แตงกวาสไตล์เกาหลีพร้อมเมล็ดงา: 8 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นอกจากสูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองและดองแล้วยังมีสูตรต่าง ๆ มากมายสำหรับวิธีเตรียมผักเหล่านี้อย่างรวดเร็วและผิดปกติ แตงกวาสไตล์เกาหลีที่มีเมล็ดงาสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกตาเล็กน้อย แต่อร่อยมากซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานอิสระหรือเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

ความลับของการปรุงแตงกวาเกาหลีด้วยเมล็ดงา

ความสำเร็จของเกือบทุกจานส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องและการเตรียมเบื้องต้น มีคำแนะนำหลายประการจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมแตงกวาในภาษาเกาหลี:

• ควรใช้ผักสดที่เนื้อแน่นเท่านั้น ผักที่นิ่มและนิ่มจะทำให้รสชาติของขนมเสีย
• ถ้าเรากำลังพูดถึงการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวก็ควรเลือกแตงกวาดองที่มีผิวบางและบอบบางกว่า
• ผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางเหมาะสำหรับการเตรียมผลไม้ไม่ควรใช้ผลไม้รกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารที่ต้องหั่นเป็นก้อน
• ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้อย่างระมัดระวังทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
• สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเครื่องแก้วเหมาะ - ขวดขนาดต่าง ๆ พร้อมฝาพลาสติกภาชนะดังกล่าวจะเก็บขนมได้ดีและจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของจานเอง

การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างแสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

สลัดแตงกวาเกาหลีคลาสสิกพร้อมเมล็ดงา

นี่เป็นอาหารที่เตรียมง่ายซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เผ็ดร้อนและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด ในการเตรียมอาหารตามสูตรคลาสสิกจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 9-10 อัน
• แครอท 1-2 อัน
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำหรือแดง
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเกาหลี
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 มล. (9%);
• น้ำมันมะกอก 70 มล.
• เมล็ดงา 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนยาว 6-7 ซม.
2. ล้างแครอท ปอกเปลือก ตากให้แห้ง และขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องตัดแบบพิเศษ
3. วางผักไว้ในจานลึก
   
4. ในถ้วยแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมด
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผัก
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟ ใส่เมล็ดงา ผัดและทอดประมาณ 1-2 นาที
   
7. เทน้ำมันลงบนผัก
8. ปิดฝาสลัดหรือฟิล์มแล้วแช่ไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
   

สลัดนี้สามารถรับประทานเปล่าหรือใช้เป็นกับข้าวได้

แตงกวาเกาหลีกับกระเทียมและเมล็ดงา

ตัวเลือกที่พบบ่อยมากคือแตงกวาเกาหลีพร้อมกระเทียมและเมล็ดงา อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นของครอบครัวปกติและสำหรับเลี้ยงแขก สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 4-5 อัน
• แครอท 150 กรัม
• กระเทียม 1/2 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา เกลือ:
• น้ำส้มสายชู 140 มล. 9%;
• น้ำมันมะกอก 75 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา;
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศ "สไตล์เกาหลี"

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก ตากให้แห้ง ปอกเปลือกแครอท
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ และแครอทเป็นเส้น (สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องตัดพิเศษสำหรับสิ่งนี้)
   
3. รวมผักและวางในภาชนะทรงลึก
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส และกระเทียมสับ แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ผสมน้ำมันอุ่นกับเมล็ดงาแล้วเทลงในน้ำดอง
6. ปรุงรสแตงกวาและแครอทด้วยน้ำดองแล้วปิดฝาไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
   

แตงกวาเกาหลีกับซีอิ๊วและเมล็ดงา

สลัดเผ็ด แต่อร่อยมาก - แตงกวาเกาหลีพร้อมเมล็ดงาและซีอิ๊ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา 8-9 ชิ้น
• เกลือ 20 กรัม
• เมล็ดงา 25 กรัม
• พริกแดงป่น 20 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซีอิ๊ว 40 มล.
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้แห้งแตงกวา หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือชิ้น
   
