เนื้อหา
หางเขา clavate เป็นของตระกูล Clavariadelphus (lat. – Clavariadelphus pistillaris) ชื่อที่ถูกต้องของสายพันธุ์คือ Rogatik pistil มีชื่อเล่นว่ารูปทรงดอกจิกเนื่องจากลักษณะของผลซึ่งไม่มีก้านและหมวกแยกจากกัน แต่มีลักษณะคล้ายดอกกระบองขนาดเล็ก อีกชื่อหนึ่งคือเขาแห่งเฮอร์คิวลิส
ลูกมีเขาเติบโตที่ไหน?
Hornwort สามารถพบได้ในเดือนสิงหาคมและกันยายนในป่าผลัดใบ พวกมันหายากมากและเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ระบุไว้ใน Red Book of Russia ชอบปลูกในบริเวณที่มีแสงแดดอบอุ่นและอบอุ่น โดยส่วนใหญ่มักปลูกในภาคใต้พวกมันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยต้นไม้ ส่วนใหญ่เป็นต้นบีช
ในภูมิภาคครัสโนดาร์ บางครั้งเห็ดชนิดนี้สามารถพบได้ในป่าในเดือนตุลาคม พวกเขาชอบดินที่ชื้นและอุดมสมบูรณ์ และพบได้ตามริมฝั่งแม่น้ำ ไม่เพียงแต่ใต้ต้นบีชเท่านั้น แต่ยังพบใต้ต้นเฮเซล ต้นเบิร์ช และลินเดนด้วย
แตนรูปกระบองมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
ผลของเห็ดเหล่านี้มีรูปร่างคล้ายกระบองสามารถเติบโตได้สูง 20 ซม. และกว้างสูงสุด 3 ซม. หากเป็นตัวอย่างที่เป็นผู้ใหญ่จะมองเห็นรอยย่นตามยาวได้ ฮอร์นเวิร์ตตัวเมียอายุน้อยจะเรียบเนียน ผงสปอร์เป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน
หมวกและขาไม่เด่นชัด เป็นรูปแบบเดียวที่มีลักษณะคล้ายทรงกระบอกซึ่งเรียวลงที่ด้านล่าง มีสีเหลืองแดงและมีฐานสีอ่อน เนื้อมีน้ำหนักเบา เป็นรูพรุน เมื่อผ่าออกจะกลายเป็นสีน้ำตาล หากคุณสัมผัสเยื่อกระดาษ ก็จะได้สีคล้ายไวน์ เห็ดอ่อนมีความหนาแน่นและมีพื้นผิวเรียบเมื่ออายุมากขึ้นเห็ดจะคลายตัวและบีบมือได้ง่ายเหมือนฟองน้ำ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินลูกมีเขา?
ฮอร์นเวิร์ตรูปกระบองเป็นสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข ไม่ค่อยพบในธรรมชาติและยังมีการศึกษาน้อย ไม่มีกรณีเป็นพิษหลังการบริโภค
หนังสืออ้างอิงที่เชื่อถือได้จำแนกสายพันธุ์นี้เป็นเห็ดที่กินได้ประเภทที่ 4 ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ
รสชาติของเห็ด
เขารูปกระบองไม่มีกลิ่นเด่นชัดและบางครั้งก็มีรสขมหลังปรุงอาหาร ตัวอย่างที่อายุน้อยมีรสชาติดีที่สุดสามารถนำไปเค็มหรือผัดกับเครื่องเทศได้
บ่อยครั้งที่ผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ " หลีกเลี่ยงเห็ดประเภทนี้ พวกเขาไม่ได้เก็บเพราะมีรสขมเพื่อลดความขม ควรล้างตัวอย่างที่เก็บมาอย่างดีและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
คู่เท็จ
ธูปฤาษีที่ถูกตัดทอนมีลักษณะคล้ายกับสายพันธุ์ที่อธิบายไว้ มีความโดดเด่นด้วยยอดแบนของผลและมีรสหวานที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น พวกมันเติบโตในป่าสน พวกมันหายากในยูเรเซียและมักพบในอเมริกาเหนือ จัดอยู่ในประเภทกินได้ตามเงื่อนไข
แตนมีเขาหรือแตนที่มีเขาหรือ Clavariadelphus ligula ที่หน้าตาเหมือนกันอีกชนิดที่กินได้ นี่เป็นเห็ดขนาดเล็กสูงได้ถึง 10 ซม. มีรูปร่างคล้ายกระบองยาวมีปลายมนหรือจอบ ตัวอย่างเล็ก ๆ จะเรียบหลังจากนั้นจะมีรอยพับตามยาวและสีครีมจะเปลี่ยนเป็นสีส้มเหลือง สายพันธุ์นี้พบได้ทั่วไปมากกว่าเขาหางรูปกระบอง แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ และใช้เป็นอาหารหลังการต้ม
กฎการรวบรวม
เห็ดรูปกระบองรวมอยู่ใน Red Book of Russia ซึ่งเป็นเห็ดหายากและต้องการการปกป้อง ในประเทศยุโรปอื่นๆ ซึ่งพบได้บ่อยกว่าและไม่ได้รับการคุ้มครองจากรัฐบาล จะมีการเก็บรวบรวมในเดือนสิงหาคมและกันยายน
ขอแนะนำให้บิดเขากวางที่พบตามใบไม้ที่ร่วงหล่นบนขอบป่าด้วยมือจากไมซีเลียม วิธีการรวบรวมนี้ช่วยให้คุณรักษาสภาพเดิมไว้ไม่เน่าเปื่อยและยังคงออกผลได้สำเร็จ หลังจากคลายเกลียวเห็ดออกจากพื้นแล้ว ให้เติมดินบาง ๆ ลงในรูเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปข้างใน
ใช้
แตรรูปกระบองมักไม่ค่อยใช้ในการเตรียมอาหารจานและการเตรียมฤดูหนาว แม้จะรับประทานแบบเค็ม ต้ม หรือดองก็ตามมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้คนรัก "การล่าสัตว์เงียบ" ไม่ได้รับความนิยม:
- รสขมของเนื้อ;
- ความหายากของสายพันธุ์
- สุกในฤดูกาลที่มีเห็ดอื่น ๆ อีกมากมายที่อร่อยกว่า
แม้จะได้รับความนิยมเล็กน้อยจากนกมีเขา แต่ก็รวมอยู่ใน Red Books ของหลายประเทศ สาเหตุที่ทำให้จำนวนพวกมันลดลงก็คือการตัดป่าบีชซึ่งเป็นแหล่งอาศัยที่พวกมันชื่นชอบ ไม่สามารถเก็บได้ใน 38 ภูมิภาคของรัสเซีย ยูเครน เวลส์ และมาซิโดเนีย
บทสรุป
Horn clavate เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขที่หายาก ผู้ที่รู้ว่าข้อมูลดังกล่าวไม่ได้ถูกรวบรวมไว้ใน Red Book รสชาติมีมากกว่าสำหรับทุกคนเนื้ออาจมีรสขมมากไม่มีกลิ่นเด่นชัด มันไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนักจนแทบจะมองไม่เห็นในป่าเลย
