เนื้อหา
เรือนกระจกหรือแชมปิญองนึ่ง (Agaricus cappellianus) อยู่ในสกุลของเห็ดลาเมลลาร์ พวกเขาค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่ชาวรัสเซียเนื่องจากมีรสชาติกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ
แชมเปญเรือนกระจกมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
เห็ดเรือนกระจกมีหมวกสีน้ำตาลแดงและมีเกล็ดกระจัดกระจาย เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุ - 3-10 ซม. มีผ้าคลุมเตียงเหลืออยู่ที่ขอบ มีวงแหวนหย่อนคล้อยหนาเป็นแถวรอบหมวก
ขาเป็นสีขาวและลึกเข้าไปในวัสดุพิมพ์มีความเรียบมีความหนาเกือบเท่ากันตลอดความยาว เฉพาะที่ฐานเท่านั้นที่มีความหดหู่เล็กน้อย ความสูงของขาอยู่ภายใน 10 ซม. ในตอนแรกจะมองเห็นเส้นใยได้จากนั้นจึงทำให้พื้นผิวเรียบขึ้น
แชมปิญองเรือนกระจกเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งอยู่ในประเภทที่สาม โดดเด่นด้วยเนื้อไม้ที่มีกลิ่นหอม (มีกลิ่นคล้ายชิโครี) และมีสีขาวพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดเล็กน้อย หากเสียหายหรือถูกตัดจะมีลักษณะเป็นสีแดง จานอยู่ใต้ฝาครอบ ในขณะที่เห็ดยังอ่อนอยู่จะมีสีชมพูแดง เมื่ออายุมากขึ้น พื้นผิวของมันจะกลายเป็นสีน้ำตาล
สปอร์ของผลมีสีช็อคโกแลตและมีสีเดียวกันอยู่ในผงสปอร์
Steam Champignon เติบโตที่ไหน?
เรือนกระจกหรือแชมปิญองรกร้างชอบป่าเบญจพรรณ ทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์และสวน กล่าวอีกนัยหนึ่งคือดินที่อุดมไปด้วยฮิวมัส ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ป่าก็คือ saprophytes โดยพื้นฐานแล้ว สามารถปลูกได้เป็นพิเศษในโรงเรือน การติดผลจะเริ่มในปลายเดือนมิถุนายนและดำเนินต่อไปจนถึงเดือนกรกฎาคม
ถ้าเราพูดถึงการอ้างสิทธิ์ในดินแดน แชมปิญองเรือนกระจกสามารถพบได้ในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซีย ยกเว้นทางตอนเหนือ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแชมเปญเรือนกระจก?
แชมปิญองเรือนกระจกเป็นเห็ดประเภทที่ 3 ของการกินได้ พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นหอมของเห็ดพร้อมกลิ่นชิโครี การใช้ทำอาหารมีความหลากหลาย หมวกและขาสามารถทอด ตุ๋น ต้ม เค็ม และดองได้
การรักษาความร้อนของแชมเปญเรือนกระจกนั้นไม่มีข้อห้ามแต่จะไม่เปลี่ยนรูปลักษณ์และรสชาติของผลที่ติดผลแม่บ้านแต่ละคนสามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมายขึ้นอยู่กับความสามารถในการทำอาหารของเธอ
คู่เท็จ
เนื่องจากมีกลิ่นหอมพิเศษทำให้แชมปิญองเรือนกระจกไม่สามารถสับสนกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวได้ ในบรรดาเห็ดจำนวนมากนั้นมีของปลอมอยู่ซึ่งเนื้อของเห็ดนั้นเต็มไปด้วยยาพิษ พวกเขาเป็นอันตรายต่อสุขภาพ บางครั้งแม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถแยกแยะสิ่งที่กินได้กับสิ่งที่กินไม่ได้
ในการดำเนินการนี้ คุณจำเป็นต้องทราบคุณลักษณะบางอย่างเพื่อแยกแยะ:
- แชมปิญองพิษ
- นกเป็ดผีสีซีด;
- เห็ดแมลงวันแสง;
- แชมเปญมีหลากหลายและมีผิวสีเหลือง
เห็ดทั้งหมดนี้กินไม่ได้ มีพิษ และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
แชมปิญองหัวแบน
ตัวแทนของครอบครัวนี้มีจุดสีน้ำตาลที่มองเห็นได้ชัดเจนบนหมวกที่ด้านบนของหัว เมื่อกดแล้วจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อน พื้นผิวทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ด
แต่ยังไม่เพียงพอยังมีสัญญาณที่จะช่วยคุณเลือกเห็ดที่เหมาะสม:
- เห็ดแชมปิญองปลอมนั้นต่างจากเห็ดที่กินได้ตรงที่กลิ่นจะน่ารังเกียจเมื่อแตกออก น้อยคนนักที่จะได้กลิ่นของกรดคาร์โบลิก สารเคมี หรือร้านขายยา
- เมื่อแตกเนื้อจะกลายเป็นสีเหลือง
- เมื่อวางคู่ปลอมลงในน้ำร้อน มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใสชั่วขณะ
สัตว์ชนิดนี้จะปรากฏในช่วงใกล้ฤดูใบไม้ร่วงและมักเติบโตใกล้แหล่งที่อยู่อาศัยของมนุษย์ เห็ดมีพิษ อาการพิษจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังการบริโภค 1-2 ชั่วโมง
แชมเปญที่แตกต่างกัน
สมาชิกครอบครัวรายนี้มีขาเรียวยาวและมีสีเข้มขึ้นตามอายุ เห็ดมีกลิ่นเปรี้ยวและมีจุดสีน้ำตาลปรากฏบนบาดแผล ชนิดนี้เป็นพิษ
แชมปิญองผิวเหลือง
เห็ดชนิดนี้ก็มีพิษเช่นกันสามารถแยกแยะได้จากการไม่มีเกล็ดบนหมวกและมีวงแหวนคู่ที่ขา
หมวกมรณะ
เห็ดพิษนี้ดูเหมือนเห็ดแชมปิญองในเรือนกระจก เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด คุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่าง:
- เนื้อของเห็ดมีพิษสีซีดนั้นไม่มีกลิ่นแชมปิญองที่มีลักษณะเฉพาะเลย
- คู่ที่มีพิษนั้นมีถุงอยู่ที่รากคุณต้องใส่ใจพวกมัน
- เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อแตกและระหว่างปรุงอาหาร
- เห็ดมีพิษเรือนกระจกรุ่นเยาว์มีลักษณะคล้ายกับเห็ดแชมปิญองเป็นพิเศษ ในอนาคตมันเป็นเรื่องยากที่จะสร้างความสับสนเนื่องจากเกล็ดบนหมวกหายไปและขอบย้อย
เห็ดแมลงวันขาว
มีเพียงคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถใส่เห็ดแมลงวันลงในตะกร้าได้ แต่กลิ่นที่ฉุนและไม่พึงประสงค์น่าจะหยุดเขาได้ ไม่ควรรับประทานเห็ดแมลงหวี่ขาวเป็นอาหารเนื่องจากเป็นการยากที่จะช่วยชีวิตบุคคลหลังจากพิษ
กฎสำหรับการรวบรวมและใช้งาน
ต้องรวบรวมแชมเปญเรือนกระจกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไมซีเลียมเสียหาย ควรใช้มีดคมๆ ในการตัดจะดีกว่า แต่ถ้าไม่อยู่ในมือคุณสามารถคลายเกลียวขาออกจากพื้นได้
ผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะต้องเทน้ำเย็นและแช่ไว้เป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยวางลงโดยวางจานไว้ ในช่วงเวลานี้เม็ดทรายทั้งหมดจะจมลงสู่ก้นบ่อ สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างเห็ดแต่ละตัวในน้ำอีกสองแห่งแล้วจึงใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
บทสรุป
เรือนกระจกหรือแชมปิญองนึ่งเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการเตรียมอาหารจานต่างๆ และการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในสภาพอากาศหนาวเย็นคุณสามารถใช้ผลไม้ดองเค็มแห้งและดองเป็นสลัดและซุปซึ่งครัวเรือนของคุณจะรับประทานอย่างมีความสุข
