Ramaria สีเหลือง (Rogatik สีเหลือง): คำอธิบายวิธีทำอาหารรูปถ่าย

แตนเหลืองเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งมีลักษณะคล้ายปะการัง สามารถพบได้ในป่าในเขตอบอุ่น ผลอ่อนของเห็ดพันธุ์นี้มีรสชาติที่ถูกใจและมีประโยชน์ต่อมนุษย์ ตัวแทนที่เป็นผู้ใหญ่มีรสขมและไม่ใช้เป็นอาหาร

ธูปฤาษีสีเหลืองเติบโตที่ไหน?

ธูปฤาษีสีเหลือง (lat. Ramaria flava) เป็นตัวแทนของสกุล Ramaria ตระกูล Gomf พวกมันถูกเรียกเหมือนกัน: รามาเรียสีเหลือง, เขากวาง, อุ้งเท้าหมี, บะหมี่เห็ด, ปะการังเหลือง

ในรัสเซีย แตนสีเหลืองพบได้ในคอเคซัส ไครเมีย และคาเรเลียเป็นเรื่องธรรมดาในฟินแลนด์ด้วย ชอบดินเหนียวชื้นและมีตะไคร่น้ำปกคลุม เห็ดชนิดนี้เจริญเติบโตได้มากในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่น ในป่าบริเวณตีนเขาและภูเขา:

• ต้นสนเฟอร์และสน
• ผลัดใบโดยมีลักษณะเด่นของบีช, โอ๊ค, ฮอร์นบีม;
• ผสมเฟอร์และบีช

เขากวางออกผลน้อยครั้งนักในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาคือ 12 - 20 ⁰C. สายพันธุ์นี้เติบโตเพียงลำพังหรือเป็นกลุ่มที่มีลักษณะโค้งหรือแถว

แตนสีเหลืองมีลักษณะเป็นอย่างไร?

ภายนอกธูปฤาษีสีเหลืองมีลักษณะคล้ายกับปะการังทะเล พื้นผิวแห้งและเป็นด้าน มีกิ่งก้านทรงกระบอกหนาแน่นหลายกิ่งยื่นออกมาจากก้านหนา มีความยาวเกือบเท่ากันและสิ้นสุดด้วยยอดเขาทื่อสองอันและมีขอบที่ถูกตัดทอน เนื้อเปียกเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อกด ในตัวอย่างที่โตเต็มที่ เนื้อของมันจะหนาแน่น และกิ่งก้านจะมีรสขม

ก้านของรามาเรียประเภทนี้สูง 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 - 5 ซม. มีสีเดียวกับเห็ดทั้งหมด แต่จะจางลงที่ฐาน เนื้อขามีความหนาแน่นและมีโทนสีเทา

สีของผลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความสมบูรณ์และถิ่นที่อยู่ เห็ดมีสีเหลืองทุกเฉด: แอปริคอต, ส้ม, ดินเหลืองใช้ทำสี, ครีม ใต้กิ่งก้านใกล้ลำต้นจะมีสีเทาเหลือง

ผงสปอร์สีเหลืองสีเหลืองเกิดขึ้นบนพื้นผิวด้านนอกของธูปฤาษี สปอร์เป็นรูปรีและหยาบ

ขนาดของเขากวางนั้นน่าประทับใจ: ความสูง 15 - 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - 10 - 15 ซม. น้ำหนักของชิ้นงานหนึ่งชิ้นสามารถสูงถึง 2 - 3 กก.

เป็นไปได้ไหมที่จะกินธูปฤาษีสีเหลือง?

เขากวางเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ผลอ่อนก็รับประทานได้ เนื้อของตัวอย่างผู้ใหญ่มีรสขมมากดังนั้นจึงไม่มีคุณค่าทางอาหาร: รามาเรียสีเหลืองอยู่ในประเภทที่ 4 ในการปรุงอาหารเห็ดนี้จะใช้หลังจากการต้มเบื้องต้นเท่านั้น

รสชาติของเห็ดแตนเหลือง

ลักษณะรสชาติของเขากวางนั้นคลุมเครือ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตและระดับความสมบูรณ์ของร่างกายที่ติดผล:

1. ตัวอย่างเล็ก ๆ มีกลิ่นเห็ดเบา ๆ เจือจางด้วยกลิ่นหญ้า เนื้อที่ปรุงสุกอาจมีรสชาติคล้ายอกไก่หรือกุ้ง ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป
   
2. เนื้อผลไม้มีเขาที่โตเต็มวัยนั้นเคี้ยวได้ยากเนื่องจากมีเนื้อแข็งแต่ยังร่วน รสชาติของเนื้อมีรสขมฉุนและมีรสเปรี้ยว ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถรับประทานได้
   

ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

เนื้อผลไม้ของรามาเรียสีเหลืองประกอบด้วยสเตอรอล ไขมัน โปรตีนจากพืช และกรดอะมิโน ด้วยองค์ประกอบนี้ พวกมันจึงมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งมีส่วนช่วย:

• ขจัดสารพิษและต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งป้องกันผิวแก่ก่อนวัย
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด;
• การฟื้นฟูสภาวะทางจิตและอารมณ์ให้เป็นปกติ
• ลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ

ผลกระทบด้านลบของเชื้อราเหล่านี้สามารถแสดงออกในการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหารและการปรากฏตัวของปฏิกิริยาภูมิแพ้รามาเรียเหลืองเป็นอันตรายหากสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้สูงอายุ และผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

หน้าเหมือนจอมปลอมของรามาเรีย เยลโลน่า

เห็ดบางชนิดมีความคล้ายคลึงภายนอกกับรามาเรียสีเหลือง ในบรรดาสิ่งที่มีลักษณะคล้ายกันนั้นมีทั้งพันธุ์ที่กินได้และกินไม่ได้:

