แตงกวาดองขูดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

แตงกวาขูดสำหรับดองในฤดูหนาวเป็นน้ำสลัดง่ายๆ ที่ใช้ทำซุปรสเปรี้ยวที่รู้จักกันดี การเตรียมฐานดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากหากคุณตุนส่วนผสมที่จำเป็นและใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ช่องว่างที่ได้รับโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกรีดเป็นขวดหรือเก็บไว้ในที่เย็น

คุณสมบัติของการเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้คือข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวา จริงอยู่ถ้าสามารถต้มซีเรียลและใส่ลงในกระทะได้ตลอดเวลาการใส่ผักจะซับซ้อนกว่า หากต้องการใช้แตงกวาดองคุณต้องเตรียมล่วงหน้า: เกลือ, หมัก, ม้วน

เพื่อให้ดองมีรสชาติเข้มข้น เพียงจำเคล็ดลับง่ายๆ บางประการในการสร้าง:

1. ก่อนปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นล้างซีเรียลแล้วส่งไปที่กระทะ
2. ต้องตัดเปลือกแตงกวาที่หยาบเกินไปออก
3. ฝาปิดและภาชนะที่ใช้ถนอมอาหารกึ่งสำเร็จรูปผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากลงในผักขูดไม่เช่นนั้นรสชาติจะจืดชืด ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้กระเทียมเล็กน้อยและพริกไทยหากต้องการ

คุณสามารถทำน้ำสลัดดั้งเดิมได้หลายวิธี - โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือใช้ความร้อน สิ่งสำคัญคือคุณเพียงแค่ต้องอุ่นขวดขนมนี้ในไมโครเวฟแล้วเติมลงในน้ำซุปเนื้อเพื่อให้ได้อาหารที่สมบูรณ์

การเตรียมแตงกวาสำหรับซุปดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานหลัก ขั้นแรกคือการเตรียมส่วนประกอบหลัก แตงกวาขูดสำหรับดองในฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี

1. สด. บดผักอ่อนตามจำนวนที่ต้องการ บรรจุลงในภาชนะที่มีอยู่ และเก็บในช่องแช่แข็ง
2. ดอง. ดองแตงกวาตามปกติรอจนเปรี้ยวดี จากนั้นระบายของเหลวออกจากพวกเขาแล้วสับโดยใช้เครื่องขูด รวมกับเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบแล้วโอนไปยังขวดเล็ก สำหรับการจัดเก็บในภายหลัง จำเป็นต้องแช่เย็นด้วย
3. กระป๋อง. เตรียมผักโดยใช้สูตรอาหารมากมาย ดำเนินการโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือผ่านการต้มส่วนผสมหลัก

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากต้องการทำซุปแตงกวาให้อร่อย เพียงใช้น้ำสลัดผักที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (สด) – 1.6 กก.
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่;
• กระเทียม – 5 กลีบ

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ล้างแตงกวา ตัดแต่งบริเวณที่เสียหาย ผิวหนังที่หยาบกร้าน และหางออก
2. ปอกผักชีฝรั่ง สลัดความชื้นออก และปล่อยให้แห้งสักพัก
3. บดผักรวมกับเกลือทิ้งไว้ 60 นาที
4. ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไปผัด
5. นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 15 นาที
6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า
7. เติมน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

เก็บแตงกวาขูดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในที่มืด อุณหภูมิ - สูงถึง 25 องศา

สูตรง่ายๆ สำหรับดองจากแตงกวาขูดสำหรับฤดูหนาว

ซุปฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมที่เตรียมได้ง่ายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับดอง:

• แตงกวาดองขูด – 1.7 กก.
• วางมะเขือเทศ – 170 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 170 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 90 มล.;
• แครอท – 260 กรัม;
• หัวหอม – 260 กรัม;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ระบายน้ำลงในกระทะที่จะปรุงน้ำสลัดดอง
2. ปอกหัวหอมและแครอททอดในกระทะต่าง ๆ ด้วยน้ำมันรวมกับซีเรียล
3. เพิ่มแตงกวาขูดพร้อมกับน้ำเกลือลงในส่วนผสมที่มีอยู่
4. รวมทุกอย่างกับน้ำตาล มะเขือเทศบด และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
6. ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดและปิดด้วยฝาปิด
7. ซุกไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น

เก็บน้ำสลัดแตงกวาขูดไว้ในที่มืด: บนระเบียงชั้นลอยในตู้ครัว

สูตรแตงกวาดองสำหรับดองฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ซีเรียลในการเตรียมผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอที่จะตุนผักสดและภาชนะแก้วขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1.2 กก.
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมและแครอทปอกเปลือก – 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับร่วมกับแครอทในเครื่องเตรียมอาหาร
2. ผ่านแตงกวาผ่านเครื่องขูดละเอียด
3. ล้างผักและสับให้ละเอียด
4. รวมผักขูดกับส่วนผสมอื่น ๆ ใส่กระเทียม
5. เพิ่มส่วนผสมแห้งและผสม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
6. นำไปต้ม ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชู
7. หลนประมาณ 18-20 นาที แล้วใส่ลงในขวดที่แห้ง

แม้ว่าจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่จานนี้ก็อร่อยและนุ่มนวลเพราะใช้แตงกวาขูดอยู่ ควรเก็บอาหารที่ถนอมไว้บนระเบียงหรือชานจะดีกว่า

แตงกวาขูดกับกระเทียมสำหรับดองสำหรับฤดูหนาว

ของว่างที่อร่อยมากซึ่งไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้ทำซุปเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของว่างที่เผ็ดร้อนเล็กน้อยได้อีกด้วย ฐานของมันคือแตงกวาขูดที่เพิ่งเก็บมาจากสวน

ส่วนประกอบ:

• แตงกวาสด – 2 กก.
• กระเทียม – 12 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู – 50 มล.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ปอกเปลือกและขูดแตงกวา
2. บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
4. รวมแตงกวาขูดกับส่วนผสมที่เหลือเติมน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย
5. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา
6. วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
7. บรรจุลงในขวดเล็กแล้วปิดด้วยฝา
8. เมื่อจานเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

เก็บในที่เย็นเท่านั้นเนื่องจากการเตรียมการดำเนินไปโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมแตงกวาขูดสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพร

อีกวิธีในการเตรียมซุปผักดองแสนอร่อย ผลลัพธ์ที่ได้คือกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา – 2.6 กก.
• มะรุม - 4-5 กิ่ง;
• ผักชีฝรั่ง – 500 กรัม;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• พริกไทย – 10 ถั่ว;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ล้างแตงกวา ปล่อยให้แห้ง และเสียดสี
2. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด
3. ปอกเปลือกผักชีลาว สลัดความชื้นออก สับละเอียด
4. รวมผักขูดกับส่วนผสมที่เหลือแล้วเติมเกลือ
5. วางมะรุมเล็กน้อยไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วเติมพริกไทยสองสามเมล็ด
6. เติมองค์ประกอบ 75%
7. ปิดฝาและวางในที่มืดเพื่อหมัก
8. หลังจากผ่านไป 3-5 วันให้ย้ายส่วนผสมที่มีแตงกวาขูดไปไว้ในตู้เย็น

เงื่อนไขที่สำคัญคือฐานสำหรับซุปเปรี้ยวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้นโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำสลัดแครอทกับแตงกวาขูดสำหรับราโซลนิกสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแตงกวาที่เตรียมง่ายนี้เหมาะสำหรับซุปดองคลาสสิกพร้อมเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• แครอท – 6 ชิ้น;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่;
• กระเทียม – 6 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทแล้วสับละเอียดบนเครื่องขูด
2. ถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ก็หั่นเปลือกออกแล้วจึงขูดออก
3. รวมผักเข้าด้วยกัน ใส่ผักชีฝรั่งสับ
4. เกลือส่วนผสมแล้วหมักทิ้งไว้
5. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง นำไปตั้งบนกระทะ ปรุงจนเดือด จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
6. เพิ่มกระเทียมผ่านการกดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. ห่อภาชนะที่กลับด้าน ปล่อยให้เย็นแล้วจึงจัดเก็บ

กฎการจัดเก็บ

หากเตรียมองค์ประกอบอย่างถูกต้องตามสูตรที่พิสูจน์แล้วสามารถจัดเก็บได้หลายวิธี:

1. หากในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการน้ำสลัดถูกต้มและม้วนเป็นขวดก็เพียงพอที่จะจัดเรียงใหม่ไปยังที่ใดก็ได้ในอพาร์ตเมนต์
2. การเตรียมที่ทำจากแตงกวาเปรี้ยวหรือสดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าควรเก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

บทสรุป

การใช้แตงกวาดองสำหรับดองในฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรสำหรับการเตรียมอาหารในสต็อก ในอนาคตเพียงเพิ่มส่วนผสมอะโรมาติกหนึ่งขวดลงในน้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่งแล้วปรุงจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ การเตรียมการนี้ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก โดยให้โอกาสในการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยได้โดยเร็วที่สุด

กระทู้แนะนำ

แตงกวา Parthenocarpic พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับโรงเรือน

ใครแพร่โรคและกินต้นกล้าแตงกวาในเรือนกระจก

การเยียวยาพื้นบ้านสำหรับการให้อาหารแตงกวา

สลัดมะเขือเทศเขียวและแครอท

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมไม่มีน้ำส้มสายชู

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ปลาทูกระป๋องพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว: 20 สูตร

แตงกวาสไตล์เกาหลีพร้อมเมล็ดงา: 8 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แตงกวารก (สุกเกินไป) สำหรับดองในฤดูหนาว: 6 สูตร