เนื้อหา
เห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุ และสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ พวกมันก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ แต่ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" สามารถทำได้ในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น - เห็ดมีแนวโน้มที่จะสะสมรังสีและเกลือของโลหะหนัก สิ่งนี้ทำให้การสะสมของพวกเขาในเขตอุตสาหกรรมเป็นอันตรายถึงชีวิต
เพื่อไม่ให้สูญเสียผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและอร่อย เราจึงซื้อเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่ปลูกเทียมที่ตลาด ไม่ถูก แต่ก็ยังน้อยกว่าหมูหรือเนื้อวัว ผู้พักอาศัยในบ้านส่วนตัวหลายคนสงสัยว่าจะปลูกเห็ดนางรมด้วยตัวเองได้อย่างไร สมมติว่าการปลูกเห็ดแม้แต่น้อยจะไม่ถูกและค่าใช้จ่ายส่วนใหญ่จะไปซื้อไมซีเลียมคุณภาพสูง มีสองวิธีในการเพาะเห็ด - กว้างขวางและเข้มข้นเราจะพิจารณาทั้งสองวิธีโดยย่อ
การเพาะเห็ดแบบเข้มข้น
การปลูกเห็ดนางรมในปริมาณมากตลอดทั้งปีสามารถทำได้โดยใช้วิธีที่เข้มข้นเท่านั้นซึ่งต้องมีสถานที่และอุปกรณ์พิเศษ
จัดเตรียมสถานที่
ก่อนที่จะสร้างห้องใหม่สำหรับเพาะเห็ด ลองมองไปรอบๆ การปรับปรุงโรงนาหรือห้องใต้ดินที่มีอยู่อาจมีราคาถูกกว่า ในกรณีที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนการรับผลิตภัณฑ์ที่วางตลาดสามารถทำได้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น
เทคโนโลยีในการเพาะเห็ดนางรมต้องมีการบำรุงรักษาบล็อกเห็ดงอกและติดผลแยกกัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการบรรลุเป้าหมายนี้คือการใช้สองห้องโดยใช้สิ่งที่เรียกว่าเทคโนโลยีหลายโซน โซนเดี่ยวหมายถึงการผ่านทั้งวงจรในพื้นที่เดียวโดยแบ่งเป็นฉากกั้นหากมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับเพาะเห็ดนางรม
ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าการเพาะเห็ดนางรมนั้นเป็นธุรกิจประเภทที่ครอบครัวของคุณตั้งใจจะทำมานานแล้ว
เมื่อเริ่มจัดพื้นที่สำหรับเพาะเห็ด ให้เททิ้ง เริ่มด้วยการทำความสะอาด กำจัดเชื้อราด้วยวิธีพิเศษ ปูนปลาสเตอร์ และปูนขาวผนังและเพดานด้วยปูนขาว พื้นควรเป็นคอนกรีตหรืออิฐ ในกรณีที่รุนแรง ให้ปูด้วยหินบดหรือทรายหนาๆ หากต้องการเพาะเห็ดนางรมตลอดทั้งปี คุณจะต้องมีปลั๊กไฟเพื่อเชื่อมต่ออุปกรณ์ทำความร้อนและความชื้นในอากาศ ระบบระบายอากาศเทียมและระบบแสงสว่าง
บล็อกสำหรับการเพาะเห็ดในระหว่างการติดผลควรยกขึ้นเหนือระดับพื้นอย่างน้อย 15-20 ซม. และยึดให้แน่นเพื่อป้องกันการพังทลาย คุณสามารถติดตั้งได้ในแถวเดียวหรือหลายระดับ
นี่เป็นคำอธิบายอย่างง่ายในการเตรียมโรงงานผลิตที่ช่วยให้ผู้เริ่มต้นสามารถเพาะเห็ดนางรมได้ การจัดพื้นที่ที่สามารถเพาะเห็ดได้ในวงกว้างอาจต้องมีการติดตั้ง:
- อุปกรณ์ “หมอกเทียม” ซึ่งประกอบด้วยเครื่องอัดอากาศที่จ่ายน้ำและเครื่องกำเนิดละอองลอย
- ระบบจ่ายอากาศบริสุทธิ์ที่สามารถทำงานในโหมดอัตโนมัติ
- ปรับความร้อนได้;
- ระบบไฟส่องสว่างอัตโนมัติ
- ชั้นวางหลายชั้นพิเศษ
สารตั้งต้นสำหรับการเพาะเห็ด
เมื่อเริ่มจัดการกับเห็ดนางรม ให้คิดล่วงหน้าเกี่ยวกับสารตั้งต้นที่จะปลูก ฟางข้าวสาลีเหมาะที่สุดกับสภาพของเรา คุณยังสามารถปลูกเห็ดนางรมบนพื้นผิวอื่นๆ ที่มีเซลลูโลส ลิกนิน โปรตีน และไขมันได้:
- ฟางข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง ข้าว;
- หญ้าแห้งจากโคลเวอร์, หญ้าชนิต;
- แกลบทานตะวัน;
- ซังข้าวโพดสับ
- ใยฝ้าย
- โบรมผ้าลินิน (ส่วนที่เป็นไม้ของลำต้นซึ่งเป็นของเสีย);
- ขี้เลื่อย
วัสดุที่เข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับการเพาะเห็ดนางรม ได้แก่ ฟาง ขี้เลื่อย และแกลบ โปรดทราบทันทีว่าการเตรียมพื้นผิวจากของเสียจากอุตสาหกรรมงานไม้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย
แสดงความคิดเห็น! การเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมที่ปลูกบนฟางข้าวสาลีจะเป็นการเก็บเกี่ยวที่ใหญ่ที่สุด เจ้าของสถิติคือสำลี
แปรรูปสารตั้งต้นสำหรับการเพาะเห็ดนางรม
คุณไม่สามารถเติมบล็อกด้วยสารตั้งต้นได้ หว่านด้วยไมซีเลียมและปลูกเห็ดนางรม แน่นอนว่าพวกเขาไม่ค่อยป่วย แต่คุณไม่ควรสร้างเงื่อนไขสำหรับการพัฒนาเชื้อราและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคโดยเฉพาะเราจะถือว่าเราใช้ฟางเป็นสารตั้งต้นในการเพาะเห็ดนางรม โดยใช้เป็นตัวอย่าง เราจะอธิบายวิธีการประมวลผล
- สับก้านเป็นชิ้นยาว 5-10 ซม. โดยใช้วิธีใดก็ได้ วัตถุประสงค์ของการดำเนินการนี้คือเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวจำเพาะของวัสดุพิมพ์ซึ่งจะช่วยให้ ไมซีเลียมเห็ดนางรม เชี่ยวชาญมันเร็วขึ้นและกำจัดช่องว่าง
- บรรจุวัสดุที่บดแล้วลงในถุงน้ำตาลหรือแป้งแล้วใส่ในภาชนะโลหะ เทน้ำเดือดให้ครอบคลุมฟางประมาณ 5 เซนติเมตร กดอิฐหรือน้ำหนักอื่น ๆ ลงไปด้านบน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
วิธีนี้จะช่วยกำจัดสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคได้ ทำให้สารตั้งต้นสำหรับการเพาะเห็ดอ่อนตัวลง และเปลี่ยนสารอาหารที่มีอยู่ให้อยู่ในรูปแบบที่เหมาะกับเห็ดนางรมมากขึ้น
มีหลายวิธีในการแปรรูปฟาง:
- ความร้อน;
- ความร้อนใต้พิภพ;
- คายความร้อน;
- การหมัก;
- รังสี;
- เคมี;
- รังสีไมโครเวฟ
แต่สิ่งเหล่านี้ล้วนต้องการอุปกรณ์ที่เหมาะสม และสามารถพบถุงและภาชนะโลหะขนาดใหญ่ได้ในครัวเรือนส่วนตัว
การเพาะไมซีเลียมเห็ดนางรม
เมื่อสารตั้งต้นสำหรับการเพาะเห็ดเย็นลงถึง 20-30 องศาก็จะถูกบีบออกโดยเหลือความชื้นไว้ประมาณ 60-75% คุณสามารถบีบฟางกำมือหนึ่งกำมือได้ หากน้ำไม่ไหลอีกต่อไปและฝ่ามือของคุณยังเปียกอยู่ คุณสามารถเริ่มหว่านไมซีเลียมได้ (การเพาะเชื้อ)
เทคโนโลยีการเพาะเห็ดนางรมสำหรับผู้เริ่มต้นเกี่ยวข้องกับการใช้ไมซีเลียมคุณภาพสูง มันมีราคาแพงและสามารถเก็บไว้ได้ที่:
- จาก 15 ถึง 25 องศา – 5 วัน;
- จาก 5 ถึง 10 องศา – 1 เดือน;
