เนื้อหา
Boletus ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยา ดังนั้นเมื่อเข้าไปในป่าทุกคนที่รักการล่าสัตว์อย่างเงียบสงบจึงพยายามค้นหามัน แต่บางครั้งอาจสังเกตได้ว่าเห็ดพอร์ชินีเปลี่ยนเป็นสีชมพู ดังนั้นควรรู้ให้แน่ชัดว่าในกรณีนี้สามารถรับประทานได้หรือไม่ หรือควรงดจะดีกว่า
ผลเห็ดชนิดหนึ่งจะไม่เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อหั่น
เห็ดพอร์ชินีเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อหั่นหรือไม่?
สายพันธุ์นี้มีชื่อเพราะเนื้อมีสีอ่อน นอกจากนี้สีจะไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ ฝาของเห็ดพอร์ชินีจะไม่เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อหักหรือถูกตัด สีอ่อนยืนยันความกินได้ของตัวแทนรายนี้
ทำไมเห็ดสีขาวถึงเปลี่ยนเป็นสีชมพู?
Boletus มีฝาแฝดปลอมที่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัด มีสัญญาณบางอย่างที่ช่วยให้จดจำตัวแทนดังกล่าวได้ ดังนั้นหากเห็ดพอร์ชินีเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือชมพูเมื่อหั่น ลักษณะนี้น่าจะทำให้เกิดความสงสัย เฉดสีนี้ไม่ใช่บรรทัดฐาน
เครื่องหมายนี้บ่งบอกถึงปริมาณสารพิษ ดังนั้นคุณควรงดเว้นจากการบริโภคตัวอย่างดังกล่าว แต่นี่ไม่ใช่กฎที่แน่นอนเนื่องจากมีสายพันธุ์ที่กินได้หลายชนิดซึ่งเมื่อหั่นแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู แต่จะแตกต่างจากเห็ดพอร์ชินีอย่างสิ้นเชิง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดพอร์ชินีถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีชมพู?
หากเห็ดชนิดหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีชมพูระหว่างปรุงอาหารควรงดรับประทานจะดีกว่า ผลกระทบนี้สามารถเกิดขึ้นได้จากสองเท่าที่กินไม่ได้ ซึ่งจะเปลี่ยนสีเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น
ยิ่งกว่านั้นคุณต้องโยนตัวอย่างทั้งหมดที่อยู่ในกระทะออกไป เห็ดชนิดหนึ่งเท็จนั้นมีลักษณะของความขมขื่นที่เพิ่มขึ้นซึ่งแทรกซึมทุกสิ่งที่อยู่ใกล้เคียง
เมื่อรวบรวมและเตรียมการคุณต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากตัวอย่างที่น่าสงสัยใด ๆ อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงต่อร่างกายได้ หากมีข้อสงสัย ให้ตรวจสอบว่าเนื้อเปลี่ยนสีเป็นสีชมพูเมื่อสัมผัสกับอากาศหรือไม่
เห็ดชนิดอื่นๆ คล้ายเห็ดพอร์ชินีที่เปลี่ยนเป็นสีชมพู
มีหลายสายพันธุ์ที่มีลักษณะคล้ายเห็ดพอร์ชินีและอาจเปลี่ยนเป็นสีชมพูได้หลังปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนเฉดสีของเยื่อกระดาษได้เมื่อถูกตัดหรือแตกหักอันเป็นผลมาจากการสัมผัสอากาศ
Gorchak (เห็ดพอชินีปลอม) ตัวอย่างลูกอ่อนก็มีฝาปิดนูนเช่นกัน และเมื่อสุกก็จะยืดออก เส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนบนถึง 10 ซม. และความสูงของลำต้นคือ 7 ซม. เนื้อผลมีความโดดเด่นด้วยเนื้อสีขาวหนาแน่น แต่เมื่อผ่าแล้วจะกลายเป็นสีชมพู ความแตกต่างที่โดดเด่นคือลายตาข่ายบนขาสีน้ำตาลเข้ม Bittersweet สามารถรับรู้ได้ด้วยโทนสีชมพูที่ด้านหลังของฝาในตัวอย่างที่โตเต็มวัย สองเท่านี้เป็นพิษและเนื่องจากความขมขื่นที่เพิ่มขึ้นจึงไม่ควรรับประทานและการบำบัดด้วยความร้อนจะช่วยเพิ่มผลกระทบนี้เท่านั้น
เนื้อของเห็ดพอร์ชินีปลอมมีสารพิษที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งสามารถแทรกซึมเข้าไปในเลือดได้แม้จะสัมผัสกันก็ตาม สัญญาณแรกของอาหารเป็นพิษหลังการบริโภค ได้แก่ อาการวิงเวียนศีรษะ อ่อนแรงทั่วไป และคลื่นไส้ พวกเขาหายไปในหนึ่งวัน หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ ปัญหาจะเริ่มจากการหลั่งน้ำดี ซึ่งทำให้ตับหยุดชะงัก เมื่อมีสารพิษเข้าสู่ร่างกายเป็นจำนวนมาก โรคตับแข็งอาจเกิดขึ้นได้
ชั้นสปอร์ของ Bitterling ที่โตเต็มวัยจะกลายเป็นสีชมพูเมื่อโตเต็มที่
ความเจ็บปวดเป็นซาตาน แม้แต่ชิ้นเล็กๆ ก็สามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ ระดับความเป็นพิษสามารถตัดสินได้จากชื่อของมัน คู่นี้มีฝาปิดคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งและมีก้านที่หนา คุณสามารถสงสัยตัวอย่างที่มีพิษได้จากความหยาบของส่วนบนซึ่งสามารถสัมผัสได้หากคุณใช้นิ้วของคุณ สีของหมวกมีตั้งแต่สีเทาอ่อนไปจนถึงสีเหลืองสด
สีของขาเป็นสีเหลืองแดงและตรงกลางจะกลายเป็นสีแดงเลือดนก เมื่อหั่น ผลจะมีสีครีมอ่อน แต่เมื่อสัมผัสกับอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและสีน้ำเงิน ตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
bolet ซาตานนั้นโดดเด่นด้วยสีสดใสของผล
เมื่อทราบคุณสมบัติที่โดดเด่นแล้ว คุณสามารถรับรู้ถึงสองเท่าที่กินไม่ได้ด้วยสัญญาณภายนอก และหากมีข้อสงสัย แนะนำให้ฉีกเนื้อออกเล็กน้อยและตรวจดูให้แน่ใจว่าเนื้อเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อสัมผัสกับอากาศ
บทสรุป
หากเห็ดพอชินีเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อหั่นแล้วคุณไม่ควรใส่ลงในตะกร้าพร้อมกับตัวอย่างอื่น ๆ เนื่องจากคุณสมบัติหลักของสายพันธุ์นี้คือเนื้อสีขาวเหมือนหิมะซึ่งไม่เปลี่ยนสีทั้งสดและสุก
ดังนั้นเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณจะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดสิ่งที่ค้นพบออกไป อย่างไรก็ตามหากเห็ดพอร์ชินีปลอมไปอยู่ในกระทะทั่วไปและเปลี่ยนเป็นสีชมพูหลังปรุงอาหารคุณไม่ควรหวังว่าอุณหภูมิสูงจะทำลายส่วนประกอบที่เป็นพิษ ในทางตรงกันข้ามความเป็นพิษของมันจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น
