เนื้อหา
โลกของเห็ดมีความหลากหลาย ประเภทของเห็ดที่กินได้นั้นไม่เพียงแสดงจากตัวอย่างคลาสสิกของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ที่แปลกตาด้วยซึ่งรูปลักษณ์อาจดูแปลก Sparassis curly ดูไม่เหมือนเห็ดเมื่อมองแวบแรก แต่เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดจะเผยให้เห็นคุณสมบัติทั้งหมด
Sparassis หยิกเติบโตที่ไหน?
Sparassis curly ได้รับชื่อกะหล่ำปลีเห็ดเนื่องจากมีลักษณะภายนอกคล้ายกับหัวกะหล่ำดอกเชื้อราชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทของปรสิต กล่าวคือ เชื้อราที่สามารถอยู่รอดได้โดยการเกาะติดกับต้นไม้ ไมซีเลียมของการเพาะเลี้ยงนั้นเกี่ยวพันกับระบบรากของต้นไม้แล้วค่อย ๆ ให้อาหารด้วยสารอาหาร หลังจากการล่าอาณานิคมหลายครั้ง ต้นไม้ก็เริ่มพังทลายลงจากด้านในและมีอาการเน่าเปื่อยสีแดง
เห็ดหยิก Sparassis หนุ่มสามารถเติบโตได้บนตอไม้สด มักติดอยู่กับเปลือกไม้เนื่องจากลักษณะโครงสร้าง เติบโตในส่วนยุโรปกลางของรัสเซีย และพบได้ในไซบีเรียและเขตอบอุ่นของตะวันออกไกล นอกประเทศ สถานที่ที่ Sparassis curly กำลังเติบโตนั้นพบได้ในจอร์เจีย รัฐบอลติก และเบลารุส
Sparassis หยิกมีลักษณะอย่างไร?
นักวิทยาวิทยาอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับหยิกหยักศกโดยกล่าวถึงชื่อรอง: "กระต่ายกะหล่ำปลี", "กะหล่ำปลีเห็ด", "แกะ", "แองเจลิก้าหยิก":
- ร่างกายติดผล. เป็นกลุ่มของกลีบหยักที่ก่อตัวเป็นลูกบอลหรือวงรี นักวิทยาวิทยาเปรียบเทียบรูปร่างของเห็ดกับปะการังที่รก กระบวนการที่ครอบคลุมผลอาจมีขอบเป็นคลื่นหรือผ่า เห็ดเติบโตได้สูงสูงสุด 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 6 ถึง 30 ซม. น้ำหนักสูงสุดของเห็ดคือ 10 กก. ใบมีสีขาวในระยะเริ่มแรกของการเจริญเติบโต แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง
- ขา. เส้นผ่านศูนย์กลางของขาไม่เกิน 5 ซม. ความยาว 10 - 15 ซม. ส่วนหลักตั้งอยู่บนพื้นดินซึ่งอยู่เหนือพื้นผิวเพียงไม่กี่เซนติเมตรดังนั้นจึงไม่ง่ายที่จะสังเกตเห็นในทันที ขาอาจเป็นสีขาวหรือเหลือง แต่จะเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเวลาผ่านไป
- เยื่อกระดาษ. เห็ดอ่อนมีเนื้อที่เปราะบางและหลวม ส่วนเห็ดที่โตเต็มวัยจะแข็งและเหนียว
- การโต้เถียง. เป็นรูปวงรีสีขาวหรือสีเหลือง สามารถสัมผัสได้หยาบ และแคบลงที่ฐาน
เป็นไปได้ไหมที่จะกิน Sparassis curly?
Sparassis อยู่ในกลุ่มเห็ดที่กินได้ เตรียมไว้สำหรับปรุงซุป เพิ่มอาหารจานหลัก ตากแห้งหรือตากแห้ง เนื้อของมันมีลักษณะคล้ายกับเนื้อของมอเรลที่กินได้
เห็ดอ่อนมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ สปาสซิสของผู้ใหญ่จะแข็งตัว สูญเสียลักษณะรสชาติพิเศษ และไม่แนะนำให้บริโภค
รสชาติของเห็ด
สปาราซิสหยิกอ่อนมีลักษณะเป็นบ๊อง อย่างไรก็ตามพวกเขาแทบไม่ได้กลิ่นอะไรเลย ไม่ใช้เครื่องเทศในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากอาจทำให้รสเผ็ดจัดได้ สีถั่วช่วยให้คุณผสมผสานรสชาติของ Sparassis curly กับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลอื่นๆ
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
Sparassis curly เป็นของตระกูล Sparasaceae แม้ว่าจะถือว่าเป็นปรสิตที่เกี่ยวข้องกับต้นไม้ที่มันเกาะอยู่ แต่ก็มีรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์:
- มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียหากใช้ตัวอย่างเล็กและใช้ความร้อนน้อยที่สุด
- เนื่องจากเนื้อหาของกรดและไกลโคไซด์จึงส่งผลต่อการนับเม็ดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- สารพิเศษที่มีอยู่ในองค์ประกอบมีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยรวมและเพิ่มความสามารถของร่างกายในการผลิตแมคโครฟาจ
วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อและผลมีผลในการเสริมสร้างร่างกาย ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็กปริมาณโพแทสเซียมจะเพิ่มขึ้นกลุ่มขององค์ประกอบหลักจะแสดงด้วยทองแดง, ซีลีเนียม, สังกะสี
