เนื้อหา
เห็ดเขากวางเป็นเห็ดที่หายากและมีลักษณะคล้ายปะการังทะเล ปะการังชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าปะการังเขาหรือปะการังตีนหมีเหลือง เขากวางอยู่ในวงศ์เห็ด Gomphaceae พวกมันคือ basidiomycetes ซึ่งร่างกายที่ออกผลจะสร้างสปอร์
รามาเรียสีเหลืองเติบโตที่ไหน?
เขากวางเป็นเห็ดที่มีลักษณะเฉพาะตัวซึ่งมีกิ่งก้านหลายกิ่ง คุณสมบัติหลักคือการเติบโตในแนวดิ่ง ชื่อภาษาละตินของ ramaria คือ Ramaria flavaคลาสพืช – อะการิโคไมซีต เจริญเติบโตได้เฉพาะบนพื้นดิน ในป่าสน ป่าผลัดใบ และป่าเบญจพรรณ บางครั้งวงกลมแม่มดและเส้นคดปรากฏขึ้นในบริเวณที่เชื้อราเติบโต เป็นลักษณะของตัวอย่างที่เติบโตบนต้นสน เขากวางจัดเป็นปรสิต พวกมันเกาะอยู่บนต้นไม้ที่ป่วย และค่อยๆ กลายเป็นฝุ่น
เห็ดเขาเหลืองพบทั้งแบบกลุ่มและครั้งละหนึ่งเห็ด มีตัวแทนมากที่สุดในป่าของ Karelia, Primorsky Krai และเทือกเขาคอเคซัส ล่าสุดเห็ดเขากวางเริ่มพบในแหลมไครเมีย เนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย เห็ดไครเมียและเขากวางจึงถูกรวบรวมไว้แล้วเมื่อต้นฤดูร้อน นอกรัสเซียพบได้ทั่วไปในประเทศยุโรปกลาง เนื่องจากหายากและมีเอกลักษณ์ เห็ดเขากวางจึงมีชื่ออยู่ใน Red Book ดังนั้นจึงห้ามมิให้สะสมอย่างเป็นทางการ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการแพทย์ทางเลือกด้วย สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและองค์ประกอบที่หลากหลาย
แตนสีเหลืองมีลักษณะอย่างไร
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชื่อ Rotatorik มีชื่อมา เห็ดที่โพสต์รูปถ่ายด้านล่างมีลักษณะคล้ายเขากวาง ความสูงของผลสามารถสูงถึง 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของเห็ดคือ 15 ซม. ผลเชื่อมต่อกับพื้นดินด้วย "ตอไม้" ชนิดหนึ่ง จากนั้นมีหลายกิ่งที่มีปลายที่ถูกตัดทอน สีของเห็ดมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีส้มเข้ม ที่ฐานร่มเงาของผลไม่เปลี่ยนแปลงและเกือบจะเป็นสีขาวเสมอ บริเวณรอยแตกเป็นสีขาวสกปรก เนื้อเห็ดมีความชื้นเล็กน้อย กลิ่นของเห็ดเป็นสมุนไพร
เนื้อของเห็ดมีเขามักจะปรุงด้วยแป้งและหมักในซอส
ประเภทของเขากวาง
เขากวางในธรรมชาติมีหลายชนิด ทั้งหมดนี้แตกต่างกันในเรื่องของการกินและรูปลักษณ์ ตัวแทนแต่ละคนมีลักษณะเฉพาะบางอย่าง ดังนั้นในการรวบรวมและจัดเตรียมจึงต้องมีแนวทางเฉพาะบุคคล แตนเหลืองมีประเภทดังต่อไปนี้:
- กรอซเดวอย;
รามาเรียรูปองุ่นมีเนื้อเปราะและเป็นน้ำ
- เม่นปะการัง
Hericium Branchata เติบโตบนตอไม้และลำต้นของต้นไม้ที่ตายแล้ว
- หางสีม่วง
ลักษณะเด่นคือสีสดใส
- แตนอเมทิสต์;
จะนั่งหรือมีขาก็ได้
- หวีหาง;
เห็ดถือเป็นสายพันธุ์ที่กินไม่ได้
เห็ดเขาเหลืองกินได้หรือไม่?
