เนื้อหา
ในบรรดาของขวัญจากธรรมชาติที่ผู้คนใช้ เห็ดก็เป็นสถานที่พิเศษ มีวิตามินมากมายและมีรสชาติที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้การเพาะปลูกไม่จำเป็นต้องใช้เงินและเวลาเป็นจำนวนมาก ดังนั้นเป็นเวลานานแล้วที่หลายคนไม่พลาดโอกาสที่จะใช้เห็ดในการเตรียมอาหารต่าง ๆ สำหรับอาหารประจำวันและอาหารอันโอชะสำหรับวันหยุด ในบรรดาเห็ดนางรมที่ใช้เป็นอาหารมากกว่าสี่ร้อยสายพันธุ์ เห็ดที่พบมากที่สุดคือ น่าเสียดายที่เห็ดเหล่านี้ไวต่อโรคเช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่นๆ บ่อยครั้งคุณจะพบการเคลือบสีขาวบนเห็ดนางรม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสามารถใช้งานได้หรือไม่และตัวอย่างดังกล่าวจะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายหรือไม่
ดอกสีขาวบนเห็ดนางรมคืออะไร?
คนรักเห็ดหลายคนที่ซื้อเห็ดนางรมในร้านค้าหรือนำออกจากตู้เย็นมักรู้สึกไม่พอใจเมื่อพบเชื้อราสีขาว สามารถวางได้ทั้งบนฐาน บนหมวก และแม้แต่ลึกเข้าไปในเห็ด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้หลายอย่างมีชะตากรรมเดียวกันนั่นคือถังขยะ แต่อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ ถ้าเป็นเชื้อราจริงๆ ก็ตัดทิ้งได้เลย
มีความเป็นไปได้สูงที่ขนสีขาวบนเห็ดนางรมนี้ไม่ใช่เชื้อรา แต่เป็นไมซีเลียมหรือไมซีเลียมที่ปรากฏ คุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้ - ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ บางทีเห็ดอาจได้รับอนุญาตให้ "อุ่นขึ้น" และตามธรรมเนียมในธรรมชาติ พวกมันก็เริ่มเติบโตอีกครั้ง เส้นใยไมซีเลียมและเนื้อผลไม้มีรสชาติคล้ายคลึงกัน
การเคลือบปุยเพียงทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใดและในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนก็จะหายไปอย่างสมบูรณ์
ไมซีเลียมมักมีลักษณะคล้ายราสีขาวบนตัวผล
เหตุใดเห็ดนางรมจึงเกิดการเคลือบสีขาว?
หากเห็ดนางรมถูกปกคลุมด้วยเชื้อราสีขาว แสดงว่าสภาพการเก็บรักษาถูกละเมิด ไม่ว่าจะเป็นในร้านที่ซื้อสินค้าหรือที่บ้าน เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือใต้แผ่นฟิล์ม ซึ่งเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์ได้อย่างจำกัด และหากสามารถควบคุมปัญหานี้ที่บ้านได้ ก็ต้องคำนึงถึงชื่อเสียงของร้านค้าด้วย ควรซื้อผลิตภัณฑ์จากป่าจากฟาร์มหรือฟาร์มเห็ดที่มีชื่อเสียงดีกว่า เห็ดนางรมป่าจะถูกเก็บไว้นานกว่าเห็ดที่ได้จากการผลิต อย่าลืมว่าพวกเขาไม่ชอบความชื้นซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงและอาจทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดนางรมหากมีการเคลือบสีขาว?
ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีคราบจุลินทรีย์อยู่หรือไม่ หากเชื้อราสีขาวปรากฏบนเห็ดนางรม ต้องแน่ใจว่าได้กลิ่นตัวที่ติดผลด้วย หากกลิ่นไม่แตกต่างจากเห็ดทั่วไปและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อย่างเห็นได้ชัดแสดงว่าเป็นไมซีเลียม
เพียงล้างหรือทำความสะอาดส่วนที่เป็นสีขาวออกจากก้านและฝาปิดก็เพียงพอแล้ว และคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารจานโปรดของคุณได้ แต่อย่าลืมว่าการรักษาความร้อนในกรณีเช่นนี้มีความจำเป็นอย่างยิ่ง การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสดค่อนข้างอันตราย
แผ่นโลหะสีขาวอาจอยู่บนจานก็ได้
วิธีหลีกเลี่ยงไม่ให้มีคราบขาวบนเห็ดนางรม
หลังจากซื้อเห็ดแล้ว ควรรับประทานหรือแปรรูปภายใน 24 ชั่วโมงแรกจะดีกว่า เนื่องจากเป็นเห็ดที่เน่าเสียง่าย หากไม่สามารถเตรียมการได้โดยเร็วที่สุดคุณต้องจำประเด็นสำคัญไว้:
- หลังจากเปิดโพลีเอทิลีนแล้วให้เก็บในที่แห้งไม่เกิน 5 วัน
- โอนโพลีเอทิลีนลงในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศหรือในภาชนะบรรจุอาหารที่มีอากาศเข้าถึง คุณสามารถใช้กระทะธรรมดา ปิดฝาหรือผ้าแห้งหนา ๆ
- ในตู้เย็นคุณสามารถวางเห็ดได้ที่ชั้นล่างสุดเท่านั้น
- เก็บในตู้เย็นไม่เกิน 10 วันที่อุณหภูมิ 0 ถึง +2 องศา
- หลังการเก็บรักษา ให้เตรียมอาหารจานโปรดของคุณด้วยการใช้ความร้อนอย่างระมัดระวัง
บทสรุป
หากเห็ดนางรมมีสารเคลือบสีขาวก็ไม่ใช่เหตุผลที่ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะถูกวางยาพิษจากร่างผลเหล่านี้ หากไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะรู้สึกถึงกลิ่นหอมของเห็ดที่ดีการเคลือบสีขาวก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าไมซีเลียม ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่ทำให้เสียรสชาติต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในวันแรกหลังจากการซื้อ หากเห็ดนางรมในตู้เย็นถูกเคลือบด้วยสีขาวแสดงว่าสภาพการเก็บรักษาถูกละเมิด จำเป็นต้องลบการก่อตัวของแสงและเริ่มปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์และไม่เก็บไว้ในถุงพลาสติก