2. วางผลไม้สับลงในภาชนะทรงลึกแล้วโรยด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
3. ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วเติมซีอิ๊วขาวเกลือและพริกไทย
   
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เมล็ดงา ผัดและทอดสักสองสามนาที
5. เทน้ำมันลงในแตงกวาแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด
6. ย้ายภาชนะที่ห่อด้วยฟิล์มไปยังที่เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานแตงกวาได้
   

วิธีปรุงแตงกวาเกาหลีด้วยงาและผักชี

ในการทำแตงกวาเกาหลีด้วยเมล็ดงา คุณสามารถใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดที่จะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติใหม่ ทางเลือกหนึ่งคือเพิ่มผักชี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• ซีอิ๊ว 40 มล.
• ผักชี 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. งา;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำและแดงป่นอย่างละ 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับหรือขูดให้ละเอียดบนเครื่องขูดหยาบ เท 1 ช้อนชาลงไป เกลือและน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วพักไว้ 20-25 นาที
   
2. ล้างแตงกวาให้แห้งหั่นเป็นก้อนหรือวงแหวนเล็ก ๆ ใส่เกลือคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15-20 นาทีจนกระทั่งน้ำปรากฏ
3. ระบายน้ำจากแตงกวารวมกับแครอทใส่น้ำตาลทรายและกระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมผัก
   
4. ตั้งน้ำมันพืชบนไฟ ใส่พริกไทย ผักชี และเมล็ดงา แล้วพักบนเตาประมาณ 1-2 นาที เทส่วนผสมลงบนผัก
5. เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงไปผัด ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แตงกวากิมจิ: สูตรเกาหลีพร้อมเมล็ดงา

กิมจิแตงกวาเป็นสลัดเกาหลีแบบดั้งเดิมชนิดหนึ่งที่ทำจากกะหล่ำปลี สูตรคลาสสิกเรียกร้องให้ดองผักเป็นเวลาหลายวัน แต่มีตัวเลือกที่เร็วกว่านั้นคือคุณสามารถลองอาหารเรียกน้ำย่อยในวันที่เตรียมอาหารได้

สำหรับกิมจิแตงกวาคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 8-10 ชิ้น แตงกวาขนาดเล็ก
• 1 ชิ้น แครอท;
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา พริกไทยแดงป่น (หรือพริกขี้หนูสับ);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้า;
• เมล็ดงา 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้แห้งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน แต่อย่าตัดให้สุด 1 ซม. เกลือด้านบนและด้านในแล้วพักไว้ 15-20 นาที
   
2. เตรียมผัก: สับหัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นเส้นบาง ๆ (หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ) สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน
3. รวมซีอิ๊วกับน้ำตาล, พริกไทย, ปาปริก้าและเมล็ดงา เพิ่มส่วนผสมผัก
4. ระบายน้ำที่ได้จากแตงกวาแล้วเติมส่วนผสมผักอย่างระมัดระวัง
5. โรยเมล็ดงาและพริกไทยไว้ด้านบน
   

วิธีม้วนแตงกวากับเมล็ดงาเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาสไตล์เกาหลีได้ทันที แต่ก็ควรปิดผนึกไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วย ในการเตรียมการ คุณต้องเตรียมสลัดตามสูตรที่คุณชอบ สำหรับหนึ่งในตัวเลือกคลาสสิกที่คุณต้องทำ:

• 8 แตงกวา
• 2 แครอท
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเกาหลี
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 70 มล.
• เมล็ดงา 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกแครอท และสับทุกอย่างให้ละเอียด
   
2. วางผักในชามทรงสูง เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศ แล้วผสมให้เข้ากัน
3. อุ่นดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่เมล็ดงา เทลงในส่วนผสมผัก
4. เพิ่มกระเทียมสับลงในผักผัดและหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
   
5. โอนสลัดลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดองที่เกิดขึ้นระหว่างการแช่
6. วางฝาปลอดเชื้อบนขวดโหลโดยไม่ต้องขันสกรู วางขวดโหลลงในกระทะกว้างที่มีน้ำแล้วจุดไฟ
7. หลังจากน้ำเดือดแล้ว ฆ่าเชื้อด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-30 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล)
   
8. นำขวดออกจากน้ำ ขันฝาให้แน่น พลิกคว่ำลง แล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่น
9. หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ก็สามารถย้ายไปยังที่เย็นและมืดได้

คุณสามารถลองแตงกวาเผ็ดสไตล์เกาหลีได้ในเวลาเพียงหนึ่งเดือน

แตงกวาเกาหลีกับเมล็ดงาและซีอิ๊วสำหรับฤดูหนาว

สลัดฤดูหนาวที่ไม่ธรรมดาอีกอย่างคือแตงกวาเกาหลีพร้อมเมล็ดงาและซีอิ๊ว จำเป็นต้องใช้:

• แตงกวา 8-9 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวา เทลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
   
2. สะเด็ดน้ำ ตัดปลายแตงกวาออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. โรยผักด้วยเกลือเขย่าแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ระบายน้ำที่ได้จากแตงกวา
5. รวมน้ำส้มสายชูกับซีอิ๊วขาวใส่กระเทียมสับ เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนแตงกวา
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่เมล็ดงา เทน้ำมันลงในแตงกวาแล้วคนให้เข้ากัน
   
7. ใส่แตงกวาในตู้เย็นข้ามคืน
8. ในวันถัดไป แจกสลัดลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ โดยก่อนหน้านี้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที
9. ขันฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
10. วางสลัดที่แช่เย็นไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 20 °C

วิธีปรุงแตงกวาเกาหลีด้วยงาและปาปริก้าสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถลองสลัดหน้าหนาวโดยเติมปาปริก้าลงไปด้วย เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แตงกวา 8-9 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้า;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ¼ แก้ว (9%);
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา.

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง เล็มปลายแล้วหั่นเป็นก้อน
2. วางในภาชนะขนาดใหญ่ เติมเกลือ ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มเมล็ดงาลงในน้ำมันพืชที่อุ่นบนเตาแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที
4. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดผ่านการกดแล้วหั่นพริกไทยร้อนเป็นวงบาง ๆ
   
5. ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว กระเทียม พริกขี้หนู ปาปริก้า และน้ำตาล
6. ระบายน้ำที่ได้จากแตงกวาเติมน้ำดองลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
   
7. วางสลัดในขวดแก้วและฆ่าเชื้อในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
8. พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น
9. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายขวดโหลไปยังที่เย็น

กฎการจัดเก็บ

เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมการไม่เสียและคงความอร่อยได้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาบางประการ:

• แตงกวาสไตล์เกาหลีขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 °C
• อย่าเก็บภาชนะแก้วที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 °C หากของในนั้นแช่แข็ง ขวดอาจแตกได้
• สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินของบ้านส่วนตัวที่มีการระบายอากาศที่ดี
• ในอพาร์ทเมนต์คุณสามารถเก็บของว่างไว้ในตู้กับข้าวแบบปิดตู้ใต้ขอบหน้าต่างและใต้เตียง

บทสรุป

แตงกวาเกาหลีที่มีเมล็ดงาสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งเตรียมด้วยแตงกวา, เมล็ดงา, พริกหยวก, เครื่องเทศและซีอิ๊ว การจัดเตรียมไม่ใช่เรื่องยากและรสชาติที่สดใสและแปลกตาจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

กระทู้แนะนำ

สูตรซอสมะยมสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำมะเขือเทศตากแห้งที่บ้าน

พลัมดอง: 4 สูตร

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์และโทษของข้าวโพดกระป๋อง

ชานเทอเรลทอดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

คาเวียร์เห็ดจากหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

หมวกนม Saffron ในน้ำผลไม้ของตัวเอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว