เนื้อหา
หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันแสนอร่อยรวมถึงการตกแต่งโต๊ะในวันหยุด พวกเขาทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งและอาหารจานเนื้อ
วิธีทอดฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว
สูตรอาหารสำหรับทำหมวกนมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาวมีชื่อเสียงในเรื่องความเรียบง่าย ดังนั้นทุกคนจึงได้อาหารจานนี้ถูกต้องในครั้งแรก เมื่อเริ่มทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสม:
- ทำความสะอาดจากเศษซากแล้วตัดส่วนที่แข็งของขาออก
- ขูดทรายเม็ดเล็ก ๆ ออกจากจานที่อยู่ใต้หมวกด้วยแปรงสีฟัน
- หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ เหลือชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมด
- ล้างใส่กระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
คุณไม่จำเป็นต้องต้มฝานมหญ้าฝรั่นก่อนนำไปทอดในฤดูหนาว เนื่องจากจัดอยู่ในประเภทกินได้ประเภทแรก หลังจากเตรียมการอย่างเหมาะสมแล้ว ผลไม้จะถูกเคี่ยวในกระทะโดยเติมมายองเนส เครื่องเทศ หรือผักลงไป เห็ดทอดจะถูกม้วนสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น
สูตรหมวกนมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาวในขวด
มีสูตรมากมายสำหรับการทอดฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้การเตรียมการอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดีที่สุดสำหรับการเตรียมของว่างแสนอร่อย
สูตรง่ายๆ สำหรับหมวกนมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาว
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทอดฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวคือทำตามสูตรดั้งเดิม เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานมีกลิ่นเฉพาะ คุณควรซื้อน้ำมันสำเร็จรูปสำหรับปรุงอาหาร
คุณจะต้องการ:
- น้ำมัน - 240 มล.;
- เกลือสินเธาว์ – 60 กรัม;
- ฝานมหญ้าฝรั่น – 1 กก.
วิธีปรุงหมวกนมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาว:
- ปอกเปลือกและล้างเห็ด วางในกระทะที่แห้งและอุ่นดี
- ทอดจนของเหลวเริ่มระเหย
- เทน้ำมันลงไป หลนเป็นเวลา 10 นาที
- ปิดฝา. ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เติมเกลือเล็กน้อย ทอดเป็นเวลา 7 นาที
- ล้างภาชนะด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
- วางชิ้นงาน ปล่อยให้ด้านบนเหลือ 3 ซม. เติมช่องว่างด้วยของเหลวที่เหลือหลังจากการทอด หากมีไม่เพียงพอ ให้แยกปริมาณน้ำมันที่ขาดหายไปแยกจากกันแล้วเทลงในขวด ม้วน.
- พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองวัน
เห็ดนมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาวพร้อมเนยละลาย
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับหมวกนมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาว เนยใสทำให้จานนี้มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
คุณจะต้องการ:
- เนย – 450 กรัม;
- พริกไทย.
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- แคปนมหญ้าฝรั่น – 1.5 กก.
วิธีปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว:
- เทเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดจนความชื้นระเหยไป
- วางเนยในกระทะแยกต่างหากแล้วละลาย ใส่ผลิตภัณฑ์ทอด
- เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที คนอาหารเป็นประจำเพื่อป้องกันการไหม้
- เพิ่มใบกระวาน พริกไทยและเกลือผสม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
- โอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทเนยละลายที่เหลือ ม้วน.
หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมน้ำส้มสายชู
สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมเห็ดฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาวโดยเติมน้ำส้มสายชูได้ แตกต่างจากสูตรอาหารส่วนใหญ่ ในเวอร์ชันนี้ผลิตภัณฑ์จากป่าจะถูกทอดด้วยไฟแรง
คุณจะต้องการ:
- หมวกนมหญ้าฝรั่น - 1 กก.
- ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม;
- น้ำมันพืช – 250 มล.;
- น้ำส้มสายชู – 40 มล. (9%);
- เกลือ – 30 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
- หัวหอม – 250 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผลิตภัณฑ์หลัก เช็ดให้แห้ง แล้วเทลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับแล้วเทน้ำมัน 60 มล.
- เปิดความร้อนสูงสุด กวนอย่างต่อเนื่องทอดเป็นเวลา 7 นาที เย็น.
- เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมน้ำส้มสายชูและพริกไทย ใส่เกลือ ผัดและต้มบนไฟร้อนปานกลาง
- ย้ายเห็ดไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ โรยแต่ละชั้นด้วยกลีบกระเทียมสับละเอียดและผักชีลาว เหลือด้านบนไว้ 2.5 ซม.
- เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยส่วนผสมของเหลวร้อน ปิดฝาซึ่งจะต้องต้ม
- วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง วางช่องว่าง เติมน้ำให้เต็มไหล่
- ตั้งไฟอ่อน. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ม้วน.
หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอม
หมวกนมหญ้าฝรั่นคั่วสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบสากลที่ช่วยให้คุณปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเมนูเห็ดแสนอร่อยตลอดทั้งปี พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในซุปและใช้เป็นไส้ในขนมอบโฮมเมด
คุณจะต้องการ:
- หมวกนมหญ้าฝรั่น - 3.5 กก.
- เนย – 40 กรัม;
- หัวหอม – 1.2 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
- แครอท – 700 กรัม;
- พริกไทยดำ;
- พริกหยวก - 1.2 กก.
- เกลือ;
- กานพลู - 5 ตา;
- น้ำส้มสายชู - 5 มล. ต่อขวดครึ่งลิตร;
- ใบกระวาน – 5 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร:
- แช่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- สับหัวหอม ครึ่งวงทำงานได้ดีที่สุด ขูดแครอท
- คุณจะต้องใช้พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปครึ่งหนึ่งแล้วละลายเนย
- ใส่ผักลงไป. ทอดจนนุ่ม
- นำออกจากกระทะ เทน้ำมันที่เหลือลงไป เพิ่มเห็ดที่ล้างและแห้ง
- ทอดจนสุกครึ่ง เอาผักกลับมา.. เพิ่มเครื่องเทศ หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากความชื้นระเหยเร็วคุณสามารถเติมน้ำได้
- โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น
หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศ
การทอดฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวในขวดนั้นอร่อยมากด้วยการเติมมะเขือเทศลงไป ผลิตภัณฑ์คงคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติไว้เป็นเวลานาน อาหารเรียกน้ำย่อยใช้เป็นอาหารจานเดียวและเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
คุณจะต้องการ:
- หมวกนมหญ้าฝรั่น - 2 กก.
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 180 มล.;
- น้ำ – 400 มล.;
- พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
- น้ำมันพืช - 160 มล.;
- น้ำตาล – 40 กรัม;
- หัวหอม – 300 กรัม;
- เกลือ;
- แครอท – 300 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นเห็ดที่เตรียมไว้ วางในน้ำเค็มเดือด
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำไปใส่กระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ของเหลวควรระบายออกให้มากที่สุด
- เทลงในกระทะ เทน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตร เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำมัน โรยด้วยพริกไทย ผสม.
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่ลงในกระทะ ให้ความหวานและโรยด้วยเกลือ
- เปิดไฟอ่อนๆ ผัดอย่างต่อเนื่องทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- สลับโหมดเครื่องเขียนไปที่ระดับสูงสุด ต้มประมาณ 10 นาที
- เปิดไฟอ่อนๆ ปิดฝา. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราวในระหว่างกระบวนการ
- เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
แคปนมหญ้าฝรั่นทอดกับมายองเนส
ของว่างที่ไม่ได้มาตรฐานกลายเป็นของว่างที่อร่อยมากและเหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว จานนี้ยังคงความฉ่ำและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
คุณจะต้องการ:
- หมวกนมหญ้าฝรั่น - 1.5 กก.
- เกลือ – 20 กรัม;
- มายองเนส – 320 มล.;
- พริกแดง – 3 กรัม;
- หัวหอม – 460 กรัม;
- กระเทียม – 7 กลีบ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากป่า เติมน้ำ ทิ้งไว้สองชั่วโมง ระบายของเหลว หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ
- โอนไปที่กระทะ ใส่น้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- สับหัวหอม คุณควรจะได้ครึ่งวง คุณจะต้องใช้กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ เททุกอย่างลงในกระทะ
- เทมายองเนสลงไป โรยด้วยพริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราว ปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากมวลไหม้ไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ของชิ้นงานจะเน่าเสียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย
- ล้างขวดด้วยโซดา แห้ง. วางในเตาอบ เปิดโหมด 100°C ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- เติมภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยผลิตภัณฑ์ทอดร้อน พกพาสะดวกด้วยช้อน
- ปิดด้วยฝาปิด ม้วน.
- พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าอุ่น ห้ามสัมผัสเป็นเวลาสองวัน
หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถทอดและแช่แข็งฝานมหญ้าฝรั่นในฤดูหนาวได้ แทนที่จะใส่ในขวดโหล มันกลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเติมลงในอาหารได้หลากหลายตามต้องการ
คุณจะต้องการ:
- หมวกนมหญ้าฝรั่น - 1.3 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 70 มล.
วิธีปรุงหมวกนมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาว:
- ทำความสะอาดและทิ้งผลิตภัณฑ์จากป่าคุณภาพต่ำ เทน้ำแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมาจากเห็ด ระบายของเหลววางผลไม้ไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
- วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดจนสุกเต็มที่
- เย็น. ย้ายชิ้นงานลงในภาชนะพลาสติก ปิดฝา. คุณยังสามารถใส่ของว่างลงในถุงพลาสติกเป็นส่วนเล็กๆ ได้ หลังจากนั้นให้ปล่อยอากาศที่ก่อตัวออกทั้งหมดแล้วมัดให้แน่น เก็บในช่องแช่แข็ง
ขอแนะนำให้มีช่องแยกสำหรับเก็บเห็ด เนื่องจากฝานมหญ้าฝรั่นทอดสามารถดูดซับกลิ่นภายนอกได้อย่างรวดเร็ว นี่ทำให้รสชาติแย่ลงมาก บรรจุภัณฑ์หรือภาชนะที่เลือกจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
จำเป็นต้องเก็บหมวกนมหญ้าฝรั่นทอดในฤดูหนาวในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปี อุณหภูมิ – +2°…+8°С สิ่งสำคัญคือไม่ควรให้แสงแดดส่องถึง
เห็ดแช่แข็งคงรสชาติไว้ได้หนึ่งปี อุณหภูมิจะต้องคงที่ แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์จากป่าทอดที่อุณหภูมิ -18°C หลังจากละลายแล้ว ต้องใช้ฝานมหญ้าฝรั่นภายในสามชั่วโมงแรก
บทสรุป
หมวกนมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นอาหารอันโอชะในฤดูหนาวอย่างแท้จริงและไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วยรสชาติของมันด้วย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในองค์ประกอบเพื่อสร้างงานศิลปะการทำอาหารชิ้นใหม่ได้ในแต่ละครั้ง