1. แตนที่สวยงาม (Ramaria formosa) เป็นเห็ดที่กินไม่ได้ ความสูงของผลผลไม่เกิน 20 ซม. สีพื้นผิวประกอบด้วยเฉดสีชมพูขาวและมะนาว
   
2. Golden ramaria (Ramaria aurea) จัดเป็นพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข ความแตกต่างระหว่างแตนกับแตนสีเหลืองนั้นมองเห็นได้ภายใต้กล้องจุลทรรศน์เท่านั้น
   
3. Blunt ramaria (Ramaria obtusissima) เป็นสายพันธุ์ที่กินไม่ได้และมีรสขมมาก ซึ่งเติบโตในป่าเบญจพรรณในตะวันออกไกลและไซบีเรีย ซึ่งมีต้นโอ๊กและต้นสนอยู่ กิ่งก้านที่ออกผลมีปลายมน
   
4. Calocera viscosa เป็นพิษต่อรามาเรียสีเหลือง สามารถแยกแยะได้ด้วยเนื้อเยลลี่หนาแน่นและสีเหลืองไข่สดใส มันเติบโตบนลำต้นของต้นไม้และตอไม้ที่ตกลงสู่พื้น
   

กฎการรวบรวม

เมื่อรวบรวมธูปฤาษีสีเหลืองแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ไม่ควรเก็บเห็ดที่ขึ้นตามตอไม้หรือไม้ที่ตายแล้ว นี่อาจเป็นสิ่งที่เป็นพิษของกวางเขากวาง - กาว Calocera
2. เฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อยเท่านั้นที่ถูกตัดเนื่องจากตัวอย่างที่โตเต็มที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
   คำแนะนำ! นกเงือกสีเหลืองที่โตเต็มวัยจะมีสีคล้ำกว่านกเงือกอายุน้อย
3. ไม่ควรกวนดินรอบ ๆ เห็ดเพราะจะทำลายไมซีเลียม
4. ร่างผลจะถูกวางไว้อย่างสะดวกในตะกร้าหวาย อาจเกิดรอยยับในถุงหรือถัง
   

วิธีปรุงรามาเรียเหลือง

ในการปรุงอาหาร รามาเรียสีเหลืองใช้ในการเตรียมซุปเห็ด ซอส อาหารเรียกน้ำย่อย และเป็นอาหารจานอิสระด้วย เนื้อผลไม้มักจะไม่ได้รับการเก็บรักษาหรือดอง อนุญาตให้เก็บเห็ดเหล่านี้ไว้เป็นเวลานานเฉพาะในรูปแบบเค็มเท่านั้น

ในการเตรียมรามาเรียสีเหลืองเพื่อใช้อย่างเหมาะสม คุณต้อง:

1. ล้างผลให้สะอาดด้วยน้ำไหล: เนื่องจากโครงสร้างทำให้สิ่งสกปรกอุดตันระหว่างกิ่งก้านได้
2. ต้มเห็ดในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ห้ามใช้ยาต้ม
3. ต้องล้าง Rogatik ที่ผ่านการอบร้อนก่อนอีกครั้งด้วยน้ำไหล
4. จากนั้นต้มรามาเรียอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
5. ล้างเห็ดอีกครั้งใต้น้ำไหล

“ปะการังแหลม” เป็นหนึ่งในสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากธูปฤาษีสีเหลือง เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• หนังสติ๊กต้มและล้าง – 500 กรัม
• หัวหอมแดง – 1 หัว;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• กระเทียม – 2 – 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นตามลำดับนี้ เห็ดที่เตรียมไว้จะแบ่งออกเป็นเส้นใย หัวหอมแดงหั่นเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสีเขียวถูกตัดเป็นมุมเป็นชิ้นกว้าง 5 - 6 มม. ผัดหัวหอมแดงและเห็ดเป็นเวลา 5 นาที ในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่ร้อนดีจากนั้นเทซีอิ๊วขาวปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 7 - 10 นาที นำจานออกจากเตา ใส่กระเทียมและต้นหอม พักไว้ 5 นาที แตนที่เตรียมตามสูตรนี้จะเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อน

อีกสูตรหนึ่งในการทำพาสต้ากับแตนและไส้กรอกแสดงอยู่ในวิดีโอ:

บทสรุป

แตนสีเหลืองแทบไม่เคยพบในรัสเซียตอนกลาง กิ่งก้านของผลสามารถพบได้ตามป่าภูเขาและเชิงเขา ตัวแทนรุ่นเยาว์ของสายพันธุ์จะถูกกิน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ช่วยให้สามารถนำไปใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและเครื่องสำอางค์ได้ ควรรวบรวมพันธุ์นี้ด้วยความระมัดระวัง: มีสารที่เป็นพิษ

กระทู้แนะนำ

เห็ดหางกระดิ่ง: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

Rogatik Fistula: คำอธิบายและรูปถ่ายเป็นไปได้ไหม?

รูปองุ่น Rogatik: คำอธิบายและรูปถ่าย, การกินได้

รูปสโมสร Rogatik: เป็นไปได้ไหมที่จะกินรูปถ่าย

เฟอร์แตน (Pheoclavulina fir): คำอธิบายและรูปถ่าย

เห็ดกกมีเขา: คำอธิบายและรูปถ่าย

Fawn Hornet (Clavulinopsis fawn): คำอธิบายและรูปถ่าย

ปะการัง Clavulina (หวี Rogatik): คำอธิบาย, ภาพถ่าย, การกินได้

แตนอเมทิสต์: คำอธิบายและรูปถ่าย, การกินได้