เนื้อหา
พันธุ์มันฝรั่งร่วนเป็นที่ต้องการสูง ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถเตรียมน้ำซุปข้นที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีเม็ดหยาบอยู่บนพื้นฐานของพวกเขา เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกซื้อวัสดุเมล็ดพันธุ์คุณจำเป็นต้องรู้ว่าชนิดของอาหารนั้นเป็นของประเภทใดและจะเข้าใจฉลากที่มีอยู่ได้อย่างไร
ความเปราะบางของมันฝรั่งไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของเนื้อมัน
มันฝรั่งชนิดใดที่ถือว่าร่วน?
พันธุ์มันฝรั่งที่นิ่มระหว่างปรุงไม่สามารถระบุได้จากรูปลักษณ์ของผลไม้ ระดับความเปราะบางของหัวขึ้นอยู่กับแป้ง ตัวเลขนี้ควรมีอย่างน้อย 15-16% ในกรณีนี้มันฝรั่งจะร่วนในระหว่างการปรุงอาหารและโครงสร้างที่เป็นเม็ดเล็กจะดูดซับนมเนยและครีมเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอและปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก
เมื่อซื้อมันฝรั่งนำเข้าในร้านค้า คุณจะเห็นเครื่องหมายพิเศษบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อทราบชื่อแล้วคุณสามารถระบุพันธุ์มันฝรั่งที่มีเนื้อร่วนได้อย่างง่ายดาย
เครื่องหมายที่มีอยู่:
- A – เนื้อแน่น เหมาะสำหรับสลัด
- B – ความสามารถในการต้มต่ำ เหมาะสำหรับมันฝรั่งทอด
- C – ปริมาณแป้งปานกลาง เหมาะสำหรับมันฝรั่งทอด
- D – เพิ่มความเปราะบาง, น้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
มันฝรั่งร่วนที่มีเนื้อสีขาวหลากหลาย: ภาพถ่ายและคำอธิบาย
สีขาวของเยื่อกระดาษของพืชประเภทนี้เกิดจากปริมาณของโปรตีนจากพืช tuberin และวิตามินซี ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหาร
ดอกไม้ชนิดหนึ่ง
มันฝรั่งร่วนชนิดนี้ได้รับการอบรมในภูมิภาคมอสโกและได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในปี 2014 แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภาคกลาง มีลักษณะเป็นเปลือกสีฟ้าม่วง ฤดูปลูกคือ 80-100 วัน แต่สามารถยืดเยื้อได้ ผลผลิตของมันฝรั่งร่วนนี้คือ 256-482 กิโลกรัมต่อ 10 ตารางเมตร ม.
คอร์นฟลาวเวอร์มีลักษณะเป็นพุ่มขนาดกลางยอดกึ่งตั้งตรงและแข็งแรง ภายใต้แต่ละหัวมีหัวมากถึง 15 หัวที่มีน้ำหนักเฉลี่ย 77-112 กรัม มันฝรั่งมีลักษณะเป็นรูปวงรียาวสม่ำเสมอมีรูปร่างสม่ำเสมอ ปริมาณแป้งอยู่ที่ระดับ 16-18% ซึ่งเป็นตัวกำหนดความกรอบของผลไม้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เนื้อของคอร์นฟลาวเวอร์มีสีชมพูอ่อนและมีเม็ดสีชมพูและเปราะได้
ผลผลิตของหัวที่มีจำหน่ายในท้องตลาดที่ Vasilko อยู่ที่ 71-94%
บูลฟินช์
พืชผลประเภทสุกเร็วของรัสเซียซึ่งครองตำแหน่งผู้นำในการจัดอันดับพันธุ์มันฝรั่งร่วนที่ดีที่สุด แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภาคกลางและภาคเหนือ รวมอยู่ในทะเบียนของรัฐของรัสเซียตามผลการทดสอบที่ประสบความสำเร็จซึ่งแสดงให้เห็นผลผลิตสูงที่ระดับ 354 กิโลกรัมต่อ 10 ตารางเมตร m. ฤดูการเจริญเติบโตของ Bullfinch ใช้เวลา 60-70 วัน
พืชมีขนาดกลางมีมวลสีเขียวปานกลางระบบรูทนั้นทรงพลังสร้างหัวได้มากถึง 15 หัวที่มีความเปราะบางในระดับสูง น้ำหนักเฉลี่ยของมันฝรั่งของ Snegir คือ 59-95 กรัม มีรูปร่างเป็นวงรีกลมและมีพื้นผิวหยาบเล็กน้อย เปลือกบางแต่หนาแน่น มีสีแดงอ่อน
มันฝรั่งร่วนเหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแป้งถึง 15.7-16% เนื้อไม่มีน้ำมากเกินไปและมีลักษณะแตกละเอียดระหว่างการปรุงอาหาร
คะแนนการชิม Bullfinch 7 คะแนนจากคะแนนเต็ม 10 ที่เป็นไปได้
ลอร์ช
สายพันธุ์รัสเซียโบราณซึ่งมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับความเปราะบางของผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วย รวมอยู่ในทะเบียนของรัฐในปี พ.ศ. 2474 แต่ยังคงไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง ดัดแปลงในภาคกลางและภาคเหนือ ลอร์ชยังเป็นมันฝรั่งประเภทหนึ่งที่จะร่วนเมื่อปรุงสุก เนื่องจากมีระดับแป้งอยู่ที่ 15-20% ผลผลิต – 250-350 กก. ต่อ 10 ตร.ม. ม.
พุ่มไม้สูงและแผ่กว้าง การผลิตผลเบอร์รี่ของ Lorch นั้นหายาก ในช่วงฤดูกาลจะมีการสร้างหัวรูปไข่กลม 12-16 หัวในรัง พื้นผิวของมันฝรั่งเรียบเป็นสีเบจอ่อน ดวงตามีขนาดเล็กและผิวเผิน น้ำหนักเฉลี่ยของผลไม้ที่ Lorch คือ 90-120 กรัม ผลผลิตของหัวที่มีจำหน่ายในท้องตลาดอยู่ที่ระดับ 88-92%
ความหลากหลายที่ร่วนนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับมันฝรั่งบดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งและมันฝรั่งทอดกรอบด้วย
ลอร์ชสามารถต้านทานไวรัสได้
ออโรร่า
พืชชนิดนี้ได้รับการอบรมที่สถานีเพาะพันธุ์ Vsevolozhsk การลงทะเบียนอย่างเป็นทางการเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2549 เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่ภาคเหนือและภาคกลาง โดยให้ผลผลิต 214-396 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร ระยะเวลาของฤดูปลูกคือ 70-90 วันผลผลิตผลไม้ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดที่มีความเปราะบางดีอยู่ในช่วง 80-93%
แสงออโรร่ามีลักษณะเป็นพุ่มไม้สูงสูง 70-75 ซม. ภายใต้แต่ละหัวมี 10-20 และบางครั้งก็มีหัว 35 หัวต่อฤดูกาล ผลไม้ที่ร่วนนี้มีขนาดกลางและมีรูปร่างเป็นวงรี เปลือกมีสีน้ำตาลอมชมพูเรียบ ดวงตาของออโรร่ามีขนาดเล็ก ผิวเผิน และเป็นสีแดง
สายพันธุ์นี้มีคุณค่าในด้านความเปราะบางและมีรสชาติสูง ระดับแป้งในผลไม้สูงถึง 13.5-17.3% เยื่อกระดาษไม่เข้มขึ้นระหว่างการปรุงและการหั่น
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับออโรร่าคือดินทราย
สโนว์ไวท์
ประเภทนี้ยังเป็นหนึ่งในมันฝรั่งร่วนที่ดีที่สุดอีกด้วย ได้รับมาจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวรัสเซีย โซนอยู่ในภาคกลาง โดดเด่นด้วยการบำรุงรักษาต่ำและต้านทานโรคใบไหม้ในช่วงปลาย ฤดูปลูกมันฝรั่งสโนว์ไวท์คือ 70-80 วัน ปริมาณแป้งอยู่ที่ระดับ 15.9-19% ซึ่งเป็นตัวกำหนดความเปราะบาง
พืชมีขนาดกลาง มียอดตั้งตรงและแข็งแรง อัตราการเติบโตของมันฝรั่งสโนว์ไวท์อยู่ในระดับปานกลาง พุ่มไม้แต่ละต้นผลิตหัวได้ 9-12 หัวโดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 65-117 กรัม ผลผลิตอยู่ที่ 242-356 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร
ผลไม้ของสโนว์ไวท์มีรูปร่างเป็นวงรีและมีผิวเรียบ ดวงตามีขนาดเล็กและไม่เด่น เปลือกมีสีเหลืองสม่ำเสมอ ผลผลิตผลไม้ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดที่มีความเปราะบางดีคือ 77-98% การเก็บเกี่ยวของสโนว์ไวท์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สัดส่วนมวลของเสียไม่เกิน 4%
สโนว์ไวท์ดำเนินชีวิตตามชื่อของมันอย่างเต็มที่ เนื่องจากเนื้อมีสีขาวอย่างสมบูรณ์แบบ
ซิเนกลาสกา
นี่คือมันฝรั่งสมัครเล่นที่ได้รับในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา แต่ถึงกระนั้นก็ยังคงเป็นที่ต้องการสูงเนื่องจากมีความโดดเด่นด้วยความกรอบและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับปลูกในภาคกลางและภาคใต้บนแปลงส่วนบุคคล ระยะเวลาของฤดูปลูกคือ 70-90 วัน และผลผลิตอยู่ที่ระดับ 500 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร
พุ่มไม้ของ Sineglazka สูงและแผ่กิ่งก้านสาขา หน่อมีพลังและมีใบหนาแน่น ระบบรากได้รับการพัฒนาอย่างดีโดยจะมีหัวได้มากถึง 8-12 หัวต่อฤดูกาลโดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 70-150 กรัม ผิวหนังบาง แต่มีความหนาแน่น ดวงตามีไม่มาก มีความลึก 1-1.3 มม. พวกเขามีสีม่วง ปริมาณแป้งของพันธุ์ร่วนนี้คือ 15%
Sineglazka ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
ทิราส
มันฝรั่งพันธุ์ยูเครนที่ทำให้สุกเร็วซึ่งต้มมาก เหมาะสำหรับปลูกในดินทุกประเภท ด้วยเทคโนโลยีการเกษตรที่เหมาะสม จึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ 2 ครั้งต่อฤดูกาล ระยะเวลาของฤดูปลูกคือ 70-80 วัน แต่ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วในวันที่ 40 แล้ว ผลผลิตสูงถึง 460 กิโลกรัมต่อ 10 ตร.ม. ม.รักษาคุณภาพไว้ที่ 93%
พืชที่มีความสูงปานกลาง ใบหนาแน่น ใต้พุ่มไม้แต่ละต้นมีมันฝรั่งเกิดขึ้น 9-12 อันน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 116-140 กรัม หัวมีลักษณะยาวเป็นรูปวงรีมีผิวสีชมพูเรียบและเปราะได้
ระดับการชิมของความหลากหลายคือ 4 คะแนนจาก 5 คะแนนที่เป็นไปได้ เยื่อกระดาษประกอบด้วยแป้ง 14.5-15% Tiras เหมาะสำหรับน้ำซุปข้น แต่ไม่ควรใช้กับซุปและการทอดเนื่องจากมีความร่วนเพิ่มขึ้น
Tiras รักษาประสิทธิภาพที่ดีแม้ในฤดูร้อน
มันฝรั่งต้มที่มีเนื้อสีเหลือง
พันธุ์ที่มีเนื้อสีเหลืองก็สามารถร่วนได้เช่นกัน คุณสมบัติที่โดดเด่นคือปริมาณแคโรทีนในผลไม้ที่เพิ่มขึ้นการบริโภคมันฝรั่งเป็นประจำจะช่วยเพิ่มสุขภาพดวงตาและโครงสร้างผิวหนัง
ชาโรอิท
พืชผลใหม่ของรัสเซียที่มีแนวโน้มพร้อมฤดูปลูกที่รวดเร็ว แต่ถึงกระนั้นผลไม้ก็สามารถสะสมแป้งได้ในช่วง 14.3-17% ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความกรอบในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร แนะนำให้ใช้ Charoite เพื่อปลูกในภาคกลางและภาคเหนือ ผลผลิตอยู่ที่ 228-321 กิโลกรัมต่อ 10 ตารางเมตร ม. ในขณะเดียวกันผลผลิตหัวเชิงพาณิชย์อยู่ที่ระดับ 84-95% และคุณภาพการเก็บรักษาอยู่ที่ 96%
Charoite มีพุ่มสูงปานกลาง ตั้งตรง ประเภทกลาง แต่ละหัวมีหัว 8-14 หัวโดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 100-143 กรัม มันฝรั่งมีลักษณะเป็นรูปวงรียาวและมีตาเล็ก เปลือกมีสีเหลืองและเนื้อสีอ่อนกว่าเล็กน้อย
Charoite มีความต้านทานต่อโรคใบไหม้โดยเฉลี่ย
บรอนนิตสกี้
ความหลากหลายปรากฏในภูมิภาคเลนินกราดในปี 1989 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจนทุกวันนี้ มันฝรั่งมีคุณค่าในด้านความต้านทานภัยแล้งที่เพิ่มขึ้น ความไวต่อโรคต่ำ และความเปราะบางของผลไม้ Bronnitsky เป็นพืชผลกลางฤดู ระยะเวลาของฤดูปลูกคือ 100-110 วัน การงอกหัวก่อนปลูกช่วยให้คุณลดลงได้ 1/3 ผลผลิตของ Bronnitsky อยู่ที่ระดับ 350-400 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร การรักษาคุณภาพประมาณ 95%
ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยพุ่มไม้ขนาดกลางและสูงที่มียอดแข็งแรง แต่ละหัวมีตั้งแต่ 15 ถึง 17 หัวน้ำหนัก 90-120 กรัม มันฝรั่งปรับระดับเกือบทั้งหมดเหมือนกันมีผิวสีเหลืองอ่อนหนาแน่น
หัว Bronnitsky สะสมแป้งได้มากถึง 16-18% ดังนั้นจึงมีความเปราะ เยื่อกระดาษไม่เข้มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร มันฝรั่งเหมาะสำหรับการอบและบด
Bronnitsky ทนทานต่อการเสื่อมสภาพ
ดาวตก
มันฝรั่งพันธุ์รัสเซียยุคแรกๆ ที่นิ่มระหว่างปรุง รวมอยู่ในทะเบียนของรัฐในปี 2556 และแนะนำสำหรับภาคกลางและภาคเหนือ เนื่องจากเป็นฤดูปลูกที่สั้นจึงเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเร็ว ระดับผลผลิตมันฝรั่งอยู่ที่ 209-440 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร ในเวลาเดียวกันผลผลิตของหัวที่มีจำหน่ายในท้องตลาดอยู่ที่ประมาณ 88-98% และคุณภาพการเก็บรักษาอยู่ที่ 95%
ต้นไม้สูงกึ่งตั้งตรงประเภทกลาง ในรังดาวตกหนึ่งรัง จะมีมันฝรั่งรูปไข่กลมขนาดใหญ่มากถึง 10-12 อันเกิดขึ้น น้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 102-147 กรัม ผิวของผลดาวตกเรียบและมีสีเหลือง เนื้อมีความหนาแน่นปานกลาง ไม่เป็นน้ำ มันฝรั่งนุ่มๆ เหล่านี้รสชาติดีมาก ปริมาณแป้งอยู่ที่ 12-14%
Meteor ปรับตัวเข้ากับทุกสภาพอากาศได้อย่างง่ายดาย
ริเวียร่า
พันธุ์ดัตช์พันธุ์แรกสุดโดดเด่นด้วยความเปราะบางที่ดี รวมอยู่ในทะเบียนของรัฐในปี 2556 แสดงประสิทธิภาพสูงในภาคกลางและภาคใต้ ผลผลิตอยู่ที่ระดับ 225-380 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร ความสามารถทางการตลาดของหัวคือ 80-96% และอายุการเก็บรักษาคือ 94%
พุ่มไม้ของริเวียร่ามีขนาดกลางสูงถึง 55 ซม. แต่ละหัวมีหัวรูปไข่ 12 หัวน้ำหนัก 100-180 กรัมเปลือกมีสีเบจอ่อนหยาบ เยื่อกระดาษประกอบด้วยแป้ง 11-16% และมีความเปราะ มันฝรั่งเหมาะสำหรับการสลัดบด การทอด และซุป
ริเวียร่าทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้อย่างง่ายดายในระหว่างการเจริญเติบโตของพุ่มไม้
โคโลบก
มันฝรั่งในช่วงกลางฤดู โดดเด่นด้วยความกรอบของผลไม้ที่ดี พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวรัสเซียได้รับมันมาในปี 2558 แต่ได้รับความนิยมไปแล้ว ดัดแปลงมาในภาคกลาง ทนทานต่อการขนส่งและการเก็บรักษาในระยะยาวได้ดีระยะเวลาของฤดูปลูกคือ 85-100 วัน ผลผลิตอยู่ที่ 256 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร
พืชสูงประกอบด้วยหน่อหนา 5-6 หน่อเติบโตอย่างรวดเร็ว ระบบรากของ Kolobok ได้รับการพัฒนาอย่างดีมีหัว 15-18 หัวโดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 95-12 กรัมและบางครั้ง 140 กรัม ปริมาณแป้งของมันฝรั่งอยู่ที่ 11.4-14% ซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงความกรอบ เปลือกมีความหนาแน่นตาข่ายมีสีเหลืองหยาบ เยื่อกระดาษไม่เข้มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
ซาลาเปาเหมาะสำหรับการดูดฝุ่น
ทูลีฟสกี้
พันธุ์ต้นขนาดกลางที่ให้ผลตอบแทนคงที่สูง อีกทั้งยังทนทานต่อโรคพืชทั่วไป ซึ่งทำให้การดูแลง่ายขึ้นมาก Tuleyevsky เหมาะสำหรับการเพาะปลูกภาคเอกชนและอุตสาหกรรม ผลผลิตอยู่ที่ระดับ 400-500 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร ในขณะเดียวกันผลผลิตของมันฝรั่งที่วางขายในท้องตลาดคือ 90-99%
พุ่มไม้ของ Tuleevsky มีขนาดกลางและมีอัตราการเติบโตปานกลาง แต่ละคนผลิตผลไม้ขนาดใหญ่ 10-12 ผลต่อฤดูกาล น้ำหนักจะแตกต่างกันไประหว่าง 200-300 กรัม เปลือกมีสีเหลืองและเรียบ ประกอบด้วยแป้ง 14-16% ซึ่งช่วยให้หัวมีความเปราะบางปานกลาง ดังนั้นความหลากหลายจึงไม่เพียงเหมาะสำหรับทำน้ำซุปข้นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสลัด ซุป และการทอดด้วย
Tuleevsky ทำปฏิกิริยาได้ไม่ดีต่อปุ๋ยเคมี
เบลลาโรซา
มันฝรั่งพันธุ์ต้นของเยอรมัน ซึ่งรวมอยู่ในทะเบียนของรัฐรัสเซียในปี 2549 แสดงผลผลิตสูงในสภาพพื้นที่ภาคกลางและภาคเหนือ ระยะเวลาของฤดูปลูกคือ 55-70 วัน แต่การเก็บเกี่ยวเร็วสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 45 วัน
Bellarosa มีลักษณะเป็นพุ่มขนาดกลางที่เติบโตตั้งตรง ความสูงถึง 70-75 ซม. ระบบรากมีประสิทธิภาพสร้างหัวขนาดกลางและขนาดใหญ่ 8/-10น้ำหนักเฉลี่ยของมันฝรั่ง Bellarosa คือ 200-300 กรัม แต่ในแต่ละตัวอย่างสามารถเข้าถึงได้มากถึง 1,000 กรัม ปริมาณแป้งของพันธุ์คือ 12-16% ซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าเยื่อกระดาษจะแตกในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
Bellarosa เก็บได้ดีจนถึงเดือนพฤษภาคม
บทสรุป
เมื่อศึกษาพันธุ์มันฝรั่งที่ร่วนและลักษณะของมันแล้ว คุณสามารถเลือกประเภทที่เหมาะสมที่สุดโดยคำนึงถึงสภาพการเจริญเติบโต สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการเก็บเกี่ยวที่ดีโดยไม่ยากลำบากมากนัก อย่างไรก็ตามควรทำความเข้าใจว่าต้องต่ออายุวัสดุเมล็ดเป็นระยะเพื่อให้มันฝรั่งคงคุณสมบัติที่หลากหลายไว้
