Boletus โปแลนด์: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

เห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์เป็นเห็ดที่กินได้ในตระกูล Boletaceae ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์แบบเงียบ ๆ หลายคนพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะราคาถูกที่ทุกคนเข้าถึงได้ เป็นที่นิยมมากในยุโรปตะวันตก แต่ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่หลังโซเวียตมีความคิดเห็นแตกต่างออกไปเล็กน้อย อย่างเป็นทางการไม่ได้รวมอยู่ในหมวดหมู่แรกของความสามารถในการกินด้วยซ้ำ: เชื่อกันว่ารสชาติของมันสามารถเปรียบเทียบได้กับเห็ดชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่อยู่ไกลจากเห็ดพอร์ชินีมาก สายพันธุ์นี้เป็นชื่อของพ่อค้าชาวโปแลนด์ผู้กล้าได้กล้าเสียซึ่งขายมันเกือบทั่วยุโรปถึงแม้จะพบไม่ได้เฉพาะในโปแลนด์เท่านั้นต่อไปจะเป็นรูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์

เห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์มีลักษณะอย่างไร?

นี่คือตัวแทนที่ค่อนข้างใหญ่ของอาณาจักรเห็ดซึ่งมีรูปลักษณ์ที่เหมาะสมอย่างยิ่งกับคำอธิบายแบบคลาสสิกของเห็ดดังที่ปรากฎในหนังสือเด็ก ฝากลมมีรูปร่างที่ถูกต้องเส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 15 ซม.

หมวกมีลักษณะนูนและมีผิวหนังบางซึ่งแทบจะถอดออกไม่ได้ รู้สึกแห้ง เรียบเนียน และไม่มีเมือก หลังจากฝนตกเล็กน้อย หมวกอาจมีคุณสมบัติยึดเกาะ ผลอ่อนจะมีผิวขาวด้าน ในขณะที่ตัวเต็มวัยจะมีสีน้ำตาลและเป็นมันเงา สีของหมวกนั้นเป็นสีเหลืองเข้มหรือสีน้ำตาลช็อคโกแลต

เยื่อพรหมจารีมีโครงสร้างเป็นท่อ มันโตถึงขาหรือไม่ถึง 5-7 มม. ในกรณีหลังนี้จะมีการสร้างช่องที่เห็นได้ชัดเจนขึ้นหมวกดังกล่าวจะบางลง

เนื้อที่บรรจุอยู่ในนั้นมีเนื้อและหนาแน่น สีของมันคือสีขาวหรือสีเหลืองขาวเป็นส่วนใหญ่ เมื่อตัด เนื้อจะกลายเป็นสีน้ำเงิน และหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง (นานถึง 1 ชั่วโมง) สีจะเปลี่ยนเป็นสีเดิม

ความสูงของขาถึง 12 ซม. ความหนาไม่เกิน 4 ซม. ขาส่วนใหญ่มักมีรูปทรงกระบอก ในกรณีที่ค่อนข้างหายาก อาจมีความหนาขึ้นเล็กน้อยด้านบนหรือด้านล่าง เนื้อของก้านเป็นเส้นใย มีความแข็งกว่าฝาเล็กน้อย สีเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาล

สปอร์ของเห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์มีรูปร่างเป็นวงรีมีสีเหลืองน้ำผึ้งและเรียบ ในกรณีนี้สีของผงสปอร์จะมีสีมะกอกขนาดของสปอร์มีความยาวและความกว้างไม่เกิน 16 และ 5 ไมครอน ตามลำดับ

เห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์เติบโตที่ไหน?

เห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์พบมากในป่าสนที่มีสภาพอากาศอบอุ่น แต่เนื่องจากมันสามารถสร้างไมคอร์ไรซาได้ไม่เพียงแต่กับต้นสนเท่านั้น แต่ยังมีต้นโอ๊ก, บีช, เกาลัดม้า ฯลฯ จึงสามารถพบได้ในป่าผลัดใบด้วย รับประกันว่าจะพบได้ในป่าสปรูซในยุโรปตะวันตกและยุโรปกลาง

ชอบดินร่วนปนทรายแม้ว่าจะสามารถทนต่อดินร่วนได้ก็ตาม บนหินทรายมันเกิดขึ้นในรูปแบบของอาณานิคมเล็ก ๆ บนดินร่วน - ส่วนใหญ่เป็นเดี่ยว ๆ หรือใน 1-2 ตัวอย่าง ด้วยความฝืนใจอย่างมาก มันจึง “ตั้งถิ่นฐาน” ใกล้ต้นไม้ที่ตายแล้วและตอไม้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบกับเห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์ใกล้ตอไม้

