เนื้อหา
Volnushki เติบโตในป่าทั่วรัสเซีย สามารถพบได้เป็นกลุ่มใหญ่ใกล้ต้นเบิร์ช คนเก็บเห็ดเก็บพันธุ์สีชมพูและสีขาว จัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการดองและดอง
เมื่อไหร่และอย่างไรหนูพุกจะเติบโต?
Volnushki อยู่ในสกุล Mlechnikov และตระกูล Syroezhkov ความหลากหลายนี้จัดอยู่ในประเภทกินได้ตามเงื่อนไขในรัสเซีย รับประทานหลังจากการแปรรูปเบื้องต้น ก่อนปรุงอาหารควรต้มหรือแช่เห็ดในน้ำ ในบางประเทศเห็ดเหล่านี้จัดว่าเป็นพิษ
Volnushki ปรากฏค่อนข้างช้าและสามารถเก็บได้ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก จุดสูงสุดแรกของการปรากฏตัวของเห็ดเหล่านี้เกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม นับตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม มีการเติบโตอย่างก้าวกระโดดครั้งที่สอง การติดผลสมบูรณ์เกิดขึ้นในเดือนกันยายนในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและอบอุ่นลักษณะของ "ฤดูร้อนของอินเดีย" จะพบตัวแทนของสายพันธุ์นี้ได้แม้ในเดือนตุลาคม
ตัวแทนของตระกูล Russula เติบโตเป็นกลุ่มละ 5 - 8 ชิ้น คุณยังสามารถค้นหาตัวอย่างหลายสิบตัวอย่างทั้งครอบครัวได้ พวกเขาให้ผลดีแม้ในปีที่มีการเก็บเกี่ยวเห็ดไม่ดี
ภาพถ่ายเห็ดสั่นในช่วงการเจริญเติบโตต่างๆ
คลื่นโตกี่วัน?
เห็ด Volnushka เติบโตค่อนข้างเร็ว ปัจจัยสามประการมีอิทธิพลชี้ขาดต่ออัตราการเติบโตของผล:
- ความชื้นในอากาศที่เหมาะสมสำหรับเห็ดในชั้นล่างไม่ควรต่ำกว่า 50 - 60%
- อุณหภูมิอากาศที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาผลคือ 18 - 27 0C หากเกิน 30 - 35 0C แสดงว่าพืชผลของมันจะถูกระงับ
- นกบลูเบิร์ดต้องการแสงสว่างที่ดี
หากหลังฝนตกอากาศแจ่มใสแต่ไม่ร้อน คลื่นในป่าจะขยายใหญ่ขึ้นเป็นขนาดกลางในระยะเวลาอันสั้น (3 - 4 วัน) หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 - 6 ซม. และในบางตัวอย่าง - 15 ซม.
เห็ดเติบโตที่ไหน?
Volnushki เติบโตทั่วสหพันธรัฐรัสเซีย ตามความคิดเห็นของผู้เก็บเห็ดมีหลายรายการโดยเฉพาะ:
- ในภาคกลางของรัสเซีย
- ทางตอนเหนือของภูมิภาครัสเซียตอนกลาง
- ในป่า Yakutia และ Transbaikalia;
- ในภูมิภาคคาลินินกราด
- ในป่าใกล้ทะเลสาบตามแนว Chelyabinsk (ภูมิภาค Sverdlovsk และ Chelyabinsk)
เห็ดเติบโตในป่าไหน?
เห็ดเหล่านี้ก่อให้เกิดการอยู่ร่วมกับต้นเบิร์ชเป็นหลัก Volnushki เติบโตในป่าที่พบต้นไม้เหล่านี้:
- สวนต้นเบิร์ชและป่าไม้เบิร์ช
- ป่าผลัดใบที่มีประชากรต้นเบิร์ช
- ป่าสนผสมต้นเบิร์ชที่มีดินชื้นปกคลุมไปด้วยหญ้า
- อดีตพื้นที่ฟาร์มรวมที่รกไปด้วยต้นเบิร์ชอ่อน
ในป่าเบญจพรรณ เห็ดเหล่านี้พบได้ใกล้กับหมวกนมหญ้าฝรั่นและเห็ดชนิดหนึ่ง คลื่นสีชมพูสามารถพบได้ทางตอนเหนือใต้ต้นเบิร์ชเก่าแก่ พวกเขายังสามารถพบได้ในป่าดอกเหลืองและไม้กวาด แตรสีขาวเป็นสัตว์ที่ชอบแสง มักพบอยู่ใต้ต้นเบิร์ชเล็ก ๆ ที่ทางเข้าสวนป่าซึ่งไม่มีพุ่มไม้หนาทึบ พวกเขายังสามารถเติบโตได้ในสวนสาธารณะและจัตุรัสในเมือง
คลื่นชนิดใดที่สามารถเก็บได้
คุณสามารถรวบรวมคลื่นได้สองประเภท: สีชมพูและสีขาว ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ จัดอยู่ในประเภทที่สองของเห็ด ผลอ่อนมีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น คงรูปร่างได้ดีหลังเก็บเกี่ยว และทนทานต่อการขนส่ง สิ่งที่มีค่ามากที่สุดคือสิ่งที่เรียกว่า "ลอน" - จีบซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกซึ่งไม่เกิน 3 - 4 ซม.
