คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากซูกินี แต่คาเวียร์จากซูกินีน่าจะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีสูตรมากมายสำหรับมัน พวกเขาแตกต่างกันในสัดส่วนและส่วนประกอบและแน่นอนรสชาติ หากต้องการค้นหาสิ่งที่จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณคุณจะต้องทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง
แครอทเป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่พบบ่อยที่สุดของคาเวียร์สควอช แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รักเธอ ถึงบางคน คาเวียร์กับแครอท ดูเหมือนหวาน สำหรับคนอื่น ๆ แครอทมีข้อห้ามเนื่องจากการแพ้ มีไว้เพื่อพวกเขา สูตรคาเวียร์บวบซึ่งไม่ใช้แครอท
คาเวียร์สควอชเตรียมโดยไม่มีแครอทได้อย่างไร?
บวบอบ
สำหรับบวบทุกๆ 1 กิโลกรัมครึ่ง คุณจะต้อง:
- วางมะเขือเทศ – 140 กรัม;
- น้ำมันพืชกลั่น - 100 กรัม;
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 5%;
- เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย - เพียงครึ่งช้อนชา
เราล้างบวบหากจำเป็น เอาผิวหนังและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงกลม ความหนาของวงกลมประมาณ 1.5 ซม.
แม้แต่บวบก็ควรปอกเปลือกเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงผิวหนังในจานที่ทำเสร็จแล้ว
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางบวบสับลงบนถาดอบที่แห้งแล้วอบประมาณ 20 นาทีนำบวบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
ใส่มะเขือเทศบดและบวบลงในหัวหอม แล้วเคี่ยวผักใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ต้องกวนเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการเคี่ยว ให้เติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
ก่อนเสิร์ฟจานควรทำให้เย็นลง หากคุณต้องการเก็บคาเวียร์สควอชโดยไม่มีแครอท เมื่อพร้อมแล้ว ควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาด้วยฝาปิดเดียวกัน แล้วตั้งไฟในอ่างน้ำ (ในกระทะที่มีน้ำเดือด) เป็นเวลา 10-15 นาที สำหรับขวด 0.5 ลิตร และ 20 นาที - สำหรับขวดลิตร
เทน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้อยู่สูงกว่าไม้แขวนกระป๋อง ฝีควรจะมองเห็นแทบไม่เห็น
จากบวบทอด
สูตรนี้สำหรับคนชอบกระเทียม ด้วยเหตุนี้จานนี้จึงได้รับเครื่องเทศและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- บวบหนุ่ม – 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
- หัวหอมขนาดกลางสามหัวและกระเทียมสามกลีบ
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังตัดหัวหอมด้วย วางบวบกับหัวหอมลงในหม้อที่มีกำแพงหนาและเคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา หลนต่อไปอีก 5 นาที เทของเหลวลงในชามอีกใบใส่น้ำมันพืชลงในผักแล้วทอด หัวหอมควรได้สีทองตอนนี้กลับของเหลวที่ระบายแล้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนข้นประมาณ 20-30 นาที การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับว่าจะเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวหรือวางแผนว่าจะเสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหารหรือไม่
สำหรับการเตรียมฤดูหนาวควรใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในคาเวียร์ หลนต่อไปอีก 15 นาที ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ เกลือ ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและน้ำส้มสายชู หลังจากเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ควรใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและห่อไว้หนึ่งวัน
หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟคาเวียร์ ให้ปล่อยให้เย็น ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ ผสมและตกแต่งด้วยมะเขือเทศสับ
ชิ้นบวบทอด
คาเวียร์นี้ไม่ได้บดให้ละเอียด แต่ก็ไม่ได้ทำให้อาหารแย่ลงแต่อย่างใด เป็นเรื่องที่ดีเพราะมันอร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็นดังนั้นจึงเป็นได้ทั้งอาหารจานเดี่ยวหรือของว่าง
ผลิตภัณฑ์สำหรับคาเวียร์:
- บวบหนุ่ม – 7 ชิ้น;
- มะเขือเทศ 2 ลูกและกระเทียม 1 กลีบ
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันพืชกลั่น – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ล้างบวบให้ดี ปอกเปลือกหากจำเป็น แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1 ซม. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนครึ่งหนึ่งในหม้อหรือภาชนะที่มีผนังหนาอื่น ๆ เพิ่มบวบสับผสมและทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที มะเขือเทศทำอาหาร เราเอาผิวหนังออกจากพวกเขา
สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วใส่ลงในบวบ เกลือผักและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีกวนในช่วงเวลานี้ให้ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในกระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่
พวกเขาควรจะโปร่งใส เพิ่มลงในบวบและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ไฟควรจะมีขนาดเล็ก
เพิ่มผักชีลาวและพริกไทยดำสับละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที บรรจุคาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดเดียวกันแล้วห่อ
จากผักตุ๋นกับมายองเนส
มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับการบรรจุกระป๋อง เช่น มายองเนส ลงในสูตรนี้ ไม่เพียงแต่ทำให้คาเวียร์บวบที่ไม่มีแครอทมีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- บวบพร้อมสำหรับการแปรรูป – 3 กก.
- หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
- วางมะเขือเทศหนา - หนึ่งในสี่ของกิโลกรัมมายองเนสในปริมาณเท่ากัน
- น้ำมันลีนกลั่น – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยครึ่งช้อนชา
เราล้างและปอกเปลือกบวบหัวหอมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้ววางผักใส่มะเขือเทศบดและมายองเนส หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว เคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ และเกลือ แล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง เราเอาใบกระวานออกแล้วใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเดียวกันแล้วห่อไว้หนึ่งวัน
สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า
จานนี้ไม่ได้เพิ่มแครอท แต่นอกจากบวบแล้วยังจำเป็นต้องมีญาติที่ใกล้ที่สุด - สควอชด้วย รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นซึ่งจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับคาเวียร์การใช้ multicooker ช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องคนคาเวียร์ตลอดเวลา เพราะจะไม่สามารถเผาในหม้อหุงช้าได้
สำหรับคาเวียร์คุณจะต้อง:
- 2 บวบและ 3 สควอช;
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- 3 หัวหอม;
- กระเทียม 5 กลีบ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ล้างผักให้สะอาดและเอาผิวหนังออก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่น้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วทอดในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที
เราหั่นผักที่เหลือเป็นก้อนใส่หัวหอมใส่เกลือและพริกไทยแล้วเปิดโหมด pilaf เวลาทำอาหารประมาณ 2.5 ชั่วโมง
ย้ายผักที่เตรียมไว้ไปยังชามอื่นแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถรับประทานคาเวียร์นี้ได้
คาเวียร์อุ่นจะถูกบรรจุในขวดนึ่งหรือฆ่าเชื้อในเตาอบแล้วม้วนขึ้น
คาเวียร์บวบที่เตรียมโดยไม่ใช้แครอทเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเตรียมและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ในช่วงฤดูหนาว ขวดที่เตรียมไว้แต่ละขวดจะเตือนคุณถึงความอุดมสมบูรณ์ของผักในฤดูร้อน และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกระป๋องจะช่วยรับมือกับการขาดวิตามิน
