เนื้อหา
ควรเก็บแชมเปญสดไว้ที่บ้านในตู้เย็นจะดีกว่า อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ด - เก็บหรือซื้อสด ไม่แปรรูป หรือทอด สำหรับการจัดเก็บระยะยาว วัตถุดิบสามารถอบแห้ง บรรจุกระป๋อง หรือแช่แข็งได้
แชมเปญสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
อายุการเก็บรักษาของแชมเปญสดในตู้เย็นจำกัดอยู่ที่ 2 สัปดาห์ ซึ่งจะคงอยู่ได้นานขนาดนั้นในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว คลุมด้วยกระดาษชำระ อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง -2 ถึง +2°Cหากอุณหภูมิสูงขึ้นอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 1-1.5 สัปดาห์ เมื่อเก็บในภาชนะอื่น ระยะเวลาต่างกันไป:
- มากถึง 10 วันในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติ
- หนึ่งสัปดาห์ในถุงกระดาษในช่องผัก 4 วันบนชั้นวางแบบเปิด
- หนึ่งสัปดาห์ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ 2 วันหลังจากเปิด
- 5-7 วันในถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดหากเจาะรู
แชมปิญองทอดอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
การอบด้วยความร้อนจะลดอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นลงเหลือ 3 วัน หากอุณหภูมิไม่สูงกว่า 3°C ที่อุณหภูมิ 4-5°C แนะนำให้บริโภคเห็ดทอดให้หมดภายใน 24 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บแชมเปญไว้ในตู้เย็นได้นานโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นพิษ
จานทอดวางอยู่ในตู้เย็นในภาชนะปิด
ควรใช้เครื่องแก้วจะดีกว่า ฝาจะถูกแทนที่ด้วยฟิล์มยึด
แชมเปญที่หมักและกระป๋องสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เห็ดกระป๋องมีอายุการเก็บรักษานานกว่า หากซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องศึกษาบรรจุภัณฑ์ด้วย อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและอาจนานถึง 3 ปี เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือหลายวัน โดยผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สินค้าบางชิ้นอยู่ได้เพียงวันเดียว บางชิ้นก็ 3-4 วัน
แยมโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งปี หลังจากเปิดขวดครั้งแรกสามารถเก็บเห็ดไว้ได้อีกเดือนหนึ่ง
อายุการเก็บรักษาของแชมเปญที่อุณหภูมิห้อง
Champignons ไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานได้ หากเป็นของสดระยะเวลาสูงสุดคือ 6-8 ชั่วโมง เห็ดทอดสามารถทิ้งไว้ได้ 2 ชั่วโมง คราวนี้จำเป็นต้องทำให้จานเย็นลงก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ดองสามารถเก็บในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องได้ 2-3 เดือน
วิธีเก็บเห็ดแชมปิญองที่บ้าน
มีวิธีเก็บแชมเปญสดไว้ที่บ้านหลายวิธี ความหลากหลายเกี่ยวข้องกับการเลือกสถานที่และคุณลักษณะของบรรจุภัณฑ์
จะเก็บแชมเปญไว้ที่บ้านได้ที่ไหน
ที่บ้านมีที่เก็บของหลายที่ ทางเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ด:
- สามารถวางวัตถุดิบสดไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น
- สดและหลังการรักษาความร้อนเห็ดจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน
- เก็บผลิตภัณฑ์แห้งไว้ในที่แห้งโดยมีความชื้นสูงถึง 70%
- การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในตู้เย็น ห้องใต้ดิน ชั้นใต้ดิน ชั้นลอย หรือตู้เสื้อผ้า
วิธีเก็บแชมเปญสดในตู้เย็น
สินค้าที่เก็บเกี่ยวสดจะต้องส่งไปจัดเก็บทันที ควรเก็บไว้ในที่เย็นจนกว่าจะสามารถแปรรูปได้ ก่อนเก็บเห็ดในตู้เย็น ให้เตรียม:
- กำจัดของเสียหลัก
- ตัดขา;
- ทำความสะอาดฝาปิดอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดแตะเบา ๆ
- ถอดชิ้นส่วนที่เสียหายออก
- กำจัดสิ่งสกปรกด้วยการเช็ดด้วยผ้าแห้งเนื้อนุ่ม
ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับน้ำในระหว่างกระบวนการผลิตโดยสิ้นเชิง ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง แชมเปญสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์ต่างๆ:
- ถุงกระดาษ สินค้าสูงสุด 0.5 กก. ในหนึ่งบรรจุภัณฑ์
- กระเป๋าที่ทำจากผ้าธรรมชาติ
- ติดฟิล์มหรือถุงพลาสติก เจาะรู ระบายอากาศสินค้าทุกวัน
- ภาชนะแก้วหรือพลาสติกวางเห็ดเป็นชั้นเดียวโดยมีกระดาษชำระอยู่ด้านบน
หากฟิล์มรับประกันความแน่นคุณจะต้องทำการเจาะรู
วิธีเก็บแชมเปญในตู้เย็นหลังการซื้อ
คุณสมบัติการจัดเก็บหลังจากซื้อจะขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อผลิตภัณฑ์ ถ้าขายตามน้ำหนักก็ควรแปรรูปแบบเดียวกับวัตถุดิบที่เก็บมาจากป่า เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้เป็นเวลานานเนื่องจากไม่ทราบแน่ชัดว่าพวกเขาวางอยู่บนเคาน์เตอร์นานแค่ไหน
การซื้อจากร้านค้ามักจะอยู่ในภาชนะพลาสติกหรือซับใน คุณสามารถทิ้งบรรจุภัณฑ์นี้ได้ หากฟิล์มรับประกันความแน่นคุณจะต้องทำการเจาะรู หากภาชนะมีฝาพลาสติก ให้วางผ้ากระดาษไว้เพื่อดูดซับความชื้นจะช่วยรักษาเห็ดได้ดีขึ้น
วิธีเก็บเห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ
หากตัดเห็ดพวกมันจะสูญเสียความน่าดึงดูดและทำให้มืดลงอย่างรวดเร็ว หลังจากการเจียรแล้วควรผ่านไปไม่เกิน 1-2 ชั่วโมงก่อนการอบชุบหรือการเตรียมการ มีหลายตัวเลือก:
- ทอด;
- เดือด;
- การหมัก - เทวัตถุดิบที่สับด้วยน้ำดองที่เหมาะกับเห็ด
- หนาวจัด
หากไม่มีการแปรรูป วัตถุดิบที่สับจะไม่คงตัวและจะเริ่มเสื่อมสภาพ
วิธีเก็บแชมเปญให้สดจนถึงปีใหม่
ผลิตภัณฑ์สามารถคงความสดใหม่ได้จนถึงปีใหม่หากซื้อสูงสุด 2 สัปดาห์ก่อนวันหยุด หากอายุการเก็บรักษานานกว่านั้น วัตถุดิบจะต้องผ่านการดองหรือแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์หมักทำหน้าที่เป็นของว่างและส่วนผสมสลัดที่ยอดเยี่ยมหากคุณต้องการทอดเห็ดสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณสามารถทำได้ทันทีแล้วจึงนำไปแช่แข็ง
วิธีเก็บเห็ดแชมปิญองสดไว้ในห้องใต้ดิน
การจัดเก็บในห้องใต้ดินมีความเหมาะสมหากไม่มีเวลาในการแปรรูปวัตถุดิบ ต้องวางในถังพลาสติกหรือภาชนะเคลือบ สามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในแบบฟอร์มนี้ที่ชั้นใต้ดินได้ 12 ชั่วโมง
หากอุณหภูมิในห้องใต้ดินสูงถึง 8°C และความชื้นต่ำ เห็ดสามารถเก็บไว้ได้หลายวันภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:
- บรรจุภัณฑ์กระดาษหรือภาชนะพลาสติกที่มีชั้นกระดาษ
- วัตถุดิบในชั้นเดียว
- ขาดการสัมผัสกับผนังห้อง
- วางภาชนะบนขาตั้งหรือชั้นวาง
วิธีเก็บแชมเปญสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง
ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมากคือการแช่แข็ง อายุการเก็บรักษานานถึงหกเดือน มีตัวเลือกการแช่แข็งหลายแบบ:
- ล้างเห็ดสดด้วยน้ำ แห้ง แช่แข็งเป็นชั้นเดียวหรือเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศ
- ทำความสะอาดวัตถุดิบปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแช่แข็งในชั้นเดียววางในภาชนะที่เหมาะสม
- ล้างและปอกเปลือก อบประมาณ 15 นาทีบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบที่อุณหภูมิปานกลางทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้น แช่แข็งหลังจากเย็นสนิท
คำแนะนำ! คุณสามารถแช่แข็งเห็ดทอดได้หากยังเหลือจานอยู่ แต่คุณไม่อยากกินมันอีกต่อไป ในภาชนะสุญญากาศสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 1-2 เดือน
วิธีอื่นในการเก็บแชมเปญ
อายุการเก็บรักษาที่สั้นของแชมเปญสดในตู้เย็นทำให้การอบแห้งและการบรรจุกระป๋องมีความสำคัญ ควรทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งดังนี้:
- ทำความสะอาดวัตถุดิบจากสิ่งสกปรกและเศษซาก อย่าล้าง
- ตัดหมวกและขาเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
- แห้งในเตาอบแบบเปิดบนถาดอบที่อุณหภูมิ 60°C
คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าในการอบแห้งได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือสภาพธรรมชาติด้วยเหตุนี้จึงต้องพันแผ่นสับไว้บนด้าย เก็บวัตถุดิบแห้งไว้ในถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้ คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์และวางลงในภาชนะแก้วสุญญากาศได้
คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์และวางลงในภาชนะแก้วสุญญากาศได้
คุณสามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นคือการดอง:
- ใช้น้ำดอง 5 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำตาลและเกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- วางเห็ดที่ล้างในน้ำไหลในน้ำเดือดแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที
- โอนวัตถุดิบไปที่น้ำดองหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- แบ่งเห็ดด้วยน้ำเกลือลงในขวดทันทีเติม 1.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด ล. น้ำส้มสายชู 9% ม้วนขึ้นวางบนฝา
- หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำขวดโหลออกเพื่อจัดเก็บ
การเตรียมการสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือที่เย็น ๆ ในอพาร์ตเมนต์
จะทำอย่างไรถ้าวันหมดอายุของแชมเปญหมดอายุ
หากวันหมดอายุของเห็ดกระป๋องหรือเห็ดดองหมดอายุแล้วไม่ควรบริโภค นี่เป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพและจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์
หากวันหมดอายุของวัตถุดิบสดหมดอายุคุณต้องตรวจสอบ สัญญาณของความเสียหายมีดังนี้:
- จุดด่างดำและเมือกเหนียวบนหมวก
- การสูญเสียความยืดหยุ่น
- ขาเปล่า;
- กลิ่นเปรี้ยว
หากมีอาการดังกล่าว ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไป หากลักษณะเป็นที่น่าพอใจและเห็ดมีความยืดหยุ่นแสดงว่าเหมาะสำหรับเป็นอาหาร ควรใช้วัตถุดิบดังกล่าวในการอบชุบด้วยความร้อน
บทสรุป
คุณสามารถเก็บแชมเปญสดไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ อายุการเก็บรักษานานถึงสองสัปดาห์ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว วัตถุดิบจะต้องถูกแช่แข็ง แห้ง หรือเก็บรักษาไว้ ไม่ควรรับประทานเห็ดที่เน่าเสีย
