เนื้อหา
องุ่น Lady Fingers เป็นองุ่นพันธุ์โบราณ ซึ่งเป็นหนึ่งในองุ่นที่ได้รับความนิยมและ “เป็นที่รู้จัก” มากที่สุด มีคุณค่าในด้านรสชาติและการนำเสนอผลเบอร์รี่ที่โดดเด่น แต่มีความต้องการอย่างมากในแง่ของสภาพการเพาะปลูกและเทคโนโลยีทางการเกษตร ความหลากหลายนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ปลูกองุ่นมือใหม่อย่างแน่นอนและไม่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในรัสเซียส่วนใหญ่
ประวัติความเป็นมาของการคัดเลือก
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ขององุ่นพันธุ์ Ladyfingers ที่ทุกคนรู้จักคือ “Husayne Kelin Barmak” มีต้นกำเนิดจากเอเชียกลางซึ่งมีการเพาะปลูกมานานกว่า 500 ปี จากนั้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 ความหลากหลายก็มาถึงภูมิภาคทะเลดำซึ่งมัน "หยั่งราก" ได้ค่อนข้างประสบความสำเร็จ
ชื่อที่ไม่เป็นทางการของพันธุ์องุ่น Lady's Fingers นั้นอธิบายได้ง่ายด้วยรูปร่างลักษณะของผลเบอร์รี่ มีความยาวค่อนข้างยาวเทียบได้กับนิ้วก้อยของผู้หญิง
ยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้าง "บรรพบุรุษ" ของความหลากหลายได้อย่างน่าเชื่อถือ ตามเวอร์ชันหนึ่งเขาถูกนำตัวออกไปในซามาร์คันด์ระหว่างรัชสมัยของฮุเซน (หรือฮุสเซน) Boykaro จากราชวงศ์ที่ก่อตั้งโดย Timur ความหลากหลายได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา
Khusayne – “การคัดเลือกพื้นบ้าน” ที่หลากหลายในสมัยโบราณ
คำอธิบายของพันธุ์องุ่น Lady's Fingers
องุ่น Lady's Finger (ตามหลักวิทยาศาสตร์ "Husayne" หรือ "Husayni") เป็นที่รู้จักอย่างไม่ผิดเพี้ยนสำหรับผู้ที่เคยเห็นมัน นอกจากรสชาติที่น่าจดจำแล้ว ผลเบอร์รี่ยังโดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่และรูปร่างทั่วไปอีกด้วย
พวง
กระจุกยาว 20-30 ซม. หนัก 0.5-0.6 กรัม มักเกิดกระจุกขนาดใหญ่ - มากถึง 1.5 กก. ค่อนข้างหลวม มีตั้งแต่รูปทรงกรวยจนถึงทรงกระบอก
เบอร์รี่
ผลเบอร์รี่มีน้ำหนัก 5-7 กรัมความยาวถึง 3-4 ซม. ในองุ่น "สีขาว" สีผิวจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวสลัดไปจนถึงสีเหลืองอำพันบางครั้งก็มี "บลัชออน" สีชมพู องุ่น Lady's Finger สีดำมีสีม่วงเข้ม ในขณะที่องุ่นสีชมพูมีสีเบอร์กันดี-ราสเบอร์รี่ ผิวหนังมีความยืดหยุ่นและบางมาก
เถาวัลย์
เถาวัลย์นั้นทรงพลัง แข็งแรง มียอดหนาและต้องการการสนับสนุน โดยไม่ต้องตัดแต่งกิ่งก็สามารถยืดได้ 5-6 ม.
หน่อมีใบหนาแน่นใบมีขนาดและรูปร่างโดยทั่วไปสำหรับองุ่น
ลักษณะขององุ่นเลดี้ฟิงเกอร์
พันธุ์ Lady's Fingers ไม่เหมาะสำหรับผู้ปลูกไวน์มือใหม่อย่างแน่นอน สิ่งนี้จะชัดเจนทันทีหลังจากศึกษาลักษณะสำคัญของมัน
เงื่อนไขการทำให้สุกและติดผล
ในแง่ของระยะเวลาในการสุก Lady's fingers นั้นเป็นพันธุ์ที่สายปานกลางหรือช้าด้วยซ้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลา 130-155 วัน แม้แต่ที่บ้านในเอเชียกลางก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงครึ่งแรกของเดือนกันยายน
ผลผลิต
เป็นครั้งแรกที่องุ่น Lady Fingers ให้ผลสี่ปีหลังจากปลูกในพื้นที่โล่ง และเต็มผลในฤดูกาลหน้า ผลผลิตอาจสูง (มากถึง 40 ตันต่อเฮกตาร์) แต่ไม่เสถียร ตัวชี้วัดลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อมีข้อผิดพลาดในเทคโนโลยีการเกษตรและการเบี่ยงเบนของสภาพการเจริญเติบโตจากอุดมคติ
ชาวสวนสมัครเล่นกำจัดผลเบอร์รี่ได้มากถึง 10 กิโลกรัมจากเถาวัลย์ที่โตเต็มวัย
รสองุ่น เลดี้ฟิงเกอร์
ผลเบอร์รี่มีรสหวานและฉ่ำมาก เนื้อเป็นสีเขียวโปร่งใสและมีความคงตัวของเยลลี่ รสชาติมีความสมดุลมาก - ปริมาณน้ำตาลที่สูงขององุ่น Lady's Finger (ประมาณ 17%) นั้น "สมดุล" ด้วยกรดผลไม้ (4-5 กรัม/ลิตร) นักชิมมืออาชีพให้คะแนน 8.5 คะแนน
ภูมิภาคที่กำลังเติบโต
องุ่นเลดี้ฟิงเกอร์ยังคงปลูกในเอเชียเป็นหลัก (อาเซอร์ไบจาน, จอร์เจีย, เติร์กเมนิสถาน, อุซเบกิสถาน) ในรัสเซีย เฉพาะสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคคอเคซัสเหนือ ไครเมีย และภูมิภาคทะเลดำเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูก
ต้านทานฟรอสต์
ถิ่นที่อยู่อาศัยที่จำกัดของ Lady's Finger Grape เนื่องจากมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งต่ำ เถาวัลย์ตายที่อุณหภูมิ -10-15 °C รากจะไม่ยอมให้ดินแข็งตัวจนถึงอุณหภูมิ -5-7 °C
ต้านทานความแห้งแล้ง
องุ่น Lady Fingers ตอบสนองในทางลบต่อความแห้งแล้ง - ดอกตูมและดอกร่วงหล่นผลเบอร์รี่ "หดตัว" การรดน้ำมากเกินไปนั้นไม่เป็นอันตรายต่อความหลากหลายน้อยกว่าการขาดน้ำ - โรคเน่าและโรคเชื้อราอื่น ๆ พัฒนาอย่างรวดเร็ว
การรดน้ำเป็นประจำเป็นเงื่อนไขหลักในการติดผลองุ่น Lady's Fingers อย่างอุดมสมบูรณ์
ความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช
ความต้านทานต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในองุ่นนิ้วของเลดี้นั้นต่ำมาก ผู้เชี่ยวชาญให้คะแนน 1-1.5 คะแนนเต็มสิบ เถาองุ่นอ่อนแอต่อโรคเชื้อราเกือบทั้งหมดตามแบบฉบับของพืชผล โดยเฉพาะโรคราน้ำค้างและออยเดียม สัตว์รบกวนก็ไม่ข้ามพันธุ์นี้เช่นกัน
วิธีการสมัคร
ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะรับประทานสด อย่างไรก็ตามความหลากหลายนี้ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำลูกเกดเช่นกัน ในระหว่างกระบวนการอบแห้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขององุ่นเลดี้ฟิงเกอร์จะถูกรักษาไว้เป็นส่วนใหญ่ ผลเบอร์รี่ยังใช้เป็น "วัตถุดิบ" สำหรับทำไวน์และการเตรียมการแบบโฮมเมด
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ขององุ่นเลดี้ฟิงเกอร์
ในแง่ของผลประโยชน์ความหลากหลายนี้ไม่แตกต่างจากพันธุ์อื่นเลย องุ่นเลดี้ฟิงเกอร์อุดมไปด้วยวิตามิน (C, E, K, H, A, P group B) นอกจากนี้ยังมี:
- เส้นใย;
- กรดอินทรีย์
- เพคติน;
- แทนนินและฟลาโวนอยด์
- กรดอะมิโนได้แก่
มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กรวมถึงการมีอยู่ของ:
- โพแทสเซียม;
- แมกนีเซียม;
- แมงกานีส;
- นิกเกิล;
- โครเมียม;
- โบรอน;
- สังกะสี;
- โคบอลต์
ปริมาณแคลอรี่เฉพาะของผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับสภาพการเพาะปลูก ค่าเฉลี่ยคือ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จำนวนแคลอรี่ในองุ่นนิ้วนางนี้ไม่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์อาหารอย่างแน่นอน
ประโยชน์และโทษขององุ่นเลดี้ฟิงเกอร์
ประโยชน์ขององุ่นเลดี้ฟิงเกอร์ (เขียว ชมพู หรือดำ) ต่อร่างกายคือ “หลากหลายแง่มุม”:
- ผลประโยชน์ทั่วไปต่อระบบย่อยอาหาร, ไต, ตับ;
- “ช่วย”ในการชำระล้างของเสียและสารพิษ
- การทำให้สมดุลของกรดเบสเป็นปกติ
- การปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม เล็บ
- “การยับยั้ง” ของกระบวนการชรา ต่อต้านผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระ
- ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกรวมทั้งมะเร็ง
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- การกระตุ้นการทำงานของสมอง
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทำให้องค์ประกอบเป็นปกติ
- ฟื้นฟูการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ ความแข็งแรง และความสมดุลของจิตใจหลังจากความเครียด ภาวะซึมเศร้า ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
เราต้องไม่ลืมว่าองุ่นเลดี้ฟิงเกอร์ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย ไม่รวมอยู่ในเมนูหากมีข้อห้าม:
- โรคเบาหวานทุกประเภท
- โรคกระเพาะเรื้อรัง, ลำไส้ใหญ่, แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น;
- ภาวะหัวใจล้มเหลวเฉียบพลัน
- ความดันโลหิตสูง "กระโดด" ในความดันโลหิต;
- ท้องเสียบ่อยครั้ง
- รูปแบบเฉียบพลันของวัณโรค
- น้ำหนักส่วนเกินหรือโรคอ้วนอย่างมีนัยสำคัญ
- ปฏิกิริยาการแพ้
“การนำเสนอผลิตภัณฑ์” และคุณภาพรสชาติของผลเบอร์รี่เป็นข้อได้เปรียบหลักขององุ่น Lady's Fingers
ข้อดีและข้อเสีย
“ ความสามารถในการแข่งขัน” ขององุ่น Lady Fingers นั้นมีสาเหตุมาจากข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างไม่ต้องสงสัย:
- อาจมีผลผลิตสูง
- การผสมเกสรด้วยตนเอง
- คุณภาพการรักษาและการขนส่งองุ่นที่ดีมาก
- การเก็บรักษาพวงองุ่นไว้อย่างดี
- ขาดแนวโน้มที่จะถั่ว;
- แปรงเรียบร้อยและ "ใหญ่";
- รสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่
- ไม่มีเมล็ด ผิวบางมากแต่ทนทาน
- ความเหมาะสมในการทำลูกเกด
นอกจากนี้ยังมีข้อเสียที่สำคัญ:
- ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งไม่เพียงพอสำหรับภูมิภาครัสเซียส่วนใหญ่
- ความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชต่ำมาก
- เงื่อนไขที่ต้องการสำหรับการเพาะปลูก
- การตั้งครรภ์ระยะแรกต่ำ
ข้อเสียเปรียบหลักขององุ่นนิ้วของเลดี้มีไว้สำหรับชาวสวนชาวรัสเซียเท่านั้น ในบ้านเกิดของความหลากหลายสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่นบางส่วน "ทำให้เป็นกลาง" พวกเขา
การปลูกองุ่น Lady's Fingers
ไซต์ที่เชื่อมโยงไปถึงต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
- แสงที่ดี.
- การปรากฏตัวของ "สิ่งกีดขวาง" ที่ช่วยปกป้องพืชพันธุ์จากร่างเย็นและลมกระโชกแรงเหนือ แต่ก็ไม่ควรปิดบังพวกเขา
- มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้สารตั้งต้นมีน้ำหนักเบาซึ่งช่วยให้อากาศไหลผ่านได้ดีและไม่อนุญาตให้น้ำนิ่ง ความสมดุลของกรด-เบสมีความเป็นกลาง
- น้ำใต้ดินลึก
การพัฒนาของเถาวัลย์และการสุกขององุ่น Lady's Fingers นั้น "ช้าลง" อย่างมากแม้ในที่ร่มบางส่วน
ต้นกล้าและกิ่ง "นอนหลับ" จะปลูกในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ส่วนที่มีใบไม้จะอยู่ในช่วงเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน
เมื่อปลูกจะเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นงานที่อยู่ติดกันอย่างน้อย 3 ม. ระยะห่างระหว่างแถวคือ 4.5-5 ม. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจัดให้มีสถานที่รองรับ
ความลึกของหลุมปลูกคือ 80-90 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 60-70 ซม. วัสดุระบายน้ำใด ๆ จะถูกเทลงบนพื้นเป็นชั้นหนา ด้านบนของหลุมประมาณหนึ่งในสามเต็มไปด้วยส่วนผสมของดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หลุมจะต้อง "ยืน" เป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์สำหรับองุ่นเลดี้ฟิงเกอร์ที่ปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิ โดยทั่วไปจะขุดในฤดูใบไม้ร่วง
ก่อนปลูกต้องคลายดินที่ด้านล่างของหลุม ชุบน้ำให้หมาด และเก็บเป็น "สไลด์" ค่อยๆ เติมดินในส่วนเล็ก ๆ เขย่าต้นกล้าเป็นระยะ ๆ และบดอัดพื้นผิวด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้มี "ช่อง" อากาศเหลืออยู่
ทันทีหลังจากปลูกองุ่น Lady Fingers ให้รดน้ำให้มาก คลุมดิน และมัดไว้กับที่รองรับ
การดูแลองุ่น เลดี้ฟิงเกอร์
ชาวสวนที่ต้องการปลูกองุ่นเลดี้ฟิงเกอร์จะต้องศึกษาความแตกต่างที่สำคัญทั้งหมดในการดูแลก่อน:
- การรดน้ำ จำเป็นต้องมีความชื้นสี่ปริมาณ (70-80 ลิตรต่อต้นโตเต็มวัย) ในช่วงต้นฤดูปลูก ก่อนออกดอกและทันทีหลังดอกบาน ประมาณหนึ่งเดือนหลังการเก็บเกี่ยว ในช่วงฤดูกาล มีการชลประทานดินทุกสัปดาห์ โดยใช้น้ำ 35-40 ลิตร หลังจากรังไข่เกิดขึ้น อัตราจะลดลงเล็กน้อย มิฉะนั้นรสชาติของผลเบอร์รี่จะไม่เข้มข้น
- การใส่ปุ๋ย. ในช่วงเริ่มต้นของฤดูปลูก เถาวัลย์ต้องการสารประกอบไนโตรเจนจากแร่เพื่อสร้างมวลสีเขียว จะมีการเติมฮิวมัสทุกๆ 3-4 ปีเพื่อรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดิน ในช่วงฤดูกาลจะมีการใช้ผลิตภัณฑ์องุ่นที่ซื้อจากร้านค้าที่ซับซ้อนทุกๆ 2.5-3 สัปดาห์โดยสลับการให้อาหารทางรากและการให้อาหารทางใบ จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยในช่วงการแตกหน่อ การสร้างรังไข่ของผล และประมาณสองสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว
- ตัดแต่ง. องุ่นเลดี้ฟิงเกอร์มีความโดดเด่นด้วยยอดติดผลจำนวนเล็กน้อย พู่กันที่อยู่บนพวกมันนั้นถูกสร้างขึ้นหลังจาก "ตา" ที่เจ็ดดังนั้นพวกเขาจึงฝึกการตัดแต่งกิ่ง "ยาว" โดยย่อยอดให้สั้นลง 4-10 "ตา"
- ที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว รดน้ำปริมาณมากเป็นเวลาหลายวัน เถาวัลย์จะถูกลบออกจากส่วนรองรับ หน่อจะถูกมัด ห่อด้วยวัสดุคลุมหลายชั้น และวางลงบนพื้นบน "เตียง" ของกิ่งสปรูซหรือกระดานบาง ๆ
- การป้องกันโรคและศัตรูพืช ต้องมีการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงและยาฆ่าเชื้อราสองครั้งในช่วงเริ่มต้นและสิ้นสุดฤดูปลูก ในช่วงฤดูร้อนจะทำซ้ำตามความจำเป็นใน "ซีรีส์" 2-3 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 10-12 วัน เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการต่อสู้กับตัวต่อและนก
ก่อนที่จะพักพิงในฤดูหนาว เตียงจะถูกกำจัดเศษต่างๆ คลายออก และชั้นคลุมด้วยหญ้าได้รับการต่ออายุใหม่ทั้งหมด
บทสรุป
องุ่น Lady Fingers ถือเป็นหนึ่งในพันธุ์โต๊ะที่ดีที่สุดอย่างถูกต้อง ได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 500 ปีแล้วและยังไม่มีอะนาล็อกสมัยใหม่ที่คุ้มค่าปรากฏ ดังนั้นแม้จะมีความไม่แน่นอนในการดูแลและข้อกำหนดสำหรับเงื่อนไขในช่วงฤดูปลูก แต่ผู้ปลูกไวน์ยังคงปลูกฝังความหลากหลายนี้ต่อไปโดยเชื่อว่ารสชาติที่โดดเด่นของผลเบอร์รี่นั้นคุ้มค่ากับความพยายาม
รีวิวองุ่นเลดี้ฟิงเกอร์
