เนื้อหา
การเก็บกะหล่ำปลีในฟิล์มเป็นวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพ มีข้อดีหลายประการ แต่ก็มีด้านลบเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องบรรจุวัตถุดิบอย่างเหมาะสมก่อนจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน จัดเตรียมอย่างเหมาะสม และต้องแน่ใจว่ามีอุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอนในพื้นที่จัดเก็บ
สามารถเก็บในฟิล์มยึดได้หรือไม่?
คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ในฟิล์มในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เพื่อให้การเก็บเกี่ยวคงอยู่ได้นานที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้องและสร้างเงื่อนไขบางประการในอาคาร
พันธุ์ไหนเหมาะกับการเก็บรักษาระยะยาว?
สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ห้ามใช้พืชที่สุกเร็ว เหมาะสำหรับพันธุ์กลางถึงปลายเท่านั้น ในบรรดาพวกมันมีคุณภาพการรักษาที่ดีเป็นพิเศษ:
- โคโลบก;
- มาราธอน;
- บาร์โตโล;
- อาเมเจอร์;
- หัวหิน;
- ฤดูหนาว;
- เลนน็อกซ์;
- วาเลนตินา;
- เอเทรีย;
- พระมหากษัตริย์;
- มอสโกช่วงปลาย (ฤดูหนาว);
- พายุเฮอริเคน
เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวสูงสุด สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวพืชผลให้ทันเวลา - การตัดในช่วงต้นจะเต็มไปด้วยการเหี่ยวแห้งและการตัดในช่วงปลายจะเต็มไปด้วยการแตกร้าว
ข้อดีและข้อเสีย
ชาวสวนจำนวนมากขึ้นชอบเก็บกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในฟิล์ม วิธีนี้มีข้อดีหลายประการ:
- ความเรียบง่ายของวิธีการ
- การป้องกันเพิ่มเติมต่อความเสียหายทางกลและกลิ่นแปลกปลอม
- การรักษาความชื้นในผักเป็นสิ่งสำคัญสำหรับรสชาติและความยืดหยุ่น
- ความพร้อมของวัสดุบรรจุภัณฑ์
วิธีนี้มีข้อเสียเช่นกัน:
- ต้นทุนวัสดุบรรจุภัณฑ์
- การเกิดการควบแน่นและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้
- ความจำเป็นในการเตรียมการจัดเก็บบางอย่าง
- ต้องมีการตรวจสอบพืชผลเป็นระยะ
เก็บเฉพาะผักทั้งตัวในบรรจุภัณฑ์แบบฟิล์ม หากถูกตัดก็สามารถบรรจุในลักษณะเดียวกันได้ แต่อายุการเก็บรักษาไม่เกินสองสัปดาห์
วิธีเก็บกะหล่ำปลีไว้ในฟิล์มในห้องใต้ดินในฤดูหนาว
กะหล่ำปลีในฟิล์มสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนหากเตรียมและบรรจุอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบเงื่อนไขบางประการในห้อง:
- อุณหภูมิที่เหมาะสมตั้งแต่ 0 ถึง +4 °C;
- ความชื้นในอากาศที่แนะนำคือ 85-95%
หากอุณหภูมิห้องต่ำกว่าศูนย์ ส้อมอาจแข็งตัวซึ่งจะทำให้เน่าเปื่อยได้ เมื่อห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินอุ่นเกินไป สิ่งเหล่านี้เป็นสภาวะที่เหมาะสำหรับการพัฒนาของเชื้อโรค
การเตรียมการจัดเก็บ
ผักบางชนิดไม่เหมาะสำหรับเก็บในบรรจุภัณฑ์แบบฟิล์ม เลือกเฉพาะตัวอย่างทั้งหมดที่ไม่มีความเสียหายทางกลไก อาการของโรค หรือความเสียหายจากสัตว์รบกวน จากนั้นก็เตรียมดังนี้:
- ตัดก้านให้ใกล้กับฐานมากที่สุด
- เอาใบด้านบนออก
- ล้างใต้น้ำเย็น
- เช็ดให้แห้งในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน โดยพลิกกลับ 1-2 ครั้ง
สำหรับการห่อฟิล์ม ให้เลือกส้อมที่มีความหนาแน่นสูง ตัวอย่างที่หลวมควรเก็บไว้ด้วยวิธีอื่นหรือทิ้งไว้เป็นอาหาร
วิธีแพ็คที่ถูกต้อง
ควรใช้ฟิล์มถนอมอาหารเพื่อเก็บผัก ความกว้างที่เหมาะสมของวัสดุคือ 35-40 ซม. ควรวางตามขนาดของหัวกะหล่ำปลี
ห่อผักเป็น 2-4 ชั้น แพ็คให้แน่น ปรับวัสดุให้เรียบเพื่อไม่ให้มีช่องว่างอากาศ
จุดสำคัญคือการหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ การเก็บเกี่ยวจะถูกบรรจุภายใต้เงื่อนไขเดียวกันหลังจากการอบแห้งเป็นเวลาหลายวัน มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่นเกิดขึ้น หากในห้องใต้ดินเย็นกว่าควรทิ้งผักที่ห่อไว้ไว้ในห้องที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนก่อน เมื่ออุณหภูมิในนั้นเท่ากัน สามารถนำพืชผลออกเพื่อเก็บไว้ระยะยาวในที่ถาวรได้
บทสรุป
การเก็บกะหล่ำปลีในฟิล์มยึดเป็นวิธีที่ง่าย ประหยัด และมีประสิทธิภาพ ผลผลิตที่บรรจุด้วยวิธีนี้สามารถเก็บบนชั้นวางหรือในกล่องได้ สิ่งสำคัญคือต้องพันหัวกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสมและตรวจดูอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
รีวิวการเก็บกะหล่ำปลีในฟิล์มยึดสำหรับฤดูหนาว
