เนื้อหา
หัวไชเท้าขมเป็นพืชผักที่กระจายไปทั่วรัสเซีย หัวไชเท้าได้รับการปลูกฝังเพื่อผลิตผักรากที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน พืชทนต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศ ทนอุณหภูมิต่ำ จึงเหมาะสำหรับการปลูกทางตอนเหนือของสหพันธรัฐรัสเซีย ในภาคใต้ คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้สองครั้งต่อฤดูกาล
คำอธิบายทางชีวภาพของรากผัก
บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของมันคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หัวไชเท้าถูกนำไปยังรัสเซียในศตวรรษที่ 12 เป็นของสกุล Criferous ของตระกูลกะหล่ำปลี (Raphanus sativus) พันธุ์หลักส่วนใหญ่เป็นล้มลุก ในปีแรกพืชจะผลิตดอกกุหลาบและพืชราก ในปีที่สองจะผลิตเมล็ด พันธุ์ลูกผสมส่วนใหญ่จะมีปีละครั้ง พันธุ์ผักมีหลากหลายพันธุ์และพันธุ์ที่แตกต่างกันไปตามรูปร่างของผลไม้ ขนาด สี และระยะเวลาการสุก คำอธิบายทั่วไปของหัวไชเท้า:
- ลำต้นยาวสูงสุด 1 เมตร
- ใบมีขนาดใหญ่ ด้านล่างแคบ ด้านบนกว้าง มีลักษณะคล้ายพิณ ทั้งใบ ผ่าหรือปักหมุด
- ช่อดอก racemose ประกอบด้วยดอกเล็ก ๆ สีฟ้า, สีม่วง, สีเหลืองหรือสีขาว
- เมล็ดกลมสีเข้มอยู่ในฝัก
- รากมีความหนาและเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์
เนื้อหาของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก
ในทุกพันธุ์และพันธุ์เนื้อหาของสารออกฤทธิ์ที่มีประโยชน์จะใกล้เคียงกัน วัฒนธรรมประกอบด้วย:
- น้ำมันหอมระเหย
- เกลือแร่
- สารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (วิตามินซี);
- กลูโคส;
- ของแห้ง
- โปรตีน;
- เซลลูโลส;
- โพแทสเซียม;
- แมกนีเซียม;
- แคลเซียม;
- วิตามินของกลุ่ม B, PP, C, E, A.
หัวผักกาดหลากหลายชนิดปลูกเป็นผักทานเล่น สารออกฤทธิ์ในพันธุ์นี้ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร ช่วยให้เป็นของเหลวและขจัดน้ำมูกออกจากหลอดลม ใช้ในยาพื้นบ้านเป็นยาชูกำลัง มันมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและ choleretic สลายคอเลสเตอรอล
หัวผักกาดและหัวไชเท้า: อะไรคือความแตกต่าง
พืชสมุนไพรทั้งสองชนิดอยู่ในตระกูลกะหล่ำปลีเมื่อมองแวบแรกจะมีความคล้ายคลึงกันในพืชยอดและพืชราก แต่เป็นพืชที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งแตกต่างกัน:
วัฒนธรรม | รูปร่าง | สี | รสชาติ | แอปพลิเคชัน |
หัวผักกาด | แบน | สีเหลืองอ่อนสีขาว | หวาน | ผ่านการอบด้วยความร้อน (การตุ๋น การอบ) |
หัวไชเท้า | ไม่มีแบบฟอร์มนี้ | เขียว, ดำ, ขาว, ชมพู | เผ็ดร้อนขมขื่น | บริโภคดิบเท่านั้น |
หัวไชเท้าแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ประเภทและพันธุ์ หัวผักกาดมีสองพันธุ์: ญี่ปุ่นและขาว (สวน) หัวผักกาดบอล – หัวผักกาด – ได้รับการอบรม หัวไชเท้าไม่ได้ปลูกเพื่อเป็นอาหารสัตว์
ประเภทของหัวไชเท้าที่มีรูปถ่ายและชื่อ
หัวไชเท้าประเภทหลักซึ่งรวมถึงแท็กซ่าจำนวนมากมีสีและรูปร่างแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หัวไชเท้าขาวมีหลายพันธุ์ มีรสชาติฉุนน้อยกว่าผลมีลักษณะกลมหรือยาว พันธุ์ประจำปีและสองปี ทนอุณหภูมิต่ำได้ดี พื้นที่จำหน่าย: ไซบีเรีย ยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซีย ภาคใต้และภาคกลาง
หัวไชเท้าดำ - พันธุ์ที่มีพันธุ์จำนวนมาก มีรูปร่างและฤดูกาลปลูกต่างกัน พันธุ์พืชประจำปีทำให้สุกในฤดูร้อนสองปีในฤดูใบไม้ร่วง ทั้งหมดเป็นสีดำ รสชาติของรากผักมีรสขมและฉุนเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นสูง องค์ประกอบทางเคมีมีความหลากหลายมากกว่าองค์ประกอบสีขาว หัวไชเท้าไม่ต้องการเทคโนโลยีการเกษตรมากนักและทนอุณหภูมิต่ำได้ ปลูกฝังทั่วรัสเซีย (ยกเว้นพื้นที่เกษตรกรรมที่มีความเสี่ยง)
หัวไชเท้าสนาม หมายถึง วัชพืชที่พบในพืชเกษตร. เติบโตตามริมถนนและพื้นที่รกร้าง ไม้ล้มลุกประจำปีไม่ได้ถูกกิน แต่ใช้สำหรับการผสมพันธุ์ของพันธุ์ตารางใหม่
พันธุ์หัวไชเท้าพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย
หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในไม้ล้มลุกไม่กี่ต้นที่มีพันธุ์ลูกผสมจำนวนมากซึ่งมีสเปกตรัมสีและรูปร่างผลไม้ต่างกัน หัวไชเท้ามีสองพันธุ์คือฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง โดยมีเวลาทำให้สุกและเวลาในการเก็บรักษาต่างกัน ประเภทที่พบมากที่สุดและเป็นที่นิยม ได้แก่ หัวไชเท้าพันธุ์ต่อไปนี้:
หัวไชเท้า รวมถึงพันธุ์สีขาว "Gayvoronskaya" ที่หลากหลาย พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงในช่วงกลางถึงปลายไม่กลัวน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลมีลักษณะเป็นรูปกรวยหรือทรงกระบอก เปลือกและเนื้อมีสีขาว ฉ่ำปานกลาง ติดทนนาน และมีรสฉุน ความหลากหลายนี้รวมถึง Black Round ซึ่งมีลักษณะเดียวกับ "Gayvoronskaya" ความแตกต่างอยู่ที่รูปลักษณ์ภายนอก
หัวไชเท้า "เนื้อแดง" - ผลงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวญี่ปุ่น ไม่ค่อยพบตามแปลงสวน ผลไม้มีขนาดใหญ่และหนาแน่น เปลือกมีสีเบอร์กันดีและสีชมพูอ่อน เนื้อมีสีแดงเข้ม รากผักมีลักษณะกลมหรือทรงกระบอกมีน้ำหนัก 250 กรัมไม่มีรสขมลักษณะการกินคล้ายกับหัวไชเท้า
หัวไชเท้า "โลโบ" - มีต้นกำเนิดจากจีนหลากหลาย พันธุ์ต้นจะทำให้สุกใน 2 เดือนและเก็บไว้ได้ไม่ดี บริโภคสดทันทีหลังการเก็บ พืชรากมีลักษณะกลมซึ่งมักไม่อยู่ในรูปวงรียาวและเติบโตได้มากถึง 0.5 กก. สีของชั้นผิวเป็นสีเบจ สีชมพู หรือสีแดง บางครั้งก็สีม่วง เนื้อเป็นสีขาว ส่วนบนเป็นสีเขียว
หัวไชเท้าจีน "งาช้าง" – พันธุ์กลาง-ปลาย สุกในสามเดือน รากผักมีลักษณะยาวเป็นรูปกรวย มีเปลือกและเนื้อสีขาว น้ำหนัก 530 กรัม ผิวเรียบมีเม็ดสีเขียว นอกจากผลไม้แล้วยังกินยอดพืชอีกด้วย ความหลากหลายถูกเก็บไว้ไม่ดี
หัวไชเท้าสีเหลือง – ตัวแทนหลักของหัวไชเท้าพันธุ์ “ซลาตา” รากผักมีลักษณะกลม ขนาดเล็ก มีผิวสีเหลืองเข้มและเนื้อสีขาว คัดสรรพันธุ์ต้นจากสาธารณรัฐเช็ก น้ำหนัก 25 กรัม พื้นผิวหยาบ. ผลไม้ที่มีระบบรากยาว
หัวไชเท้ายาว (สีแดง) – พันธุ์เร็วมาก สุกใน 40 วัน เหมาะสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงแนะนำให้รวมไว้ในเมนูอาหารด้วย รากผักรูปกรวยมีความยาวประมาณ 14 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ผิวเป็นสีแดงสด เนื้อเป็นสีขาว ชุ่มฉ่ำ ไม่มีรสเผ็ดร้อน น้ำหนัก 170 กรัม
หัวไชเท้าสวน รวมถึงหัวไชเท้าหนึ่งปีและหัวผักกาดสองปี หมวดหมู่นี้ประกอบด้วยพันธุ์เกือบทั้งหมดที่มีเมล็ดพันธุ์ที่มีจำหน่ายทั่วไปพวกเขาทั้งหมดมีเวลาและสีสุกที่แตกต่างกัน: สีขาว สีดำ สีแดง สีม่วง สีชมพู
หัวไชเท้า "Barynya" มีพื้นเพมาจากประเทศจีน กลางฤดู สุกใน 1.5 เดือน เก็บรักษาได้ดีและใช้ในช่วงฤดูหนาว ความหลากหลายทนอุณหภูมิต่ำได้ดี รากผักมีสีแดงกลม หนัก 130 กรัม เนื้อฉ่ำ แหลม สีครีม สีชมพูใกล้เปลือก “ Barynya” เป็นพืชล้มลุกโดยเมล็ดยังคงลักษณะพันธุ์ไว้
“มิซาโตะ เรด” - หัวไชเท้าชนิดย่อยซึ่งเป็นพันธุ์ต้นที่มีไว้สำหรับปลูกในฤดูร้อน การเลือกของจีนที่หลากหลาย มีรสชาติอ่อนเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณน้อย ผลไม้มีลักษณะกลม สีชมพูเข้ม เปลือกเรียบและเป็นมัน น้ำหนัก 170 กรัม เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. เนื้อมีสีขาวฉ่ำน้ำ คุณสมบัติพิเศษของ Misato Red คือความสามารถในการคงการนำเสนอและรสชาติไว้ได้นานหกเดือน ซึ่งไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับพันธุ์แรกๆ
หัวไชเท้าสีม่วง - ลูกผสมต้น สุกใน 65 วัน ความเข้มข้นของสารอาหารจะเหมือนกับองค์ประกอบของยอดที่ใช้เตรียมสลัด พันธุ์ประจำปีในภาคใต้คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้สองครั้งในช่วงฤดูร้อน รากผักมีสีม่วงเข้มมีเศษสีเบจ เปลือกไม่สม่ำเสมอหยาบกร้าน ทรงกรวย น้ำหนัก 200 กรัม เนื้อมีสีขาวจุดสีม่วง ฉ่ำ หวาน ไม่มีขม
"กระบอก" - หัวไชเท้าดำหลากหลายชนิด พันธุ์กลาง-ปลาย ให้ผลผลิตสูง ผลไม้ทุกชนิดมีขนาดเท่ากันและมีผิวสีดำ เนื้อมีสีขาวขม หลากหลายสำหรับการจัดเก็บระยะยาวและใช้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ น้ำหนัก 350 กรัม ยาว 20–25 ซม. ทรงกระบอก
“กะหล่ำปี” แปลจากภาษาเยอรมันว่า "หัวไชเท้ากะหล่ำปลี" พืชส่วนใหญ่มักเรียกว่ากะหล่ำปลีผักแปลกๆ ที่พบได้บนพื้นดิน ส้อมมีลักษณะกลม หนาแน่น มีรสชาติและลักษณะคล้ายกับรากผัก มีสีเขียว ครีม และสีม่วง มีน้ำหนักมากถึง 800 กรัม เป็นไม้ยืนต้นจัดเป็นไม้ยืนต้น ใช้สำหรับสลัดผัก ช่วยให้ความร้อนได้ดี
พันธุ์หัวไชเท้าฤดูหนาว
พืชผลประเภทปลายที่เก็บไว้อย่างดีจะมีระยะเวลาการทำให้สุกนานกว่า ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ปลูกผักคือพันธุ์หัวไชเท้าช่วงกลางถึงปลายที่ดีที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในสภาพอากาศของรัสเซีย:
ชื่อ | ระยะเวลาสุก (วัน) | สีรูปร่าง | น้ำหนัก (กรัม) | รสชาติ | เวลารวบรวม |
ไกโวรอนสกายา | 90–110 | สีขาวทรงกรวย | 550 | เผ็ด | กันยายน |
ฤดูหนาวสีดำกลม | 75–95 | สีดำกลม | 450 | ขม | สิบวันที่สองของเดือนสิงหาคม |
เลวีน่า | 70–85 | สีดำกลม | 500 | ขมขื่น | สิงหาคม |
ฤดูหนาวสีขาวกลม | 70–95 | สีขาวด้านบนสีเขียวมน | 400 | หวานไม่มีขม | ต้นเดือนกันยายน |
เชอร์นาฟกา | 95–110 | สีดำกลม | 250 | เผ็ด | ปลายเดือนกันยายน |
เซเวอร์ยานกา | 80–85 | สีแดงเข้มกลม | 420 | เผ็ดเล็กน้อย | กันยายน |
หัวไชเท้าพันธุ์ Margelanskaya มีพื้นเพมาจากประเทศจีนได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวสวน ไม่โอ้อวดต่อองค์ประกอบของดินและการดูแล ต้านทานความเย็นจัด พื้นที่จำหน่ายทั่วรัสเซีย ความหลากหลายกำลังสุกเร็วเมล็ดหว่านในปลายเดือนมิถุนายนและเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน ในภาคใต้พันธุ์พืชจะหว่านสองครั้งในฤดูใบไม้ผลิและกลางฤดูร้อน สุกใน 60 วัน รากมีสีเขียว กลม หนัก 350 กรัม มีรสขม
วิธีการเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม
ในบรรดาหัวไชเท้านานาพันธุ์สำหรับการเพาะปลูก ให้เลือกชนิดที่เหมาะกับลักษณะภูมิอากาศของพื้นที่หากเป้าหมายคือการรักษาผลผลิตไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ พืชผลนั้นจะซื้อจากฤดูปลูกสองปีในช่วงกลางถึงปลายเดือน ลูกผสมส่วนใหญ่เหมาะสำหรับใช้ในฤดูร้อน บรรจุภัณฑ์พร้อมวัสดุปลูกระบุวันที่ปลูก การทำให้สุก และภูมิภาคที่แนะนำ โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษ ณ จุดนี้
บทสรุป
หัวไชเท้าขมเป็นพืชผักที่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคจำนวนมาก องค์ประกอบของวิตามินช่วยเพิ่มโทนสี พืชนี้ดูแลง่ายและมีพันธุ์มากมาย พันธุ์ต้านทานความเย็นจัดได้รับการปลูกฝังในภาคเหนือ ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศอบอุ่น คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ 2 รายการ