ในการย่อยเห็ด ร่างกายมนุษย์จะต้องมีเอนไซม์พิเศษเพียงพอ คุณสมบัตินี้เกี่ยวข้องกับการทำงานของตับและอวัยวะอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากลักษณะเฉพาะของผลกระทบต่อร่างกายจึงไม่แนะนำให้ใช้ Sparassis curly สำหรับผู้ที่วินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้กับสตรีมีครรภ์ มารดาให้นมบุตร และเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี
คู่เท็จ
กะหล่ำปลีเห็ดมีลักษณะคล้ายกับ sparassis lamellar นี่เป็นสายพันธุ์ที่หายากซึ่งเกาะติดกับเปลือกไม้ด้วย ทั้งสองพันธุ์มีความคล้ายคลึงภายนอกอยู่บ้าง แต่แยกแยะได้ง่าย:
หยิกงอ | ลาเมลลาร์ |
เติบโตบนต้นสน | ชอบเปลือกไม้โอ๊ค |
ขอบเป็นคลื่น | ขอบมีความแข็ง |
สีของผลอาจมีสีอ่อนหรือสีเหลืองครีม | สีของผลเป็นสีเหลืองฟาง |
กฎการรวบรวม
นักวิทยาวิทยาเปรียบเทียบการสะสมของสปาราซิสแบบหยิกกับการตัดดอกไม้ เห็ดถูกตัดออกจากพื้นผิวของต้นไม้ด้วยมีดในมุมที่คมพยายามไม่ทำให้ใบมีดเสียหาย หากมีการรวบรวมตัวอย่างหลายชิ้น พวกมันจะถูกวางเคียงข้างกันเพื่อไม่ให้แคปสัมผัสกัน เห็ดสุกเต็มที่เกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน
ใช้
Sparassis curly หรือกะหล่ำปลีเห็ดเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เมื่อปรุงอย่างถูกต้อง จะมีรสชาติถั่วที่ละเอียดอ่อน ซึ่งสามารถทำลายได้ง่ายด้วยการเติมเครื่องเทศเข้มข้น
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร จะต้องล้างสปาราซิสแบบหยิกให้สะอาดเพื่อขจัดคราบดินนี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและต้องใช้แรงงานมาก เนื่องจากกลีบสปาราซิสจะตั้งอยู่ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของผลที่เรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ เพื่อการทำความสะอาดที่สมบูรณ์คุณต้องตรวจสอบแต่ละรายการ
เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมเห็ดจานแรกและจานที่สองรวมกับชีสถั่วและอาหารทะเล นอกจากนี้ยังมีสูตรการเตรียมผงเห็ดตามที่กะหล่ำปลีเห็ดตากแห้งเป็นเวลาหลายเดือนแล้วบดด้วยครก
Sparassis curly ต้มอย่างน้อย 20 นาที ซึ่งจะช่วยกำจัดสารพิษและสารที่ส่งผลเสียต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ เมื่อเดือดให้ใช้เกลือทะเล แต่อย่าใส่ใบกระวานหรือพริกไทยเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติหลัก หากต้องการต้มเห็ด ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือใช้มือหักเป็นชิ้นๆ เหมือนใบผักกาดหอม เห็ดไม่จำเป็นต้องต้มเพิ่มเติมก่อนทอด เงื่อนไขหลักก่อนทอดคือการทำความสะอาดสิ่งสกปรกและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน
ยาแผนโบราณใช้คุณสมบัติของ sparassis ซึ่งเป็นที่ยอมรับอย่างเป็นทางการ อุตสาหกรรมยาทำงานร่วมกับสารสกัดจากพืช โดยเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ครีมเพื่อการฟื้นฟูผิวหน้า การแพทย์แผนโบราณได้รวบรวมสูตรการทำมาส์กเพื่อรักษาโรคผิวหนัง
นอกจากนี้ประสิทธิภาพของการใช้ส่วนประกอบเห็ดของ Sparassis curly ได้รับการพิสูจน์แล้วในการกำจัดเนื้องอกมะเร็งในระยะแรกของการพัฒนา ผลกระทบนี้อธิบายได้จากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงของผลิตภัณฑ์
Sparassol ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักในผลิตภัณฑ์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ คุณสมบัตินี้ใช้ในการเตรียมยาเย็นและต้านการอักเสบ
เตรียมยาต้มพร้อมน้ำมันเพื่อรักษาโรคไวรัสตับอักเสบ เห็ดมีสารที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของตับและการผลิตน้ำดี
สถานะความปลอดภัย
Sparassis curly ซึ่งไม่ค่อยพบในป่ามีชื่ออยู่ใน Red Book ว่าเป็นสิ่งมีชีวิตที่หายากและมีคุณค่า นักวิทยาวิทยาเตือนว่าการรวบรวมสปาราซิสอย่างผิดกฎหมายอยู่ภายใต้การควบคุมของหน่วยงานภาครัฐ
Sparassis curly ปลูกในฟาร์มเห็ดพิเศษเพื่อการบริโภค กระบวนการเจริญเติบโตมีความซับซ้อนโดยการสร้างเงื่อนไขพิเศษให้ใกล้เคียงกับแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ
บทสรุป
Sparassis curly เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีรสชาติแปลกตา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีเห็ดทำให้เป็นที่ต้องการในด้านการแพทย์พื้นบ้านและทางการ Sparassis ไม่ค่อยพบในป่า ดังนั้นจึงมีรายชื่ออยู่ใน Red Book เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย Sparassis ปลูกโดยใช้เทคนิคพิเศษ
