เนื้อหา
นักท่องเที่ยวที่มาเยือนตุรกีบ่อยครั้งจะคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของประเพณีการดื่มชาในท้องถิ่น พิธีกรรมนี้ไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีลองเครื่องดื่มทับทิมที่อร่อยและมีเอกลักษณ์อีกด้วย ประโยชน์และโทษของชาทับทิมจากตุรกีขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและระดับความแรง
ชาทับทิมมีลักษณะอย่างไร?
ชาทับทิมปรากฏในตุรกีหลังสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ก่อนหน้านี้กาแฟตุรกีแพร่หลายที่สุดในประเทศ การทำลายล้างของสงครามทำให้เมล็ดกาแฟมีมูลค่าเกือบเท่ากับทองคำ ผู้ผลิตชาวตุรกีจึงหันมาสนใจไร่ชาอันกว้างใหญ่ และพวกเขาก็คิดถูก ทับทิมเติบโตทุกที่ในตุรกี ดังนั้นการผลิตชาที่ใช้ทับทิมจึงค่อนข้างชัดเจน
ชาทับทิมจากตุรกีเมื่อเวลาผ่านไปกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของประเทศเริ่มมีการผลิตในระดับอุตสาหกรรมรวมทั้งจำหน่ายในต่างประเทศด้วย ในการทำเช่นนี้พวกเขาใช้ระบบพิเศษในการทำความสะอาดและเตรียมวัตถุดิบส่งผลให้ได้ผงเพื่อสุขภาพที่มีกลิ่นหอมน่าจดจำ หลายคนสับสนระหว่างชาทับทิมกับชาชบา แต่เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง แม้ว่าชบาจะได้สีแดงเมื่อต้ม แต่รสชาติและกลิ่นของมันก็แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากชาทับทิม Hibiscus ผลิตจากกลีบกุหลาบซูดานหรือชบา
ชาคลาสสิกที่เตรียมโดยแม่บ้านชาวตุรกีที่มีอัธยาศัยดีดูพิเศษ รูปลักษณ์ของมันชวนให้นึกถึงความเชื่อมโยงกับยามเย็นฤดูร้อนอันอบอุ่นใกล้สวนที่มีกลิ่นหอม ชาทับทิมจากตุรกีสามารถจดจำได้ง่ายด้วยคำอธิบาย:
- สี: ขึ้นอยู่กับว่าชาทำจากทับทิมส่วนใด สีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีแดงอ่อนไปจนถึงเบอร์กันดีเข้ม
- กลิ่นหอม: เมื่อต้มจะได้กลิ่นทับทิมที่เป็นที่รู้จัก
- รสชาติ: หากไม่มีสารปรุงแต่งพิเศษเครื่องดื่มจะมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ
ฉันสามารถดื่มชาทับทิมได้ไหม?
ทับทิมเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุด ชาวกรีกเรียกมันว่า "แอปเปิ้ลเม็ดเล็ก" และใช้เป็นยาที่มีประโยชน์ในการรักษาโรคต่างๆ จากนั้นพวกเขาเรียนรู้ที่จะทำน้ำผลไม้ซึ่งปัจจุบันถือว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีค่าที่สุดในแง่ขององค์ประกอบ
ชาในตุรกีเตรียมโดยเติมน้ำผลไม้ เยื่อกระดาษ หรือธัญพืช รวมถึงส่วนของต้นด้วย คุณสมบัติของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่เตรียมตามสูตรต่าง ๆ มีความคล้ายคลึงและความแตกต่างหลายประการ
ชาทับทิมดื่มได้ทุกที่ในตุรกี: โรงน้ำชาพิเศษถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ชายในประเทศและสำหรับผู้หญิงมีองค์กรที่แยกจากกัน - สวนชาระหว่างดื่มชา พวกเขาพูดคุยเรื่องการเมือง กีฬา ข่าว และการนินทา ในการจัดการพิธีชงชาในตุรกี พวกเขาจ้างคนที่ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษ - chajjis ซึ่งชงชาทับทิมตุรกีตามกฎโดยปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด ทุกคนสามารถดื่มชาได้ เครื่องดื่มสามารถทำให้เข้มข้นมากหรือเจือจางด้วยน้ำ และชาทับทิมนี้สามารถดื่มได้แม้กระทั่งกับเด็กเล็ก
ชาทับทิมทำมาจากอะไร?
ชาทับทิมในตุรกีจัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษ สำหรับชาวยุโรป ความแตกต่างในการเตรียมการไม่ชัดเจนเสมอไป ประชากรในท้องถิ่นอ้างว่าการใช้ส่วนต่าง ๆ ของต้นทับทิมทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดี
การผลิตภาคอุตสาหกรรมทำให้หลักการในการเตรียมง่ายขึ้นโดยเสนอผงเพื่อสุขภาพแก่ผู้บริโภคที่เตรียมด้วยวิธีพิเศษ การทำชาของคุณเองเกี่ยวข้องกับการเลือกส่วนหนึ่งของต้นไม้หรือผลไม้
ชาดอกทับทิม
สูตรการชงดอกไม้แบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้กลีบและใบไม้แห้ง เก็บในช่วงออกดอกแล้วตากให้แห้งจนกรอบเล็กน้อย วัตถุดิบจะถูกจัดเก็บโดยใช้ถุงผ้า โดยที่แสงแดดและความชื้นไม่สามารถทะลุผ่านได้
สำหรับชา 1 ถ้วย ให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. กลีบดอกไม้และใบไม้แห้ง วัตถุดิบเทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ใต้จานรอง เมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มจะถูกกรองและเติมสารให้ความหวาน ชาดอกทับทิมผสมน้ำผึ้งถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ
ชาเปลือกทับทิม
เปลือกทับทิมมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เพิ่มขึ้น
เยื่อสีขาวที่ปกคลุมเมล็ดธัญพืชและปกป้องเมล็ดจากความเสียหายนั้นอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ แต่อาจทำให้เครื่องดื่มมีรสขมได้เมื่อชง เมื่อเก็บเกี่ยว เปลือกสีขาวบางส่วนจะถูกเอาออก และเหลืออีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
เครื่องดื่มเตรียมจากวัตถุดิบที่เก็บรักษาไว้หรือใช้เปลือกสด:
- วิธีแรก: เปลือกตากแห้งแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดเป็นผง เมื่อต้มให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำ 250 มล.
- วิธีที่สอง: การแช่เปลือกสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดแล้วเทลงไป
ประโยชน์ของชาที่ทำจากเปลือกทับทิมสามารถพูดคุยได้เฉพาะในกรณีที่ใช้ชงสดใหม่เท่านั้นหากเครื่องดื่มหมดลงก็อาจเป็นสาเหตุของอันตรายต่อสุขภาพได้
ชาใบทับทิม
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากใบมักจะทำในรูปแบบผงซึ่งเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี ชงเองและดื่มร้อนหรือเย็นได้ง่ายๆ
ชาทับทิมมีประโยชน์อย่างไร?
ชาทับทิมตุรกีไม่เพียงช่วยดับกระหายหรือทำให้ต่อมรับรสของคุณดีขึ้นเท่านั้น แต่ส่วนประกอบของชายังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- บรรเทาความเครียดสงบระบบประสาทด้วยเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย
- กรดอะมิโน วิตามิน และน้ำมันหอมระเหย ช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ส่งผลดีต่อสภาพของหลอดเลือด ป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือด และทำให้กระบวนการไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ
- ฟลาโวนอยด์ช่วยกำจัดอาการของโรคอักเสบและติดเชื้อเมื่อใช้ร่วมกับแทนนินและวิตามินจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่ออิทธิพลภายนอก
- องค์ประกอบของวิตามินที่เสริมด้วยแทนนินมีผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
- ด้วยการมีส่วนร่วมของส่วนประกอบขององค์ประกอบปฏิกิริยาทางเคมีสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนเกิดขึ้นในร่างกายระดับการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นและกระบวนการเผาผลาญดีขึ้น
- กรดแอสคอร์บิกและแพนโทเทนิกช่วยให้ร่างกายมีความมั่นคงในช่วงเย็น วิตามินเติมเต็มส่วนที่สูญเสียไป และของเหลวป้องกันความไม่สมดุลของน้ำ
มักแนะนำให้ใช้ชาทับทิมสำหรับโรคโลหิตจางซึ่งช่วยเติมเต็มการขาดธาตุเหล็กและทำให้สมดุลตามธรรมชาติของธาตุขนาดเล็กและธาตุหลักเป็นปกติ
วิธีชงชาทับทิมจากตุรกี
ประชากรในท้องถิ่นของตุรกีปฏิบัติตามประเพณีการชงชาทับทิม สถานประกอบการชาของประเทศมีความภาคภูมิใจในวิธีการจัดบริการของตน สำหรับการปรุงอาหารแบบคลาสสิกจะใช้อาหารจานพิเศษที่ทำจากวัสดุหลากหลายชนิด กาน้ำชาประกอบด้วยสองส่วนที่มีขนาดเกือบเท่ากันโดยวางซ้อนกัน กาน้ำชาด้านบนเต็มไปด้วยใบชาและน้ำ และกาน้ำชาด้านล่างเต็มไปด้วยน้ำเดือด ซึ่งทำหน้าที่เป็น "อ่างน้ำ" เพื่อการชงที่เหมาะสม
ใช้น้ำเย็นในการชงผง ช่วยให้ชาอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพิ่มเติมตามข้อมูลของประชากรในท้องถิ่น จากนั้นต้มน้ำกับใบชาด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 - 6 นาที เทเครื่องดื่มลงในภาชนะด้านบนแล้ววางลงบนภาชนะด้านล่างเพื่อแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที
ชาทับทิมเทลงในแก้วแล้วเสิร์ฟพร้อมผลไม้ ขนมหวาน คุกกี้รสเค็ม น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง การดื่มชาเป็นมื้อที่แยกจากกัน ไม่เคยเสิร์ฟหลังมื้ออาหารหรือก่อนมื้ออาหาร ประชากรชายนิยมชาที่เข้มข้นสำหรับผู้หญิงและเด็กเครื่องดื่มจะเจือจางด้วยน้ำและเติมสารให้ความหวานต่างๆ
วิธีดื่มชาทับทิม
สูตรคลาสสิกสำหรับชาทับทิมจากตุรกีได้รับการเสริมหรือปรับเปลี่ยนเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเติมน้ำผึ้งลงในชาทับทิมอุ่นๆ แล้วดื่มแช่เย็นได้ เปลือกที่เป็นผง ธัญพืช หรือใบมักจะเติมลงในชาดำหรือชาเขียวที่ชงแล้ว
เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาทับทิมที่เติมน้ำมะนาวหรือรากขิงบดได้รับความนิยมเป็นพิเศษแม้ว่าตุรกีจะไม่ยอมรับสารเติมแต่งดังกล่าวก็ตาม
เครื่องดื่มเข้มข้นจากตุรกีดื่มวันละ 200 มล. เมื่อโรคเรื้อรังแย่ลง ให้หยุดพักหรือเจือจางชาด้วยน้ำ
ชาที่ผสมกลีบและใบทับทิมดื่มวันละ 1 - 2 ถ้วย
ชาทับทิมเพิ่มหรือลดความดันโลหิตหรือไม่?
