เนื้อหา
คุณสามารถทำให้ดอกกุหลาบแห้งได้ที่บ้านโดยตากแดดหรือในเครื่องอบผ้า เตาอบ หรือเตาอบแบบพาความร้อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างวัตถุดิบ แต่เพียงแค่แยกพวกมันออกแล้วจัดวางในชั้นเดียว การอบแห้งจะดำเนินการภายในเวลาหลายชั่วโมง วัน หรือสัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่มืด แห้ง และเย็น
เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้สะโพกกุหลาบแห้ง?
เพื่อให้สะโพกกุหลาบสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้เช่นวิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันควรทำให้แห้งที่สุด วิธีนี้แตกต่างจากการปรุงอาหารตรงที่ต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ในระยะยาวในสภาพแวดล้อมที่มีอากาศที่อุณหภูมิไม่เกิน 60–70 °Cดังนั้นวิตามินและส่วนประกอบอื่นๆ ส่วนใหญ่จึงยังคงอยู่ คุณสามารถเตรียมชาและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ตามวัตถุดิบที่ได้รับ
กลีบดอกโรสฮิปแห้งหรือไม่?
ไม่จำเป็นต้องทำให้กลีบดอกแห้ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล (ปริมาตรมากกว่า 2 เท่า) และกรดซิตริก (หนึ่งช้อนชาต่อช่อดอกแก้ว) ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวกลีบจะให้น้ำอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นจึงบดจนเนียนและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ส่วนผสมที่ใช้ในชา ผลิตภัณฑ์นี้มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ (หลอดลมอักเสบ, เจ็บคอ)
เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้สะโพกกุหลาบแห้งกลางแดด?
การตากผลไม้ตากแดดถือเป็นวิธีที่ถูกต้องที่สุดในแง่ของการเก็บรักษาสารอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและเอาส่วนที่เสียหายออก ผลไม้ที่ดีจะถูกวางบนถาดอบหรือแผ่นไม้กลางแสงแดด (กลางแจ้งหรือบนขอบหน้าต่าง)
ในเวลาเดียวกันคุณต้องตรวจสอบสภาพอากาศ: หากคาดว่าจะมีฝนตกพาเลทจะถูกย้ายเข้าไปในบ้าน วิธีการนี้ไม่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ใช้เวลานาน ขึ้นอยู่กับสภาพของวัตถุดิบและสภาพอากาศ การอบแห้งใช้เวลานานถึงสามสัปดาห์ เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นสามารถผ่าครึ่งผลไม้แล้วนำออกจากเมล็ด
เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในไมโครเวฟ?
ตามทฤษฎี คุณสามารถทำให้โรสฮิปแห้งในไมโครเวฟได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำ “แบบเร่งรีบ” แต่ตัวเลือกนี้ไม่ถูกต้องที่สุด ยังไม่สามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิทได้และพวกเขาจะสูญเสียสารอาหารส่วนสำคัญไป
วิธีเตรียมโรสฮิปสำหรับการอบแห้ง
การเตรียมสะโพกกุหลาบสำหรับการอบแห้งนั้นง่ายมาก:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่บนพื้นผิวเรียบ
- กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียเสียหายและเหี่ยวย่น
- หากคุณมีเวลาและโอกาสคุณสามารถผ่าครึ่งผลเบอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นการอบแห้งจะเร็วขึ้นมาก
- วางบนถาดอบหรือถาดในชั้นเดียวแล้วปล่อยให้แห้ง
ก่อนอบแห้งเพียงคัดแยกโรสฮิปออก (ไม่ต้องล้าง)
ฉันจำเป็นต้องล้างและทำความสะอาดสะโพกกุหลาบก่อนที่จะทำให้แห้งหรือไม่?
มีความเข้าใจผิดที่พบบ่อยว่าต้องล้างโรสฮิปก่อนที่จะทำให้แห้ง ที่จริงแล้วสิ่งนี้เป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาดเพราะผลเบอร์รี่จะยังมีความชื้นส่วนเกินอยู่และจะกำจัดได้ยาก จากนั้นการอบแห้งจะไม่ทำงาน - ผลไม้จะอบไอน้ำเล็กน้อย: วัตถุดิบดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ไม่จำเป็นต้องลอกกลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่ไม่เช่นนั้นพื้นผิวจะเสียหายและเริ่มผลิตน้ำผลไม้ สิ่งนี้จะไม่เพียงรบกวนการอบแห้งเท่านั้น แต่ยังทำให้สูญเสียสารอาหารอีกด้วย
หลังจากนั้นนำไปตากในที่โล่งหรือในห้องแห้งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้จุ่มด้วยผ้าขนหนูเพราะอาจทำให้ทั้งผลไม้และกลีบเลี้ยงเสียหายได้
สะโพกกุหลาบแห้งที่อุณหภูมิเท่าไร?
