เนื้อหา
ประโยชน์และโทษของ daikon ควรได้รับการศึกษาโดยผู้ที่บ่นว่ามีอาการป่วยบางอย่างก่อนรับประทานอาหาร เพื่อสุขภาพร่างกายที่ดี ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์จะนำมาซึ่งประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย มีรสชาติดีและไม่มีรสขมจากน้ำมันมัสตาร์ดที่พบในหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าทั่วไป ผักรากสีขาวทรงกระบอกซึ่งมีโครงร่างคล้ายกับแครอท แต่มีปริมาณมากกว่ามากเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงยังใช้ในการรักษาภายนอกและการทำให้งามอีกด้วย
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของหัวไชเท้า
ผักรากมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบของวิตามิน ความอิ่มตัวของธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก พร้อมด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ ซึ่งรวมกันเป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
องค์ประกอบทางเคมีของผักหัวไชเท้า
หัวไชเท้าญี่ปุ่นมีแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อสุขภาพที่ดีเยี่ยม:
- โพแทสเซียม – 280 มก.;
- ฟอสฟอรัส – 28 มก.;
- แคลเซียม – 27 มก.;
- โซเดียม – 16 มก.;
- ทองแดง – 10 มก.;
- แมกนีเซียม – 9 มก.;
- คลอรีน – 7 มก.;
- กำมะถัน - 5 มก.;
- เหล็ก – 0.84 มก.;
- แมงกานีส – 0.75 มก.;
- สังกะสี – 0.18 มก.
องค์ประกอบสองประการที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์วัดได้ใน daikon 100 กรัมไม่ใช่เป็นมิลลิกรัม แต่เป็นไมโครกรัม:
- ไอโอดีน - 2.1 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม – 0.8 ไมโครกรัม
ปริมาณวิตามินในไดคอน
วิตามินถูกสะสมและเก็บรักษาไว้อย่างดีในเนื้อกระดาษที่อ่อนนุ่ม ที่สำคัญที่สุดคือวิตามินซี 30 มก. ซึ่งสรรพคุณมากมายของหัวไชเท้าหวานนั้นขึ้นอยู่กับ ปรากฎว่าผักสด 100 กรัมจะให้วิตามินซีมากกว่าหนึ่งในสามของความต้องการรายวัน แต่ไม่เพียงแต่สารสำคัญนี้เท่านั้นที่กำหนดประโยชน์ของหัวไชเท้าต่อร่างกายมนุษย์ มีวิตามิน PP, E, B มากกว่า 2 มก. อย่างละ 2 มก5. นอกจากนี้ยังมีสารกลุ่ม B อื่นๆ ที่มีคุณค่าต่อสุขภาพของระบบประสาท:
- บี1 – 0.8 มก.;
- บี2 – 0.2 มก.;
- B6 – 0.3 มก.;
- บี9 – 18 ไมโครกรัม
พวกเขายังกำหนดวิตามินเอ 10 ไมโครกรัมและวิตามินเอช 19 ไมโครกรัม
ปริมาณแคลอรี่ของ daikon
หัวไชเท้าสีขาวไม่มีรสขม นอกจากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของแร่ธาตุแล้ว ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ผลิตภัณฑ์สด 100 กรัมมีเพียง 18-21 กิโลแคลอรี เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หัวไชเท้า daikon จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ดูแลสุขภาพ
มีคาร์โบไฮเดรตกี่คาร์โบไฮเดรตใน daikon
หากไม่มีไขมันเลยผักราก 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน 1.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 4.1 กรัม
- เส้นใย 1.4 กรัม
- น้ำ 95.4 กรัม
ปัจจุบันยังมีแป้ง - 0.5 กรัมและเถ้า - 0.8 กรัม เพื่อประโยชน์ที่ชัดเจนและเยื่อกระดาษฉ่ำจำนวนมากซึ่งมีรสชาติค่อนข้างน่าพอใจผักรากสีขาวที่มีคุณค่าหลายชนิดและมีความเสถียรในการเก็บรักษาเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
Daikon มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
ส่วนประกอบทางเคมีแสดงให้เห็นว่าหัวไชเท้า daikon มีประโยชน์ต่อร่างกายโพแทสเซียม โซเดียม และแคลเซียมทำงานในระดับเซลล์เพื่อส่งเสริมสุขภาพโดยรวม นอกจากนี้ประโยชน์ของผักก็คืออุดมไปด้วยสารและสารประกอบอื่นๆ:
- เอนไซม์ที่ช่วยย่อยอาหารที่มีแป้งปริมาณมากได้ดีขึ้น
- ไฟโตไซด์ที่ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรีย
- สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเมื่อใช้งานเป็นเวลานานจะช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
- ไฟเบอร์และเพคตินทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและกำจัดของเหลวที่ไม่จำเป็น
- ไลโซไซม์ที่มีคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อ
ประโยชน์ของหัวไชเท้า daikon สำหรับร่างกายมีความสำคัญและสะท้อนให้เห็นในการใช้งานในระยะยาวและเป็นระบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบดิบ หลายคนชื่นชมผล choleretic และขับปัสสาวะซึ่งเป็นผลสงบต่อระบบประสาทในการป้องกันมะเร็ง
Daikon มีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร?
การบริโภคอาหารที่ทำจากหัวไชเท้าญี่ปุ่นหรือจีนอย่างเป็นระบบ บางครั้งเรียกว่าเป็นผักที่ได้รับความนิยมเนื่องจากคุณประโยชน์ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผู้หญิงและผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่จะให้วิตามินและเส้นใยที่มีคุณค่าแก่ร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้า daikon คือปริมาณแคลอรี่ต่ำไม่ได้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
ในระหว่างตั้งครรภ์
สตรีมีครรภ์ต้องพิจารณาการรับประทานอาหารตามปกติอีกครั้ง รวมถึงการใช้หัวไชเท้าขาวที่ไม่ขม Daikon ไม่มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์ในปริมาณปานกลางโดยเฉพาะในช่วงแรก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันให้ผลในเชิงบวก: มีฤทธิ์ขับปัสสาวะบรรเทาอาการบวมและช่วยกำจัดสารพิษ และแร่ธาตุโดยเฉพาะแคลเซียมนั้นมีประโยชน์ในการเสริมสร้างฟันให้แข็งแรง แต่สำหรับผลประโยชน์ที่ได้รับการยอมรับทั้งหมด มีข้อจำกัดบางประการผักกระตุ้นกล้ามเนื้อเรียบและความเสี่ยงของการแท้งบุตรจะเพิ่มขึ้นเมื่อมีหัวไชเท้าขาวอยู่ในอาหารอย่างต่อเนื่อง อาจมีอาการไม่พึงประสงค์ในลำไส้ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการท้องอืด การรับประทานหัวไชเท้าจำนวนมากในอาหารอาจทำให้นอนไม่หลับหรือหงุดหงิดได้ จะเพียงพอที่จะกินผักสด 100 กรัมพร้อมคุณสมบัติขับปัสสาวะที่เป็นประโยชน์หลังจาก 3-4 วัน
หัวไชเท้าขาวหวานสับเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล ก่อนอาหารเช้า กลางวัน และเย็น ให้ดื่มน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา 10 มล.
เมื่อให้นมบุตร
มารดาที่ให้นมบุตรไม่ควรรวมผักที่มีคุณประโยชน์ไว้ในอาหารในช่วง 2 เดือนแรกของชีวิตใหม่ หลังจากเวลานี้ อวัยวะย่อยอาหารของทารกจะสามารถรับรู้การเปลี่ยนแปลงของน้ำนมแม่ได้ มันเกิดขึ้นเมื่อทารกได้สัมผัสกับรสชาติที่แตกต่างออกไป เขาจะไม่ยอมกินอาหาร แม้ว่า daikon จะมีประโยชน์ในระหว่างการให้นมบุตรเนื่องจากช่วยเพิ่มการให้นมบุตร ไม่ว่าในกรณีใด ให้ใช้ยาในปริมาณเล็กน้อยและติดตามปฏิกิริยาของร่างกายคุณและทารก
ประโยชน์และโทษของ daikon สำหรับผู้ชาย
การบริโภคหัวไชเท้าที่ไม่ขมอย่างเป็นระบบพร้อมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะช่วยเพิ่มศักยภาพในผู้ชายและมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป ความต้องการทางเพศเพิ่มขึ้นเนื่องจากร่างกายได้รับแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด ประโยชน์ของ daikon สำหรับผู้ชายที่ทำงานหน้าคอมพิวเตอร์หรือขับรถคือควบคุมน้ำหนักและกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในบริเวณอวัยวะเพศ
Daikon ใช้ได้กับเด็กหรือไม่?
แม้ว่าผักจะไม่ขม แต่ถ้าไม่มีน้ำมันมัสตาร์ด ร่างกายของเด็กจะย่อยไฟเบอร์จำนวนมากได้ยากคุณสามารถให้หัวไชเท้าสดพร้อมสรรพคุณที่เป็นประโยชน์แก่เด็กอายุมากกว่า 3-4 ปีเท่านั้น โดยเริ่มจากส่วนที่เล็กที่สุด และหากเด็กต้องการก็ให้ในปริมาณจำกัด
ประโยชน์ของไดคอนสำหรับผู้สูงอายุ
ผู้สูงอายุควรบริโภคผักที่มีกากใยสูงในปริมาณที่พอเหมาะ จำเป็นต้องมีการย่อยแบบแอคทีฟเพื่อการดูดซึมที่ดี บางครั้งคุณประโยชน์จะมีนัยสำคัญมากขึ้นหากคุณเปลี่ยนผักเป็นน้ำผลไม้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหมือนกัน - มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบายเล็กน้อย, ความอิ่มตัวของสารที่มีคุณค่า
ไดคอนมีประโยชน์อย่างไร?
หัวไชเท้าจีนที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังถูกนำมาใช้อย่างตั้งใจเพื่อพยายามรักษาโรคบางชนิด
ต่อต้านอาการไอ
เช่นเดียวกับหัวไชเท้าที่มีรสขม หัวไชเท้าก็ใช้สำหรับแก้ไอ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้ขึ้นอยู่กับไฟโตไซด์ในปริมาณที่มีนัยสำคัญซึ่งต้านทานการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ สารประกอบโปรตีนจำเพาะจะหยุดการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ Daikon ใช้รักษาภาวะแทรกซ้อนของโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ และหลอดลมอักเสบ ประโยชน์ของน้ำผลไม้ภายใต้อิทธิพลของเสมหะเหลวมีความสำคัญอย่างยิ่ง:
- 50 มล. ผสม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและดื่มก่อนมื้ออาหาร
- น้ำ daikon 50 มล. ผสมกับน้ำแครอทหรือน้ำแอปเปิ้ล 50 มล. ขั้นตอนจะเหมือนกัน
สำหรับโรคเบาหวาน
ดัชนีน้ำตาลในเลือดของ daikon คือ 15 หน่วย ผักให้ความรู้สึกอิ่มและมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไฟเบอร์ควบคุมน้ำตาลในร่างกาย Daikon ใช้สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน โดยมีส่วนช่วย:
- ป้องกันโรคโลหิตจาง;
- ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
- การทำงานของหัวใจดีขึ้น
- รักษาคุณภาพของการมองเห็น
- มีผลดีต่อระบบประสาท
หัวไชเท้าถูกนำเข้าสู่อาหารในรูปแบบของสลัด:
- กับอกไก่ต้ม, หัวหอมตุ๋น, แครอทขูดและหัวไชเท้า, ปรุงรสด้วยสมุนไพร, พริกไทยและครีมเปรี้ยว
- กับแครอทขูดและหัวไชเท้า พริกหวานสับ หัวหอม สมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
สำหรับตับนั้น
สารประกอบของผักช่วยทำความสะอาดท่อน้ำดีและช่วยให้ร่างกายแข็งแรงย่อยอาหารที่มีไขมัน ดังนั้นสลัดที่ทำจากผักดังกล่าวจึงต้องรวมอยู่ในรายการอาหารวันหยุด Daikon จะมีประโยชน์ต่อตับในจานต่อไปนี้:
- ต้มและปอกเปลือกกุ้ง 150 กรัม
- สำหรับซอส ให้ผสมน้ำส้มเขียวหวาน 2 ผลกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- ปอกแอปเปิ้ล 1 ผลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ส้มเขียวหวาน 4 ผลแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
- ขูดหัวไชเท้า 100 กรัมแล้วปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสที่เตรียมไว้
สำหรับโรคเกาต์
ด้วยการพัฒนากระบวนการอักเสบของโรคเกาต์จึงไม่แนะนำให้รวมหัวไชเท้าหวานไว้ในอาหารด้วย Daikon สำหรับโรคเกาต์เช่นเดียวกับโรคไขข้อใช้ในรูปแบบของการถูข้อต่อ: ผสมน้ำหัวไชเท้า 30 มล., น้ำผึ้ง 20 กรัม, แอลกอฮอล์ 70% 10 มล. แล้ววางในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
สำหรับการลดน้ำหนัก
วิตามินซีในปริมาณสูงช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ เมื่ออดอาหาร การกินหัวไชเท้าหวาน 300 กรัมต่อวันจะช่วยกำจัดแคลอรี่ได้ 175 แคลอรี่ เนื่องจากจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญ Daikon สำหรับการลดน้ำหนักใช้ในสลัดและค็อกเทลก่อนออกกำลังกาย:
- ใส่รากผักและมะม่วง 100 กรัมลงในเครื่องปั่น
- ในตอนเย็นของฤดูร้อน ให้เตรียมสมูทตี้แสนสดชื่นจากแตงกวา 100 กรัม รากผัก 100 กรัม และพาร์สลีย์หลายก้าน
รวมหัวไชเท้าจีนไว้ในอาหารในวันอดอาหาร
นอกจากนี้ผักยังสามารถกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีได้
ประโยชน์ของน้ำไดคอน
ของเหลวไม่ระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหารมากนัก ดังนั้น เนื่องจากหัวไชเท้าขาวมีทั้งประโยชน์และโทษ ดังนั้นในกรณีที่คลุมเครือผู้คนมักจะดื่มน้ำผลไม้ มักใช้เมื่อลดน้ำหนัก บ่อยครั้งก่อนออกกำลังกาย เนื่องจากผักเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันตามธรรมชาติ แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ 50 มล. ทุกวันในขณะท้องว่างเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ผู้สูงอายุควรเปลี่ยนผักขูดเป็นน้ำผลไม้ซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
การใช้ไดคอน
หัวไชเท้าญี่ปุ่นถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของยาแผนโบราณและความงามโดยคำนึงถึงประโยชน์ของ daikon และข้อห้ามในการใช้งาน
ในการแพทย์พื้นบ้าน
หมอแนะนำให้กินและดื่มน้ำหัวไชเท้า:
- บรรเทาอาการเมาค้าง;
- กระตุ้นการทำงานของถุงน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะ
- ปลดปล่อยลำไส้จากสารพิษและของเสีย
- หยุดไอ;
- ลดการอักเสบในอาการเจ็บคอ ข้อต่อ และการติดเชื้อที่ผิวหนัง
- รักษาบาดแผลและรอยขีดข่วนด้วยข้าวต้ม
- ลดความตื่นเต้นง่ายประสาทที่เพิ่มขึ้น
ในด้านความงาม
เมื่อใช้หัวไชเท้าจีนเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ น้ำผลไม้หรือเยื่อกระดาษจะใช้เป็น:
- โลชั่นทำความสะอาด
- หน้ากากสำหรับสิว
- ผลิตภัณฑ์ไวท์เทนนิ่งฝ้ากระและบริเวณที่มีเม็ดสีบนผิวหนัง
- บาล์มเพื่อความงาม เงางาม และการเจริญเติบโตของเส้นผม
วิธีรับประทานหัวไชเท้า
ตามเนื้อผ้าหัวไชเท้าหวานจะรวมอยู่ในสลัดต่างๆ พวกเขามักจะทำให้มันสด ใบอ่อนสีเขียวก็รับประทานได้เช่นกัน ในประเทศจีนและญี่ปุ่นผักจะดองต้มและตุ๋น
ข้อ จำกัด และข้อห้ามในการใช้งาน
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่หัวไชเท้าก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้แม้กระทั่งกับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงหากบริโภคอย่างไม่มีกำหนดอาการปวดและตะคริวในช่องท้อง ท้องร่วง และแม้กระทั่งไข้อาจเป็นเรื่องน่ารำคาญ Daikon เป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาดเนื่องจากมีข้อห้ามดังต่อไปนี้:
- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
- แผลในกระเพาะอาหาร
- โรคตับ;
- โรคไต
ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยงผักด้วย
บทสรุป
ประโยชน์และโทษของ daikon ได้รับการศึกษาอย่างดี ในแต่ละกรณี แพทย์ที่เข้ารับการรักษาจะช่วยไขข้อสงสัย ใครก็ตามที่ไม่มีข้อร้องเรียนด้านสุขภาพสามารถบริโภคผักได้ในปริมาณที่แนะนำในระดับปานกลาง