บ้านเกิดของสายพันธุ์นี้ถือเป็นทางตะวันออกของโปแลนด์และทางตะวันตกของเบลารุส แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในต้นกำเนิดซึ่งมีพื้นหลัง "เชิงพาณิชย์" ในความเป็นจริงแพร่หลายมากในยุโรป คอเคซัสเหนือ ไซบีเรียตะวันตก และตะวันออกไกล ตัวแทนของสายพันธุ์สามารถพบได้ในอาเซอร์ไบจานและบริเวณใกล้เคียง Tyumen

เห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์กินได้หรือไม่?

เห็ดอยู่ในประเภทกินได้ประเภทที่สองสามารถบริโภคได้ในรูปแบบใดก็ได้: ต้ม, ทอด, แห้ง, เค็ม, ดอง ลักษณะพิเศษของเห็ดคือค่อนข้างจะสุกนาน ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อ Boletaceae เกือบทั้งหมดหมดไป Boletaceae โปแลนด์ก็ยังคงพบเห็นได้ทั่วไป

ลิ้มรสคุณสมบัติของเห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์

เนื้อ "หมวก" มีกลิ่นเห็ดแรงมากกระจายไปหลายเมตร แต่ก็ไม่น่ารังเกียจ แต่ตรงกันข้ามเห็ดโปแลนด์มีกลิ่นหอมมากน่าเสียดายที่แม้จะใช้ความร้อนเล็กน้อย แต่กลิ่นของเห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์ก็หายไปเกือบหมด

การประเมินรสชาติแบบอัตนัยอาจแตกต่างกันอย่างมากจากแหล่งต่างๆ และประเด็นนี้ไม่ใช่แค่ความรู้สึกส่วนตัวของผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น เห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์ที่สวยงามและมีขนาดใหญ่ดูราวกับว่ามันสามารถแข่งขันกับ "สุดยอดแน่นอน" ในโลกของวิทยาเชื้อรา - เห็ดพอร์ชินี แน่นอนว่าไม่ใช่ในกรณีนี้

ตามการจำแนกประเภท Boletus โปแลนด์เป็นของเห็ดมอสและสอดคล้องกับช่องรสชาตินี้อย่างเต็มที่ จัดทำในลักษณะพิเศษในบางจานดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่งธรรมดาซึ่งบางครั้งก็เข้าใกล้รสชาติของเห็ดพอร์ชินี แต่ไม่เคยไปถึงเลย

สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดแห้ง (วิธีหลักในการบริโภค) เห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์จะไม่แข่งขันกับเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวและสามัญ ตรงกันข้ามกับตัวแทนที่ระบุ เมื่อแห้งกลิ่นหอมของมันจะหายไปเกือบหมด

สำหรับอาหารธรรมดา - เห็ดทอด ซุปเห็ด หรือผักดอง เราสามารถพูดได้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์ในจานเหล่านี้สมควรได้รับคะแนน 4.5 ในระดับห้าจุด มันยังคงคุณสมบัติยืดหยุ่นของเยื่อกระดาษและรสชาติถือว่าดีมาก การเปลี่ยนสีของก้านและฝาครอบบนรอยตัดจะหายไปโดยสิ้นเชิงระหว่างการให้ความร้อน นั่นคือคุณไม่ควรกลัวว่าจานจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีน้ำเงินเมื่อเติมเห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์ลงไป

ประโยชน์และโทษของเห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์

เช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิด ประโยชน์ของเห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์ก็คือมีโปรตีนจำนวนมาก ค่าพลังงานค่อนข้างสูงและสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว

เห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ก่อนอื่นพวกเขาไม่ได้เกี่ยวข้องกับเห็ดมากนัก แต่เกี่ยวข้องกับสถานที่เก็บเห็ดด้วย คุณสมบัติของเห็ดในการสะสมสารอันตรายและสารพิษเป็นที่รู้จักกันดีดังนั้นคุณไม่ควรรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์ในบริเวณใกล้เคียงของสถานประกอบการอุตสาหกรรม, ท่อ, สายไฟ, ทางรถไฟ, ถนนและวัตถุอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ข้อจำกัดมาตรฐานในการบริโภคเห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์ใช้กับเด็ก (อายุต่ำกว่า 5 ปี) และสตรีมีครรภ์ ไม่แนะนำให้บริโภคหมวดหมู่เหล่านี้ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม รวมถึงผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารด้วย

คู่เท็จ

ชนิดต่อไปนี้สามารถจำแนกได้เป็นคู่ปลอมของ boletus โปแลนด์:

1. ผีเสื้อกลางคืนที่แตกต่างกัน. หมวกของมันมีโทนสีน้ำตาลอมเหลือง แต่เมื่อโตขึ้นก็จะมีรอยแตกปกคลุมและมองเห็นเนื้อสีแดงซึ่ง Boletus โปแลนด์ไม่มี นี่เป็นเห็ดที่กินได้ แต่หลายคนไม่ชอบเพราะมันทำให้จานเป็นสีฟ้าสดใส
   
2. มอสสีน้ำตาล. หมวกมีสีน้ำตาลเหลืองหรือสีน้ำตาลเข้ม แต่มีขนาดเล็กกว่าเห็ดชนิดหนึ่งของโปแลนด์เล็กน้อย นอกจากนี้ในระหว่างการเจริญเติบโตจะสังเกตเห็นการแตกร้าวของผิวหนังคล้ายกับมู่เล่ที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้จะเห็นเนื้อสีขาวเหลืองหรือขาวเขียวอยู่ในรอยแตกนี่เป็นเห็ดที่กินได้เหมือนกัน แต่รสชาติของมันไม่ค่อยแสดงออกนัก เฉพาะอาหารที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นที่มีรสชาติดี เชื่อกันว่าเห็ดสีน้ำตาลจะอร่อยเมื่อทอดเท่านั้น
   

กฎการรวบรวม

ดังนั้นจึงไม่มีกฎเกณฑ์ในการรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์ สามารถเก็บได้ตลอดปีตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงวันแรกของเดือนพฤศจิกายน ระยะเวลาสุกของผลไม้ประมาณ 2-4 สัปดาห์ ให้ความสำคัญกับตัวอย่างลูกอ่อน เนื่องจากบ่อยครั้งที่ร่างกายที่ออกผลก่อนที่พวกมันจะได้รับ 50% ของ "น้ำหนักตัวเต็มวัย" จะถูกแมลงและตัวอ่อนของพวกมันโจมตี

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์

สามารถเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์ได้ด้วยวิธีที่เหมาะสมกับเห็ด

มันสามารถใช้ได้:

• สด (ปรุงซุป, ย่าง, เครื่องเคียงและอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งในกรณีนี้ต้องต้มเห็ดประมาณ 10-15 นาที)
• เค็มและดอง
• แห้ง;
• แช่แข็ง

ไม่มีข้อจำกัดในการเตรียม (ยกเว้นการอบด้วยความร้อน 10-15 นาที) เนื้อสีฟ้าจะหายไปภายในนาทีแรกของการเดือด

บทสรุป

เห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์เป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในป่าเขตอบอุ่นโดยทั่วไป สามารถพบได้เกือบทุกที่ในยูเรเซีย เห็ดมีรสชาติดีและสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานเห็ดได้ เห็ดสองเท่าไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ดังนั้นความผิดพลาดหากไปอยู่ในตะกร้าโดยไม่ตั้งใจจะไม่ส่งผลกระทบร้ายแรง

กระทู้แนะนำ

Boletus: กินเป็นสองเท่าไม่ได้ รูปร่างลำต้นและสีหมวก

การรูตเห็ดชนิดหนึ่ง: คำอธิบายและรูปถ่าย

Boletus ทอง: คำอธิบายและรูปถ่าย

เห็ดชนิดหนึ่งของ Wolf: มันเติบโตที่ไหน, มีลักษณะอย่างไร, ภาพถ่าย

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง: คำอธิบายและรูปถ่าย

Boletus ที่มีรูพรุน: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

เห็ดชนิดหนึ่งที่สวยงาม: มีลักษณะอย่างไร, เติบโตที่ไหน, ภาพถ่าย

คำอธิบายและรูปถ่าย Boletus สีชมพูม่วง

เห็ดชนิดหนึ่งสีม่วง (เห็ดชนิดหนึ่งสีม่วง): คำอธิบายและภาพถ่าย