เขากวาง: วิธีทำอาหารสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

คุณต้องปรุงเห็ดเขากวางเรนเดียร์อย่างถูกต้อง เงื่อนไขหลักคือการใช้ตัวอย่างเด็ก ผลิตภัณฑ์สามารถเค็มทอดแห้งได้ รสชาติของเห็ดมีเขาคล้ายกับไก่หรือกุ้ง เนื้อมีความนุ่ม ชื่ออย่างเป็นทางการคือ รามาเรียเหลือง เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน

วิธีทำเห็ดเขากวางเรนเดียร์

ก่อนปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรวบรวมกระจกตาอย่างเหมาะสม “ปะการัง” ที่รับประทานได้จะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

พบได้ในธรรมชาติ:

• ในรูปแบบของพุ่มไม้เดี่ยว
• เป็นกลุ่มเขาหลายเขา

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้เก็บเห็ด:

1. ไม่ควรหยิบตัวอย่างเก่าเนื่องจากมีรสขมและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เล็กน้อย
2. เห็ดที่ขึ้นตามตอไม้ไม่สามารถรับประทานได้ พวกมันมีความคล้ายคลึงกับรามาเรียสีเหลืองเพียงผิวเผินเท่านั้นจริงๆ แล้ว พวกนี้เป็นร่างแยกที่มีพิษ
3. เก็บเห็ดใกล้ถนนไม่คุ้ม “ปะการัง” ดูดซับก๊าซไอเสียและอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์
   คำแนะนำ! สถานที่เก็บเห็ดต้องเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
4. ถุงไม่เหมาะสำหรับการสะสมผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นมวลเหนียว คุณต้องใช้ตะกร้าหวาย

คุณสมบัติที่โดดเด่น:

• สีของตัวอย่างเล็กเป็นสีเบจหรือสีเหลือง
• บริเวณที่ตัดมีโทนสีเหลือง
• เมื่อกดแล้วผลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
• มีกลิ่นหญ้าตัด

พิษทวีคูณ - รามาเรีย สวยจัง เมื่อกดจะสังเกตเห็นโทนสีแดง เป็นเรื่องยากสำหรับผู้เก็บเห็ดมือใหม่ที่จะค้นหาความแตกต่าง

รามาเรียสีเหลืองมีพิษคู่-รามาเรียที่สวยงาม

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารดังนี้:

1. ล้างผลให้สะอาดหลังการเก็บเกี่ยว
2. กำจัดเศษซากระหว่างกิ่ง
3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

“ปะการังเหลือง” ไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้ได้

เห็ดเขากวางเรนเดียร์ปรุงสุกนานแค่ไหน?

คำถามทั่วไปคือ จะต้องปรุง “โรกาติกิ” นานแค่ไหน ระยะเวลาที่ต้องการ: 20-25 นาที ควรเอาปลายกิ่งออกก่อนจะดีกว่า สิ่งนี้ทำให้ไม่มีความขมขื่น หลังจากปรุงอาหารแล้ว ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป “ปะการังเหลือง” สามารถนำไปตุ๋น ทอด หรือเติมในซุปหรือสลัดได้

สูตรการทำเห็ดเขากวางเรนเดียร์

คุณสามารถเตรียม “ปะการัง” ได้หลายวิธี ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนอันประณีต “เห็ดมีเขา” มักจะโตได้ถึง 1 กิโลกรัม และเลี้ยงทั้งครอบครัวได้

วิธีการทอดเขากวางเรนเดียร์

ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเข้มข้น

ส่วนประกอบที่รวมอยู่:

• เขากวาง - 1200 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

เห็ดเขากวางเรนเดียร์สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

วิธีทอดเห็ดเขากวางเรนเดียร์:

1. ล้าง “ปะการัง” แล้วตัดปลายออก หากเป็นคราบรุนแรงควรแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ 10 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 8-10 นาที
   คำแนะนำ! ควรใช้น้ำมันกลั่นจะดีกว่าซึ่งจะช่วยรักษากลิ่นของเห็ด
3. สับเขากวางแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม
4. ทอดอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องคนตลอดเวลาเพื่อให้ทอดได้ทุกด้าน

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ในระยะเวลาอันสั้น นอกจากนี้ที่ดีคือมันฝรั่งบด

วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ดเขากวางเรนเดียร์

ซอสเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ ส่วนประกอบที่รวมอยู่:

• หนังสติ๊ก – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซอสเห็ดมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

คุณต้องเตรียมตัวตามแผนงานต่อไปนี้:

1. หั่นแครอทเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง
2. เทน้ำลงในกระทะ ต้ม จากนั้นเติมเกลือและแครอท
3. ทอดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืช (10 นาที)
4. เพิ่มปะการังสีเหลืองสับลงในหัวหอม หลนเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มส่วนผสมทอดลงในน้ำซุป
6. ละลายแป้ง ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรแยกกันในน้ำ ปัดทุกอย่างแล้วเทลงในน้ำซุปเห็ด
7. ปรุงน้ำเกรวี่เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

จานนี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

วิธีทำสลัดเห็ดใส่เขากวางเรนเดียร์

เมนูนี้แนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เขากวางยังช่วยปรับปรุงสุขภาพอีกด้วย

รวมถึง:

• เขา - 250 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• เกลือ - 15 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 1 พวง (ไม่จำเป็น)

เห็ดเขากวางเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

วิธีเตรียมสลัดเห็ดเขากวางเรนเดียร์:

1. ต้มรามาเรียและแครอท สับผลิตภัณฑ์ เวลาปรุงเห็ดคือ 25 นาที
2. วางของที่เตรียมไว้ในภาชนะใส่แตงกวาสับกระเทียมและหัวหอม
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 30 นาที
4. เกลือสลัดและเพิ่มพริกไทยดำ

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

เขากวางเรนเดียร์ในแป้ง

“Rogatiki” ในเปลือกกรอบ – รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• “ปะการัง” สีเหลือง – 450 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – เพื่อลิ้มรส

เขากวางเรนเดียร์ในแป้งมีเปลือกสีทองแสนอร่อย

คุณต้องเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. ล้างเห็ดที่เก็บเกี่ยวแล้วต้มในน้ำเค็ม
2. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลทราย และไข่เข้าด้วยกัน ตีทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมพริกไทยดำลงไปเล็กน้อย
3. เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำ
   สำคัญ! มันควรจะมีความสม่ำเสมอของแป้ง
4. จุ่มปะการังลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันพืช

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเปลือกสีทอง

ซุปเห็ดเขากวาง

จานนี้อร่อยเป็นพิเศษ

ส่วนผสมในการเตรียม:

• “rogatik” สีเหลือง - 400 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ซุปเห็ดเขากวางสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

คุณต้องเตรียมตัวตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ล้างเขากวางเรนเดียร์แล้วต้มในน้ำที่เติมเกลือลงไป เวลา - 25 นาที
   สำคัญ! น้ำซุปจะต้องระบายออกเนื่องจากมีสารพิษที่เป็นอันตราย
2. ปอกผักใส่กระทะเติมน้ำ นำทุกอย่างไปต้ม
3. เพิ่มกรวยลงในกระทะพร้อมกับผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับ

ซุปมีรสชาติอร่อยและแปลกตา เด็กสามารถรับขนมได้ตั้งแต่อายุ 7 ปีขึ้นไป

วิธีทำเห็ดเขากวางเรนเดียร์สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมหนังสติ๊กสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี:

• เกลือ;
• หมัก;
• แห้ง;
• แช่แข็ง

ในการเตรียมการผสมเห็ดคุณจะต้อง:

• เขา – 2,000 กรัม;
• แครอท – 1,000 กรัม;
• หัวหอม – 1,000 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1,000 กรัม;
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 80 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เขากวางเรนเดียร์สามารถเตรียมเพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคตได้

คุณต้องเตรียมตัวตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ต้ม “rogatki” ในน้ำพร้อมเกลือ
2. ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ใส่น้ำมันพืช และเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที
4. เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการตุ๋น
5. วางส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาด

ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น สามารถเสิร์ฟเสริมกับอาหารจานหลักได้ ควรโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

วิธีดองเขากวางเรนเดียร์

“ปะการัง” สีเหลืองเหมาะสำหรับกระบวนการดอง คุณสามารถเตรียม “rogatiki” ได้หากคุณมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อผล – 2,000 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 250 มล.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 5 ชิ้น;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 10 กรัม

ก่อนที่คุณจะหมักเขากวาง คุณต้องต้มก่อน

อัลกอริธึมทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:

1. ล้างตัวอย่างเห็ดในน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอน จำเป็นที่ของเหลวจะเป็นแก้ว
2. เติมน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ จากนั้นเติมเกลือ นำทุกอย่างไปต้ม
3. ใส่ "ปะการัง" ลงในน้ำดอง
4. เพิ่มเครื่องเทศหลังจากเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
   สำคัญ! ต้องคนผลิตภัณฑ์เป็นระยะเพื่อป้องกันการไหม้
5. โอน “rogatki” ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. ปิดผนึกด้วยฝาปิด

