คาเวียร์เห็ดจากหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

นอกจากตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเตรียมการเก็บเกี่ยวเห็ด - การใส่เกลือและการหมักแล้วคุณยังสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและอร่อยได้อีกด้วย คาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่นมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม สูตรอาหารจำนวนมากช่วยให้ทุกคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองมากที่สุด

เป็นไปได้ไหมที่จะทำคาเวียร์จากหมวกนมหญ้าฝรั่น

ตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้มีคุณค่าอย่างมากในการทำอาหาร เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่สูงส่งและอร่อยที่สุด มีการใช้อย่างแข็งขันในการดองและการทำเกลือด้วยคุณลักษณะผู้บริโภคที่ยอดเยี่ยม หมวกนมหญ้าฝรั่นจึงได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านเพิ่มมากขึ้นทุกปี

การเตรียมคาเวียร์เห็ดโดยใช้พวกเขาจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ผู้ชื่นชอบอาหารจากผลไม้ล่าอย่างเงียบ ๆ จะได้รับความนิยมอย่างสูง อนุภาคของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากหมวกนมหญ้าฝรั่นต่างจากเห็ดหลอดซึ่งมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่า เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมเพิ่มเติมคุณจะได้รับความละเอียดอ่อนที่สมดุล

หมวกนมหญ้าฝรั่นมีสองประเภท - สนและสปรูซ เชื่อกันว่าอาหารที่ดีที่สุดมาจากต้นสน สิ่งนี้อธิบายได้จากสภาพการเจริญเติบโตที่แห้งกว่า และเป็นผลให้ไม่มีปรสิตและแมลงที่เป็นอันตรายจำนวนมาก หมวกนมหญ้าฝรั่นสปรูซยังเหมาะสำหรับการเตรียมคาเวียร์ แต่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษในระหว่างกระบวนการผลิตเบื้องต้น

วิธีปรุงคาเวียร์จากหมวกนมหญ้าฝรั่นให้อร่อย

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีคุณลักษณะด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณต้องใช้แนวทางที่มีความรับผิดชอบในการรวบรวมส่วนผสมหลัก ทางที่ดีควรเลือกป่าสนแห้งซึ่งอยู่ห่างจากทางหลวงและเมืองใหญ่พอสมควร หากคุณไม่มีประสบการณ์เพียงพอในการล่าสัตว์เงียบๆ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากคนเก็บเห็ดที่เชื่อถือได้

การเตรียมส่วนผสมหลักที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปต่อไปเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื้อผลทั้งหมดได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดแมลง อนุภาคสิ่งสกปรก รวมถึงบริเวณที่เสียหายของหมวกและขา ในการกำจัดตัวอ่อนและเม็ดทรายที่สะสมระหว่างจาน ให้เทฝานมหญ้าฝรั่นด้วยน้ำเย็นพร้อมเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 30-40 นาที

การต้มเนื้อเห็ดเพื่อเตรียมคาเวียร์ใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที หากคุณขยายเวลานี้ออกไปคุณจะสูญเสียรสชาติเห็ดและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนไปโดยสิ้นเชิง เมื่อปรุงนานขึ้นโครงสร้างของเนื้อก็เปลี่ยนไปเช่นกัน - มันจะหลวมและเละมากขึ้น

หลังจากปรุงอาหารอย่างรวดเร็วแล้ว เห็ดจะถูกวางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที ทำให้รสชาติของพวกเขามีชีวิตชีวามากขึ้น หลังจากนั้นพวกเขาก็ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นจนเนียน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

สูตรคาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว

มีสองตัวเลือกสูตรในการเตรียมคาเวียร์เห็ดจากฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว - โดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ในกรณีแรกขวดที่เติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องได้รับความร้อนเพิ่มเติมในภาชนะที่มีน้ำเดือด คุณสามารถหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในขวดที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - น้ำส้มสายชูหรือน้ำมันพืช

เห็ดสดมักใช้เป็นส่วนผสมหลัก อย่างไรก็ตาม สำหรับสูตรการเตรียมคาเวียร์เห็ดจากหมวกนมหญ้าฝรั่น มักใช้การเตรียมแบบแช่แข็งหรือแบบเค็ม ความแตกต่างหลักจะเป็นเพียงความแตกต่างเล็กน้อยในการประมวลผลล่วงหน้า

เพื่อให้เผยให้เห็นรสชาติเห็ดของคาเวียร์ที่เสร็จแล้วได้ดีขึ้นและทำให้มันมีหลายแง่มุมมากขึ้น แม่บ้านจึงใช้กลเม็ดและส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น หมวกนมหญ้าฝรั่นที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทองจะมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า คุณยังสามารถใช้สารปรุงแต่งแบบดั้งเดิม เช่น หัวหอม แครอท กระเทียม และมะเขือเทศ

คาเวียร์คาเวียร์กับหัวหอม

คาเวียร์เห็ดจากหมวกนมหญ้าฝรั่นพร้อมหัวหอมเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับของว่างฤดูหนาวแสนอร่อย ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ และสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบรสชาติของมัน สำหรับการใช้ของว่างง่ายๆ:

• ฝานมหญ้าฝรั่นสด 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช.

เห็ดที่เก็บสดสะอาดปราศจากสิ่งสกปรกต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีนำออกและวางภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นพวกเขาจะผ่านเครื่องบดเนื้อและทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมสับละเอียดจนกรอบ จากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะพร้อมเห็ด มวลที่ได้จะถูกกวนอย่างสม่ำเสมอเติมพริกไทยและเกลือแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จานที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและวางในขวด ใส่อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเพื่อสร้างฟิล์มสุญญากาศ ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

คาเวียร์คาเวียร์กับแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทเข้ากันได้ดีกับหมวกนมหญ้าฝรั่นสด ช่วยรักษาสมดุลของรสชาติของอาหารและเพิ่มความหวานเล็กน้อย ในการเตรียมฝานมหญ้าฝรั่น 1 กิโลกรัมด้วยวิธีนี้ ให้ใช้แครอท 400-450 กรัม เกลือหยาบ และน้ำมันดอกทานตะวันในการเก็บรักษา การเตรียมของว่างประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ต้มเนื้อเห็ดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวส่วนเกินออกแล้วบดในเครื่องปั่น
2. แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผสมผักกับเห็ดในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ของว่างจะถูกทำให้เย็นและวางลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ จำเป็นต้องเติมขวดให้แน่นโดยเว้นว่างไว้ 1 ซม. ถึงคอ - เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปที่นั่น ไหถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดและวางไว้ในที่เย็น

สูตรคาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว: “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

หนึ่งในสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดคลาสสิก ใช้หัวหอมและแครอทสด วิธีการปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดโหลเพิ่มเติมก่อนจะม้วนไว้ใต้ฝา

ในการเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้:

• หมวกนมหญ้าฝรั่น 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• 2 แครอท
• เกลือและเครื่องปรุงรสตามต้องการ

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดกับผักสับจนเป็นสีเหลืองทอง บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เกลือ และเติมเครื่องปรุงรสตามต้องการ

ขวดแก้วเต็มไปด้วยคาเวียร์ที่เตรียมไว้และวางลงในกระทะกว้างที่มีน้ำ ระดับน้ำควรสูงถึงประมาณ 2/3 ของความสูงของโถ การฆ่าเชื้อเกิดขึ้นภายใน 30-40 นาที หลังจากนั้นขวดแต่ละใบจะถูกปิดด้วยฝาไนลอนและส่งไปเก็บไว้ระยะยาว

วิธีทำคาเวียร์จากหมวกนมหญ้าฝรั่นกับมะเขือเทศ

เมื่อใส่มะเขือเทศสดลงไป รสชาติของของว่างจะมีสีสดใส นอกจากนี้สีสันของจานยังน่ารับประทานมากขึ้นไม่เหมือนสูตรดั้งเดิมอีกด้วย คาเวียร์นี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะมื้อกลางวันและวันหยุด

ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในการเตรียม:

• เห็ด 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม
• 2-3 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศปอกเปลือกเมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ลวกด้วยน้ำเดือดและนำออกอย่างรวดเร็ว จากนั้นผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยเซลล์ขนาดใหญ่ สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นแรกผัดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มฝานมหญ้าฝรั่นบด น้ำตาล และเกลือลงในผัก มวลเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที หลังจากนั้นคาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อปิดผนึกด้วยฝาปิดและวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

วิธีทำคาเวียร์จากหมวกนมหญ้าฝรั่นเค็ม

คุณสมบัติพิเศษของสูตรนี้คือการแปรรูปส่วนผสมหลักล่วงหน้า หากต้องการกำจัดเกลือส่วนเกิน ให้แช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จานนี้จะต้องมีเห็ดเค็ม 1 กิโลกรัม, หัวหอม 400 กรัมและเกลือ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด ผัดจนนุ่มหลังจากนั้นใส่ฝานมหญ้าฝรั่นบดในเครื่องบดเนื้อลงในกระทะ ผัดส่วนผสมผักและเห็ดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือหากจำเป็น ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดนึ่งปิดผนึกด้วยฝาปิดและวางในที่เย็น

คาเวียร์คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

การเตรียมเห็ดมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนานแม้ในกรณีที่ไม่ได้ทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม มีหลายตัวเลือกสำหรับช่องว่างดังกล่าว ที่นิยมมากที่สุดคือการเติมน้ำมันพืชลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งไม่อนุญาตให้อากาศผ่านและป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายคุณยังสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำตาล

หมวกนมหญ้าฝรั่น 1 กิโลกรัม ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสับในเครื่องปั่น และเคี่ยวกับหัวหอม แครอท และส่วนผสมอื่นๆ จานที่ได้จะถูกส่งไปยังขวดโหลโดยเท 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ล. น้ำมันพืช. ของว่างที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี

สูตรคาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาว

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างของว่างนี้คือการทอดส่วนผสมหลักเพิ่มเติมก่อนบดในเครื่องปั่น ด้วยเหตุนี้คาเวียร์จึงได้รสชาติที่สดใสของหมวกนมหญ้าฝรั่นทอด

ในการเตรียมอาหารอันโอชะง่ายๆ ให้ใช้:

• หมวกนมหญ้าฝรั่น 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เห็ดที่ต้มเป็นเวลา 15 นาทีจะถูกทิ้งในกระชอน จากนั้นแบ่งออกเป็นส่วนๆ และผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมและแครอทจนนุ่ม ส่วนประกอบทั้งหมดของจานผสมโรยด้วยเกลือแล้วส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ คาเวียร์วางในขวดฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำโดยเติม 1-2 ช้อนโต๊ะต่อขวด ล. น้ำมัน ปิดฝาแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

คาเวียร์จากขาหมวกนมหญ้าฝรั่น

หลายคนชอบก้านเห็ด ต่างจากตัวพิมพ์ใหญ่ตรงที่มีโครงสร้างหนาแน่นกว่า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมคาเวียร์ ในขณะที่ฝาสามารถใส่เกลือหรือหมักได้ ในการเตรียมคาเวียร์ 1 กิโลกรัมจากขาหมวกนมหญ้าฝรั่น จะใช้เฉพาะเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ขาบดในเครื่องบดเนื้อโดยหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารล่วงหน้า
2. ทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมงและปรุงรสเค็มตามชอบ
3. ลดความร้อนและเคี่ยวขาต่ออีก 1/3 ชั่วโมง

เนื่องจากกระบวนการทอดค่อนข้างนานจึงต้องคนขาเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ จานเสร็จแล้ววางในขวดแก้วและปิดฝา ทางที่ดีควรเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

คาเวียร์คาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นรสเพิ่มเติมเท่านั้น ด้วยเหตุนี้คุณจึงได้สีที่น่ารับประทานสำหรับของว่างที่ทำเสร็จแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับขนมปังดำหรือมันฝรั่งต้ม

เพื่อเตรียมอาหารจานเห็ดคุณจะต้อง:

• หมวกนมหญ้าฝรั่น 2 กิโลกรัม
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 5 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ.

ฝานมหญ้าฝรั่นต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงโยนลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำเห็ดไปผัดกับผักสับจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาบดในเครื่องปั่นจนเรียบและบดกระเทียมเกลือและมะเขือเทศบด ทอดมวลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ในภาชนะแก้วปิดผนึกและเก็บไว้

คาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่นแช่แข็ง

การเตรียมของว่างแสนอร่อยจากฝานมหญ้าฝรั่นแช่แข็งก่อนหน้านี้ช่วยให้คุณได้ของว่างที่ยอดเยี่ยม เพื่อไม่ให้ฝานมหญ้าฝรั่นเสีย ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเร็วเกินไป ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือหนึ่งวัน เห็ดละลายเหมาะสำหรับคาเวียร์

มันจะต้องมี:

• ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• 2-3 หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเพิ่มเติม หมวกนมหญ้าฝรั่นสับและผัดกับผักจนสุกจากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดจนเนียน คาเวียร์ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

คาเวียร์คาเวียร์กับกระเทียม

การใช้กระเทียมในปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้ได้อาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมได้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ แต่อัตราส่วนดั้งเดิมคือ 1 หัวใหญ่ต่อเห็ด 2 กิโลกรัม

ส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้ได้แก่:

• หัวหอม 400-500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือละเอียด

ผลที่ต้มเป็นเวลา 15 นาทีจะถูกบดในเครื่องปั่นจนเนียนด้วยหัวหอมทอด ใส่ฝานมหญ้าฝรั่นใส่เกลือ ใส่กลีบกระเทียมสับและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกบดอัดเป็นขวดและฆ่าเชื้อในกระทะกว้างประมาณ 20-30 นาที ขวดที่มีความละเอียดอ่อนเสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและวางไว้ในที่เย็น

คาเวียร์รสเผ็ดจากเห็ดซัฟฟรอน

ผู้ชื่นชอบสูตรอาหารคาวสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดอย่างแท้จริงสำหรับตัวเอง คุณสามารถปรับระดับปริมาณเครื่องเทศเผ็ดได้ โดยเลือกสมดุลระหว่างรสชาติและความเผ็ดที่ลงตัว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการด้านอาหารของคุณ

สูตรดั้งเดิมสำหรับคาเวียร์เผ็ดจากเห็ดซัฟฟรอนสำหรับฤดูหนาวใช้:

• ฝานมหญ้าฝรั่นสด 2 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• พริกขี้หนู 2 เม็ด;
• 1 ช้อนชา พริกแดง;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

หมวกนมหญ้าฝรั่นต้มเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมงทอดในกระทะพร้อมแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เมื่อเปลือกบาง ๆ ก่อตัวบนแครอทให้บดมวลผักและเห็ดในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มพริกและพริกแดงรวมทั้งเกลือเพื่อลิ้มรส คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกบดอัดให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่เย็น

คาเวียร์เห็ดจากฝานมหญ้าฝรั่นกับพริกหยวก

พริกหยวกเพิ่มความหวานและรสชาติที่ดีให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย ความสอดคล้องของอาหารจานนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของผักต่างๆ อาหารอันโอชะนี้จะเติมเต็มโต๊ะอาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูหนาว

ในการเตรียมของว่างง่ายๆ ให้ใช้:

• พริกหยวก 1 กก.
• หมวกนมหญ้าฝรั่นสนสด 3 กก.
• แครอท 500 กรัม
• 5-6 หัวหอม;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ผักปอกเปลือกและสับสดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับฝานมหญ้าฝรั่นต้ม วางมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังขวด พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นขวดจะถูกม้วนไว้ใต้ฝาปิดและเก็บในที่เย็น

สูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดฤดูหนาวจากแคปนมหญ้าฝรั่นในหม้อหุงช้า

Multicooker เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ อุปกรณ์นี้อำนวยความสะดวกในกระบวนการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรที่นำเสนอสำหรับคาเวียร์จากแคปนมหญ้าฝรั่นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณต้องดำเนินการ:

• หมวกนมหญ้าฝรั่น 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 1 แครอท
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ

ส่วนผสมทั้งหมดสับละเอียดและวางลงในชามหลายเมนู ปิดฝาเครื่องแล้วตั้งโปรแกรม “ดับ” เป็นเวลา 60 นาที หลังจากเวลานี้ ให้เปิดฝาแล้วใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดเนื้อหาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส คาเวียร์ใส่ในขวดนึ่ง ปิดฝาไนลอน และวางไว้ในห้องเย็น

คาเวียร์เห็ดจากฝานมหญ้าฝรั่นต้มกับน้ำมะนาว

น้ำมะนาวช่วยให้ขนมมีกลิ่นส้มที่สดใสและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจนอกจากนี้ยังช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้เล็กน้อย สำหรับคาเวียร์จากแคปนมหญ้าฝรั่นดิบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก 1.5 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 1/2 มะนาว
• เขียวขจี;
• เกลือ.

ต้มฝานมหญ้าฝรั่นเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เติมมวลเห็ดลงไปและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่เกลือและเติมน้ำมะนาวลงไปจากนั้นจึงโอนไปยังขวดแก้ว ผ่านการฆ่าเชื้อภายในครึ่งชั่วโมง ม้วนขวดโหลแล้ววางไว้ในห้องเย็นหรือตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ในภายหลัง

ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์คาเวียร์

อาหารจานเสร็จมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เนื่องจากคาเวียร์เห็ดอุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีน จึงมักใช้ในโปรแกรมการควบคุมอาหารและโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 2.2 กรัม
• ไขมัน - 6.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 6.5 กรัม
• แคลอรี่ - 88.4 กิโลแคลอรี

ตารางแคลอรี่นี้สอดคล้องกับสูตรอาหารดั้งเดิมในการเตรียมคาเวียร์ซึ่งนอกเหนือจากเห็ดแล้วยังรวมถึงแครอทหัวหอมและน้ำมันพืชด้วย การเติมมะเขือเทศและมะเขือเทศบดจะช่วยเพิ่มเปอร์เซ็นต์คาร์โบไฮเดรต การบรรจุกระป๋องโดยใช้วิธีฟิล์มน้ำมันจะช่วยเพิ่มไขมันให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

หากปิดขวดโหลและใช้สูตรอย่างถูกต้อง ก็สามารถเก็บเห็ดคาเวียร์ไว้ได้ค่อนข้างนานโดยไม่สูญเสียรสชาติแม้ไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์ก็สามารถเก็บไว้ในขวดนึ่งและปิดฝาให้แน่นได้นาน 5-6 เดือน ในกรณีฆ่าเชื้อมีอายุการเก็บรักษาเกิน 1-2 ปีได้อย่างง่ายดาย

เช่นเดียวกับในกรณีของการจัดเก็บการเตรียมการอื่น ๆ สถานที่เย็นที่ไม่โดนแสงแดดโดยตรงเหมาะที่สุดสำหรับคาเวียร์เห็ด ห้องใต้ดินในบ้านในชนบทหรือชั้นใต้ดินที่ไม่ได้รับเครื่องทำความร้อนเหมาะที่สุด หากไม่มีพื้นที่เพิ่มเติมสำหรับเก็บอาหารคุณสามารถวางขวดพร้อมผลิตภัณฑ์ไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นได้

บทสรุป

คาเวียร์คาเวียร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่นุ่มนวลและอร่อยมากซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ สูตรการทำอาหารจำนวนมากและอายุการเก็บรักษาที่น่าประทับใจของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในลำดับความสำคัญสูงสุดในการแปรรูปผลไม้จากการตามล่าอย่างเงียบ ๆ

กระทู้แนะนำ

คาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

คาเวียร์สควอชคลาสสิก

บวบ adjika สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

คาเวียร์บวบไม่มีแครอท

สูตรแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเอง

Khrenovina (อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุม) - สูตรคลาสสิก

สูตรผสมเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

ชาทะเล buckthorn

มาร์ชแมลโลว์พลัม