เนื้อหา
เห็ดนางรมเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปและเป็นที่รู้จัก วันนี้พวกเขาได้รับความนิยมพอ ๆ กับแชมเปญ และจากที่นี่ คนเก็บเห็ดอาจมีคำถามเชิงตรรกะว่า เห็ดชนิดใดดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่า: เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง
เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม: การเปรียบเทียบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
Champignons อุดมไปด้วยไขมันคาร์โบไฮเดรตกรดอินทรีย์และวิตามินที่ซับซ้อนจำนวนมาก ประกอบด้วยเส้นใย น้ำตาล เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี รวมถึงวิตามินบี ดี และอี
ประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้ชัดเจน:
- ช่วยขจัดอาการปวดหัวและไมเกรน ป้องกันหัวใจวาย และการพัฒนาของหลอดเลือด
- มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและต้านเชื้อแบคทีเรีย
- ธาตุเหล็กและกรดนิโคตินิกช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- เนื้อหาของไทอามีนและไรโบฟลาวินซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจระบบย่อยอาหารและระบบประสาทนั้นสูงกว่าผักชนิดอื่นหลายเท่า
- กรดแพนโทธีนิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบมีฤทธิ์ต้านความเครียดและบรรเทาความเหนื่อยล้า
- ลดความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือด ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
- ไลซีนและอาร์จินีนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงความจำและเพิ่มประสิทธิภาพ
- ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางเนื่องจากส่วนผสมนี้มีผลดีต่อผิวหนัง
ผลของสายพันธุ์นี้เปราะบางมากดังนั้นจึงควรทำความสะอาดด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง
สำหรับเห็ดนางรม ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:
- เยื่อกระดาษประกอบด้วยแร่ธาตุประมาณ 8% เช่น ไอโอดีน โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของมนุษย์
- ยาปฏิชีวนะพลูโรตินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบสามารถกำจัดธาตุกัมมันตภาพรังสีและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้
- เห็ดนางรมเป็นผู้นำในบรรดาเห็ดทุกชนิดที่มีกรดนิโคตินิกเข้มข้น วิตามินนี้สนับสนุนการทำงานปกติของระบบประสาท ป้องกันโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ และความดันโลหิตสูง
- ลดคอเลสเตอรอล ชะลอความชราของร่างกาย
- ไฟเบอร์ช่วยทำให้กิจกรรมของจุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร
- โพลีแซ็กคาไรด์ที่ประกอบเป็นเห็ดนางรมช่วยยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งต่างๆ
- ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 38 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าเป็นอาหารโภชนาการที่ดีเยี่ยม
- ตัวอย่างนี้มักใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์และสารสกัดที่เป็นน้ำ ซึ่งใช้สำหรับการป้องกันหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และเนื้องอกเนื้อร้าย
- น้ำเห็ดช่วยต่อสู้กับเชื้ออีโคไล
- ผลิตภัณฑ์แห้งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15% และเส้นใย 20%
แชมเปญ 100 กรัมมี 27 กิโลแคลอรี
ทั้งสองพันธุ์มีประโยชน์ในแบบของตัวเอง และเมื่อใช้อย่างเป็นระบบ ก็สามารถปรับปรุงสภาพของร่างกายได้ทั้งหมด แต่ในแง่ของการใช้ยาเชื่อกันว่าเห็ดนางรมนั้นด้อยกว่าเห็ดแชมปิญง ในแง่ของปริมาณโปรตีนอย่างหลังครองตำแหน่งผู้นำเนื่องจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 4.3 กรัมในขณะที่เห็ดนางรมมีค่าเท่ากับ 3.31 สารอินทรีย์นี้มีผลดีต่อสภาพจิตใจและร่างกายของบุคคล การวิจัยพบว่ากรดอะมิโนเหล่านี้ประกอบด้วยกรดอะมิโนมากกว่า 20 ชนิดที่จำเป็นต่อโภชนาการของมนุษย์ เช่น ซีสเตอีน ไลซีน ทริปโตเฟน เมไทโอนีน และอื่นๆ อีกมากมาย ในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัสก็ไม่ด้อยกว่าปลา
เห็ดชนิดไหนอร่อยกว่า: เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง
เมื่อพูดถึงเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าใครๆ ก็ไม่ควรพลาดที่จะพูดถึงรสชาติ ดังที่คุณทราบตัวอย่างแรกมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นเห็ดที่เด่นชัด คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่ารับประทานน่าพึงพอใจ แต่ไม่ใช่แคลอรี่สูงจากแชมปิญองได้เสมอ ในรูปแบบดิบ ส่วนผสมนี้มีรสชาติคล้ายกับถั่ว บ่อยครั้งที่รสชาติของเห็ดนางรมถูกเปรียบเทียบกับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดน้ำผึ้ง แต่กลิ่นหอมของของขวัญจากป่าเหล่านี้ไม่ได้เด่นชัดนัก คนรักเห็ดหลายคนสังเกตว่ารสชาติของมันชวนให้นึกถึงเนื้อไก่
ดังนั้นแชมปิญองจึงส่งกลิ่นหอมของเห็ดออกมาเด่นชัดกว่าเห็ดนางรม อย่างไรก็ตามทั้งสองตัวเลือกมีรสชาติที่ถูกใจจึงใช้ในการปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน
หลากหลายเมนูจากเห็ดนางรมและแชมปิญอง
ปัจจุบันนี้ ในครัวเกือบทุกแห่งในโลก คุณสามารถพบเมนูเห็ดแชมปิญองหลากหลายชนิด นี่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ Royal Champignon ส่วนผสมนี้รวมอยู่ในสลัด ซุป เครื่องเคียง และของว่างหลายประเภท ดังนั้นจึงสามารถอบ ต้ม ทอด ดอง เค็ม ตากแห้ง และแม้แต่แช่แข็งได้ นอกจากนี้ ตัวอย่างนี้ยังเป็นหนึ่งในไม่กี่ตัวอย่างที่สามารถบริโภคดิบได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดเหล่านี้มีคุณภาพอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ซุปครีมเห็ดแชมปิญองถือเป็นอาหารยอดนิยมโดยเฉพาะในหลายประเทศ
คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ มากมายจากเห็ดนางรม ตัวอย่างเช่นเหมาะสำหรับการทอดแยกกันหรือทอดกับมันฝรั่ง หัวหอม หรือผลิตภัณฑ์จากป่าอื่นๆ นอกจากนี้พวกเขายังต้มตุ๋นในครีมเปรี้ยวแห้งและดองด้วย แต่ก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าเมื่อเกลือและดองวิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไปดังนั้นการแช่แข็งจึงดีกว่าในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
แต่ที่นี่ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่ต้องคำนึงว่าการมีจุดหรือรอยแตกบนผลที่ติดผลบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดีของเห็ดซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบริโภค นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังตั้งข้อสังเกตว่ามีเพียงตัวอย่างอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร เนื่องจากส่วนที่สุกเกินไปจะไม่มีรสจืดและเหนียว
เห็ดนางรมเหมาะสำหรับการประกอบอาหารทุกประเภท
อันไหนดีกว่า: เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง
นอกจากรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้ว เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แล้ว ปัจจัยกำหนดก็คือความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยตามคนส่วนใหญ่ แชมเปญถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่แพร่หลายมากขึ้นซึ่งไม่เพียงพบในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซีย แต่ยังพบในประเทศต่างๆ ของโลกด้วย นอกจากนี้ยังมีทางเลือกมากมายสำหรับการปลูกที่บ้าน อย่างไรก็ตามเห็ดนางรมซึ่งค่อนข้างทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิแสงและความชื้นก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน หากต้องการปลูกบ้านทุกประเภทควรเตรียมสถานที่ที่เหมาะสมและสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการพัฒนา ตามที่ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ กระบวนการเพาะพันธุ์เห็ดแชมปิญองนั้นใช้แรงงานน้อยกว่าเห็ดนางรม
หากเรากำลังพูดถึงการซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตราคาของตัวเลือกเหล่านี้จะแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ตัวอย่างเช่นราคาแชมเปญหนึ่งกิโลกรัมในบางภูมิภาคของรัสเซียเริ่มต้นที่ 120 และเห็ดนางรม - จาก 200 รูเบิล ดังนั้นตัวเลือกแรกจะทำกำไรได้มากกว่ามาก ผู้บริโภคยังทราบด้วยว่าเห็ดนางรมเป็นแขกที่ค่อนข้างหายากบนชั้นวางของในร้าน ด้วยเหตุนี้เมื่อเลือกระหว่างเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม ผู้บริโภคส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับตัวเลือกแรก
บทสรุป
เมื่อคิดว่าเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่า เราก็สรุปได้ว่าตัวอย่างทั้งสองมีรสชาติดีและมีประโยชน์ อย่างไรก็ตามตามการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าตัวเลือกที่สองได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคซึ่งครองตำแหน่งผู้นำมาหลายปี