- จาก 0 ถึง 5 องศา – 2 เดือน;
- ต่ำกว่า 0 องศา – 6 เดือน
ในการสร้างบล็อกคุณต้องมีไมซีเลียม 180 ถึง 200 กรัม เนื่องจากวิธีที่ง่ายที่สุดในการเพาะเห็ดในถุงพลาสติกขนาด 350x750 มม. หรือ 350x900 มม. คุณสามารถใช้ถุงขยะใบใหม่สำหรับสิ่งนี้
ก่อนใช้จะต้องนำไมซีเลียมเห็ดนางรมออกจากความเย็นและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง 20-24 องศา ตารางที่คุณจะหว่านสารตั้งต้นสำหรับการเพาะเห็ดและมือของคุณควรสะอาดควรใช้ถุงมือแพทย์ที่ปลอดเชื้อจะดีกว่า
- ค่อยๆ บดไมซีเลียมเห็ดนางรมลงในเมล็ดพืชแต่ละชิ้นในภาชนะที่ผ่านการลวกหรือเคลือบแอลกอฮอล์ก่อนหน้านี้
- ใส่ฟางนึ่งลงในถุงพลาสติกใบใหม่แล้วกระจายไมซีเลียม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ให้ส่วนใหญ่อยู่ตามขอบด้านนอก มักแนะนำให้ผสมไมซีเลียมกับสารตั้งต้นอย่างละเอียด นี่เป็นวิธีการเพาะเห็ดที่ถูกต้องแต่ก็ไร้เหตุผล เห็ดนางรมจะงอกออกมาจากฟางที่อยู่ติดกับด้านข้างของถุง
- จัดวางส่วนใหม่ของสารตั้งต้นหว่านด้วยไมซีเลียมเห็ดแล้วบีบให้แน่นด้วยกำปั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างที่ด้านล่างของถุง โดยเฉพาะที่มุม
- เติมถุงให้เต็มโดยเหลือพื้นที่ด้านบนเพื่อมัดไว้
- ปลอดภัยด้วยเชือก การเพาะเห็ดนางรมสำหรับผู้เริ่มต้นนั้นค่อนข้างยากและบล็อกเห็ดก้อนแรกมักจะบิดเบี้ยวเอียงและมีด้านบวม จะทำอย่างไร? นำเทปกว้างธรรมดามาใช้เพื่อแก้ไขข้อบกพร่องทั้งหมดโดยขันถุงให้แน่นตามที่จำเป็น อย่าเพิ่งถูกพาไปเปลี่ยนให้เป็นรังไหมด้วยเทปพันท่อ
- ทิ้งบล็อกไว้สำหรับเพาะเห็ดนางรมในห้องที่สะอาดและอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจากนั้นทำในรูปแบบกระดานหมากรุกตัดตรงสูงสุด 16 ชิ้นยาว 5-7 ซม. หรือรูปกากบาทขนาด 3.5 x 3.5 ซม. ซึ่งเป็นขนาดโดยประมาณโดยไม่จำเป็นต้องวัดด้วยเซนติเมตร
- เจาะรูที่มุมด้านล่างของถุงเพาะเห็ดหลายๆ ครั้งเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออก
การงอกของเส้นใยเห็ดนางรม
วางบล็อกเห็ดในแนวตั้งโดยห่างจากกันอย่างน้อย 10 ซม. ข้อกำหนดที่สำคัญที่สุดของระยะฟักตัวเมื่อเพาะเห็ดนางรมคือการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิอย่างเข้มงวด อุณหภูมิในห้องควรอยู่ที่ 16-22 องศาภายในถุง - สูงกว่า 4-6 หน่วย หากภายในบล็อกเพาะเห็ดเกินเครื่องหมาย 29 คุณจะต้องรีบบันทึกเห็ดนางรม - ระบายอากาศสร้างร่างเปิดพัดลมอันทรงพลัง
หลังจากฉีดวัคซีน 1-2 วัน จุดสีขาวจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของฟาง - นี่คือการเติบโตของไมซีเลียม หลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์ สารตั้งต้นสำหรับการเพาะเห็ดจะกลายเป็นสีเบจ อุณหภูมิภายในถุงจะสูงกว่าอุณหภูมิโดยรอบเพียง 1-2 องศา หลังจากผ่านไป 10-12 วัน ฟางจะกลายเป็นก้อนเนื้อเดียวกันสีขาวหนาแน่น เต็มไปด้วยไมซีเลียมเห็ดนางรม
ในบริเวณที่เกิดแผล ความแตกต่างของอุณหภูมิ ความชื้น การแลกเปลี่ยนอากาศ และแสงจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ สิ่งนี้จะช่วยเร่งอัตราการสุกของไมซีเลียมและการก่อตัวของจุดโฟกัสของการติดผล (พรีมอร์เดีย) ได้อย่างมีนัยสำคัญ
ความชื้นในอากาศระหว่างการงอกของไมซีเลียมควรอยู่ที่ 75-90% ที่อุณหภูมิปกติ ไม่จำเป็นต้องมีการระบายอากาศแบบพิเศษ และใช้แสงสว่างให้น้อยที่สุด คุณอาจต้องรดน้ำพื้น ใช้เครื่องพ่นสารเคมี หรือติดตั้งเครื่องเพิ่มความชื้น เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะเพาะเห็ดนางรมในห้องแห้ง
การติดผลของเห็ดนางรม
การติดผลจะเริ่มขึ้นใน 14-20 วันหลังจากการหยอดเห็ดนางรมไมซีเลียม การปรากฏตัวของพรีมอร์เดียเป็นสัญญาณของการเปลี่ยนแปลงเนื้อหาของบล็อกสำหรับการเพาะเห็ด ต้องย้ายไปอีกห้องหนึ่งค่อยๆ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 15 องศา เริ่มส่องสว่างและระบายอากาศ เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการปลูกเห็ดนางรม:
- น้ำจะต้องระเหยออกจากหมวกเห็ดแม้ว่าจะมีความชื้นสูงก็ตามโดยต้องสร้างระบบระบายอากาศ
- ไฟส่องสว่างในห้องที่ต้องการคือ 100-150 ลักซ์ นี่คือหลอดไฟ 2-3 ดวงที่มีกำลังไฟ 100 วัตต์ต่อ 15 ตร.ม. m ทำงานตั้งแต่ 5 ถึง 10 ชั่วโมงต่อวัน หากขาเห็ดนางรมยืดออกเข้าหาแหล่งกำเนิดแสง แสดงว่าแสงไม่เพียงพอ
- ควรรักษาความชื้นในห้องเพาะเห็ดไว้ที่ 80-85% หากต่ำกว่า 70% จะทำให้ผลผลิตลดลง
- อุณหภูมิที่อนุญาตสำหรับการเพาะเห็ดนางรมคือ 10-22 องศา อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 14-18
Primordia จะกลายเป็นเชื้อรา drusen ที่เต็มเปี่ยมในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ จะต้องตัดหรือคลายเกลียวออกจนสุด การปล่อยให้เห็ดนางรมตัวเล็ก "เติบโต" เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตหลักแล้ว บล็อกก็สามารถออกผลได้อีก 2-3 เดือนถึงแม้จะมีเห็ดน้อยลงก็ตาม
หากคุณเริ่มเพาะเห็ดนางรมในลำธาร ก็สมเหตุสมผลที่จะเปลี่ยนไมซีเลียมที่ใช้แล้วหลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งที่สอง
เราขอเชิญคุณชมวิดีโอที่อธิบายขั้นตอนแรกในการเพาะเห็ด:
การเพาะเห็ดนางรมด้วยวิธีที่กว้างขวาง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเพาะเห็ดนั้นมีมากมาย หากคุณไม่เพียงแต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มเพาะเห็ดนางรมจากที่ไหน แต่ยังสงสัยว่าคุ้มค่าที่จะทำหรือไม่ ให้เริ่มจากตรงนั้น
ที่นี่ไม่มีบล็อก เห็ดปลูกบนท่อนไม้ กิ่งก้านหนา (เส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 15 ซม.) และตอไม้ผลัดใบ เลื่อยท่อนไม้เป็นชิ้นขนาด 30-40 ซม. แล้วแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงติดเชื้อไมซีเลียมเห็ดนางรมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
- มีการติดตั้งแท่งเปียกเป็นแถวมีไมซีเลียม 100-150 กรัมเทลงบนปลายแต่ละด้านแล้วห่อด้วยกระดาษแก้ว
- เจาะรูที่ส่วนบนของท่อนซุง ไมซีเลียมเห็ดนางรมถูกเติมและปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำ
- ดิสก์ถูกเลื่อยออกจากบล็อก ไมซีเลียมถูกเทลงบนส่วนท้าย และตอไม้ถูกตอกตะปูเข้าที่
ท่อนไม้ที่ติดเชื้อไมซีเลียมเห็ดนางรมจะถูกวางไว้ในห้องสีเทาที่มีอุณหภูมิ 15-20 องศาห่อด้วยกระดาษแก้วและรดน้ำเป็นครั้งคราว หากคุณทำให้แท่งชื้นเป็นประจำและอย่าปล่อยให้แห้งหลังจากผ่านไป 2-2.5 เดือนจะมีขนสีขาวปรากฏขึ้นบนพื้นผิว - การเจริญเติบโตมากเกินไปก็ประสบความสำเร็จ
วางท่อนไม้สำหรับเพาะเห็ดในสถานที่ถาวร โดยขุด 2/3 ลงในดิน เลือกสถานที่ชื้นที่ป้องกันแสงแดด รักษาความชุ่มชื้นด้วยการรดน้ำดินรอบตัว
ด้วยวิธีการปลูกง่ายๆ นี้ คุณสามารถเก็บเห็ดนางรมได้ประมาณ 5-6 ปี จนกว่าไม้จะขาด และคุณจะได้ผลผลิตเห็ดสูงสุดในปีที่สาม
ข้อผิดพลาดระหว่างการเพาะปลูก
เห็ดนางรมไม่ค่อยป่วยและมักสร้างปัญหาน้อยกว่าเห็ดชนิดอื่นๆหากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น ส่วนใหญ่แล้วตัวเราเองหรือไมซีเลียมที่มีคุณภาพต่ำจะต้องถูกตำหนิ ลองดูข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อปลูกเห็ดนางรม:
- การงอกของไมซีเลียมที่ไม่ดีและการปรากฏตัวของจุดสีเขียวหรือจุดด่างดำบนพื้นผิวของบล็อกนั้นเกิดจากไมซีเลียมที่มีคุณภาพต่ำหรือการไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยในระหว่างการปลูกเชื้อ เห็ดนางรมจะปรากฏขึ้นในภายหลังจะมีน้อยลง แต่คุณภาพจะไม่ได้รับผลกระทบ
- ไมซีเลียมที่อ่อนแอและเติบโตช้าเกินไป - ข้อผิดพลาดในการเตรียมบล็อกสำหรับการเพาะเห็ด, ความร้อนสูงเกินไป, อุณหภูมิหรือการละเมิดเนื้อหาของเห็ดนางรมอื่น ๆ แก้ไขปัญหา.
- กลิ่นและสีของเนื้อหาของบล็อกเห็ดที่ไม่พึงประสงค์ - ความร้อนสูงเกินไปหรือมีน้ำขัง คุณอาจลืมทำรูระบายน้ำที่ด้านล่างของถุงด้วยสารตั้งต้นที่หว่านด้วยไมซีเลียมสำหรับเพาะเห็ดนางรม
- พัฒนาการล่าช้า – ข้อผิดพลาดในอุณหภูมิหรือสภาวะของน้ำ, ขาดการระบายอากาศ
- การปรากฏตัวของคนแคระเกิดจากการเก็บผักไว้ใกล้กับบล็อกเห็ดหรือไม่ปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยเมื่อเพาะเห็ดนางรม ฆ่าเชื้อในห้องและกำจัดแหล่งที่มาของแมลง
- ผลผลิตที่ลดลงถือเป็นการละเมิดกฎสำหรับการเพาะเห็ดนางรมหรือไมซีเลียมคุณภาพต่ำ
เห็ดอาจไม่สามารถขายได้ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
- หมวกใบเล็กบนก้านยาว - ขาดแสง
- หมวกของเห็ดนางรมนั้นมีรูปทรงกรวยขางอ - ขาดอากาศบริสุทธิ์หรือเห็ดสุกเกินไป
- หมวกเล็ก ๆ บนก้านหนา - วัสดุพิมพ์หลวมและเปียกเกินไป
- เห็ดนางรมมีลักษณะคล้ายปะการัง - ขาดออกซิเจน
บทสรุป
คุณสามารถปลูกแชมปิญอง เห็ดหอม เห็ดหลินจือ เห็ดน้ำผึ้ง โพลีพอร์ และเห็ดอื่นๆ ที่บ้านได้ แต่เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ปลูกได้ง่ายและเร็วที่สุดกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้ไม่เพียงแต่จะกระจายการรับประทานอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนเป็นรายได้เพิ่มเติม (และมาก) ด้วยค่าวัสดุและค่าแรงบางอย่าง