เนื้อหา
Esset champignon เป็นสมาชิกของตระกูล Champignonaceae ซึ่งเป็นสกุลที่มีชื่อเดียวกัน เห็ดมีคุณสมบัติโดดเด่นหลายประการที่ควรทำความเข้าใจก่อนเก็บเกี่ยว
Esset champignon มีหน้าตาเป็นอย่างไร?
เป็นพันธุ์ที่มีหมวกสีขาวโค้งมนซึ่งจะแบนราบตามอายุ
แผ่นเปลือกโลกมีสีขาวเมื่อโตขึ้นพวกมันจะกลายเป็นสีเทาชมพูและสีน้ำตาลในภายหลัง
เห็ดมีก้านสีชมพูทรงกระบอกบางและมีวงแหวนฉีกขาดที่ด้านล่าง มักจะกว้างขึ้นที่ฐาน
Esset champignon เติบโตที่ไหน?
ถิ่นที่อยู่ของเชื้อราคือป่าสนและป่าสปรูซ บางครั้งก็พบได้ตามป่าผลัดใบ สายพันธุ์นี้จะงอกบนพื้นป่าและออกผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
เป็นไปได้ไหมที่จะกิน Esset champignon?
Esset champignon อยู่ในกลุ่มที่กินได้ ประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย:
- กรดอะมิโน;
- วิตามินบีและดี
- กรดนิโคตินิกและแพนโทธีนิก
- ไบโอติน
สายพันธุ์นี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อกล้ามเนื้อ
นอกจากนี้ เห็ดยังมีคุณสมบัติขับปัสสาวะอ่อนๆ ลดระดับน้ำตาลในร่างกาย ลดความเสี่ยงของหลอดเลือด ป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจางและการเกิดเนื้องอกเนื้อร้าย
คู่เท็จ
สายพันธุ์นี้มีเพียงชนิดที่กินได้เท่านั้นซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างมากในการเก็บเกี่ยว
บ่อยครั้งที่เห็ดอาจสับสนกับแชมปิญองในทุ่งซึ่งแตกต่างกันไปตามตำแหน่งของการเจริญเติบโต: แฝดปลอมสามารถพบได้ในพื้นที่หญ้าเท่านั้น มีลักษณะเป็นฝาครึ่งทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. และก้านหนาแข็งแรงมีวงแหวนสองชั้นห้อยอยู่ เนื้อสีขาวที่มีกลิ่นโป๊ยกั้กมีสีเหลืองเมื่อตัด คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกอย่างคือสี
หมวกของตัวอย่างสนามที่โตเต็มวัยจะร่วงหล่นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลช็อกโกแลต
อีกสายพันธุ์ที่มีลักษณะคล้ายกันคือแชมปิญองคดเคี้ยวซึ่งมีขนาดหมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ถึง 10 ซม. ตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีรูปทรงระฆัง แต่จะหมอบลงเมื่อโตขึ้น ผลมีสีครีมและมีสีเหลืองในบางพื้นที่
ขาของพันธุ์นี้ยาว 5-8 ซม. รูปทรงกระบอกเรียบ
กฎสำหรับการรวบรวมและใช้งาน
ความแตกต่างหลักเมื่อรวบรวม Esset champignons คือการสกัดผลไม้ออกจากสารตั้งต้นที่ถูกต้อง ไม่ควรตัดหรือดึงออกทันที แต่ควรบิดออกจากดินอย่างระมัดระวังเท่านั้น วิธีนี้ทำให้ไมซีเลียมยังคงสภาพสมบูรณ์และสามารถผลิตเนื้อที่ออกผลต่อไปได้
วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่รบกวนการเจริญเติบโตของเห็ดเล็กๆ ที่เพิ่งเริ่มพัฒนาใกล้ตัวอย่างสุก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงห้ามใช้มีดตัดส่วนที่ติดผลออกส่วนที่เหลือของตอไม้จะรบกวนการพัฒนาตามปกติของเห็ดอ่อน
เมื่อดึงขึ้นมาจากพื้นดินกะทันหัน ไมซีเลียมจะตายเกือบจะในทันที
ชิ้นงานที่บิดเกลียวจะต้องตัดแต่งอย่างระมัดระวังและวางฝาปิดลงในกล่องหรือตะกร้า จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นก็ได้) คุณไม่ควรใส่เห็ดจำนวนมากในภาชนะเดียว - เนื้อที่ติดผลอาจทำให้หายใจไม่ออกและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากอุณหภูมิสูง สิ่งสำคัญคือต้องจัดให้มีการระบายอากาศที่ดีให้กับแชมเปญ หลังจากเก็บแล้วไม่แนะนำให้เก็บเห็ดไว้เกิน 10 วัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเชฟจึงสั่งเห็ดล่วงหน้า
Esset champignons สามารถใช้ในการเตรียมอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ซึ่งเข้ากันได้ดีกับชีส เห็ดทอด ต้ม ตุ๋น และอบบนไฟในเตาอบ
สูตรวิดีโอสำหรับทำของว่างด่วน:
บทสรุป
Esset champignon เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งเติบโตในป่าสน ป่าสน และป่าผลัดใบ ก่อนที่จะไปเก็บเกี่ยวเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาคำอธิบายและรูปถ่ายของสายพันธุ์อย่างรอบคอบ รวมถึงทำความคุ้นเคยกับกฎเกณฑ์ในการรวบรวมเนื้อผล Esset Champignons สามารถใช้ในกระบวนการทำอาหารทุกประเภทเพื่อเตรียมผัก เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ
