เนื้อหา
ความเหมือนและความแตกต่างระหว่างเห็ดมีพิษกับแชมปิญองจะต้องเข้าใจอย่างชัดเจนโดยผู้เก็บเห็ดมือใหม่ทุกคน เห็ดที่กินได้ที่นิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งและเห็ดมีพิษร้ายแรงนั้นมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกันมาก ข้อผิดพลาดโดยไม่ตั้งใจระหว่างการรวบรวมอาจถึงแก่ชีวิตได้
ความคล้ายคลึงกันระหว่างเห็ดมีพิษกับแชมปิญองคืออะไร?
เมื่อพิจารณาถึงคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันมาก จึงไม่ง่ายนักที่จะแยกแยะระหว่างสิ่งที่ดูเหมือนกินได้และกินไม่ได้ หากไม่มีประสบการณ์มากนัก เป็นเรื่องง่ายมากที่จะสร้างความสับสนให้กับร่างกายที่ออกผลเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกัน:
- โครงสร้างและขนาด
- สีของฝาและก้าน
- โครงสร้างและความหนาแน่นของเยื่อกระดาษ
- สถานที่และเงื่อนไขการเติบโต
ควรศึกษาความเหมือนและความแตกต่างระหว่างเห็ดมีพิษกับแชมปิญองโดยละเอียด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทราบได้อย่างแน่ชัดว่าคุณสมบัติใดที่คุณต้องพิจารณาอย่างใกล้ชิดเมื่อรวบรวมและวิธีแยกแยะผลไม้ที่ติดผลหนึ่งจากที่อื่น
ตามสถานที่เติบโต
ทั้งเห็ดมีพิษสีซีดซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเห็ดเห็ดขาวหรือเขียว และเห็ดแชมปิญองที่กินได้แสนอร่อยสามารถพบได้ทั่วรัสเซียในสภาพอากาศอบอุ่น พันธุ์ต่างๆ เลือกสถานที่ปลูกแบบเดียวกัน โดยสามารถพบได้ตามขอบป่า ข้างถนนในชนบท ในทุ่งหญ้าและสนามหญ้า ในทุ่งนาที่มีพุ่มไม้กลุ่มเล็กๆ
ในเวลาเดียวกันทั้งเห็ดที่กินได้และเห็ดเห็ดเขียวมักจะเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ของเห็ดหลายชนิด บางครั้งพันธุ์ต่างๆ อาจอยู่ติดกันซึ่งทำให้แยกแยะได้ยากยิ่งขึ้น
ฤดูกาล
เห็ดที่กินได้และปลอดภัยจะเริ่มเติบโตในช่วงต้นฤดูร้อน โดยสามารถพบได้ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายน แมลงวันพิษสีขาวปรากฏขึ้นในทุ่งหญ้าและทุ่งนาในเวลาต่อมา - ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน
ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนจึงค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะความแตกต่างของผล - พิษมักจะไม่เติบโตจนถึงเดือนสิงหาคม แต่เมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง การติดผลจะเริ่มทับซ้อนกันและแยกแยะได้ยากขึ้น
รูปร่าง
ผลที่กินได้และมีพิษนั้นมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกันมากที่สุดซึ่งเป็นเหตุให้แยกแยะได้ยาก สัญญาณที่คล้ายกัน ได้แก่ :
- เส้นผ่านศูนย์กลางและรูปร่างของหมวก - ในเห็ดทั้งสองจะมีความกว้าง 12-15 ซม. ในผลอ่อนจะมีโครงร่างโค้งมนและเมื่ออายุมากขึ้นก็จะยืดและแบน
- ความสูงและรูปร่างของลำต้น เห็ดทั้งสองดอกจะสูงจากพื้นดินประมาณ 7-15 ซม. ในขณะที่ก้านของทั้งสองมีทรงกระบอกและเรียบ มีวงแหวนใกล้กับด้านบนมากขึ้น
- สี - หมวกและขามีโทนสีขาว, สีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลือง
- เยื่อกระดาษ - ในผลทั้งสองพันธุ์มีความหนาแน่นและสีขาว
- โครงสร้างลาเมลลาร์ - ด้านล่างของฝาของผลทั้งสองชนิดถูกปกคลุมด้วยแผ่นบาง ๆ บ่อยครั้ง
- หนาขึ้นที่ด้านล่างของขา
เห็ดมีพิษกับเห็ดแชมปิญองแตกต่างกันอย่างไร?
แม้ว่าการแยกเห็ดพิษร้ายแรงออกจากเห็ดที่กินได้อาจเป็นเรื่องยาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ก็เพียงพอแล้วที่จะศึกษาการเปรียบเทียบเห็ดมีพิษสีซีดและแชมปิญองอย่างรอบคอบเพื่อกำหนดความหลากหลายของการค้นหาอย่างแม่นยำ
โดยรูปลักษณ์ภายนอก
มีสัญญาณหลายประการที่ทำให้แชมปิญองและเห็ดแมลงวันขาวที่มีพิษร้ายแรงสามารถแยกแยะได้จากภายนอก:
- แม้จะมีโครงสร้างและขนาดของขาเท่ากัน แต่ในเป็ดผีสีซีดนั้นมักจะบางกว่าและไม่มีเนื้อมากนัก
- ความหนาที่ส่วนล่างของขาของนกเป็ดผีสีซีดคือ volva ซึ่งเป็นถุงชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดเห็ดแมลงวันสีขาวที่มีพิษ เห็ดที่กินได้นั้นไม่มีถุงเช่นนี้ลำต้นจะหนาขึ้นที่พื้นผิวดิน
- สีของส่วนบนและส่วนล่างของหมวกของเห็ดแมลงวันสีขาวพิษนั้นเหมือนกัน - สีขาว, สีเหลืองเล็กน้อยหรือสีเขียว แต่เห็ดที่กินได้จะมีเนื้อสีชมพูเล็กน้อยอยู่ใต้หมวก
แชมเปญที่โตเต็มวัยจะมีรอยบุ๋มเล็กๆ อยู่ตรงกลางหมวก ในทางกลับกันใน Grebe มีตุ่มอยู่ที่นี่แม้ว่ามันอาจจะเรียบและมองเห็นได้ไม่ดีทำให้ไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างได้ชัดเจน
โดยกลิ่น
หากคุณได้กลิ่นเห็ดมีพิษสีซีด คุณจะไม่สามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นใดๆ เป็นพิเศษ เพราะแทบไม่มีกลิ่นอะไรเลย และเนื้อที่กินได้จะมีกลิ่นเห็ดที่เห็นได้ชัดและเข้มข้นพร้อมกับสีอัลมอนด์เล็กน้อยซึ่งทำให้สามารถแยกแยะความแตกต่างของผลที่ปลอดภัยได้อย่างถูกต้อง
เมื่อตัด
หากคุณตัดฝาของเห็ดแชมปิญองที่กินได้ มันจะมืดลงอย่างรวดเร็ว แต่เห็ดมีพิษจะยังคงเป็นสีขาวเมื่อถูกตัด ก้านของผลที่กินได้จะมีลักษณะสม่ำเสมอเมื่อแตก แต่เห็ดแมลงวันสีขาวที่มีพิษนั้นมีก้านที่แปลกประหลาดอยู่ในก้าน - ส่วนของเยื่อกระดาษที่มีโครงสร้างแตกต่างกันมาก
เนื้อที่ติดผลสามารถแยกแยะได้ตามระดับความยืดหยุ่นของเยื่อกระดาษ ในเห็ดที่กินได้นั้นมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น แต่ในเห็ดแมลงวันสีขาวที่มีพิษมันจะสลายอย่างมาก
เมื่อปรุงอาหาร
หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสายพันธุ์ของเห็ดหลังจากนำมาจากป่าแล้ว คุณสามารถแยกแยะเห็ดผีสีซีดได้ดังนี้ วางร่างผลไม้ที่น่าสงสัยในน้ำพร้อมกับหัวหอมเล็ก ๆ วางบนเตาแล้วรอจนน้ำเดือด
หากหัวหอมในกระทะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อยก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีเห็ดมีพิษอยู่ในน้ำเดือด เมื่อต้มเนื้อที่กินได้ หัวหอมจะไม่เปลี่ยนสี
วิธีแยกแยะแชมเปญจากเห็ดมีพิษ
หากเราสรุปคุณลักษณะทั้งหมดที่ช่วยให้เราแยกแยะเนื้อผลออกจากกันได้เราสามารถรับกฎต่อไปนี้:
- ขาของแชมปิญองนั้นหนากว่าและหนาแน่นกว่า สม่ำเสมอ ในขณะที่ขาของเห็ดมีพิษนั้นบางมากและมีก้านหนาแน่นอยู่ข้างใน
- ที่ด้านล่างของขา แมลงวันขาวมีกระเป๋า volva ในขณะที่เห็ดแชมปิญองไม่มี
- เมื่อหั่นแล้ว เนื้อเห็ดมีพิษจะยังคงเป็นสีขาว และเห็ดแชมปิญองจะเข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ
- เนื้อที่ด้านล่างของฝาของแชมเปญเป็นสีชมพู ในขณะที่ส่วนที่ติดผลมีพิษจะเป็นสีขาวหรือสีเขียว ซึ่งเป็นสีเดียวกับทั้งฝา
- เห็ดแชมปิญองส่งกลิ่นที่น่าพึงพอใจ ในขณะที่เห็ดพิษไม่มีกลิ่นอะไรเลย
สัญญาณที่ระบุไว้นั้นมากเกินพอที่จะแยกความแตกต่างระหว่างผลที่กินได้กับผลที่มีพิษร้ายแรง ทั้งในรูปถ่ายของเห็ดแชมปิญองและเห็ดมีพิษ และมีชีวิตอยู่ได้เมื่อถูกเก็บรวบรวม แต่วิธีสุดท้าย คุณสามารถต้มเห็ดกับหัวหอมแล้วโยนทิ้งไปหากหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
ทำไมคุณไม่สามารถเลือกเห็ดแชมปิญองที่เติบโตอยู่ข้างๆ เห็ดมีพิษได้
เห็ดที่กินได้และมีพิษมักจะเติบโตใกล้กันมาก คนเก็บเห็ดหลายคนสามารถแยกแยะชนิดของเห็ดแต่ละชนิดได้อย่างถูกต้อง รู้สึกถึงความปรารถนาที่จะเก็บเห็ดแชมปิญอง โดยไม่แตะต้องเห็ดแมลงหวี่ขาวที่เป็นพิษ
อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทำสิ่งนี้ นกเป็ดผีสีซีดจะกระจายสปอร์ของมันไปรอบๆ ตัวมันเอง และมีพิษร้ายแรงด้วย ดังนั้นหากสปอร์เกาะบนยอดของผลใกล้เคียง พวกมันจะกลายเป็นอันตรายถึงชีวิต เป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสผลที่กินได้ซึ่งเติบโตถัดจากสารพิษและหลีกเลี่ยงพวกมัน
อาการพิษ การปฐมพยาบาลเบื้องต้น
แม้จะมีสัญญาณทั้งหมดที่ช่วยให้คุณสามารถแยกแยะสิ่งที่กินได้จากเห็ดแมลงวันขาว แต่แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ยังไม่รอดพ้นจากความผิดพลาด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทราบอาการพิษ:
- สัญญาณแรกของพิษปรากฏขึ้น 8-30 ชั่วโมงหลังการบริโภค ในระยะแรกไม่ปรากฏอาการที่น่าตกใจแต่อย่างใด พิษยังลามไปทั่วร่างกาย
- จากนั้นจะเกิดปฏิกิริยาระบบทางเดินอาหารเฉียบพลัน - การอาเจียนและท้องร่วงเริ่มมีอาการปวดท้องอย่างรุนแรงและอาการนี้จะดำเนินต่อไปนานถึง 2 วัน
- หลังจากนั้นบุคคลจะรู้สึกดีขึ้นได้ระยะหนึ่งอาการอาจหายไปประมาณ 2-3 วัน แต่พิษยังคงอยู่ในร่างกาย
- หลังจากผ่านไปสองสามวันอาการก็กลับมา แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาการเจ็บปวดอย่างรุนแรงที่ด้านขวา ดีซ่าน ความดันโลหิตลดลง และผู้ป่วยประสบกับตับและไตวาย
ในกรณีที่ไม่มีการรักษาพยาบาล การเสียชีวิตจะเกิดขึ้นภายใน 10-12 วันหลังได้รับพิษ อย่างไรก็ตาม หากคุณปรึกษาแพทย์ได้ทันท่วงที บุคคลนั้นก็สามารถช่วยชีวิตได้ เมื่อสัญญาณแรกของการเป็นพิษ คุณต้องโทรเรียกรถพยาบาล ขณะที่แพทย์กำลังเดินทางไปหาผู้ป่วย คุณต้องให้ผู้ป่วยดื่มน้ำประมาณ 2 ลิตร แล้วทำให้อาเจียนเพื่อให้พิษส่วนใหญ่ออกจากร่างกาย
บทสรุป
ต้องเข้าใจความเหมือนและความแตกต่างระหว่างเห็ดมีพิษกับเห็ดก่อนไปค้นหาเห็ดที่กินได้แสนอร่อย การทำผิดพลาดนั้นค่อนข้างง่าย แต่อาจมีค่าใช้จ่ายสูงไม่ใช่เพื่ออะไรที่เห็ดมีพิษถือเป็นเห็ดที่มีพิษมากที่สุดในโลก
