พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมผลไม้เหล่านี้สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน คุณสามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีและไม่มีหลุม แค่ลูกพลัมกับน้ำตาลหรือเติมเครื่องปรุงรสบางอย่าง คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงลูกพลัมในน้ำผลไม้ของคุณเองได้จากบทความนี้ ซึ่งจะให้สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน รูปภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และวิดีโอการทำอาหาร

วิธีปรุงลูกพลัมในน้ำผลไม้ของคุณเอง

เพื่อเตรียมการเตรียมฤดูหนาวที่บ้านผลไม้สุกที่สุกบนต้นไม้และไม่สุกเล็กน้อยมีความเหมาะสมนั่นคือผลไม้ที่เกือบจะครบกำหนดทางชีวภาพ แต่ยังคงมีเนื้อกระดาษหนาแน่น ทั้งหมดต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่มีความเสียหาย รอยบุบ จุดเน่าเปื่อย และร่องรอยของการติดเชื้อหรือโรคใดๆ โดยไม่มีก้าน

ความหลากหลายของลูกพลัมไม่สำคัญ คุณสามารถทานอะไรก็ได้ ผลไม้ที่มีรูปร่างและสีใดก็ได้ สำหรับขนาด ตัวเลือกในอุดมคติคือขนาดกลาง แต่สามารถรักษาขนาดใหญ่และเล็กไว้ได้

ภาชนะที่คุณสามารถเก็บผลไม้ได้คือขวดแก้วธรรมดาขนาดต่างๆ ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ลิตร จะต้องไม่บุบสลายไม่มีเศษหรือรอยแตกร้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งชุบแข็งนั่นคือที่เคยใช้สำหรับบรรจุกระป๋องมาก่อน ก่อนที่จะวางท่อระบายน้ำต้องล้างขวดด้วยน้ำอุ่นและโซดา อุ่นด้วยไอน้ำและทำให้แห้ง ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดด้วย คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่สำหรับการฆ่าเชื้อด้วยความสูงที่สามารถใส่ขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำจนถึงไม้แขวนเสื้อได้อย่างง่ายดาย

จากนั้นเตรียมผลพลัม: ล้างหลาย ๆ ครั้งในน้ำอุ่นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นที่เกาะอยู่ทั้งหมด หลังจากนั้น ให้ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลตามแนวยาวแล้วเอาเมล็ดออก หากระบุไว้ในสูตร

สูตรดั้งเดิมสำหรับลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ในการเตรียมลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองตามสูตรที่ถือว่าเป็นแบบดั้งเดิม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเพียง 2 ส่วนผสม:

• พลัม – 10 กก.
• น้ำตาล – 5 กก.

วิธีเตรียมแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว:

1. นำก้านและเมล็ดทั้งหมดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วเทลงในขวดขนาด 1-1.5 ลิตรโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทราย วางให้แน่นยิ่งขึ้น กะทัดรัดเบา ๆ
2. เทน้ำอุ่นลงไปด้านบนแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมทุกอย่าง
3. วางผ้าหรือขาตั้งแบบพิเศษที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ขนาดใหญ่ วางขวดโหลไว้บนนั้นแล้วเติมของเหลวอุ่นๆ ลงไปที่ไม้แขวน
4. วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด
5. เมื่อน้ำเริ่มเดือดจัด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
6. ภายใต้อิทธิพลของความร้อน ลูกพลัมจะค่อยๆเริ่มตกลงไปและพื้นที่ว่างจะปรากฏขึ้นในขวด ต้องเติมผลไม้และน้ำตาลส่วนใหม่
7. หลังจากเติมแล้วให้ฆ่าเชื้ออีกครั้งต่ออีก 15 นาที
8. หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้นำขวดออกจากกระทะ ใช้อุปกรณ์พิเศษจับไว้ แล้วม้วนฝาขึ้นทันที
9. ปล่อยให้เย็นตามเงื่อนไขห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน ไม่จำเป็นต้องห่อ คุณสามารถปล่อยไว้เหมือนเดิมได้

หลังจากเย็นตัวแล้วสามารถเก็บลูกพลัมได้ทั้งในห้องใต้ดินและในบ้าน ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จึงสามารถจัดเก็บได้แม้ในสภาวะที่อบอุ่น

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมหลุม

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย เนื่องจากมีความหนาแน่นมากกว่าผลสุกและคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าแม้จะผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานานก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก ดังนั้นผลไม้จึงควรคงอยู่ทั้งผล หากคุณวางแผนที่จะเก็บรักษาไว้ในขวดขนาด 3 ลิตร ควรใช้ท่อระบายน้ำในอัตรา 2 กิโลกรัมต่อ 1 ภาชนะ ส่วนผสมมาตรฐาน:

• ผลไม้เก็บสด 10 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กก.

พลัมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

คุณจะต้องใช้ลูกพลัมประมาณ 0.75-1 กิโลกรัมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร อาจมีทรงกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สุกเต็มที่หรือไม่สุกเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือพวกมันหวานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากไม่มีการเติมน้ำตาลในระหว่างการปรุงอาหาร ควรใช้ลูกพลัมขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่น ผลไม้ของพันธุ์ฮังการี (Ugorka) เหมาะอย่างยิ่ง

ควรเตรียมลูกพลัมเหล่านี้ดังนี้:

1. ล้างพวกเขาเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วเอาเมล็ดออก ค่อยๆ ตัดผลไม้แต่ละผลตามแนวยาวด้วยมีด
2. เติมขวดโหลลงครึ่งหนึ่งขึ้นไปด้านบน โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลแล้วกระจายให้ทั่วภายในภาชนะ
3. วางบนเตาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
4. ใส่ลูกพลัมและน้ำตาลเมื่อตั้งชุดแรกแล้ว
5. ฆ่าเชื้ออีกครั้ง แต่เป็นเวลา 20 นาที
6. หลังจากนำขวดออกจากกระทะแล้ว ให้ปิดด้วยกุญแจทันทีโดยใช้ฝาปิดเคลือบเงาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น

หลังจากที่ขวดลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองที่ไม่มีน้ำตาลเย็นลงซึ่งจะเกิดขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งวันให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือวางไว้บนชั้นวางของในตู้กับข้าว

วิธีม้วนลูกพลัมในน้ำผลไม้ด้วยกานพลู

สูตรสำหรับลูกพลัมกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองมีความแตกต่างตรงที่นอกเหนือจากน้ำตาลแล้ว ยังมีการเติมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม เช่น กานพลู ลงในผลไม้เพื่อให้มีกลิ่นเฉพาะตัว มิฉะนั้นคุณจะต้องมีส่วนผสมเดียวกัน:

• ผลไม้ 10 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กก.
• 2-3 กลีบต่อขวดลิตร

ฆ่าเชื้อลูกพลัมเป็นเวลา 15 นาทีก่อน และหลังจากเพิ่มผลไม้ใหม่เพื่อแทนที่ลูกพลัมที่หดตัวแล้ว ก็ต่ออีก 15 นาที หลังจากปรุงเสร็จแล้วทิ้งไหไว้ให้เย็นเป็นเวลา 1 วันในห้อง หลังจากนั้นหากมีห้องใต้ดินให้ย้ายไปที่นั้นซึ่งเงื่อนไขในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋องจะดีกว่า

สูตรด่วนสำหรับลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่สามารถหรือไม่ต้องการฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลานาน วัตถุดิบ:

• ผลไม้ – 10 กก.
• น้ำตาล – 5 กก.

ความแตกต่างในการเตรียมสูตรนี้กับสูตรก่อนหน้าคือ:

• คราวนี้ ลูกพลัมจะไม่กระจัดกระจายสดลงในขวด แต่ต้องต้มในกระทะพร้อมกับน้ำตาลก่อนจนมีน้ำออกมา
• จากนั้นนำไปใส่ในขวดโหลที่มีความจุ 0.5 ถึง 1 ลิตร พร้อมด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
• วางลงในกระทะและฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด

หลังจากเย็นลงตามธรรมชาติแล้ว พวกเขาจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือทิ้งไว้ในห้องเย็นเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

ลูกพลัมลวกในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ตามชื่อของสูตรนี้ ผลไม้จะต้องลวกก่อนปรุงอาหาร สำหรับสิ่งนี้:

1. วางไว้เป็นส่วน ๆ ในกระชอน
2. จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5 วินาที จากนั้นดึงออกแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที
3. วางในขวดโหล โรยด้วยน้ำตาลให้เท่าๆ กัน และตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตร
4. หลังจากที่นำลูกพลัมออกจากกระทะแล้วปิดสนิททันที

หลังจากที่เย็นลงแล้ว พวกเขาจะถูกนำไปไว้ในห้องใต้ดิน ซึ่งจะยังคงอยู่จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่

พลัมสีเหลืองในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลไม้สีเหลืองทุกขนาดและหลากหลาย ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลไม้ 10 กิโลกรัม
• น้ำตาล 5 กิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหารเป็นแบบคลาสสิก

วิธีทำลูกพลัมสีเหลืองในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยวานิลลา

ตามสูตรนี้คุณจะต้องมีผลไม้พันธุ์สีเหลืองด้วย คุณจะต้องดำเนินการ:

• ผลไม้ 10 กิโลกรัม
• น้ำตาล 5 กก.
• วานิลลา 1 ซอง

คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีคลาสสิก แต่เมื่อใส่ผลไม้ลงในภาชนะคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศลงไป

ปรุงลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองในเตาอบ (หรือในเตาอบ)

ส่วนผสมจะเหมือนกับในสูตรดั้งเดิม วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลไม้ ล้างในน้ำไหล และอย่าลืมเอาเมล็ดออก
2. เติมขวดโหลขนาด 1-1.5 ลิตรลงครึ่งหนึ่ง เททีละชั้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางผลไม้ให้แน่นแล้วใช้ช้อนกดลงไป
3. วางขวดโหลไว้ในเตาอบอุ่นประมาณ 40-50 นาที
4. หลังจากนั้นให้ม้วนตัวทันที

เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ย้ายขวดไปที่ชั้นใต้ดินที่เย็น

ลูกพรุนกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณจะต้องใช้ลูกพลัมที่หนาแน่นและไม่ฉ่ำมากเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น ก่อนที่คุณจะทำแยม คุณต้องปรุงลูกพรุนก่อน สำหรับสิ่งนี้:

1. ลบหลุมออกจากลูกพลัม
2. เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ด้านนอก 1 ชั้น ตากแดดและตากให้แห้งให้นานที่สุดจนกว่าจะได้ความคงตัว สี และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ต้องพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้แห้งดีทุกด้าน
3. คุณยังสามารถทำให้ผลไม้แห้งในเตาอบแก๊สหรือเตาไฟฟ้าได้

จากผลไม้สด 10 กิโลกรัม หลังจากการอบแห้ง จะได้ผลไม้แห้งประมาณ 3-3.5 กิโลกรัม หลังจากได้ลูกพรุนแล้วคุณสามารถเริ่มทำแยมได้:

1. วางในขวดที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล (ในอัตราส่วน 2 ต่อ 1)
2. เติมน้ำเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง
3. วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

การทำความเย็นเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง สามารถเก็บแยมไว้ในบ้านหรือในห้องใต้ดินที่มีความเย็นได้

ลูกพลัมกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองลดลงครึ่งหนึ่ง

ในการเตรียมแยมตามสูตรนี้คุณจะต้องใช้ผลไม้สุกฉ่ำ แต่ยังหนาแน่น 10 กิโลกรัม พลัมสามารถมีสีใดก็ได้: สีขาว, สีเหลือง, สีแดงและสีน้ำเงินเข้ม คุณจะต้องมีน้ำตาลด้วย (5 กก.) ลำดับ:

1. ล้างผลไม้ หั่นตามยาวด้วยมีดคมๆ แล้วเอาเมล็ดออก
2. วางครึ่งหนึ่งในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้เท่ากัน
3. ฆ่าเชื้อตามสูตรดั้งเดิม

หลังจากการทำความเย็นที่จำเป็นแล้ว ให้ส่งขวดไปจัดเก็บ

กฎการเก็บลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณสามารถเก็บช่องว่างในบ้านที่อุณหภูมิค่อนข้างสูงเนื่องจากผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือในสถานที่ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้ - ในห้องใต้ดิน ในบ้าน ในอพาร์ทเมนต์ หรือในบ้านส่วนตัว คุณต้องวางไว้ในที่เย็นที่สุดและมืดที่สุด เช่น ในตู้กับข้าวหรือในห้องที่เย็นที่สุด อายุการเก็บรักษาลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองที่บ้านคืออย่างน้อยหนึ่งปี แต่ไม่เกิน 3 ปี หลังจากช่วงเวลานี้ไม่แนะนำให้ใช้แยมลูกพลัมเป็นอาหารควรสร้างใหม่จากการเก็บเกี่ยวในปีปัจจุบัน

บทสรุป

หลายๆ คนจะชอบลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ เตรียมไม่ยาก เพียงทำตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในสูตรอาหาร หากคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้องและปรุงแยมตามที่ควร คุณสามารถรับประทานได้ในวันที่อากาศหนาวซึ่งไม่มีผลไม้สด

กระทู้แนะนำ

ซอสบ๊วย Satsebeli

พลัมดอง: 4 สูตร

มาร์ชแมลโลว์พลัม

พลัมในน้ำเชื่อม

ซอสมะเขือเทศพลัม

ชัทนีย์พลัม

adjika สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

Adjika Zamanikha: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์หวาน: สูตรอาหารด่วน