ทับทิมเรียกได้ว่าเป็นผลไม้ที่ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ชาทับทิมจากตุรกีในปริมาณความเข้มข้นปานกลางและปานกลาง ช่วยลดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ จะดื่มอุ่นหรือแช่เย็นพร้อมน้ำตาลเพิ่มเพื่อลิ้มรส
กลไกการลดความดันโลหิตเกิดขึ้นได้เนื่องจากผลของเครื่องดื่มต่อความยืดหยุ่นของหลอดเลือดป้องกันการก่อตัวของความเมื่อยล้าของเลือดและทำให้การไหลเวียนของเลือดคงที่
ชาทับทิมในระหว่างตั้งครรภ์
ปริมาณธาตุเหล็กและวิตามินบีบ่งบอกถึงประโยชน์ของชาทับทิมจากตุรกีในระหว่างตั้งครรภ์ แต่มีข้อ จำกัด หลายประการที่ผู้หญิงควรคำนึงถึงเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเธอ
- ธาตุเหล็กและกรดโฟลิกจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในช่วงไตรมาสแรก ในช่วงไตรมาสที่ 3 ความสามารถของร่างกายในการตอบสนองต่อส่วนประกอบของพืชจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณควรระมัดระวังในการดื่ม
- ชาทับทิมผสมกับใบดอกไม้หรือเมล็ดพืชมีความเข้มข้นของสารหลักแตกต่างจากชาด้วยการเติมน้ำผลไม้หรือเปลือกดังนั้นในระหว่างตั้งครรภ์จึงให้ความสำคัญกับตัวเลือกแรก
- หากสตรีมีครรภ์มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นหรือมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ร่วมควรหยุดดื่มเครื่องดื่มให้หมด
ข้อห้ามในการใช้ชาทับทิม
นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้ว ชาทับทิมจากตุรกียังสามารถกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ในร่างกายได้ มีข้อห้าม:
- ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหาร ลำไส้ หรือตับอ่อน
- ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความไวของเหงือกที่เพิ่มขึ้น (ปริมาณกรดสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการรุนแรงขึ้นและนำไปสู่อาการเสียวฟันเพิ่มขึ้น)
- ผู้ที่มีอาการแพ้ทับทิม
- เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี: เมื่อถึงวัยนี้ให้ดื่มเครื่องดื่มทีละน้อย
นอกจากนี้หากดื่มชาทับทิมบ่อยครั้งอาจเกิดการใช้ยาเกินขนาดได้ อาการจะปรากฏเมื่อมีสารเข้มข้นมากเกินไป:
- ความอ่อนแอง่วง;
- อาการง่วงนอน;
- เหงื่อออกเพิ่มขึ้น;
- คลื่นไส้;
- อาเจียน;
- อาการวิงเวียนศีรษะเล็กน้อย
อาการเหล่านี้ยังบ่งชี้ว่าไม่เพียงแต่เกิดความอิ่มตัวมากเกินไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความกดดันที่ลดลงเนื่องจากการบริโภคเครื่องดื่มที่ไม่สามารถควบคุมได้
บทสรุป
ประโยชน์และโทษของชาทับทิมจากตุรกีขึ้นอยู่กับวิธีการและสิ่งที่ทำเครื่องดื่ม สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำอาจทำให้ความเป็นอยู่แย่ลงได้ ผู้ที่ไม่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของแรงกดดันจะพบว่าชาจากตุรกีมีประโยชน์อันศักดิ์สิทธิ์ สามารถเติมพลังและเพิ่มพลังให้กับชาได้
รีวิวชาทับทิมจากตุรกี
