เนื้อหา
เมื่อจำรูปถ่ายและคำอธิบายของ coppice champignon (Agaricus sylvicola) ได้ ก็จะเป็นการยากที่จะสร้างความสับสนให้กับเห็ดมีพิษที่มีพิษร้ายแรงหรือเห็ดแมลงวันขาว Champignon ที่ปลูกในป่าไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดที่ซื้อในร้าน แต่ก็มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมพอๆ กันและคุ้มค่าที่จะได้รับความสนใจจากคนเก็บเห็ด
coppice champignon มีหน้าตาเป็นอย่างไร?
เมื่ออายุยังน้อย coppice champignon จะมีขนาดเล็ก ต้องขอบคุณเงาที่สง่างามจึงถูกเรียกว่าผอมฝาครอบของตัวอย่างผู้ใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 10 ซม. ในผลอ่อนจะมีรูปร่างเป็นซีกโลกซึ่งมองไม่เห็นแผ่นเนื่องจากมีฝาครอบป้องกัน จากนั้นจะกลายเป็นส่วนนูนและหยาบเล็กน้อยเนื่องจากมีเกล็ดบาง ๆ บนพื้นผิว หมวกมีรูปร่างกลมสม่ำเสมอ มีสีขาวอมเทา และเมื่อสัมผัสจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย มองเห็นเกล็ดเล็ก ๆ ที่หายากแม้ในสภาพอากาศชื้นก็ดูแห้ง - นี่เป็นคุณลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์
แผ่นเปลือกโลกเกิดขึ้นบ่อยมาก โดยเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเทาตั้งแต่อายุยังน้อย จากนั้นก็กลายเป็นสีม่วงและเกือบจะเป็นสีดำในที่สุด ขามีความยาวสูงสุด 10 ซม. กลวงเล็กน้อยสีขาวมีโทนสีเหลืองหรือสีเทา
ขาตรงและค่อนข้างยาว มันขยายตัวลงเล็กน้อย แต่ไม่เคยเติบโตจากช่องคลอด - นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแชมปิญอง coppice และเห็ดมีพิษ เนื้อเป็นสีขาวได้สีเหลืองเมื่อตัดและมีกลิ่นหอมคล้ายกับโป๊ยกั๊ก หมวกค่อนข้างบางในตัวอย่างที่เติบโตในร่มเงาของต้นสนและต้นไม้อื่น ๆ ในที่โล่งจะมีเนื้อ
แชมปิญองบางเติบโตที่ไหน?
เห็ดป่า Copse ชอบดินที่อุดมด้วยฮิวมัส พบได้ในป่าผลัดใบ ป่าสน และแม้แต่สวนสาธารณะในเมือง เห็ดเหล่านี้มักเติบโตเป็นกลุ่มๆ จำนวนมาก และบางครั้งก็ก่อตัวเป็นวงกลมแม่มด สามารถเก็บได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน
เป็นไปได้ไหมที่จะกิน coppice champignon?
เห็ดแชมปิญองมีรสชาติอร่อยพอๆ กับเห็ดที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปพวกมันอยู่ในพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข พวกเขาสามารถเป็น:
- ทอด;
- สตูว์;
- อบ;
- ทำอาหาร;
- แห้ง;
- แช่แข็ง;
- หมัก;
- เกลือ.
มีกลิ่นหอมตามแบบฉบับของเห็ดแชมปิญอง
ไม่ควรให้เห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี เพราะจะทำให้เด็กย่อยยาก การใช้งานไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร แพ้อาหารและโรคตับ
คู่เท็จ
เห็ดแชมปิญองสับสนกับเห็ดมีพิษ ความแตกต่างที่สำคัญของแชมเปญ:
- หมวกหยาบมีสีเทา (ในเห็ดมีพิษจะเรียบและมีโทนสีเขียว)
- จานมีสี (ในเห็ดมีพิษมีสีขาว)
- ขาหยาบ เติบโตจากพื้นดินโดยตรง (ในนกเป็ดผีสีซีดจะเรียบ บางครั้งมีลายมัวเร และเติบโตจากช่องคลอด)
นกเป็ดผีสีซีดมีพิษร้ายแรง มีสารพิษที่ทำลายตับ กระเพาะอาหาร และไต เมื่อบริโภคเข้าไปความตายจะเกิดขึ้นใน 90% ของกรณี
บางครั้งคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจสร้างความสับสนให้กับเห็ดแชมปิญองกับเห็ดแมลงวันขาว ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีพิษร้ายแรง คุณสามารถแยกแยะเห็ดเหล่านี้ได้ตามสีของจานโดยดูที่ใต้หมวก ในเห็ดแมลงวันขาวพวกมันมีสีขาว แต่ในเห็ดแชมปิญองพวกมันจะมีสีเสมอแม้ตั้งแต่อายุยังน้อย มันผลิตเห็ดแมลงวันและมีกลิ่นของสารฟอกขาวที่ไม่พึงประสงค์และน่ารังเกียจ
กฎสำหรับการรวบรวมและใช้งาน
Copse champignon จะถูกรวบรวมตลอดฤดูร้อนและเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วงในป่า ห่างจากเขตอุตสาหกรรมและถนน ในพื้นที่ที่เจริญรุ่งเรืองและสะอาดทางนิเวศวิทยา เห็ดถูกบิดอย่างระมัดระวังจากพื้นดินเพื่อรักษาไมซีเลียมให้สมบูรณ์ จากนั้นหลังจากนั้นไม่กี่วันเห็ดใหม่จะเริ่มเติบโตแทนที่ตัวอย่างที่ดึงออกมานอกจากนี้วิธีการรวบรวมนี้ช่วยให้คุณเห็นช่องคลอดที่โคนก้านลักษณะของเห็ดมีพิษสีซีดและเห็ดบินและโยนเห็ดที่กินไม่ได้ออกไปทันเวลา
ที่บ้านโคนลำต้นที่ปนเปื้อนดินจะถูกตัดออกผิวหนังบนหมวกจะถูกปอกเปลือกล้างและต้ม ตัวอย่างอ่อนสามารถรับประทานดิบและเติมลงในสลัดผักได้ ควรแปรรูปเห็ดทันทีเมื่อมาถึงจากป่าจะดีกว่าการเก็บรักษาในระยะยาวจะลดคุณค่าทางโภชนาการลง
บทสรุป
ภาพถ่ายและคำอธิบายของ coppice champignon จะช่วยแยกแยะเห็ดนี้จากเห็ดที่มีพิษร้ายแรง คนเก็บเห็ดให้ความสำคัญกับเห็ดสายพันธุ์นี้มากเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และความอเนกประสงค์ในการนำไปใช้ในการทำอาหาร หากคุณเก็บเห็ดในป่าอย่างถูกต้องคุณสามารถมาที่ที่โล่งเดิมได้หลายครั้งและพบผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ที่นั่น
