เนื้อหา
ขนมแตงกวาทุกชนิดเป็นที่ต้องการของแม่บ้าน ผักที่เรียบง่ายและเป็นที่ชื่นชอบนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด สูตรอาหารสามารถพบได้ในเว็บไซต์ต่าง ๆ เราได้รวบรวมเฉพาะอาหารที่อร่อยที่สุดในบทความของเรา
คุณสมบัติของการเตรียม adjika จากแตงกวา
Adjika จากแตงกวาสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ สิ่งที่รวมเข้าด้วยกันคือการมีแตงกวาเป็นส่วนประกอบหลัก ส่วนผสมหลักอาจแตกต่างกันไป โดยปกติแล้วแตงกวาจะถูกหั่นเป็นวง ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผักที่เหลือจะต้องสับละเอียด
สำหรับอาหารจานนี้เราใช้เฉพาะผักสดคุณภาพดีเท่านั้น การรักษาความร้อนของ adjika มักใช้เวลาไม่เกิน 25 นาที ด้วยเหตุนี้แตงกวาจึงคงสีและความกรุบกรอบไว้ Adjika เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก และสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะใดก็ได้เป็นจานแยกต่างหาก
สูตรแตงกวาใน adjika
มีสูตรแตงกวาใน adjika ค่อนข้างมาก แม้ว่าจะคล้ายกันในหลายๆ ด้าน แต่ส่วนผสมและเวลาในการปรุงก็มีความแตกต่างกัน มันคุ้มค่าที่จะลองวิธีการต่าง ๆ เพื่อเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุด
สูตรที่ 1 ความสุขในฤดูหนาว
สลัดฤดูหนาวนี้มีรสชาติดีและปรุงด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เนื่องจากส่วนประกอบหลักที่เราจะต้องมี:
- แตงกวา – 1300 กรัม
- มะเขือเทศ – 900-1,000 กรัม
- พริกหยวก – 4-6 ชิ้น
- พริก – 1 ฝักไม่จำเป็น
- กระเทียม - 80-100 กรัม
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลทราย – 120-130 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.
- น้ำมันพืช – 70-80 มล.
เนื่องจากสูตรมีน้ำส้มสายชู แตงกวาเหล่านี้จึงเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เฉพาะตัวขวดเท่านั้นที่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนด้วยไอน้ำ
วิธีทำอาหาร
เราล้างผักและกำจัดสิ่งสกปรก แช่แตงกวาในน้ำเย็น พวกเขาควรยืนอยู่ในนั้นประมาณ 2 ชั่วโมง
เพื่อให้แตงกวาใน adjika มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้เตรียมซอสมะเขือเทศแยกต่างหาก มะเขือเทศต้องบดจนเนียน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเปิดไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไม่เกิน 10 นาที ขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้เอาเมล็ดออกจากกระเทียมและพริกไทย แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในซอสมะเขือเทศใส่ส่วนผสมที่เหลือ - เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ปรุงอาหารด้วยระยะเวลาเท่ากัน
ในช่วงเวลานี้ให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ adjika อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาเกือบพร้อมแล้ว ไม่ควรปรุงแตงกวานานเกิน 5 นาที ไม่เช่นนั้นจะเดือดและไม่กรอบ
เราใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
สูตรที่ 2 Adjika สำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ทำให้แตงกวาใน adjika อร่อยมาก ต้องขอบคุณมะเขือเทศที่ใช้จำนวนมาก สีของจานจึงค่อนข้างเข้มข้นและสดใส จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือโต๊ะประจำวัน
ส่วนผสมหลัก:
- แตงกวาและมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- 7 ชิ้น พริกหยวก
- 200 กรัม กระเทียม
- 1 ชิ้น พริกไทยร้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.
- 150-200 กรัม น้ำมันเลือกน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น.
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
สูตรอาหารที่มีกระเทียมเยอะจะค่อนข้างเผ็ด สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมการ สูตรใดก็ได้สามารถแก้ไขได้โดยการลดปริมาณส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง
เมื่อเลือกพริกหยวก ให้เลือกผักที่มีกำแพงหนา คุณสามารถเลือกแตงกวาและมะเขือเทศได้ แม้แต่รูปร่างที่ไม่สม่ำเสมอก็ตาม ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
- ใส่พริกและมะเขือเทศลงในเครื่องบดเนื้อ ก่อนหน้านี้จะต้องลวกน้ำเดือดเล็กน้อย วางมวลผลลัพธ์บนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- สับกระเทียมให้ละเอียดโดยใช้มีด คุณสามารถใช้ที่กดเพื่อไม่ให้เป็นชิ้น
- หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็กๆ
- เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในมวลมะเขือเทศ ในขณะที่กำลังปรุงอาหารให้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
- เราหั่นแตงกวาจะดีกว่าถ้าเป็นวงแหวน
- เราเพิ่มแตงกวาและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เหลือ
- ปรุงส่วนผสมด้วยแตงกวาต่ออีก 15 นาที
- ปิดไฟ. เราใส่ adjika ลงในขวด
เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ ให้ใช้เฉพาะขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอาจแย่ลง
สูตรที่ 3 Adjika กับแตงกวาและดอกกะหล่ำ
การคำนวณส่วนผสมจะได้รับแตงกวา 1 กิโลกรัม ดังนั้นคุณจะต้อง:
- กะหล่ำดอก – 600 กรัม เลือกหัวกะหล่ำปลีที่มีช่อดอกเล็ก ๆ
- หัวหอม – 500 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
- บวบ – 500 กรัม
- น้ำ – 2 ลิตร
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบกระวาน – 3-5 ชิ้น
- ขิงบดและพริกไทยดำออลสไปซ์ - ที่ปลายช้อนชา
- มะเขือเทศ – 2 กก.
เคล็ดลับในการทำสูตรนี้คือให้ผักแช่น้ำไว้ นั่นคือเหตุผลที่จานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำและเข้มข้นมาก มันง่ายมากที่จะเตรียม
- ล้างและเตรียมผักทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศหั่นแตงกวาและหัวหอมเป็นวง บวบเป็นก้อน และแยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ เติมน้ำด้วยเกลือที่เจือจางอยู่ พวกเขาจะยืนอยู่ในน้ำประมาณ 12 ชั่วโมง
- เตรียมไส้มะเขือเทศแยกกัน ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก ในเครื่องปั่น ให้ข้ามมะเขือเทศแล้วใส่ส่วนผสมลงในไฟ
- เรานำผักออกจากน้ำคุณสามารถใช้กระชอน เพิ่มผักลงในส่วนผสมมะเขือเทศ
- เพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลน้ำส้มสายชู
- เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นระยะๆ
กะหล่ำปลีใช้เวลาปรุงนานที่สุดในสูตรนี้ นี่คือสิ่งที่เราลิ้มรสเพื่อกำหนดระดับความพร้อมของสลัด เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ให้ปิดไฟแล้วนำขวดโหลออกมาเก็บรักษา
Adjika เป็นอาหารวิเศษที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็ก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขา ลองสูตรอาหารแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์และอย่าลืมเขียนรีวิวของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารเหล่านั้นให้เราทราบ