เห็ดเขากวางซึ่งสามารถดูรูปถ่ายด้านล่างถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข จัดอยู่ในประเภทที่สี่ในการทำอาหาร พวกมันด้อยกว่าเห็ดพันธุ์ยอดนิยมอย่างมากถึงแม้จะใช้เป็นอาหารก็ตาม ต้องจำแนกเห็ดก่อนบริโภค บางชนิดไม่มีรสชาติ ไม่แนะนำให้กินเห็ดเก่าและตัวอย่างที่เติบโตใกล้ต้นสน เขากวางที่เติบโตใกล้ถนนก็ไม่เหมาะสำหรับการรับสัญญาณในร่มเช่นกัน
สรรพคุณของเห็ดเขากวางเรนเดียร์
เห็ดที่มีลักษณะคล้ายปะการังสีเหลืองไม่เพียงรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังนำไปใช้เป็นยาได้อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งแพร่หลายในการแพทย์แผนจีน เนื่องจากเนื้อหาของไฟโตอักกลูตินิน กรดอะมิโน และสเตอรอล จึงมักใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและทำความสะอาดปอด ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามใช้เขากวางเพื่อชะลอกระบวนการชราเชื่อกันว่าเห็ดสามารถป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ของหนังสติ๊ก ได้แก่ :
- ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดโดยการเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- การฟื้นฟูระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นปกติ
- การรักษาเสถียรภาพของการทำงานของระบบทางเดินหายใจ
- ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
- การกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- การปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ผลประโยชน์ต่อการทำงานของสมองและความจำ
- การฟื้นฟูผิว
เหนือสิ่งอื่นใด เขากวางถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไปสำหรับร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยใยอาหาร 70% ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอุ้งเท้าหมีถือเป็นหนึ่งในแหล่งธาตุเหล็กและแคลเซียมที่มีค่าที่สุด ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงสามารถใช้สำหรับการป้องกันและรักษาโรคต่าง ๆ ที่เกิดจากการขาดวิตามินได้
วิธีแยกแยะเห็ดเขากวางจากเห็ดปลอม
เห็ดสีเหลืองก็เหมือนกับปะการังที่มีพิษหลายชนิด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสามารถแยกแยะความแตกต่างจากสิ่งที่กินไม่ได้ ข้อผิดพลาดในกรณีนี้อาจทำให้คนเก็บเห็ดเสียชีวิตได้ พารามิเตอร์หลักสำหรับการประเมินคือสี มันไม่ควรจะสว่างเกินไป ตัวอย่างธูปฤาษีรุ่นเยาว์นั้นมีสีน้ำนมหรือสีเบจ
ญาติที่ใกล้ที่สุดคือรามาเรียที่สวยงาม เห็ดพิษมีลักษณะคล้ายกับเขากวางมาก แต่เมื่อถึงจุดแตกหักเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ยอดกิ่งแฝดมีสีชมพูอ่อน ในตัวอย่างที่เก่ากว่า บริเวณนี้จะกลายเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไป สายพันธุ์นี้ไม่มีกลิ่นเฉพาะ แต่รับรู้ได้ด้วยรสขมของมันช่วยให้คุณหยุดกินอาหารได้ทันเวลาซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นพิษ ตามลักษณะอื่น ๆ เท็จสองเท่านั้นแทบจะแยกไม่ออกจากเขากวาง ดังนั้นผู้เก็บเห็ดมือใหม่อาจเกิดข้อผิดพลาดระหว่างการเก็บได้
ตามสัญญาณภายนอก รามาเรียที่สวยงามทำให้เกิดความประทับใจในเชิงบวกอย่างมาก
หากคุณเผลอรับประทานรามาเรีย บิวติน่าเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ ควรปรึกษาแพทย์ เพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงจำเป็นต้องทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะใช้ยาดูดซับและยาที่ช่วยบรรเทาพิษที่เป็นพิษ คุณอาจต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเพื่อฉีดยาทางหลอดเลือดดำ
พันธุ์ฮอร์นเวิร์ตอีกชนิดหนึ่งคือรามาเรียสีทอง คุณสมบัติที่โดดเด่น ได้แก่ สีเหลืองเข้มและก้านสั้นหนาแน่น ความกว้างของผลมีตั้งแต่ 5 ถึง 12 ซม. ผลคู่มีกลิ่นหอมและมีรสเห็ดอ่อน ๆ รามาเรียสีทองสามารถรับประทานได้ตั้งแต่อายุยังน้อยเท่านั้น
กฎการเก็บเห็ดเขาเหลือง
เห็ดอุ้งเท้าหมีเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน เมื่อเลือกคุณควรหลีกเลี่ยงสำเนาเก่า พวกเขาไม่มีประโยชน์ ไม่แนะนำให้นำเห็ดที่มีลักษณะคล้ายเขากวางมาจากตอไม้ ในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่จะสะดุดกับสัตว์มีพิษ เนื่องจากหนังสติ๊กมีคุณสมบัติในการสะสมนิวไคลด์กัมมันตรังสีและโลหะหนัก จึงควรหลีกเลี่ยงโรงงานอุตสาหกรรม ทางหลวง และพื้นที่ทางการทหาร ยิ่งการเคลียร์เขากวางอยู่ห่างจากอารยธรรมมากเท่าใด โอกาสที่จะเกิดอาหารเป็นพิษก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
การรวบรวมดำเนินการโดยใช้มีดคม ไม่แนะนำให้เลือกส่วนที่ติดผล สิ่งนี้สามารถสร้างความเสียหายให้กับโครงสร้างที่เปราะบางได้ไม่แนะนำให้เก็บหนังสติ๊กที่เพิ่งเก็บมาใหม่ไว้นานเกินไป เมื่อสัมผัสกับอากาศและแสงก็เริ่มเสื่อมสภาพ จะดีกว่าถ้าแยกพวกมันออกแล้วปรุงทันที
ก่อนปรุงปะการังเหลือง ควรแน่ใจว่าสามารถรับประทานได้ หลังจากนั้น เขากวางจะถูกทำความสะอาดจากเศษซากป่าและสิ่งสกปรก ไม่จำเป็นต้องแช่ผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร หลังจากซักผ้าแล้ว ให้ซับด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้น เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้เป็นเวลานาน เห็ดมีเขาจึงถูกดองและทำให้แห้ง
แต่เห็ดที่เก็บสดๆถือว่าอร่อยที่สุด การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน เพียงแค่ต้มหรือโยนลงในกระทะ เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 20 นาที ไม่แนะนำให้ย่อยธูปฤาษีประเภทนี้ เขากวางเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดูดซับเกลือและเครื่องเทศได้ดีดังนั้นคุณจึงไม่ควรใช้มากเกินไป
Ảnh của เขากวางเห็ด
ภาพถ่ายและวิดีโอเกี่ยวกับเห็ดเขากวางจะช่วยให้คุณได้ภาพที่สมบูรณ์และเข้าใจวิธีแยกแยะพวกมันจากตัวแทนคนอื่น ๆ หากคุณไม่แน่ใจว่าธูปฤาษีกินได้ก็ควรหลีกเลี่ยงการกินมันจะดีกว่า
ตัวอย่างเก่ามีสีเข้มและสมบูรณ์
อุ้งเท้าหมีสามารถใช้เป็นยาฆ่าพยาธิได้
ไม่แนะนำให้มอบเขากวางเรนเดียร์ให้กับเด็กอายุต่ำกว่าสามปี
ยิ่งธูปฤาษีอายุน้อย รสชาติของเนื้อก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น
สำหรับการใช้ยา ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้ง
บทสรุป
เห็ดเขากวางคุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเมื่อเตรียมอย่างถูกต้องก็สามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างแท้จริงซึ่งสามารถแข่งขันกับอาหารอันโอชะได้ เมื่อเก็บเห็ดควรระมัดระวังและศึกษาข้อมูลทั่วไปและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญอย่างรอบคอบ
