เนื้อหา
บวบปลูกได้ในเกือบทุกพื้นที่ ผักจะโตเร็ว ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังในการรีไซเคิล คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากบวบทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับใช้ในฤดูหนาว มีสูตรที่น่าสนใจมากมาย คาเวียร์บวบ. บางชนิดมีส่วนผสมมาก บางชนิดมีขั้นต่ำ ในการเตรียมของว่างที่เป็นผัก คุณสามารถใช้เวลาได้มาก แต่คุณสามารถทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว แต่ส่วนผสมหลัก เช่น บวบ แครอท หัวหอม มะเขือเทศ หรือพาสต้า มักปรากฏอยู่ในสูตรอาหารต่างๆ เสมอ
หากคุณไม่มีเวลาเตรียมการ คาเวียร์สควอชด่วนสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะ คุณไม่ควรคิดว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดเก็บได้ไม่ดีหากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยในการเก็บรักษา ไหของคุณจะมีอายุการใช้งานยาวนาน เราขอนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับคาเวียร์สควอชอ่อนสำหรับฤดูหนาวด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์
คาเวียร์บวบถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผักไม่สุกเกินไป แต่แค่ตุ๋นเท่านั้น บวบประกอบด้วยใยอาหาร ธาตุที่มีประโยชน์ และวิตามินกลุ่มต่างๆ ผักที่มีคุณค่าไม่น้อยคือแครอท หัวหอม และพริกหวาน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่ำและมีรสชาติดีเยี่ยม
คาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร:
- ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
- ควบคุมสมดุลของเกลือน้ำ
- ยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม
- ขจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษ
- เพิ่มฮีโมโกลบิน
ตัวเลือกสูตร
หากคุณต้องการทำคาเวียร์สควอชอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่แสดงด้านล่าง ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่คุณจะมอบผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับครอบครัวของคุณเป็นเวลานาน
สูตรที่ 1
จำเป็นต้อง:
- บวบ – 3 กก.
- แครอท – 1 กก.
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 กก.
- วางมะเขือเทศ (ซอส) – 300 มล.
- น้ำมันลีน - 300 มล.;
- น้ำตาล – 60 กรัม;
- เกลือ – 45 กรัม;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ
สูตรที่ 2
ในการเตรียมคาเวียร์ผักตามสูตรนี้คุณจะต้อง:
- บวบ – 1.5 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 4 ชิ้น;
- พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 150 มล.;
- เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 3 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา
สูตรที่ 3
ในการทำคาเวียร์ตามสูตรต่อไปนี้คุณต้องเตรียม:
- บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศสีแดง – 5 ชิ้น;
- พริกหวาน – 3 ชิ้น;
- หัวหอมหัวผักกาด - 6 ชิ้น;
- แครอท – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 20 กรัม;
- เกลือ – 15 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 360 มล.
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
สูตรที่ 4
- บวบ – 1.5 กก.
- แครอท – 750 กรัม;
- มะเขือเทศสีแดง – 1 กก.
- หัวหอม – 750 กรัม;
- ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรที่ 5
ตุนสินค้าเหล่านี้:
- บวบ – 3 กก.
- แครอท – 2 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
- สาระสำคัญ 70% - 2 ช้อนโต๊ะ
คุณสมบัติการทำอาหาร
เตรียมผัก
สาระสำคัญของคาเวียร์สควอชด่วนคืออะไร? ความจริงก็คือตามสูตรเหล่านี้แม้จะมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่คุณไม่ต้องวุ่นวายกับโต๊ะและเตาเป็นเวลานาน จะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในการทำทุกอย่าง
นอกจากนี้บวบควรยังอ่อนไม่สุกเกินไป
ล้างผักให้สะอาดหลายครั้งเพื่อกำจัดทรายและสิ่งสกปรก ต้องทำความสะอาดบวบและเอาแกนและเมล็ดออกหากจำเป็น หากคุณใช้พริกหยวก จะต้องควักไส้ออก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก
ผิวหลุดออกมาโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
ผักที่ปอกเปลือกล้างและตากแห้งบนผ้าเช็ดปากจะถูกตัดและบดในเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ บวบและมะเขือเทศสด (หากมีอยู่ในส่วนผสม) ในภาชนะแยกต่างหาก
คุณสมบัติการทำอาหาร
ขั้นแรกให้ใส่น้ำซุปข้นบวบลงในหม้อหรือหม้อต้มที่มีก้นหนา แล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงนับจากวินาทีที่เดือดโดยใช้คนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ไม่เช่นนั้นของเหลวส่วนเกินจะไม่ระเหย
จากนั้นแครอทและหัวหอมและพริกไทย (หากระบุในสูตร) เกลือน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในมวลสควอช ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที
หากคุณใช้มะเขือเทศสด หลังจากบดแล้วให้ต้มเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นข้นพร้อมกับบวบ
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่มะเขือเทศบดหรือน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น หรือเมล็ดพริกไทยดำ (ถ้าจำเป็น)
ต้มอาหารเรียกน้ำย่อยผักบวบต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ถ้าคุณต้องการ คาเวียร์รสเผ็ดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับพร้อมกับน้ำส้มสายชูได้ หลังจากผ่านไป 5 นาทีคาเวียร์ก็พร้อม ในขณะนี้ไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ควรวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วปิดสนิททันที พลิกคาเวียร์กลับหัวแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ เหยือกควรอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ของขบเคี้ยวผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้
คาเวียร์บวบนั้นง่ายและรวดเร็ว:
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
เพื่อให้เก็บคาเวียร์สควอชที่เร็วที่สุดตลอดฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎพิเศษและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด:
- ในการเตรียมของขบเคี้ยวผักจะใช้เฉพาะบวบสดโดยเฉพาะที่ยังอ่อนอยู่ กะบังเมล็ดยังไม่ได้ก่อตัวดังนั้นผลผลิตของผักสับจะมากขึ้น ในบวบสุกคุณจะต้องตัดแกนที่มีเมล็ดออก นอกจากนี้คาเวียร์ยังหยาบกว่าอีกด้วย
- เมื่อเลือกมะเขือเทศ ให้เลือกพันธุ์เนื้อที่มีของเหลวในปริมาณน้อยที่สุด จากนั้นจะใช้เวลาเตรียมน้ำซุปข้นน้อยลง
- คาเวียร์จากผักบดหลังปรุงอาจมีเมล็ดเล็ก หากคุณต้องการได้ขนมที่มีความคงตัวคล้ายกับที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถบดโดยใช้เครื่องปั่นแล้วนำไปปรุงให้พร้อม ต้องทำก่อนเติมน้ำส้มสายชู
- มีชาวรัสเซียจำนวนมากที่ชื่นชอบขนมผักรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มใบผักชีลาวและผักชีฝรั่งลงในสูตรอาหารข้างต้นได้ตามรสนิยมของคุณ ไม่จำเป็นต้องบด แต่สับละเอียด จะถูกเติมในเวลาเดียวกับซอสมะเขือเทศ
บทสรุป
ชาวรัสเซียชอบคาเวียร์บวบมาโดยตลอดและเมื่อเตรียมด้วยมือของตัวเองรสชาติก็จะดียิ่งขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถวางบนโต๊ะวันหยุดได้ คาเวียร์อร่อยมากกับขนมปังดำและมันฝรั่งต้ม ลองใช้ตัวเลือกนี้: ทาขนมปังด้วยเนยแล้ววางคาเวียร์ผักไว้ด้านบน อร่อยจนหยุดกินไม่ได้เลยทีเดียว
