เนื้อหา
เห็ดแชมปิญองที่มีสปอร์ขนาดใหญ่เป็นตัวแทนที่กินได้ซึ่งเติบโตในทุ่งนา ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ และทุ่งหญ้า เห็ดมีคุณสมบัติที่โดดเด่น: หมวกสีขาวเหมือนหิมะขนาดใหญ่และก้านหนาทึบที่มีเกล็ดเป็นขุย เนื่องจากสายพันธุ์นี้มีพี่น้องที่กินไม่ได้ คุณจึงต้องทำความคุ้นเคยกับลักษณะภายนอกอย่างรอบคอบ ดูรูปถ่ายและวิดีโอ
แชมเปญสปอร์ขนาดใหญ่มีหน้าตาเป็นอย่างไร?
แชมปิญองผลใหญ่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่นจะมีตัวอย่างขนาดสูงสุด 50 ซม.หมวกของตัวแทนรุ่นเยาว์นูนออกมาเมื่อโตขึ้นมันจะแตกออกเป็นเกล็ดหรือแผ่นกว้าง พื้นผิวมีความนุ่มนวลทาสีขาวเหมือนหิมะ
ชั้นล่างประกอบด้วยแผ่นสีขาวที่หลวมและมีระยะห่างบ่อยครั้ง เมื่อโตขึ้นสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เมื่ออายุยังน้อยชั้นสปอร์จะถูกปกคลุมไปด้วยฟิล์มหนาแน่นซึ่งในที่สุดก็ทะลุผ่านและลงมาบนก้านบางส่วน การสืบพันธุ์เกิดขึ้นจากสปอร์ที่มีความยาวซึ่งอยู่ในช็อกโกแลตและผงกาแฟ
ขาสั้นแต่หนามีรูปร่างเป็นแกน พื้นผิวปกคลุมไปด้วยผิวขาวและมีเกล็ดมากมาย เนื้อมีความหนาแน่น บางเบา มีกลิ่นอัลมอนด์ เมื่อได้รับความเสียหายทางกลไก จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีแดงอ่อน ในตัวอย่างที่สุก เนื้อจะมีกลิ่นฉุนของแอมโมเนีย ดังนั้นจึงใช้เฉพาะตัวอย่างที่ยังอ่อนในการปรุงอาหาร
ตัวแทนที่กินได้พร้อมเนื้ออร่อยและกลิ่นอัลมอนด์
Macrosporus champignon เติบโตที่ไหน?
เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่แพร่หลายไปทุกที่ พบได้ตามทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้า ทุ่งนา และในเมือง ชอบดินปูนและบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง มันออกผลในครอบครัวเล็ก ๆ ตลอดช่วงเวลาที่อบอุ่น
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดแชมปิญอง Macrosporus?
เนื่องจากตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้มีรสชาติที่ไม่อาจลืมได้จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ก่อนปรุงอาหาร ให้เอาเปลือกออกจากฝาและเอาเกล็ดออกจากก้าน เห็ดนั้นสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ แต่เนื่องจากเห็ดแชมปิญอง Macrosporus มีสิ่งที่กินไม่ได้ ก่อนปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ คุณต้องตรวจสอบความถูกต้องของสายพันธุ์ก่อน
คู่เท็จ
แชมปิญองที่มีสปอร์ขนาดใหญ่ก็เหมือนกับชาวป่าทั่วไปที่มีลักษณะคล้ายกัน ซึ่งรวมถึง:
- หมวกแบน - ตัวอย่างที่กินไม่ได้ แต่บางแหล่งจัดว่าเป็นพิษ คุณสามารถจดจำมันได้ด้วยหมวกนูนขนาดเล็กที่ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเทาน้ำตาล เมื่ออายุมากขึ้น ก็จะยืดตัวและมีรอยแตกเล็กๆ ปกคลุมอยู่ ขาที่หนาแน่นและหนานั้นเป็นเส้น ๆ โดยมีกระโปรงที่ค่อนข้างหนาแน่น เติบโตในป่าเบญจพรรณและพบได้ในเมืองและในแปลงสวนด้วย เห็ดเติบโตในตระกูลใหญ่ ก่อตัวเป็นวงกลมของแม่มด พวกมันออกผลตลอดช่วงเวลาที่อบอุ่น เนื่องจากเห็ดมีพิษและทำให้เกิดอาหารเป็นพิษจึงจำเป็นต้องศึกษาลักษณะภายนอกอย่างรอบคอบและผ่านไปเมื่อเผชิญหน้า
ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษหากบริโภค
- ทุ่งหญ้าหรือธรรมดา - ชาวป่ากินได้มีเนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอม หมวกทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. จะนูนและหมอบลงเมื่อโตขึ้น ตรงกลางพื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเข้ม ในขณะที่ขอบยังคงเป็นสีขาวเหมือนหิมะ ขาทรงกระบอก หนาแน่น เรียบเนียน ทาสีเป็นสีอ่อน เมื่อใกล้กับฐานมากขึ้น สีจะกลายเป็นสีน้ำตาลหรือสีแดง ขาล้อมรอบด้วยวงแหวนบาง ๆ ซึ่งจะหายไปเมื่อเห็ดโตเต็มที่ การติดผลเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม พวกเขาชอบสถานที่เปิดโล่งและดินที่อุดมสมบูรณ์ พบได้ในทุ่งหญ้า ทุ่งนา สวน และสวนผลไม้
ใช้เฉพาะตัวอย่างอ่อนในการปรุงอาหาร
กฎสำหรับการรวบรวมและใช้งาน
แชมเปญสปอร์ขนาดใหญ่สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูร้อน เมื่อพบมันจะถูกบิดอย่างระมัดระวังจากพื้นดิน และบริเวณที่มีการเจริญเติบโตจะถูกปกคลุมไปด้วยดินหรือใบไม้มีเพียงตัวอย่างเล็กเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรวบรวม โดยชั้นลาเมลลาร์ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและเนื้อมีสีขาวเหมือนหิมะ เห็ดที่สุกเกินไปและเสียหายจะไม่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร เนื่องจากเห็ดชนิดนี้ถือว่าเป็นพิษและอาจทำให้เกิดพิษเล็กน้อยได้
แชมเปญสปอร์ขนาดใหญ่มีเนื้อที่อร่อยมาก หลังจากการเตรียมการเบื้องต้น พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกทอด ตุ๋น บรรจุกระป๋อง และผลิตซุปข้นและซอสแสนอร่อย เห็ดสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้: แช่แข็งและตากแห้ง เก็บเห็ดแห้งในผ้าลินินหรือถุงกระดาษในที่มืดและแห้ง ระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 12 เดือน
เนื่องจากอาหารประเภทเห็ดถือเป็นอาหารหนักจึงไม่แนะนำให้บริโภค:
- เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี
- สตรีมีครรภ์;
- ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้
- 2 ชั่วโมงก่อนนอน
บทสรุป
เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่เป็นสัตว์อาศัยในป่าที่กินได้ มันทำซุปเนื้อย่างและเครื่องเคียงที่อร่อยและมีกลิ่นหอม สายพันธุ์นี้มีพี่น้องที่กินไม่ได้ดังนั้นเพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายของคุณคุณต้องอ่านคำอธิบายภายนอกอย่างละเอียดและดูภาพก่อนล่าเห็ด หากมีข้อสงสัยก็ควรผ่านตัวอย่างที่พบจะดีกว่า