น้ำดองสามารถราดด้วยน้ำมันพืชด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว

วิธีทำเกลือเขากวางเรนเดียร์

“ ปะการัง” เค็มเป็นอาหารที่ผิดปกติเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• “ฮอร์นเฟลส์” – 5,000 กรัม;
• เกลือ – 1 แก้ว

เมื่อดองควรหลีกเลี่ยงเครื่องเทศเพื่อรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนของเห็ดไว้

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:

1. ล้างให้สะอาดและขจัดสิ่งสกปรกออกจากผลิตภัณฑ์
   สำคัญ! ไม่ควรรับประทาน "แตน" ที่สุกเกินไป เพราะอาจมีรสขม
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ลวกภาชนะดองด้วยน้ำเดือด
4. วาง Ramaria ชั้นแรก (หนา 8 ซม.) ลงที่ด้านล่างของกระทะ
5. ใส่เกลือ
6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ (วางชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ) มีความจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วน (ใช้เกลือ 50 กรัมต่อปะการัง 1,000 กรัม)
7. วางผ้ากอซสะอาดไว้ด้านบนแล้ววางกระดานไม้ไว้
8. กดลงด้วยความกดดัน

เวลาสำหรับการเกลือ – 5 วัน อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีแช่แข็งเห็ดเขากวางเรนเดียร์

ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งในรูปแบบต้ม ซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมจานสำหรับฤดูหนาว:

1. กำจัดเศษเห็ดที่เก็บเกี่ยวได้
2. ล้างออกด้วยน้ำเย็น
   สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องแช่ผลิตภัณฑ์
3. เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
4. ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 25 นาที
5. สะเด็ดน้ำ.
6. รอให้เย็นสนิท
7. ใส่ “ปะการัง” สีเหลืองลงในถุง
8. ใส่ของที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็ง

ควรละลายเห็ดตามธรรมชาติจะดีกว่า

ก่อนเตรียมอาหาร ควรนำ “rogatiki” ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า จะเป็นการดีที่สุดถ้าเห็ดละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ

วิธีทำเห็ดเขากวางเรนเดียร์ให้แห้ง

การตากแห้งเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมเห็ดเขากวางเรนเดียร์สำหรับฤดูหนาว

ควรใช้เห็ดอ่อนในการตากแห้ง

อัลกอริธึมกระบวนการทำให้แห้ง:

1. แบ่งเป็นกิ่งก้าน (ก้านควรคงอยู่)
2. ร้อยด้ายผ่านขา
3. แขวนผลิตภัณฑ์ในบริเวณที่มีการระบายอากาศได้ดี สถานที่ควรมืดและแห้ง

ในการเตรียมอาหารจากเนื้อผลไม้แห้ง ต้องแช่ในน้ำอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดเขากวาง

“โรกาติกิ” ถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่คือ 34 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม “ปะการัง” ทอดมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า (เนื่องจากการปรุงในน้ำมันพืช)

บทสรุป

การเตรียมเห็ดเขากวางเรนเดียร์นั้นง่าย สิ่งสำคัญคือการทำตามอัลกอริธึมการกระทำทีละขั้นตอน สามารถเก็บตัวอย่างได้เพียงรุ่นเยาว์เท่านั้น คนแก่มีรสขมอันไม่พึงประสงค์ มีหลายคู่ดังนั้นผู้เก็บเห็ดมือใหม่จึงไม่ควรเก็บเองเห็ดอ่อนมีสีน้ำนมหรือสีเหลือง ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนและไขมัน เชื่อกันว่าช่วยในเรื่องความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและมีความสามารถในการลดเนื้องอกต่างๆ

กระทู้แนะนำ

เห็ดเขากวาง: ภาพถ่ายและคำอธิบายประเภทคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หน้าอกสีดำมีลักษณะอย่างไร?

ด้วงมูลบ้าน: ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ด

เห็ดชนิดหนึ่งสองสี: คำอธิบายและรูปถ่าย

วิธีแปรรูปเห็ดพอร์ชินีก่อนปรุงอาหาร

เห็ดพอร์ชินีเปลี่ยนเป็นสีชมพู ทำไมจึงกินได้?

Esset champignon: คำอธิบายและรูปถ่าย, การกิน

Boletus ผิวสีชมพู: คำอธิบายและรูปถ่าย

เห็ดนางรม: รูปภาพและคำอธิบายวิธีทำอาหาร