เนื้อหา
ในสหภาพโซเวียต มักพบลิงตีนทาสีในตะวันออกไกลและไซบีเรีย อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันจัดอยู่ในประเภทสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ และอยู่ภายใต้การคุ้มครองของสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย
ลิงขาสีมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่นในสกุล Harrya เชื้อรานี้เป็นของตระกูล Boletaceae และมีลักษณะคล้ายกัน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5-11 ซม. ทรงหมอนอิง รู้สึกตรงกลางและที่ขอบท่อมีความยาวสูงสุด 1.3 ซม. ค่อนข้างกว้างและหดชิดกับฐานมากขึ้น ขาตรงหรือโค้ง สูง 6-11 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8-2 ซม. เนื้อมีรสชาติสดไม่มีกลิ่นมาก สปอร์มีขนาด 12-16x4.5-6.5 ไมครอน เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทรงรี
ในแง่ของโครงสร้างภายนอก มันมีลักษณะคล้ายกับตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูล Boletaceae
คุณสมบัติที่โดดเด่นของต้นเบิร์ชสี (อีกชื่อหนึ่งของต้นเบิร์ชสีขา) คือสี:
- หมวกอาจเป็นสีชมพูสกปรกซีด, ทรายมะกอก, เทาอมชมพู, วอลนัท - ไลแลค มักมีสีไม่สม่ำเสมอ มีสีชมพูใต้ผ้าสักหลาด
- หลอดของเห็ดอ่อนมีสีครีมและสีเหลืองอ่อน หากคุณกดพวกมันจะเปลี่ยนสีเป็นสีชมพูในอันที่โตเต็มที่จะมีสีอ่อนเหมือนครีมทราย
- ขาเป็นสีครีมหรือสีขาว มีเกล็ดสีชมพู ส่วนโคนหรือครึ่งล่างเป็นสีเหลืองสดใส
- เนื้อเป็นสีขาวและไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด
- สปอร์มีสีน้ำตาลเกาลัดหรือสีชมพู
เชื้อราขาสีเติบโตที่ไหน?
ในดินแดนของรัสเซียสายพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักในดินแดนครัสโนยาสค์และในตะวันออกไกล - ดินแดนคาบารอฟสค์และพรีมอร์สกี้, เขตปกครองตนเองชาวยิว, หมู่เกาะคูริล, คัมชัตกา นอกรัสเซีย ปลูกในจีน ญี่ปุ่น สกอตแลนด์ และอเมริกาเหนือ
เพื่อการเจริญเติบโต กระรอกขาทาสีชอบดินที่อยู่ติดกับต้นเบิร์ช พบในป่าไม้โอ๊กแห้งและป่าสนโอ๊ก คุณสามารถค้นหาได้ระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน
เป็นไปได้ไหมที่จะกินอะบกเท้าสี?
ถือเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขสายพันธุ์นี้สามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปเพิ่มเติมเท่านั้น:
- เดือด;
- แช่;
- การอบแห้ง;
- ลวก
หลังจากนี้เห็ดสามารถใช้เป็นอาหารได้โดยไม่ต้องกลัวรสชาติและสุขภาพของคุณ
ต้องแปรรูปเห็ดก่อนปรุงอาหาร
รสชาติของเห็ด
ตามมาตรฐานของรัฐ ลิงตีนทาสีจัดอยู่ในประเภทที่สอง ผสมผสานคุณภาพรสชาติที่มีคุณค่าและสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ในแง่ของเนื้อหาของไทอามีน (วิตามินบี 1) มะเขือเทศขาแดงนั้นเทียบเท่ากับพืชธัญพืชและในแง่ของปริมาณของเออร์โกแคลซิเฟอรอล (วิตามินดี) - ด้วยเนยธรรมชาติ เนื้อผลไม้มีวิตามิน PP เกือบเท่ากับตับและยีสต์ นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต เอนไซม์ ไขมันบางชนิด และธาตุรอง เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน โซเดียม เหล็ก คลอรีน และซัลเฟอร์
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
ประโยชน์หลักของเห็ดอยู่ที่ส่วนประกอบที่มีคุณค่าต่อมนุษย์
กรดอะมิโนที่มีอยู่ เช่น ลิวซีน ฮิสทิดีน อาร์จินีน และไทโรซีน จะถูกย่อยสลายและดูดซึมในลำไส้ได้ง่าย ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว และมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
เลซิตินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
สารที่มีประโยชน์ที่ซับซ้อนทั้งหมดนี้รวมถึงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมีผลดีต่อการเผาผลาญและระบบหัวใจและหลอดเลือดนอกจากนี้ยังทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการผลิตเมลานินในเซลล์ผิวหนังชั้นนอก
เมื่อพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่มีใครสามารถพลาดที่จะพูดถึงข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว: เห็ดถูกย่อยได้ไม่ดีเนื่องจากมีเชื้อราอยู่ในพวกมัน (ไคตินแบบเดียวกับที่พบในเปลือกของสัตว์จำพวกครัสเตเชีย)
คู่เท็จ
คนเก็บเห็ดมักจะสับสนระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งที่มีสีต่างกันกับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดแอสเพน พวกเขามีอาการคล้ายกัน ตัวอย่างเช่นเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพู, เห็ดชนิดหนึ่งคลาสสิกและเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลแดงเมื่ออายุยังน้อยดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่งขาสี
เห็ดชนิดหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีชมพูตั้งแต่อายุยังน้อยคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งที่มีขาสี
หากคุณไม่ขุดก้านเห็ดซึ่งมีคุณสมบัติเด่นหลักคือมีสีเหลืองสดใสที่โคนรากก็เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะพวกมัน
กฎการรวบรวม
ต้องรวบรวมเห็ดอย่างระมัดระวัง: อย่าหยิบพวกมันพร้อมกับไมซีเลียมส่วนหนึ่ง แต่ให้ตัดพวกมันออกด้วยมีด นี่คือกุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เนื่องจากการสะสมฝักที่ไม่เหมาะสม ปลาตีนทาสีจึงจัดเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์
เห็ดมีคุณสมบัติในการดูดซับ ไม่ควรรวบรวมไว้ใกล้ถนนหรือสถานที่ที่มีการปล่อยสารอันตรายเนื่องจากมีสารพิษที่ดูดซึมเป็นจำนวนมาก
ใช้
ในการปรุงอาหาร obabkas แข่งขันกับเห็ดชนิดหนึ่งทั้งเมื่อเตรียมใช้ในอนาคตและในอาหารจานร้อน
โอบาบกสีตีนตีนเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท สามารถทอด ตากแห้ง ต้ม ดองได้
บทสรุป
แม้ว่าสควอชขาสีจะมีรสชาติที่มีคุณค่า แต่ก็คุ้มค่าที่จะละเว้นจากการรวบรวมในดินแดนของรัสเซียมิฉะนั้นจะไร้ประโยชน์ที่เจ้าหน้าที่ของเขตอนุรักษ์ธรรมชาติ Blagoveshchensky ในภูมิภาคอามูร์กำลังทำงานเพื่อรักษาสายพันธุ์นี้
