Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แอดจิกา ซอสแอปเปิ้ลเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมที่จะเสริมพาสต้า, ซีเรียล, มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์และโดยหลักการแล้วอาหารใด ๆ (มีสูตรอาหารสำหรับอาหารจานแรกด้วยการเพิ่มซอสนี้) รสชาติของ adjika นั้นเผ็ดหวานและเผ็ดและในซอสแอปเปิ้ลก็มีรสเปรี้ยวเช่นกันซึ่งเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์หรือชิชเคบับอย่างดี ซอสนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ส่วนผสมทั้งหมดมีวิตามินมากมายที่ร่างกายต้องการมากในฤดูหนาว

การเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ลนั้นง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องเลือกหนึ่งในหลาย ๆ สูตรอาหารสำหรับซอสนี้แล้วลงมือทำธุรกิจ ก่อนอื่น การทำความคุ้นเคยกับคุณลักษณะบางอย่างของ adjika แบบดั้งเดิมจะเป็นประโยชน์

แนวโน้มในการเตรียม adjika จากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลและแม้แต่มะเขือเทศไม่ได้อยู่ในรายการส่วนประกอบที่จำเป็นของ adjika เสมอไป เริ่มแรกซอสที่มีชื่อนี้เริ่มเตรียมใน Abkhazia และใช้เฉพาะสมุนไพรกระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นส่วนผสม เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินซอสแบบนี้ได้คุณต้องเป็นคนรักอาหารรสเผ็ดเป็นพิเศษ

เมื่อเวลาผ่านไป สูตรซอสก็เปลี่ยนไปและปรับให้เข้ากับรสนิยมและความชอบในประเทศ เป็นผลให้ adjika กลายเป็นมะเขือเทศและเครื่องเทศผักอื่น ๆ และแม้แต่ผลไม้มากมายก็เพิ่มรสชาติให้กับมัน มะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการทำ adjika: คุณต้องการแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวฉ่ำฉ่ำ แต่พันธุ์ที่หวานและอ่อนนุ่มนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่งพวกมันจะทำให้รสชาติของซอสเสียเท่านั้น

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว พริกหยวก แครอท ซูกินี และหัวหอมก็สามารถเพิ่มลงในสูตรได้เช่นกัน และสมุนไพรจะเพิ่มความเผ็ดร้อน: ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีลาวและอื่น ๆ

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ adjika ต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อธรรมดานี่คือวิธีที่คุณจะได้ผักชิ้นเล็ก ๆ ที่มีลักษณะเฉพาะของซอส เครื่องปั่นไม่เหมาะกับจุดประสงค์เหล่านี้โดยสิ้นเชิงเนื่องจากจะทำให้ผักแตกเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน - รสชาติของ adjika จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

หลังจากปรุงอาหารแล้วซอสก็พร้อมใช้งาน: สามารถรับประทานสดหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้

สูตรดั้งเดิมสำหรับ adjika กับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดอย่างถูกต้อง เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านที่มีเวลาว่างน้อยมากเนื่องจากเตรียมซอสได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สำหรับ adjika สำหรับฤดูหนาวคุณต้องดำเนินการ:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• พริกหวานกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• ปริมาณพริกไทยร้อนใน adjika ขึ้นอยู่กับว่าครอบครัวชอบเผ็ดมากแค่ไหน (โดยเฉลี่ยประมาณ 100 กรัม)
• คุณต้องมีกระเทียมสองสามหัว
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ควรเตรียม adjika แบบดั้งเดิมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างและทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมด จะดีกว่าที่จะปอกแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเพื่อให้ซอสมีความนุ่มมากขึ้นโดยไม่ต้องมีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ
2. บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศตามสูตร
3. ใส่ซอสลงในชามลึกแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา ไฟควรน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
4. adjika ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถใช้ฝาพลาสติกธรรมดาเพื่อถนอมซอสนี้ได้ แต่ควรเทน้ำเดือดลงไปก่อนเพื่อฆ่าเชื้อ

การเตรียม adjika กับแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

เทคโนโลยีที่เรียบง่ายยิ่งขึ้นซึ่งผู้ชื่นชอบซอสสดจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษแม้ว่า adjika ดังกล่าวจะสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาวก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ใช้มีดังนี้:

