เป็นเรื่องยากที่แม่บ้านจะต้านทานสูตรอาหารแปลกใหม่ได้ โดยเฉพาะเมื่อต้องเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีผลไม้มากมายและโดยเฉพาะผัก ไม่เพียงแต่ในตลาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสวนของคุณด้วย คุณต้องการใช้ประโยชน์จากของขวัญจากธรรมชาติมากมายอย่างเต็มที่ เวลาผ่านไปเพียงไม่กี่เดือนคุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันในราคาที่สูงเกินไปและรสชาติของพวกเขาจะไม่เหมือนกับรสชาติของผักผลไม้ที่เก็บสดใหม่จากสวนอีกต่อไป ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์นี้ ในบ้านทุกหลังพวกเขาจึงพยายามใช้ในครัวทุกวันเพื่อประโยชน์ของตนเอง โดยเตรียมสิ่งที่อร่อยและแน่นอนว่าดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว
อาหารอย่าง adjika “Zamanikha” แค่ชื่อก็เชิญชวนให้คุณลองทำอาหารดู และถ้าคุณลองสักครั้งสูตรของว่างปรุงรสนี้จะอยู่ในรายการการเตรียมฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบมาเป็นเวลานาน
ส่วนผสมหลัก
ในการทำ adjika "Zamanikha" จะใช้เฉพาะผักที่สดและสุกที่สุดโดยเฉพาะมะเขือเทศและพริก ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้ adjika ได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าดึงดูดแม้จะต้องผ่านความร้อนเป็นเวลานานก็ตาม
รวบรวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จากเว็บไซต์ของคุณหรือซื้อจากตลาด:
- มะเขือเทศ – 3 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- พริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนรักเผ็ด - ตั้งแต่ 1 ถึง 4 ฝัก
- กระเทียม 5 หัวค่อนข้างใหญ่
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทรายแดง – 1 ถ้วย (200 มล.)
- น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
ผักทั้งหมดจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึงล้างแล้วตากให้แห้ง มะเขือเทศปอกเปลือกออกจากก้าน พริกไทยทั้งสองชนิดปอกเปลือกออกจากห้องเมล็ด วาล์วภายใน และหาง
กระเทียมหลุดออกจากเกล็ดแล้วแบ่งเป็นกลีบสีขาวสวยงามเรียบเนียน
คุณสมบัติของการเตรียม adjika
ก่อนอื่นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำมันถูกเทลงในกระทะที่มีก้นหนานำไปต้มและเติมมะเขือเทศอะโรมาติกลงไปพร้อมกับเกลือและน้ำตาล ทุกอย่างผสมกันได้ดีมาก มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมเครื่องเทศเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดบนไฟ คุณสามารถปรุงส่วนผสมที่เหลือได้ พริกทั้งหวานและร้อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ ในทำนองเดียวกันกระเทียมทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
หนึ่งชั่วโมงหลังจากมะเขือเทศต้มใส่พริกสับและกระเทียมลงในกระทะหลังจากนั้นจึงต้มส่วนผสมผักอะโรมาติกต่อไปอีก 15 นาที Adjika “Zamanikha” พร้อมแล้ว เพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวต้องวางในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที
เมื่อคุณทำ adjika ตามสูตรนี้เป็นครั้งแรก ทางที่ดีควรใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเล็กน้อยลงในชามแยกต่างหากแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิทจากนั้นจึงลองทำดู หลังจากเย็นลง รสชาติของเครื่องปรุงรสจะเปลี่ยนไป
Adjika “Zamanikha” เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับพาสต้า มันฝรั่ง และซีเรียล นอกจากนี้ยังเป็นที่ต้องการของว่างอิสระ
