คาเวียร์จากแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวดูเหมือนเป็นอาหารที่ผิดปกติสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ ทุกคนคุ้นเคยมานานแล้วว่าแครอทเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในสูตรสควอชหรือคาเวียร์มะเขือยาว แต่ที่นี่เราจะพูดถึงสูตรอาหารสำหรับเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยที่แครอทมีบทบาทสำคัญ

ความลับในการเตรียมคาเวียร์แครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ประวัติความเป็นมาของสูตรแรกสำหรับคาเวียร์แครอทมีมาตั้งแต่สมัยโบราณและเริ่มต้นในแอฟริกาตอนเหนือในตูนิเซีย ในส่วนเหล่านั้นพวกเขาเตรียมคาเวียร์รสเผ็ดจากแครอทเป็นหลักต่อมาเมื่ออาหารจานนี้เป็นที่รู้จักในรัสเซียสูตรอาหารสำหรับความนุ่มนวลโปร่งสบายอร่อยมากแม้กระทั่งความละเอียดอ่อนที่หวานก็ได้รับความนิยมมากขึ้นถึงแม้ว่าคาเวียร์แครอทรสเผ็ดก็ไม่ลืมก็ตาม

สูตรอาหารสำหรับคาเวียร์แครอทมีทั้งการผลิตเป็นของว่างสดใหม่ที่สามารถรับประทานได้ทันที และการเก็บรักษาในระยะยาวสำหรับฤดูหนาว อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้จะทำให้โต๊ะถือศีลอดมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีหรือเครื่องเคียงใด ๆ และแม้แต่ตกแต่งงานฉลองรื่นเริง

ส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดกับแครอทในสูตรอาหารคือหัวหอมและมะเขือเทศ ซึ่งมักจะอยู่ในรูปของมะเขือเทศบด มะเขือเทศเสริมความหวานของแครอทและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น แต่มีสูตรอาหารหลายสูตรที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน โดยแทนที่มะเขือเทศด้วยหัวบีท

คาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย: พริกไทย, กระเทียม, บวบ, ไฟซาลิส, ฟักทอง, แอปเปิ้ล และแน่นอนว่ารสชาติของมันสามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ สำหรับการเก็บรักษาแครอทคาเวียร์ในฤดูหนาวในระยะยาวจะใช้ทั้งการรักษาอุณหภูมิและการเติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำมันพืช

ในกระบวนการทำแครอทคาเวียร์ตามสูตรต่างๆไม่มีเคล็ดลับหรือลูกเล่นพิเศษ สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องสด โดยไม่มีอาการของโรคหรือการเน่าเสีย

เพื่อให้คาเวียร์แครอทผักมีความนุ่มและอร่อย ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดก่อนการผลิต ดังนั้นในการทำคาเวียร์แครอทตามสูตรใด ๆ เครื่องครัวจึงมีประโยชน์: เครื่องบดเนื้อ, เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องปั่น, เครื่องคั้นน้ำผลไม้และในกรณีที่รุนแรง - เครื่องขูด

เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดในกระบวนการทำแครอทคาเวียร์ต้องผ่านการอบด้วยความร้อนอย่างเข้มข้น การฆ่าเชื้อในจานที่ทำเสร็จแล้วจึงไม่ค่อยจำเป็นนัก

แต่จานสำหรับเก็บในฤดูหนาว - ขวดและฝาปิด - จะต้องล้างให้สะอาดมากและต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อก่อนที่จะแจกจ่ายคาเวียร์แครอทแสนอร่อยลงไป

แครอทคาเวียร์แบบดั้งเดิมจะถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวในสถานที่ที่แสงแดดส่องไม่ถึงและในบริเวณที่ไม่ร้อนมาก อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือประมาณ 12 เดือน แม้ว่าคาเวียร์แครอทที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะสามารถเก็บไว้ได้เพียง 3 เดือนเท่านั้น

คาเวียร์จากแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรสำหรับคาเวียร์แครอทคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวซึ่งง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 1/3 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน

วิธีปรุงคาเวียร์แสนอร่อยโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่วงบาง ๆ ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
2. เพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในกระทะใบเดียวกัน
4. ผัดต่ออีกสี่ชั่วโมง
5. เติมน้ำส้มสายชู ผสมและบรรจุลงในขวดแก้วขนาดเล็ก
6. คาเวียร์แครอทสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้ไม่เกิน 3 เดือนดังนั้นในฤดูหนาวควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

คาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตามสูตรฤดูหนาวนี้คาเวียร์แครอทมีความนุ่มอร่อยและอร่อยและค่อนข้างเหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะวันหยุด

คุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันไม่มีกลิ่นธรรมชาติ 200 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ½ ช้อนชาอบเชย.

