เนื้อหา
Root boletus เป็นเห็ดที่กินไม่ได้ค่อนข้างหายากซึ่งพบได้ในภูมิอากาศทางตอนใต้และในเขตตรงกลางทั่วโลก แม้ว่าจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่แนะนำให้สับสนกับพันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพแล้วรับประทาน
เห็ดชนิดหนึ่งมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
การปรากฏตัวของเห็ดชนิดหนึ่งที่รูตนั้นค่อนข้างเป็นเรื่องปกติสำหรับ Boletaceaeสายพันธุ์ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเห็ดชนิดหนึ่งฟองน้ำขมหรือเห็ดชนิดหนึ่งที่แข็งแรงมีหมวกขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม. ในวัยเด็กหมวกจะมีรูปร่างครึ่งซีกนูนจากนั้นมันจะแบนเล็กน้อย แต่ยังคงเป็นรูปทรงเบาะ โบเลต์ที่แตกหน่ออ่อนจะมีขอบม้วนเล็กน้อย ในขณะที่ตัวโตเต็มวัยจะยืดตรงและเป็นขอบหยัก หมวกปกคลุมไปด้วยผิวแห้งเรียบสีเทา สีเขียว หรือสีน้ำตาลอมเหลืองอ่อน เมื่อกดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
พื้นผิวด้านล่างของฝาของผลมีลักษณะเป็นท่อและมีรูพรุนขนาดเล็ก เมื่อถึงจุดที่ก้านติดกับหมวก ชั้นท่อจะหดลงเล็กน้อย สีของหลอดจะเป็นสีเหลืองมะนาวเมื่อผลอ่อนและมีสีมะกอกในผู้ใหญ่ เมื่อกดแล้ว พื้นผิวด้านล่างของท่อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็ว
ผลที่ติดผลจะขึ้นบนก้านให้มีความสูงเฉลี่ย 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของก้านถึง 3-5 ซม. รูปร่างของผลอ่อนจะมีหัวและหนาเมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นทรงกระบอกโดยมีความหนาที่เก็บรักษาไว้ที่ส่วนล่าง . สีของขาเป็นสีเหลืองมะนาวด้านบนและใกล้กับฐานมากขึ้นมีจุดสีน้ำตาลมะกอกหรือสีน้ำเงินแกมเขียว ในส่วนบนจะสังเกตเห็นตาข่ายที่ไม่สม่ำเสมอบนพื้นผิว หากหักขา ขาหักจะกลายเป็นสีน้ำเงิน
เนื้อของหมวกของเห็ดชนิดหนึ่งที่รูตนั้นมีความหนาแน่นและมีสีขาวและมีสีน้ำเงินใกล้กับชั้นท่อ เมื่อผ่าแล้วจะกลายเป็นสีน้ำเงินเมื่อสัมผัสกับอากาศ มีกลิ่นหอม แต่มีรสขม
เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตที่ไหน?
bolet การรูตชอบบริเวณที่อบอุ่นเป็นส่วนใหญ่ พบในอเมริกาเหนือและยุโรป แอฟริกาเหนือ เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักก่อให้เกิดการอยู่ร่วมกันกับต้นเบิร์ชและต้นโอ๊กแม้จะมีพื้นที่กระจายตัวกว้างขวางแต่ก็หาชมได้ยาก ช่วงเวลาที่ออกผลมากที่สุดจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าคุณจะเห็นฟองน้ำโบเลต์ที่มีรสขมตั้งแต่เดือนกรกฎาคมจนถึงน้ำค้างแข็งก็ตาม
คู่เทียมเท็จของเห็ดชนิดหนึ่งรูต
เห็ดชนิดหนึ่งในป่าอาจสับสนกับเห็ดหลายชนิด ทั้งกินได้และกินไม่ได้ การทราบความแตกต่างระหว่างกันนั้นคุ้มค่าเพื่อที่คุณจะได้ไม่บังเอิญผ่านเห็ดที่กินได้โดยเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีรูพรุนที่มีรสขม
เห็ดซาตาน
พันธุ์นี้มีขนาดและโครงสร้างคล้ายกันมากโดยรวมกันเป็นหมวกนูนครึ่งทรงกลมลำต้นหนาแน่นและหมวกสีอ่อนเป็นส่วนใหญ่ แต่ในเวลาเดียวกันเห็ดซาตานที่ส่วนล่างของลำต้นมีรูปแบบตาข่ายสีแดงซึ่งไม่มีรูตรูตและร่มเงาของชั้นท่อก็มีสีแดงเช่นกัน
เห็ดน้ำดี
สายพันธุ์นี้ยังมีความคล้ายคลึงกับเชื้อราในถุงน้ำดีซึ่งเป็นเชื้อราแฝดที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Boletaceae ที่กินได้ สิ่งที่เรียกว่าขมมีก้านและหมวกที่มีรูปร่างและโครงสร้างคล้ายกันมาก แต่สีของมันจะเข้มกว่าเห็ดชนิดหนึ่งที่รูตมาก นอกจากนี้ก้านของต้นขมยังถูกปกคลุมไปด้วยเครือข่าย "หลอดเลือด" ที่มองเห็นได้ชัดเจนซึ่งไม่มีอยู่ในเห็ดชนิดหนึ่งที่รูต
เห็ดชนิดหนึ่งกินไม่ได้
เห็ดชนิดหนึ่งที่มีชื่อที่แสดงออกมีความคล้ายคลึงภายนอกกับเห็ดชนิดหนึ่ง ทั้งสองพันธุ์มีลำต้นที่มีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกัน มีหมวกครึ่งซีกนูน ขอบโค้งงอเล็กน้อยและมีผิวเรียบ
โบเลทที่กินไม่ได้นั้นมีความโดดเด่นด้วยสีของหมวกเป็นหลัก - สีน้ำตาลอ่อน, น้ำตาลเทาหรือมะกอกเข้ม เห็ดชนิดหนึ่งที่แข็งแรงมักจะมีหมวกที่เบากว่า นอกจากนี้ขาของเห็ดชนิดหนึ่งที่กินไม่ได้ยังมีสีสว่างกว่า: ส่วนบนเป็นมะนาว, ตรงกลางเป็นสีแดง, และส่วนล่างเป็นเบอร์กันดีเข้ม
เห็ดชนิดนี้ไม่เหมาะกับการบริโภคอาหารเช่นเดียวกับเห็ดชนิดหนึ่ง เนื้อมีรสขมเกินไป และคุณสมบัตินี้จะไม่หายไปเมื่อต้ม
เห็ดกึ่งขาว
เห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ปลอมของรากโบเลทคือเห็ดกึ่งสีขาวที่เติบโตในดินเหนียวและดินชื้นในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย เห็ดกึ่งขาวมีลักษณะคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งที่ทำการรูตโดยมีรูปร่างครึ่งทรงกลมของหมวกและโครงร่างของก้าน
แต่ในขณะเดียวกันสีของเห็ดกึ่งขาวก็มีสีเข้มกว่า - สีน้ำตาลอ่อนหรือสีเทาเข้ม ก้านมีสีเหลืองฟางด้านบนและด้านล่างมีสีแดง เนื้อของเห็ดกึ่งขาวไม่เปลี่ยนสีเมื่อหัก คุณลักษณะเฉพาะอีกประการหนึ่งของสายพันธุ์ที่กินได้คือกลิ่นที่แตกต่างของกรดคาร์โบลิกที่เล็ดลอดออกมาจากเนื้อสด
เห็ดชนิดหนึ่งหญิงสาว
สายพันธุ์ที่กินได้ซึ่งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจชวนให้นึกถึงเห็ดชนิดหนึ่งฟองน้ำที่มีรสขมคือเห็ดชนิดหนึ่งที่เติบโตในป่าผลัดใบ แต่ค่อนข้างหายาก พันธุ์ต่างๆ มีลักษณะคล้ายกันในรูปทรงของหมวก ในตัวอย่างเล็ก ๆ จะมีนูน ส่วนในผู้ใหญ่จะมีรูปทรงคล้ายเบาะ นอกจากนี้ boletes ก็เกือบจะมีขนาดเท่ากัน
แต่ในเวลาเดียวกัน Boletus หญิงสาวนั้นไม่มีขาทรงกระบอก แต่มีขาทรงกรวย ในส่วนล่างจะแคบลงเล็กน้อยและแหลมหมวกของมันมีสีน้ำตาลเกาลัดหรือสีน้ำตาลอ่อนเข้มกว่าและขาก็มีสีเข้มที่ส่วนบนด้วย
Maiden boletuses แทบจะหายากพอๆ กับ root boletuses แต่ต่างจากพวกมันตรงที่พวกมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและตกแต่งอาหารจานใดก็ได้
เป็นไปได้ไหมที่จะกิน boletuses ราก?
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นก้อนอยู่ในประเภทของเห็ดที่กินไม่ได้ ไม่มีสารพิษ และการบริโภคไม่สามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ อย่างไรก็ตามเนื้อของผลที่ออกผลนั้นขมเกินไป การแช่สิ่งที่กินไม่ได้ในน้ำเกลือหรือต้มนั้นไม่มีประโยชน์เพราะรสขมจะไม่หายไป
หากคุณใส่โบเล็ตรสขมลงในจานใดๆ โดยไม่ได้ตั้งใจ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดจะเสียไปอย่างสิ้นหวังด้วยรสขมของเนื้อเห็ด หากคุณมีความรู้สึกไวต่อกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นหรือหากคุณมีอาการแพ้ การบริโภค Bolet ที่มีรสขมอาจทำให้อาหารไม่ย่อย ท้องเสีย หรืออาเจียนได้ - สารในเยื่อกระดาษจะทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อเยื่อเมือก อย่างไรก็ตาม อาการปวดท้องจะไม่ส่งผลใดๆ และไม่มีสารพิษตกค้างในร่างกาย
บทสรุป
รากเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่ไม่เหมาะสำหรับการใช้เป็นอาหารซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับตัวแทน Boletaceae ที่กินได้และกินไม่ได้หลายชนิดมันมีประโยชน์ในการศึกษาลักษณะของ bolet เพื่อที่จะไม่เพิ่มลงในอาหารจานทำอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจและเพื่อไม่ให้เข้าใจผิดว่าผลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของสายพันธุ์อื่น ๆ สำหรับ bolet ที่กินไม่ได้
