เนื้อหา
หมวกทรงกรวยเป็นเห็ดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักซึ่งปรากฏในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม ชื่ออื่น: conical verpa, variety cap, ในภาษาละติน - verpa conica เป็นของ ascomycetes (เชื้อราที่มีกระเป๋าหน้าท้องซึ่งในระหว่างการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศถุงรูปไข่หรือทรงกลมหรือ asci จะเกิดขึ้น) สกุล Cap (Verpa) ตระกูล Morel Bursae (asci) มีทรงกระบอก 8 สปอร์ สปอร์มีลักษณะยาว ทรงรี เรียบ กลม ไม่มีสี ไม่มีหยดน้ำมัน ขนาดคือ 20–25 x 12–14 ไมครอน
หมวกทรงกรวยมีลักษณะอย่างไร?
ภายนอก Verpa conica มีลักษณะคล้ายนิ้วที่มีปลอกนิ้วอยู่เห็ดมีขนาดเล็ก: ความสูงของผลเนื้อบางและเปราะบาง (ฝาพร้อมก้าน) อยู่ที่ 3-10 ซม. บางครั้งก็สับสนกับมอเรล
คำอธิบายของหมวก
พื้นผิวของหมวกแทบจะเรียบ มีรอยย่น เป็นหลุมเป็นบ่อเล็กน้อยหรือมีรอยย่นตื้นๆ ตามยาว มักจะมีรอยบุ๋มอยู่ด้านบน
ความสูงของหมวกคือ 1–3 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2–4 ซม. รูปร่างเป็นรูปกรวยหรือทรงระฆัง ในส่วนบนจะขยายไปถึงขาที่ด้านล่างขอบจะเป็นอิสระโดยมีขอบที่เด่นชัดในรูปของลูกกลิ้ง
พื้นผิวด้านบนของหมวกเป็นสีน้ำตาล: สีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนหรือมะกอกไปจนถึงน้ำตาล น้ำตาลเข้มหรือช็อคโกแลต ส่วนล่างเป็นสีขาวหรือสีครีมมีขนละเอียด
เนื้อกระดาษมีความเปราะบาง อ่อนนุ่ม มีลักษณะคล้ายขี้ผึ้ง บางเบา เมื่อสดจะมีกลิ่นอับชื้นอย่างบอกไม่ถูก
คำอธิบายของขา
ก้านของหมวกแบบต่างๆ มีลักษณะเป็นทรงกระบอกหรือแบนด้านข้าง โดยจะเรียวไปทางหมวกเล็กน้อย และมักโค้งงอ ความสูงของมันคือ 4–10 ซม. ความหนา 0.5–1.2 ซม. มีสีขาวครีมสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองอ่อน ขาเรียบหรือเคลือบด้วยผงหรือเกล็ด pityriasis สีขาวขนาดเล็ก ในตอนแรกมันจะเต็มไปด้วยเยื่อกระดาษที่อ่อนนุ่มเป็นเส้น ๆ จากนั้นมันก็เกือบจะกลวงและมีความเปราะสม่ำเสมอ
ความสามารถในการใช้งานของฝาทรงกรวย
นี่คือเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ในแง่ของรสชาติถือว่าปานกลางมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่แสดงออก
วิธีการปรุงหมวกทรงกรวย
กฎการต้ม:
- วางเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ควรมีปริมาณน้ำมากกว่าเห็ดถึง 3 เท่า
- ปรุงเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปแล้วล้างเห็ดใต้น้ำไหล
หลังจากเดือดแล้วก็สามารถทอด ตุ๋น แช่แข็ง และตากแห้งได้ ไม่ค่อยได้ใช้สำหรับการดองและการดอง
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
พันธุ์หมวกถือเป็นพันธุ์หายากไม่เหมือนมอเรล ในรัสเซียเติบโตในป่าในเขตภูมิอากาศอบอุ่น
พบได้ตามริมฝั่งอ่างเก็บน้ำ ในหุบเขาแม่น้ำ น้ำตื้น ในป่าเบญจพรรณ ป่าสน ป่าผลัดใบ และที่ราบน้ำท่วม ในที่กำบัง และพุ่มไม้ ส่วนใหญ่มักจะพบได้ข้างต้นหลิวแอสเพนและต้นเบิร์ช เติบโตบนพื้นดินเป็นกลุ่มกระจัดกระจายหรือเดี่ยวๆ
คู่ผสมและความแตกต่าง
Verpa conica จะต้องแตกต่างจากคู่ของมัน
สเตปป์มอเรล
เติบโตในยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียและเอเชียกลาง ส่วนใหญ่มักพบในที่ราบกว้างใหญ่ เวลาในการรวบรวมคือเดือนเมษายน-มิถุนายน
หมวกมอเรลเติบโตจนถึงลำต้นและมีรูปร่างเป็นทรงกลมหรือรูปไข่ ข้างในกลวงและสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน สี เทา-น้ำตาล. ขาเป็นสีขาวบางสั้นมาก เยื่อกระดาษมีสีขาวยืดหยุ่น
Step Morel เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีรสชาติสูงกว่า Verpa Conica
หมวกมอเรล (Verpa bohemica)
มันเติบโตใกล้กับต้นแอสเพนและลินเด็น มักเกาะอยู่บนดินที่มีน้ำท่วม และสามารถออกผลเป็นกลุ่มใหญ่ภายใต้สภาพที่เอื้ออำนวย
หมวกมีรอยพับเด่นชัด ไม่ยึดติดกับก้านตามขอบ และนั่งหลวมๆ สีเป็นสีเหลืองสดเหลืองหรือน้ำตาล ขามีสีขาวหรือเหลือง มีลายหรือมีเกล็ดละเอียด เนื้อบางและเบามีรสชาติเด่นชัดและมีกลิ่นหอม โดดเด่นด้วย 2-spore asci
Verpa bohemica จัดอยู่ในประเภทกินได้ตามเงื่อนไข เวลาติดผลคือเดือนพฤษภาคม
ใครไม่ควรรับประทานหมวกทรงกรวย
หมวกทรงกรวยมีข้อห้าม
ไม่สามารถรับประทานได้:
- เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี
- ระหว่างตั้งครรภ์
- ระหว่างให้นมบุตร;
- สำหรับโรคบางชนิด: หลอดเลือดหัวใจ, การแข็งตัวของเลือดไม่ดี, ฮีโมโกลบินต่ำ;
- ในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อสารที่มีอยู่ในเห็ดได้
บทสรุป
หมวกรูปกรวยเป็นสายพันธุ์ที่หายากและในบางพื้นที่มีชื่ออยู่ใน Red Book (ใน Khanty-Mansi Autonomous Okrug ในภูมิภาคโนโวซีบีร์สค์) อย่างเป็นทางการไม่แนะนำให้กิน