การเตรียมของว่างนั้นง่ายมาก เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานมาก

แต่เครื่องเทศจะทำให้จานมีความพิเศษเป็นพิเศษ แทนที่จะใช้อบเชยหรือนอกเหนือจากนั้น คุณสามารถใช้ขิงบดได้

1. ผักปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. คลุมด้วยน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ ใส่เนย
3. ผสมทุกอย่างแล้ววางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วปรุงประมาณ 2 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
4. เมื่อมาถึงจุดนี้ถือว่ากระบวนการเสร็จสมบูรณ์ - คาเวียร์แครอทแสนอร่อยที่ไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมสำหรับฤดูหนาว - สิ่งที่เหลืออยู่คือการแจกจ่ายในขวด

แครอทและมะเขือเทศคาเวียร์

ในบางครอบครัวคาเวียร์แครอทที่คล้ายกันเรียกว่า "ออเรนจ์มิราเคิล" มันอร่อยมากและไม่มีเวลาให้น่าเบื่อในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน นอกจากนี้สูตรไม่มีหัวหอมซึ่งอาจดึงดูดผู้ที่ไม่สามารถทนต่อผักนี้ได้ด้วยเหตุผลหลายประการ

คุณต้องเตรียม:

• แครอท 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 220 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การเตรียมของว่างตามสูตรนี้ไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุด แต่ด้วยการให้ความร้อนในระยะยาวและการเติมน้ำส้มสายชู จึงสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่เย็น และเพลิดเพลินกับความอร่อยได้ตลอดเวลา

1. แครอทและมะเขือเทศปอกเปลือกและสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมผักทั้งสองประเภท ใส่เนยและน้ำตาลกับเกลือ
3. หลนในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนและกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 1.5 ชั่วโมง
4. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วเติมเครื่องปรุงรสลงในกระทะ
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทน้ำส้มสายชูและให้ความร้อนใต้ฝาต่อไปอีกระยะหนึ่ง
6. การเตรียมที่ร้อนจะถูกวางในขวดทันทีแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เนื้อนุ่มและอร่อยทำจากแครอท มะเขือเทศ และหัวหอม

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับฤดูหนาวนี้เหมือนกับสูตรก่อนหน้าโดยสิ้นเชิง แต่วิธีการผลิตแตกต่างกันเล็กน้อย

แม้จะง่ายต่อการผลิต แต่คาเวียร์แครอทตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษซึ่งอาจเนื่องมาจากการอบในเตาอบ

1. หัวหอมและมะเขือเทศสับละเอียดวางอยู่ในกระทะที่มีก้นหนา
2. นอกจากนี้ยังมีการเติมพริกไทยใบกระวานเกลือและน้ำมันพืชด้วย
3. เคี่ยวส่วนผสมจนหัวหอมนิ่มลง
4. ในเวลาเดียวกันให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเคี่ยวในกระทะแยกต่างหากโดยเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้นิ่ม
5. รวมผัก ใส่น้ำตาลและกระเทียมบด ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
6. จานที่เสร็จแล้วจะถูกกระจายลงในขวดและปิดฝาไว้สำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์แครอทรสเผ็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในสูตรด้านล่างสำหรับฤดูหนาว ไม่ใช้น้ำส้มสายชู และเติมเกลือและน้ำตาลตามต้องการเท่านั้น เพราะส่วนผสมที่ใช้ในสูตรอร่อยนี้มีคุณสมบัติกันเสีย: หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยร้อนและพริกไทยดำ, ใบกระวาน

คุณต้องเตรียม:

• แครอท 1 กก.
• พริกหวาน 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• 3 มะเขือเทศหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 8 พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช 150 มล.