บ่อยครั้งที่ผลไม้เหล่านี้อาจสับสนกับหมวกนมหญ้าฝรั่นและหมวกนมหญ้าฝรั่น แต่ฝานมหญ้าฝรั่นมีขนาดใหญ่กว่า โดยมักจะมีฝาสีส้มเรียบและมีวงกลมใสน้อยกว่า น้ำผลไม้จะเป็นสีแครอท บริเวณที่หั่นจะออกซิไดซ์และมีโทนสีน้ำเงิน
หมูมีหมวกที่มีรูปทรงแตกต่างกันและนูนน้อยกว่าและไม่มีวิลลี่ ผลมีสีน้ำตาลหรือสีเหลือง
คลื่นสีขาว
ชื่อยอดนิยมของคลื่นขาวคือปลาไวท์ฟิช เห็ดมีความโดดเด่นด้วยสีขาวของตัวผล ในแง่ของคุณสมบัติภายนอกมีความคล้ายคลึงกับพันธุ์สีชมพู แต่มีขนาดเล็กกว่า:
- หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10-12 ซม. มีสีขาวแกมเหลืองและดูสกปรกเล็กน้อย สีของมันอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโต: สว่างกว่าหรือเข้มกว่า พื้นผิวนูนถูกปกคลุมไปด้วยวิลลี่ซึ่งสร้างโซนศูนย์กลาง เนื่องจากขนสีซีดหรือเหลือง วงกลมบนหมวกจึงไม่ชัดเจนเท่ากับพันธุ์สีชมพู ตรงกลางหมวกมีรอยกดสีเหลืองโค้งมน เมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นรูปกรวย
- เยื่อกระดาษ เนื้อสีขาวหนาแน่นเมื่อหักและกดจะปล่อยของเหลวสีน้ำนมพร้อมกลิ่นหอมจาง ๆ ของเจอเรเนียม น้ำผลไม้ไม่ออกซิไดซ์ในอากาศและไม่เปลี่ยนสี ในสภาพอากาศที่เปียกชื้น เนื้ออาจมีความเหนียวเหนอะหนะ
- บันทึก แผ่นจานของปลาไวท์ฟิชนั้นมีลักษณะยึดเกาะ แคบ และเคลื่อนตัวลง มักตั้งอยู่และมีสีเป็นโทนสีเดียวกับหมวก - สีขาวหรือสีน้ำตาลแกมเหลือง
- ขา. ขาสีขาวสูง 3-4 ซม. มีรูปร่างเป็นทรงกระบอก ในหญ้าหนาทึบสามารถเติบโตได้สูงถึง 8 ซม. ในเห็ดเล็กนั้นมีความหนาแน่น แต่จะเปราะตามอายุ โดยปกติผิวก้านจะเรียบแต่อาจมีเส้นใยเล็กๆ
- ผงสปอร์มีสีขาวและมีสีเหลืองอ่อน
ผีเสื้อสีขาวที่กินไม่ได้คือนมวัวเหนียว มีหมวกสีเขียวอมเทาและมีสีเข้มกว่า ก้านมีน้ำหนักเบากว่าฝาและเหนียวเมื่อสัมผัส เนื้อมีสีขาวไม่มีกลิ่น แต่มีรสฉุนมาก น้ำผลไม้ที่จุดแตกหักจะออกซิไดซ์จนได้สีเขียว
คลื่นสีชมพู
ชื่อพ้องสำหรับเห็ดนี้คือ volzhanka, volnovkha, หัดเยอรมัน, ยาต้ม, krasulya, volvyanitsa
Volnukha มีรูปลักษณ์ที่เป็นที่รู้จัก:
- เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของเห็ดอยู่ที่ 5 ถึง 10 ซม. พบตัวอย่างขนาดใหญ่ขนาดสูงสุด 15 ซม.บนพื้นผิวสีชมพูแดง มองเห็นโซนศูนย์กลางสีเข้มได้ชัดเจน ชวนให้นึกถึงวงกลมบนน้ำ พวกมันถูกสร้างขึ้นโดยวิลลี่หยาบ เมื่ออายุมากขึ้น วงกลมจะชัดเจนน้อยลง รูปร่างของหมวกเห็ดอ่อนจะนูนออกมา ค่อยๆ กลายเป็นแบน โดยมีรอยเว้าเล็กน้อยตรงกลางและขอบตก
- เยื่อกระดาษ ผลของ Volzhanka มีเนื้อสีขาวหรือสีน้ำนม มันเปราะ เปราะ มีกลิ่นยางอ่อน และไม่ค่อยได้รับความเสียหายจากหนอน ในช่วงพักจะมีการปล่อยน้ำผลไม้สีขุ่นที่มีรสขมออกมา เมื่อดองเนื้อจะกลายเป็นสีเทาอ่อนสำคัญ! หากดำเนินการไม่ถูกต้องหรือในช่วงเวลาสั้นๆ น้ำผักผลไม้อาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยได้
- บันทึก เห็ดอ่อนมีแผ่นสีชมพูบาง ๆ ติดบ่อย เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดและยืดเป็นรูปกรวยไปทางโคนขา
- ขา. ก้านผลสีชมพูอ่อนมีรูปร่างเป็นทรงกระบอก ในเห็ดอ่อนนั้นแข็งแล้วข้างในจะกลวง ขนาดของขาโดยเฉลี่ย: ความยาว 3-6 ซม. ความหนาประมาณ 2 ซม.
- ผงสปอร์เป็นสีขาวหรือสีครีม
ในภาพคุณจะเห็นว่าคลื่นสีชมพูเติบโตอย่างไร:
คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจทำให้ Volnukha สับสนกับนมวัวที่มีหนาม เห็ดนี้ถือว่ากินไม่ได้ หมวกไม่มีขอบมีขน อาจมีเกล็ดสีแดงเล็กๆ เนื้อมีสีขาวหรือสีเหลืองเข้ม ไม่มีกลิ่น และมีรสฉุนมาก สีของเนื้อและน้ำเมื่อหั่นจะแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีเขียว บางครั้งก็เป็นสีเขียวดำ
กฎการรวบรวมแรงสั่นสะเทือน
Volnukha และ whitewort รวบรวมโดยการหยิบหรือตัด วิธีการรวบรวมไม่ส่งผลกระทบต่อสภาพของไมซีเลียม ไม่ควรกวนพื้นป่ามากเกินไปเพื่อค้นหาคลื่น สิ่งนี้สามารถทำลายเส้นใยไมซีเลียมและสร้างความเสียหายให้กับเอ็มบริโอของส่วนที่ติดผลได้ คุณไม่สามารถทำลายเห็ดที่ไม่ได้อยู่ในการเก็บสะสมได้ พวกมันทำหน้าที่ทางนิเวศวิทยาที่สำคัญในป่า
มีการตรวจสอบสถานที่ตัดหรือหักเห็ด หากมีรูหนอน ร่างกายที่ติดผลจะถูกตัดและกำจัดบริเวณที่ได้รับผลกระทบออก สะดวกในการใส่ volushki ที่เก็บรวบรวมไว้ในตะกร้าหวายหรือ lubyankas ซึ่งด้านล่างปูด้วยกระดาษ โดยไม่ต้องอัดให้แน่นพวกเขาจะวางแผ่นลงเพื่อไม่ให้ทรายสะสมระหว่างรอยพับ
บทวิจารณ์วิดีโอนำเสนอรายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติของการรวบรวมแรงสั่นสะเทือน
กฎการจัดเก็บ
เห็ด Volushka เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเก็บรักษา:
- เนื้อที่ติดผลจะถูกกำจัดออกจากเศษป่าทันทีซึ่งอาจทำให้เกิดการเน่าเปื่อยได้
- สะเก็ดเปียกที่สะสมในสายฝนจะถูกประมวลผลทันทีหลังจากมาถึงจากป่า
- เห็ดที่เก็บสดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 6 ชั่วโมง
- หากไม่สามารถปอกเห็ดได้ทันที ให้วางไว้ในที่เย็นโดยไม่ต้องล้างเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน วิธีนี้จะทำให้อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเป็น 15 - 18 ชั่วโมง
- ผ้าขาวและหมาป่าที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน
บทสรุป
Volnushki เติบโตในครอบครัวในป่าเบิร์ชป่าผลัดใบและป่าสนเบิร์ชผสม คุณควรมองหาคลื่นสีชมพูที่ขอบด้านเหนือใต้ต้นเบิร์ชเก่า สีขาว - สามารถพบได้ใต้ต้นเบิร์ชเล็ก ๆ ในส่วนของการปลูกที่ไม่หนา ควรไปค้นหาเห็ดเหล่านี้ในวันที่ 3-4 หลังฝนตก กฎในการรวบรวมและจัดเก็บเห็ดสดเป็นมาตรฐานสำหรับเห็ดทุกประเภท