เพื่อให้สะโพกกุหลาบแห้งที่บ้านอย่างเหมาะสม คุณต้องปรับอุณหภูมิ ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 50 ถึง 60 องศาเซลเซียส ยิ่งไปกว่านั้น แนะนำให้อุ่นเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 45–50 องศาในขั้นต้น และเริ่มตั้งแต่ชั่วโมงที่สามของการรักษา ค่อยๆ เพิ่มเป็น +60 °C
ในกรณีนี้ ประตูหรือฝาปิดภาชนะสำหรับอบแห้งจะเปิดไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไปในอากาศได้อย่างอิสระ เขย่าแผ่นอบหรือถาดออกเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่เปลี่ยนตำแหน่ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสผลไม้ด้วยมือหรือเครื่องครัว - ในสถานะนึ่งจะทำให้เสียหายได้ง่าย
คุณควรทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิเท่าใด
ในเครื่องอบไฟฟ้า วัตถุดิบโรสฮิปจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 ถึง 60 องศา (มักจะไม่เกิน 70) องศา ระยะเวลารวมของกระบวนการคือตั้งแต่ 7 ถึง 20 ชั่วโมง เครื่องใช้ไฟฟ้าส่วนใหญ่มีตัวจับเวลา ดังนั้นจึงตั้งเวลาและอุณหภูมิไว้ล่วงหน้า แต่ไม่แนะนำให้ออกไปด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย วัตถุดิบจำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบเป็นระยะโดยการเปลี่ยนอุณหภูมิ:
- ในช่วง 2 ชั่วโมงแรก ให้ตั้งเครื่องอบผ้าให้ร้อนสูงสุด (+65–70 °C)
- จากนั้นลดลงเหลือ +50 °C;
- 2 ชั่วโมงก่อนปิดเครื่อง เพิ่มเป็น +60 °C และค้างไว้จนสุด
ตากให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นเวลา 6 ถึง 20 ชั่วโมง
ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการทำให้สะโพกกุหลาบแห้ง?
ระยะเวลารวมของการบำบัดในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบอยู่ระหว่าง 1 ชั่วโมงถึงสามสัปดาห์ เวลาขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:
- วิธีการทำให้แห้ง กระบวนการนี้เกิดขึ้นเร็วที่สุดในเตาอบแบบพาความร้อน โดยช้าที่สุดในที่โล่ง
- สภาพอากาศ (หากการอบแห้งเกิดขึ้นภายนอก) - เร็วกว่ามากในความร้อน
- สภาพของผลไม้ ผ่าครึ่งแล้วปอกเปลือกให้แห้งเร็วกว่าทั้งเปลือก 1.5–2 เท่า
- การเตรียมวัตถุดิบ - หากคุณล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำในตอนแรกเวลาจะเพิ่มขึ้น 1-2 ชั่วโมง
- ขนาด. ยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่ก็ยิ่งแห้งช้าลง แม้ว่าปัจจัยนี้จะไม่มีนัยสำคัญมากนัก
วิธีทำให้สะโพกกุหลาบแห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง
คุณสามารถทำให้โรสฮิปแห้งที่บ้านโดยใช้เตาอบ เครื่องอบผ้าไฟฟ้า หรือเตาอบแบบพาความร้อน อนุญาตให้ทำให้แห้งตามธรรมชาติในที่โล่งภายใต้แสงแดดได้
วิธีทำให้สะโพกกุหลาบแห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง
วิธีการทำให้แห้งทั้งหมดสามารถทำได้ที่บ้าน ตั้งแต่วิธีธรรมชาติ (ยึดขอบหน้าต่างไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์) ไปจนถึงวิธีสมัยใหม่:
- ในเตาอบ
- ในเครื่องอบผ้า;
- ในหม้อทอดอากาศ
ผลเบอร์รี่จะถูกเตรียมในวันที่เก็บหลังจากนั้นจะเริ่มขั้นตอนทันทีซึ่งใช้เวลา 7 ถึง 20 ชั่วโมง (บางครั้งอาจมากกว่านั้น) หลังจากเสร็จสิ้นวัตถุดิบจะสูญเสียมวลไป 3/4: จากผลไม้สด 1 กิโลกรัมคุณสามารถเตรียมผลไม้แห้งได้ 250 กรัม ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกวางในขวดและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (อาจอยู่ในตู้เย็นหรือในซอก)
วิธีตากกลีบกุหลาบและดอกไม้ให้แห้งเพื่อใช้เป็นชา
ที่บ้านคุณสามารถทำให้แห้งได้ไม่เพียง แต่สะโพกกุหลาบเท่านั้น แต่ยังมีกลีบและดอกไม้ซึ่งเหมาะสำหรับการชงชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ก่อนเริ่มกระบวนการ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับสิ่งเหล่านี้ (ไม่แนะนำให้ซักเป็นพิเศษ) การอบแห้งดอกโรสฮิปมักเกิดขึ้นกลางแสงแดด พวกมันถูกวางเป็นชั้น ๆ และเก็บไว้กลางแจ้งเป็นเวลาหลายวัน
หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยให้ดำเนินการที่บ้านในที่แห้งและอบอุ่น (ให้ไกลจากห้องน้ำและเตาในครัวมากที่สุด) วัตถุดิบที่ได้จะถูกเก็บไว้ในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติภายใต้สภาวะที่มีความชื้นปานกลาง
คุณสามารถตากดอกโรสฮิปให้แห้งกลางแจ้งหรือในบ้านโดยมีความชื้นปานกลาง
วิธีทำให้รากโรสฮิปแห้ง
สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกรากขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1.5 ซม.) พวกเขายังถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบผ้า แต่อุณหภูมิควรอยู่ภายใน 45–50 °C (ไม่สูงกว่านี้) รากถูกวางเป็นชั้นเดียว อุณหภูมิจะค่อยๆ ลดลงเมื่อการปรุงอาหารดำเนินไป และประตูก็แง้มไว้ด้วย ระยะเวลารวมของขั้นตอนคือ 8 ถึง 10 ชั่วโมง
วิธีทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
สะดวกในการทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับกระบวนการดังกล่าวคำแนะนำนั้นง่าย:
- เตรียมคัดแยกวัตถุดิบเหลือแต่ผลเบอร์รี่ทั้งหมด
- เปิดเครื่องอบผ้าไว้ที่ 60 °C
- วางผลไม้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาด
- ในช่วง 2 ชั่วโมงแรก ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด (ไม่เกิน 70 °C) เปิดประตูเล็กน้อย
- ในชั่วโมงต่อมาให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศา และเขย่าถาดเป็นระยะๆ
- 2 ชั่วโมงก่อนพร้อม เพิ่มอุณหภูมิอีกครั้งเป็น 60 °C
- ความพร้อมถูกกำหนดโดยลักษณะที่ปรากฏ (ผลเบอร์รี่มีรอยย่น, สีทองแดง, โปร่งใสบางส่วน)
- วางถาดไว้บนโต๊ะหรือทิ้งไว้ในเครื่องอบผ้าโดยที่ประตูเปิดออกจนสุด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
- วางในขวดและเก็บในที่เย็นและมืดที่มีความชื้นต่ำ
วิธีทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในไมโครเวฟ
ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนหลายคนเชื่อว่าที่บ้านสามารถทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว แท้จริงแล้วผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้รับการแปรรูปในเตาอบเช่นนี้ แต่มันไม่เหมาะกับผลเบอร์รี่เหล่านี้อย่างแน่นอนหากเพียงเพราะมันไม่สามารถสร้างอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นได้อย่างราบรื่น
จากการแปรรูป ผลไม้จะแห้งเฉพาะด้านนอกและล็อคไว้ด้านใน ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือเยื่อกระดาษสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์เนื่องจากความร้อนที่ "รุนแรง"
ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟในการเตรียมสะโพกกุหลาบสำหรับฤดูหนาว
วิธีทำโรสฮิปให้แห้งด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
คุณยังสามารถทำให้โรสฮิปแห้งสำหรับฤดูหนาวโดยใช้หม้อทอดไร้อากาศได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ตาข่ายที่มีเซลล์ขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่วางอยู่บนชั้นเดียววางถาดทนความร้อนไว้ระหว่างฝาและฐานเพื่อขจัดความชื้น ตั้งเวลา 40 นาที แล้วเป่าให้แห้งด้วยความเร็วลมสูงที่อุณหภูมิ +60 °C โดยปกติคราวนี้ก็เพียงพอแล้ว แต่หากไม่สามารถทำให้พร้อมได้ วัตถุดิบจะถูกประมวลผลเพิ่มอีก 15-20 นาที
หม้อทอดลม - วิธีการทำให้แห้งเร็วที่สุด
บทสรุป
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้สะโพกกุหลาบแห้งที่บ้านคือการใช้เตาอบแบบพาความร้อน แต่จะปลอดภัยกว่าถ้าตากแดดหรือในเครื่องอบไฟฟ้า ด้วยการให้ความร้อนที่ราบรื่นและยาวนานที่อุณหภูมิต่ำ ผลไม้จึงคงสารอาหารได้สูงสุดและไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น