ตามสูตรสำหรับฤดูหนาวนี้หากต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) เลย - ในกรณีนี้รสชาติจะยิ่งคมชัดยิ่งขึ้น

1. ปอกผักทั้งหมดรวมทั้งมะเขือเทศ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นจึงใส่กระเทียมลงไป
4. ใส่พริกหวานและพริกเผ็ดลงไป ผัดอีกเล็กน้อย แล้วใส่มะเขือเทศและแครอทลงไปเป็นลำดับสุดท้าย
5. เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน
6. คาเวียร์แครอทรสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว - แจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้

คาเวียร์แครอทต้ม

สูตรสำหรับฤดูหนาวนี้ส่งผลให้ได้อาหารครบถ้วน แต่มันยากที่จะเรียกมันว่าจืดชืดโดยสิ้นเชิง เนื่องจากทั้งหัวหอมและพริกจะให้รสชาติที่อร่อยเพิ่มเติม

คุณต้องเตรียม:

• แครอท 1 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• พริกไทยดำและแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;

สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. แครอทล้างและต้มเปลือกประมาณครึ่งชั่วโมง
2. รากผักไม่ควรนิ่มเกินไป แต่ส้อมควรเข้าไปในแกนได้ง่าย
3. หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและแครอทจะเย็นลง
4. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตุ๋นในน้ำมันจนนิ่ม
5. แครอทที่เย็นแล้วจะถูกขูดและผสมกับหัวหอม
6. วางมะเขือเทศไว้ที่นั่นทุกอย่างคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ
7. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
8. เทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ ต้มต่ออีกสักพักแล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตรแครอทคาเวียร์กับเซโมลินา

จานที่เตรียมตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวมีความหนาเป็นพิเศษ

คุณต้องเตรียม:

• แครอท 1 กก.
• หัวบีท 0.5 กก.
• มะเขือเทศแดง 1.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• เซโมลินา 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.25 ลิตร
• กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

ต้องขอบคุณหัวบีทและมะเขือเทศที่ใช้ในสูตร แครอทคาเวียร์จึงออกมาสวยงาม สีสันสดใส และอร่อยมาก

1. เตรียมผักด้วยวิธีดั้งเดิม - ล้างทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด
2. หัวบีทและแครอทขูดหัวหอมหั่นเป็นเส้น
3. ผสมในกระทะลึกกับน้ำมันที่อุ่นแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
4. มะเขือเทศบดโดยใช้เครื่องปั่นและใส่ผักลงในกระทะ
5. หลนต่อไปอีก 40 นาที และคนอย่างต่อเนื่อง ให้เติมเซโมลินาลงในส่วนผสมผักโดยใช้กระแสบาง ๆ
6. ต้มส่วนผสมของผักและซีเรียลประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นจึงเติมกระเทียมบดน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ
7. หลังจากนั้นครู่หนึ่งก็นำตัวอย่างมาจากคาเวียร์ที่เสร็จแล้วและเติมเครื่องเทศหากจำเป็น
8. คาเวียร์แครอทที่ทำเสร็จแล้วจะถูกกระจายลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์ฟักทองแครอท

แครอทเข้ากันได้ดีกับฟักทองทั้งในด้านรสชาติและสี ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรแครอทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่เติมฟักทองอบจะอร่อยมากจนคุณจะเลียนิ้ว

คุณต้องเตรียม:

• แครอท 850 กรัม
• ฟักทองหวาน 550 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 45 กรัม
• ปาปริก้า 30 กรัม (พริกหวานแห้ง);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
• เกลือ 30 กรัม

สูตรนี้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากเตรียมโดยใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย

1. แครอทและฟักทองพร้อมกับเปลือกจะถูกอบในเตาอบเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง (ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วยไฟแรง
3. ใส่กระเทียมสับ, เกลือ, ปาปริก้า
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และยกลงจากเตาเกือบจะในทันที
5. ผักอบเย็นจะถูกปอกเปลือกรวมกับส่วนผสมทอดแล้วสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. คาเวียร์แครอทแสนอร่อยบรรจุลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ล้างสะอาด และฆ่าเชื้อในอุปกรณ์ใดก็ได้ที่คุณเลือก: ในเตาอบ ในหม้อทอดอากาศ ในไมโครเวฟ หรือในกระทะที่มีน้ำเดือด
7. หลังจากนั้นขวดจะถูกม้วนขึ้นและคว่ำให้เย็นลง

สูตรแครอทคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

การเปิดขวดคาเวียร์ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ในฤดูหนาวคุณอดไม่ได้ที่จะเข้าสู่ฤดูร้อน - เนื้อหาของมันจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

คุณต้องเตรียม:

• แครอท 1 กก.
• พริกหยวกแดง 2 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.6 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูธรรมชาติ
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 45 กรัม

การเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก:

1. แครอท สมุนไพร กระเทียม และหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. พริกและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกอบในเตาอบจนนิ่มและหลังจากปล่อยให้เย็นแล้วจึงสับด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่น
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วใส่ผักทั้งหมดที่มีสมุนไพรและกระเทียมลงไป
4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วบรรจุในขวดแบบร้อน

สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว: แครอทคาเวียร์กับกระเทียม

สูตรฤดูหนาวนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความเรียบง่ายแบบสปาร์ตัน แต่รสชาติของคาเวียร์แครอทจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทุกคน

คุณต้องเตรียม:

• แครอท 800 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• อย่างละ 1/3 ช้อนชา พริกไทยแดงและดำป่น
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

การเตรียมคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้นั้นง่ายมาก:

1. แครอทปอกเปลือกและสับด้วยวิธีที่สะดวก
2. กระเทียมบดด้วยการกด
3. ในกระทะลึกผักรากจะถูกเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศบด กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง
5. คาเวียร์ร้อนกระจายเป็นขวดและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์แครอทรสเผ็ด

ขอแนะนำให้เก็บคาเวียร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 3 เดือนเว้นแต่จะรับประทานเร็วกว่านี้ คาเวียร์แครอทนี้ปรุงโดยไม่ใช้หัวหอม เนื่องจากสารกันบูดหลัก ได้แก่ กระเทียม พริกไทย และน้ำส้มสายชู

คุณต้องเตรียม:

• แครอท 950 กรัม
• พริกหวาน 400 กรัม
• พริกไทยร้อน 50 กรัม
• มะเขือเทศ 1,100 กรัม
• กระเทียม 110 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ขมิ้น 20 กรัม
• ขิง 10 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล.

เตรียมแครอทคาเวียร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อตามสูตรนี้อย่างรวดเร็ว:

1. ผักปอกเปลือกและสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้ววางผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมไว้ที่นั่น
3. ทอดผักด้วยไฟแรงโดยเติมเกลือและเครื่องปรุงรสไม่เกิน 7 นาที
4. ก่อนสิ้นสุดการทอด ให้ใส่น้ำตาล กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์
5. แจกจ่ายจานที่เสร็จแล้วลงในขวดเล็ก ๆ ทันทีแล้วม้วนขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดแต่อร่อยมาก

คาเวียร์แครอทรสหวานและอร่อยมากพร้อมฟิซาลิส

สูตรฤดูหนาวนี้สามารถเรียกได้ว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากคาเวียร์แครอทกับฟิซาลิสยังคงเป็นอาหารแปลกใหม่สำหรับเงื่อนไขของรัสเซีย

คุณต้องเตรียม:

• แครอท 550 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• ฟิซาลิส 1,000 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างละ 50 กรัม
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%

กระบวนการทำคาเวียร์แครอทด้วย Physalis ไม่สามารถเรียกได้ว่าซับซ้อน:

1. นำฟิซาลิสออกจากเปลือกด้านนอกแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. เอาออกด้วยช้อนมีรู ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ทำเช่นเดียวกันกับแครอทหลังจากขูดแล้ว
5. ทอดฟิซาลิสสับละเอียดจนนิ่ม
6. ผักผสมในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด
7. น้ำซุปข้นผักเคี่ยวประมาณ 20 นาทีในกระทะทรงลึก
8. จากนั้นสับผักให้ละเอียดใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมผักแล้วตั้งไฟต่อไป
9. สุดท้ายใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู ผัดและยกลงจากเตา
10. กระจายเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว: แครอทคาเวียร์กับบวบ

สูตรอาหาร สควอชคาเวียร์กับแครอท แม่บ้านทุกคนคงรู้จัก แต่ในสูตรสำหรับฤดูหนาวนี้ แครอทจะมีบทบาทหลักและจะไม่ทำให้คาเวียร์อร่อยน้อยลงเลย

คุณต้องเตรียม:

• แครอท 900 กรัม
• บวบ 400 กรัม
• มะเขือเทศ 950 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัมพร้อมก้าน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• เกลือ 70 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม

กระบวนการทำคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างดั้งเดิมและใช้เวลาไม่นาน:

1. ผักทั้งหมดปอกเปลือกและสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรืออุปกรณ์ในครัวอื่นๆ
2. ผักผสมในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา เติมน้ำมันลงไปและทุกอย่างต้มให้เข้ากันประมาณ 7 นาที
3. จากนั้นใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู ตั้งไฟให้ร้อนด้วยระยะเวลาที่เท่ากัน แล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาด
4. ขวดผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ บิดและคว่ำลงจนเย็น

คาเวียร์จากแครอท หัวหอม และแอปเปิ้ล

แครอทเป็นผักที่ค่อนข้างหวาน เข้ากันได้ดีกับผลไม้ โดยเฉพาะแอปเปิ้ล นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดทั้งเปรี้ยวหวานและเปรี้ยว อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และมีชื่อเป็นของตัวเอง - Ryzhik สูตรแครอทคาเวียร์ "Ryzhik" นั้นง่ายมากที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

คุณต้องเตรียม:

• แครอท 1 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ทั้งสูตรและขั้นตอนการทำคาเวียร์นั้นง่ายมาก:

1. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมัน
2. หัวหอมถูกตัดเป็นวงและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. หัวหอมและแครอททอดก็สับเช่นกัน
5. ส่วนประกอบที่บดทั้งหมดรวมกันเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
6. โอนส่วนผสมผักลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและให้ความร้อนได้ดี
7. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้อุ่นขึ้นอีกเล็กน้อย เติมน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา
8. หลังจากการแช่สั้น ๆ ให้กระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

ปรุงคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าทำให้กระบวนการทำคาเวียร์แครอทค่อนข้างง่ายขึ้น แต่ในกรณีใดก็ตามขั้นตอนส่วนใหญ่จะดำเนินการด้วยตนเอง

คุณต้องเตรียม:

• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 350 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• กระเทียมพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

แม้จะใช้เทคโนโลยีมหัศจรรย์ แต่คุณจะต้องปอกและสับผักด้วยตนเอง

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ใส่ลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำมันและมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำ
2. เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่หัวหอมกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและขูดแครอท
4. เพิ่มแครอทลงในหัวหอม ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแครอทก็เติมเครื่องเทศซึ่งได้ปล่อยน้ำออกมาแล้วผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาอีกครั้ง
6. หลังจากเสียงบี๊บ ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน และพริกไทยลงในชามหลายเมนู
7. วางไว้ในโหมด "อบ" อีกสี่ชั่วโมง
8. จากนั้นย้ายคาเวียร์ไปยังภาชนะอื่นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาให้เย็น
9. ย้ายคาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บทสรุป

คาเวียร์แครอทเป็นการเตรียมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวถึงแม้จะยังเป็นเรื่องผิดปกติสำหรับแม่บ้านบางคนก็ตาม ในบรรดาสูตรอาหารมากมายที่นำเสนอนั้นเป็นเรื่องง่ายที่จะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของทั้งครอบครัว

กระทู้แนะนำ

คาเวียร์สควอช: สูตรสำหรับการเก็บรักษา

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์บวบไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สูตร Adjika ที่ไม่มีมะรุม

มะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ซอสบ๊วย Satsebeli

7 สูตรมะเขือเทศหวานไร้น้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อ

ลูกแพร์แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร