เนื้อหา
คอมบูชาจะขึ้นราได้ยากมาก แต่ถ้าเป็นเช่นนั้น แสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติเกิดขึ้น บางทีอาจมีการละเมิดสุขอนามัย กฎการดูแล แมลงติดเชื้อ หรืออากาศภายในอาคารสกปรก ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องค้นหาสาเหตุและกำจัดมัน
ทำไมคอมบูชาถึงขึ้นราในขวด?
สัญญาณของคอมบูชาที่ดีต่อสุขภาพคือเมื่อแมงกะพรุนลอยอยู่บนผิวของของเหลวในขวด หากเห็ดป่วยหรือเริ่มหายไป เห็ดจะจมลงด้านล่าง แต่ก็ไม่ได้หายไปทันทีเสมอไป เชื้อราอาจปรากฏขึ้นก่อน มันเติบโตบนพื้นผิวของเมดูโซไมซีต ซึ่งแม้จะลอยอยู่แต่ก็สัมผัสกับอากาศ มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เกิดโรค แต่ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเนื่องจากอากาศสกปรกพร้อมควันบุหรี่หรือเครื่องดื่มที่เย็นลงต่ำกว่าอุณหภูมิที่อนุญาต 18 โอกับ.
การปรากฏตัวของเชื้อราบนพื้นผิวของเครื่องดื่มบ่งบอกถึงการเสื่อมสภาพของแมงกะพรุนชา
เมื่อคอมบูชาขึ้นรา คุณสามารถช่วยชีวิตได้ บริเวณที่มีเชื้อราจะถูกกำจัดออก ล้างแมงกะพรุนด้วยน้ำอุ่น และพักค้างคืนในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ในตอนเช้า medusomycete จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมชาที่เตรียมไว้โดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.
ราชนิดใดที่ปรากฏในขวดคอมบูชา?
เชื้อราร้ายกาจและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ แผ่นโลหะสีขาวถือว่าปลอดภัยที่สุด อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่เมื่อแมงกะพรุนชาหายไปเชื้อราสองประเภทก็จะเกาะอยู่:
- การเคลือบสีเขียวบางครั้งใช้เฉดสีน้ำเงิน เชื้อราชนิดอันตรายเรียกว่า Penicillum notatum
- การเคลือบสีดำนั้นเกิดจากเชื้อรา Aspergillus niger ที่อันตรายไม่น้อย
หากมีราสีดำหรือสีเขียวที่มีโทนสีน้ำเงินเกิดขึ้นบนคอมบูชา จะเป็นการดีกว่าถ้าทิ้งมันไปและเลี้ยงแมงกะพรุนตัวใหม่
เหตุใดเชื้อราที่เติบโตบนคอมบูชาจึงเป็นอันตราย
แม่พิมพ์สามารถอยู่รอดได้ในสภาวะที่เลวร้ายที่สุด คุณไม่สามารถกำจัดพวกมันได้ มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะชุบชีวิตแมงกะพรุนชาซึ่งมีดอกไม้สีน้ำเงินเขียวหรือดำปรากฏขึ้น ไม่ใช่ความจริงที่ว่าหลังจากล้างคอมบูชาในขวดใหม่แล้ว แมงกะพรุนจะเติบโตโดยไม่มีเชื้อรา สปอร์ของเชื้อรานั้นกำจัดออกได้ยาก และสปอร์ที่เหลือจะขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตาม หากคอมบูชาของคุณขึ้นราและมีสารเคลือบสีขาว ก็คุ้มค่าที่จะประหยัด คุณสามารถลองฟื้นคอมบูชาที่ได้รับผลกระทบจากราสีเขียวหรือสีดำได้ แต่ในระยะเริ่มแรกเมื่อสัญญาณแรกปรากฏขึ้น
รายการสาเหตุที่คอมบูชากลายเป็นเชื้อรา
สาเหตุหลักที่ทำให้เกิดเชื้อราคือการไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการปลูกเมดูโซไมซีตของชา หากเราพิจารณาความแตกต่างแต่ละอย่างแยกกันก็จะมีค่อนข้างมาก
เชื้อราจะปรากฏบนพื้นผิวของเครื่องดื่มเป็นวงกลมเล็กๆ เป็นครั้งแรก จากนั้นจึงขยายตัวไปทั่วพื้นผิวของของเหลว
การละเมิดกฎสุขาภิบาล
สาเหตุหลักที่ทำให้คอมบูชากลายเป็นเชื้อรามักเกิดจากสภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ไม่ควรวางเครื่องดื่มไว้ใกล้จานสกปรก ผัก ผลไม้ อาหารกระป๋องแบบเปิด หรือในบริเวณที่สัมผัสกับสัตว์เลี้ยง เมื่อรินเครื่องดื่มหรือจับแมงกะพรุนชา มือของคุณจะต้องสะอาด ล้างโต๊ะ โถ และช้อนส้อมด้วยน้ำร้อน
การละเมิดกฎการดูแล
เป็นการดีที่สุดที่จะดูแล medusomycetes ขณะสวมถุงมือยางทางการแพทย์ มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถรับประกันความสะอาดที่ถูกสุขลักษณะได้ โดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงที่ทำเล็บยาว แบคทีเรียก่อโรคหลายชนิดสะสมอยู่ใต้เล็บซึ่งทำให้เกิดเชื้อรา หากคุณไม่ได้ทำเล็บมือยาว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ถุงมือ แต่ควรล้างมือด้วยสบู่ต้านเชื้อแบคทีเรีย แม้แต่เล็บที่ตัดสั้นก็ยังทำความสะอาดด้วยแปรง
การละเมิดกฎการทำอาหาร
เครื่องดื่มคอมบูชาจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ ราสีเขียวหรือสีดำจะงอกขึ้นมาภายในขวดแทนที่จะเป็นคอมบูชา เมื่อซื้อชาเพื่อเติม คุณไม่ควรนำผลิตภัณฑ์เก่าหมดอายุหรือสินค้าในบรรจุภัณฑ์ที่เสียหายหรือสกปรก ข้างในจะมีสปอร์ของเชื้อราขึ้นราแน่นอนสิ่งสำคัญคือต้องใช้ช้อนส้อมที่สะอาดในการเตรียมเครื่องดื่ม
อากาศที่ปนเปื้อน
เชื้อราจะแพร่พันธุ์ในสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยเสมอ: อากาศชื้นและมีมลพิษ อุณหภูมิต่ำกว่า +18 โอค.ถ้ามีบรรยากาศในห้องแบบนี้เห็ดจะขึ้นราแน่นอน คุณไม่สามารถสูบบุหรี่ภายในห้องพร้อมกับแมงกะพรุนชาได้ เมื่อห้องเปียกชื้นจะมีจุดเชื้อราบนผนังคอขวดต้องคลุมด้วยผ้าผ้ากอซหลายชั้นหรือผ้าเช็ดปาก สิ่งสำคัญคือต้องซักผ้าคลุมบ่อยขึ้น เนื่องจากสปอร์ของเชื้อราสะสมบนพื้นผิว
การต้มเบียร์คุณภาพต่ำ
แมงกะพรุนชาไวต่อใบชาคุณภาพต่ำ คุณไม่สามารถใช้ชาเก่าได้ โดยเฉพาะชาที่ปรุงแต่งด้วยสารสกัดที่แตกต่างกัน น้ำมันอโรมามีส่วนทำให้เกิดเชื้อราเนื่องจากทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของคอมบูชาอ่อนแอลง นอกจากนี้ชาดังกล่าวยังมีสีย้อมที่ส่งผลเสียต่อเชื้อราอีกด้วย
“เพื่อนบ้าน” ที่ไม่ต้องการ
คอมบูชาไม่ชอบอยู่ใกล้สัตว์ นก พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ อาหาร และอาหารของสัตว์เลี้ยง คุณไม่สามารถวางดอกไม้ไว้ใกล้ขวดที่มีแมงกะพรุนชา ไม่ว่าจะตัดช่อดอกไม้หรือพืชที่ปลูกในกระถาง
จะทำอย่างไรถ้ามีเชื้อราปรากฏบนคอมบูชา
ผู้ปลูก Kombucha มีหลายวิธีในการช่วยรักษาเชื้อราจากเชื้อรา:
- หากเชื้อราปรากฏบนพื้นผิวของคอมบูชา เครื่องดื่มทั้งหมดจากกระป๋องจะถูกเทลงในท่อระบายน้ำ นำแมงกะพรุนออกจากภาชนะแล้วเช็ดให้สะอาดด้วยน้ำมะนาวคั้นสดหรือน้ำส้มสายชูไวน์ 10%คอมบูชาใส่ไว้ในขวดฆ่าเชื้อ เติมน้ำสลัดชาสด และเติม 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำส้มสายชู.
- เมื่อร่างกายของเชื้อราได้รับผลกระทบจากราสีเขียวหรือสีดำ มีจุดสีน้ำเงิน สีแดง และสีม่วง พื้นที่เหล่านี้จะถูกกำจัดออกจากแมงกะพรุน คอมบูชาล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด ส่วนของร่างกายที่หลวมทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไปในทำนองเดียวกันระหว่างการซัก ส่วนที่เหลือของเห็ดที่มีสุขภาพดีจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเต็มไปด้วยใบชา
- เมื่อคอมบูชาขึ้นรา คุณสามารถฟื้นคืนชีพได้ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ขั้นแรกตามธรรมเนียมแล้ว แมงกะพรุนจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาด พื้นที่ที่เสียหายจะถูกลบออก วางเห็ดลงในชามด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บริสุทธิ์ล้างให้สะอาดแล้วใช้มือถูกรดเข้าไปในร่างกายของคอมบูชา แมงกะพรุนชาที่ฟื้นคืนชีพจะถูกส่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเต็มไปด้วยใบชาใหม่
แมงกะพรุนชาที่ดีต่อสุขภาพจะลอยอยู่บนผิวน้ำเสมอ
เมื่อระดับของความเสียหายของเชื้อรามีมาก ไม่ควรทำการช่วยชีวิตเชื้อรา ปลูกคอมบูชาใหม่ดีกว่า
เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มเครื่องดื่มหากมีเชื้อราบนพื้นผิวของคอมบูชา?
เชื้อราเชื้อรานั้นร้ายกาจและอันตราย ห้ามดื่มเครื่องดื่มที่มีราโดยเด็ดขาด วิธีที่ดีที่สุดคือคุณสามารถหลีกหนีจากอาการเสียดท้องในทางเดินอาหารได้ ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดจะเกิดอาการแพ้และโรคระบบทางเดินอาหารในรูปแบบที่ซับซ้อน เมื่อพบสัญญาณแรกของเชื้อรา ควรเทเครื่องดื่มทั้งหมดลงในท่อระบายน้ำ
การปรากฏตัวของฟิล์มขึ้นราบ่งบอกถึงความไม่เหมาะสมของเครื่องดื่ม
บางครั้งพื้นผิวของเห็ดก็ถูกเคลือบด้วยสีขาวจาง ๆ มักสับสนกับเชื้อรา ที่จริงแล้วปัญหาเกิดขึ้นเมื่อแมงกะพรุนถูกล้างบ่อยๆ ในฤดูร้อน ควรดำเนินการขั้นตอนนี้สัปดาห์ละครั้ง และในฤดูหนาว – ทุกๆ สองสัปดาห์
มาตรการป้องกัน
ผู้ปลูก Kombucha ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานเจ็ดประการเพื่อป้องกันโรคแมงกะพรุน:
- เห็ดต้องการปากน้ำที่ดีอย่างต่อเนื่อง แมงกะพรุนจะถูกเก็บไว้ในของเหลวที่อุณหภูมิ 18 ถึง 25 โอC. คุณไม่สามารถเทน้ำสลัดที่ร้อนลงในขวดได้ คอเสื้อจะผูกด้วยผ้าระบายอากาศได้ดีเสมอ
- เลือกสถานที่อบอุ่นในห้องสำหรับใส่ขวดโหล ห่างจากหน้าต่าง จานสกปรก ต้นไม้ และสัตว์เลี้ยง หลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง
- อุณหภูมิอากาศในห้องไม่ควรต่ำกว่า 17 โอC. ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว เห็ดจะไม่เติบโต
- การรักษาสุขอนามัยเป็นหนทางสู่ความสำเร็จที่แน่นอน คุณไม่สามารถจับแมงกะพรุนชาด้วยมือที่สกปรกได้ สำหรับการซักให้ใช้น้ำต้มอุ่น
- เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเทน้ำตาลที่ไม่ละลายลงในขวด เมล็ดข้าวจะไหม้บนร่างของคอมบูชา
- ทิ้งของเหลวหนึ่งแก้วไว้เพื่อหมักจากเครื่องดื่มที่ระบายออกมาเสมอ มันถูกเทลงในปั๊มน้ำมันแห่งใหม่
- ไม่สามารถเพิ่มกระบวนการหมักได้ เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะต้องระบายออกให้ทันเวลา
กฎทั้งเจ็ดนั้นเรียบง่าย การปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้ง่ายกว่าการฟื้นเห็ดในภายหลัง
การปฏิบัติตามมาตรการป้องกันจะป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกลายเป็นเชื้อรา
จากวิดีโอคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการปลูกคอมบูชา:
บทสรุป
คอมบูชาจะขึ้นราบ่อยกว่าปกติเนื่องจากความผิดของเจ้าของเอง หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการปลูกคอมบูชาคุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาได้