• ใช้แอปเปิ้ล พริกหยวก และแครอทในสัดส่วนที่เท่ากัน
• คุณต้องการมะเขือเทศมากกว่าส่วนผสมแต่ละอย่างก่อนหน้านี้ถึงสามเท่า
• คุณจะต้องใช้พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก (ขึ้นอยู่กับว่าครอบครัวชอบรสเผ็ดมากแค่ไหน)
• ปริมาณกระเทียมยังส่งผลต่อความคมและความเผ็ดของซอสด้วย ไม่กี่หัวก็เพียงพอแล้ว
• ต้องการเกลือในอัตรา 1 ช้อนต่อมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• เติมน้ำตาลมากกว่าเกลือสองเท่า
• กฎเดียวกันนี้ใช้กับน้ำส้มสายชู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ไม่น้อยกว่าหนึ่งแก้ว

การเตรียม adjika ด่วนเป็นเรื่องง่าย:

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและคว้านแกน
2. ขอแนะนำให้ปอกมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วย
3. หั่นผักและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นตามสะดวก (เพื่อให้พอดีกับคอของเครื่องบดเนื้อ) แล้วสับ
4. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที
5. จากนั้นใส่เครื่องเทศที่จำเป็น (หากมี) ให้ใส่สมุนไพรลงไป ซอสต้องต้มต่ออีก 5-10 นาที
6. เพื่อให้แน่ใจว่ากลิ่นกระเทียมสดใสและเข้มข้น แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมนี้ในตอนท้ายของการเตรียม adjika ด้วยวิธีนี้น้ำมันหอมระเหยของกระเทียมจะไม่มีเวลาระเหยและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เต็ม
7. ตอนนี้ adjika กับแอปเปิ้ลสามารถรีดลงในขวดที่ปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว

สูตรด่วนนี้ใช้เวลาเตรียมซอสกับแอปเปิ้ลไม่เกินหนึ่งชั่วโมงซึ่งแม่บ้านที่มีงานยุ่งจะประทับใจมาก

adjika ร้อนและเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

Adjika สูตรที่แสดงด้านล่างมีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวที่เด่นชัด ซอสนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ทั่วไป และสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารสัตว์ปีกได้ เนื้อสัตว์ปีกแห้งเล็กน้อยและกรดจาก adjika จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียม adjika กับแอปเปิ้ลตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวที่สุดหนึ่งกิโลกรัมที่คุณสามารถหาได้
• พริกหยวกและแครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 0.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชู (6%) และน้ำตาลทราย
• พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

การเตรียมซอสเหมือนสูตรก่อนๆ นั้นไม่ยากเลย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้าง ปอกเปลือก เอาก้านและเมล็ดออก
2. ขูดผักและแอปเปิ้ลหรือสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อในครัวเรือน
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงในชามเคลือบฟันและเคี่ยวประมาณ 50 นาที
4. หลังจากนั้นให้เพิ่มเครื่องเทศและผสม adjika ให้ละเอียด
5. ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาทีโดยใช้ช้อนหรือไม้พายคนตลอดเวลา
6. ควรใส่กระเทียมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ หลังจากนั้น adjika ก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. คุณสามารถใส่ซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาพลาสติก

Adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศโดยไม่มีสารกันบูด

ในการเตรียมของว่างหรือซอสสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บเลย สูตร adjika นี้ยังโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันขาดมะเขือเทศโดยสิ้นเชิง - พวกมันถูกแทนที่ด้วยพริกหวาน

จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหยวก - สามกิโลกรัม
• พริกไทยร้อน – 500 กรัม;
• แครอทและแอปเปิ้ลในปริมาณเท่ากัน - 500 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย;
• กระเทียมปอกเปลือก 500 กรัม (คุณสมบัติอีกอย่างของ adjika นี้คือปริมาณกระเทียมที่เพิ่มขึ้น)
• ช้อนน้ำตาล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีพวงใหญ่ (ส่วนผสมของสมุนไพรเหล่านี้ใช้ได้ดี)

ซอสนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าซอสก่อนหน้านี้เล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า ผลลัพธ์ควรมี adjika กับแอปเปิ้ลประมาณห้าลิตร

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

1. ทุกอย่างถูกล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
2. พริกไทยทั้งสองชนิดถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ต้องขูดแอปเปิ้ลและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. บดกระเทียมด้วยการกดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด
5. สีเขียวสับด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด

ลักษณะเฉพาะคือคุณไม่จำเป็นต้องปรุง adjika นี้ - เพียงแค่คนให้เข้ากันใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วใส่ในขวดที่สะอาด เก็บซอสไว้ในตู้เย็นใต้ผ้าไนลอน หากรักษาความเป็นหมันไว้ซอสจะ "คงอยู่" อย่างสงบจนถึงฤดูร้อนหน้าและจะทำให้คุณพึงพอใจกับวิตามินสดและรสเผ็ด

สูตรสำหรับ adjika ฤดูหนาวกับมะเขือเทศและสมุนไพร

รสชาติพิเศษของซอสนี้มาจากผักใบเขียวจำนวนมาก มิฉะนั้น adjika จะคล้ายกับสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 500 กรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• 2 แครอท
• พริกไทยร้อนสามฝัก
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งลูก
• พวงผักชีและใบโหระพา
• หัวกระเทียม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันสำเร็จรูป.

คุณสามารถบดมะเขือเทศสำหรับ adjika นี้โดยใช้เครื่องปั่น สิ่งนี้ช่วยลดความยุ่งยากและเร่งกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมอย่างมากเพราะในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือเทศ - มันจะยังคงบดเป็นน้ำซุปข้น ผักที่เหลือตามปกติจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วทั้งหมดจะถูกใส่ลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร adjika จะมีการเติมผักใบเขียวเครื่องเทศและกระเทียมจากนั้นซอสจะเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

ก่อนที่จะบรรจุลงในขวดให้เติมน้ำส้มสายชูลงใน adjika แล้วคนให้เข้ากัน

Adjika กับมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และไวน์

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดโดยมีรสชาติที่ฉุนเป็นพิเศษ ในกรณีนี้คุณต้องเตรียม adjika ให้แตกต่างจากปกติเล็กน้อย

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ในปริมาณต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - ขนาดกลาง 10 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น (ควรใช้สีเขียวจะดีกว่าเพราะมีรสเปรี้ยวมากกว่า)
• ไวน์ขนมหวานสีแดง - 250 มล.
• พริกไทยร้อนขนาดใหญ่ - 1 ฝัก;
• ปาปริก้าแดง – 1 ชิ้น;
• ซอสพริกร้อน - ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (โดยเฉลี่ยสองช้อนโต๊ะ)

ตอนนี้เราต้องอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียม adjika พิเศษจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล:

1. ผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดล้างให้สะอาด
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและคว้านเมล็ด
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเติมน้ำตาลแล้วเทไวน์หนึ่งแก้วลงไป
4. วางชามแอปเปิ้ลสับบนไฟอ่อนแล้วต้มจนไวน์ดูดซับหมด
5. ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. คุณต้องทำน้ำซุปข้นจากแอปเปิ้ลต้มในไวน์ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องขูด หรือเครื่องบดเนื้อ (ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร)
7. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับซอสแอปเปิ้ลแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในตอนท้ายเติมพริกไทยร้อนพริกและปาปริก้าลงไป
8. หลังจากนำ adjika ออกจากเตาแล้วให้ทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ซอสซึมเข้าไป
9. ตอนนี้คุณสามารถม้วน adjika ลงในขวดได้

เตรียม adjika ตามสูตรที่อธิบายไว้อย่างน้อยหนึ่งสูตร - นี่จะเพียงพอที่จะรักซอสนี้อย่างสุดใจและเตรียมอีกครั้งทุกปี!

กระทู้แนะนำ

บวบ adjika สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

Adjika จากแตงกวา

มะเขือเทศ adjika ต้ม: สูตรอาหาร

Adjika “Ogonyok”: สูตรโดยไม่ต้องปรุง

Adjika Caucasian: สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตร Adjika ที่ไม่มีมะรุม

adjika แห้ง: วิธีเจือจาง

สูตร adjika ดิบกับมะรุม

อาร์เมเนีย adjika สำหรับฤดูหนาว