เนื้อหา
ชาวสวนจำนวนมากปลูกบวบเพื่อใช้ในการเตรียมอาหารทุกประเภท แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่าก่อนหน้านี้เมื่อกว่าสี่ศตวรรษก่อน ผักนี้ไม่ได้มีคุณค่าสำหรับเนื้อของมัน แต่สำหรับเมล็ดของมันด้วย ปัจจุบันเยื่อกระดาษส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหาร แม้ว่าผักจะมีรสชาติเรียบง่าย แต่ก็ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ก็มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเตรียมบวบในฤดูหนาว
ความซับซ้อนของรสชาติจะปรากฏขึ้นเมื่อเติมผักและเครื่องปรุงรสต่างๆ ผู้ที่ชื่นชอบผักอย่างแท้จริงเชื่อว่าสควอชคาเวียร์กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวสมควรได้รับการยกย่องอย่างดีที่สุด นอกจากนี้บวบยังมีแคลอรี่น้อยที่สุด - เพียง 24 ต่อ 100 กรัม วิธีเตรียมของว่างฤดูหนาวและเห็ดชนิดใดดีที่สุดที่จะเพิ่มจะมีการกล่าวถึงในบทความ
ความแตกต่างในการทำอาหารบางอย่าง
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมคาเวียร์จากบวบ สิ่งที่ไม่ควรปรุงด้วย! แต่หลักการก็เหมือนกันทุกที่
สำหรับของว่าง ให้เลือกผลไม้ที่มีเปลือกนุ่ม โดยเฉพาะลูกอ่อนที่ยังไม่มีเมล็ด ล้างผักออกจากดินอย่างทั่วถึงเนื่องจากแม้แต่เม็ดทรายเล็ก ๆ ไม่เพียงทำให้คาเวียร์ผักกับเห็ดใช้ไม่ได้ แต่ยังทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยด้วย
เปลือกถูกตัดออกจากบวบ โดยเฉพาะจากผลไม้สุกเกินไปแม้ว่าแม่บ้านหลายคนที่ใช้ผลไม้ลูกเล็กสำหรับคาเวียร์จะชอบปรุงด้วยเปลือกที่ละเอียดอ่อน
คาเวียร์สามารถเตรียมเป็นชิ้น ๆ หรือนำไปให้ได้ความคงตัวที่ต้องการโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
สำหรับคาเวียร์สควอชเห็ดในฤดูหนาวตามกฎแล้วจะใช้แชมปิญองสด รสชาติจึงสดใสและประณีตอย่างแท้จริง
สูตรบวบคาเวียร์กับเห็ด
การเตรียมคาเวียร์กับเห็ดจะทำให้คุณประหลาดใจแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด เราเสนอตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยของบวบกับแชมปิญองที่คุณแน่ใจว่าจะเพลิดเพลิน
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นคาเวียร์บวบนั้นปลูกโดยชาวสวนในแปลงของตนเอง ยกเว้นมะนาว ในช่วงล่าเห็ด คุณสามารถเลือกเก็บเห็ดด้วยตัวเองหรือซื้อได้ที่ร้านค้า
ดังนั้นคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้าง:
- บวบ – 1 กก.
- แครอท, พริกหยวก, หัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุก (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
- มะนาวครึ่งลูก;
- หัวหอมสีเขียว - ขน 2-3 อัน;
- แชมเปญ - 0.4 กก.
- น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือสมุนไพร (โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง) และน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
คาเวียร์ผักกับเห็ดจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ภายในสองชั่วโมง
วิธีทำอาหาร
เนื่องจากแม่บ้านมือใหม่หลายคนต้องการทำอาหารด้วยตัวเองเราจึงจะบอกคุณเกี่ยวกับการปรุงคาเวียร์จากบวบกับเห็ดอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้:
- บวบที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่และโรยด้วยเกลือเล็กน้อยของเหลวที่ปรากฏจะต้องถูกบีบออกเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร
- เห็ดแชมปิญองประกอบด้วยทรายจำนวนมาก จึงต้องล้างด้วยน้ำหลายๆ ชนิด เห็ดต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำและทำให้เย็น ตัดเป็นเส้น
- หัวหอมปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางในกระทะร้อนที่มีน้ำมันและผัดจนโปร่งใส ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอม
- แครอทปอกเปลือกและขูดจะถูกเพิ่มลงในหัวหอมและเคี่ยวต่ออีกสามนาที เติมน้ำมันหากจำเป็น
- จากนั้นใส่บวบที่บีบแล้วลงในกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- จากนั้นใส่พริกหยวกหวานที่ล้างเมล็ดและเยื่อหุ้มออกแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ มวลเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
- สำหรับสูตรนี้ แชมเปญจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ผักลงในกระทะ คุณต้องปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศขูดแล้วบีบน้ำมะนาวออก
- สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมสมุนไพร น้ำตาลทราย เกลือ (ตามชอบ) และพริกไทยป่น หลังจาก 5 นาที - น้ำส้มสายชู
กระจายคาเวียร์จากบวบกับเห็ดลงในขวดที่ปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาวทันที ฝาปิดปิดสนิท พลิกกลับด้าน และห่อจนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บขวดไว้ในที่เย็น ๆ ได้
แทนที่จะได้ข้อสรุป
เตรียมคาเวียร์เห็ดแสนอร่อย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถใช้บวบสำหรับฤดูหนาวเพื่อทำให้สามีสาวและญาติของเขาประหลาดใจ
เราต้องการให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวัง:
- อย่าใช้จานเคลือบฟันในการเตรียมคาเวียร์จากบวบกับเห็ดเพราะจะเกิดการสะสมของคาร์บอน ควรใช้กระทะหรือกระทะก้นหนาจะดีกว่า
- เนื่องจากผักสามารถไหม้ได้และสิ่งนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้ จึงต้องคนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง
- ตั้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิสูงก่อน จากนั้นจึงตั้งไว้ที่เครื่องหมายต่ำสุด ท้ายที่สุดแล้วไม่ควรทอดคาเวียร์ผักกับเห็ด แต่เคี่ยว
- หากคุณต้องการได้คาเวียร์ที่ใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้าน คุณสามารถบดมันในเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นก่อนเติมน้ำส้มสายชู
เรียกน้ำย่อยและโชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและแปลกตา
คาเวียร์บวบกับเห็ด:
