เนื้อหา
ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนใช้ของประทานจากธรรมชาติเพื่อจุดประสงค์ของตนเอง การใช้เชอร์รี่นกแห้งก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ เนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการของพืชชนิดนี้จึงไม่เพียงแต่ใช้ในด้านการแพทย์และความงามเท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียง แต่ใช้ผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกแห้งด้วย ในการปรุงอาหารมีสูตรอาหารเชอร์รี่นกแห้งมากมาย
ประโยชน์และโทษของเชอร์รี่นกแห้ง
ต้นเชอร์รี่เบิร์ดเติบโตในอเมริกาใต้ ยุโรปกลาง และทางตะวันตกของสหพันธรัฐรัสเซีย ตอนนี้ชาวสวนมีพืชชนิดนี้กินได้มากกว่า 20 สายพันธุ์ แต่การเก็บผลเบอร์รี่เป็นเรื่องยากมากเนื่องจากความสูงของต้นไม้บางครั้งพวกเขาก็สูงถึงอาคารห้าชั้น และนกเชอร์รี่จะออกผลเพียงครั้งเดียวทุกๆ 2 ปี
คนรักหลายคนรู้ดีว่าประโยชน์ของเชอร์รี่นกแห้งนั้นสูงกว่าผลเบอร์รี่สด นอกจากนี้สิ่งที่มีค่าและแพงที่สุดคือเชอร์รี่นกแห้งสีแดง
การใช้เชอร์รี่นกแห้งในการปรุงอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 101 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในขณะเดียวกันก็ไม่มีไขมันและต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัมมีโปรตีนเพียง 6.4 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 16.8 กรัม
คุณสมบัติทั้งหมดของเชอร์รี่นกแห้งเกิดจากองค์ประกอบ:
- วิตามิน (A, B, C, E, PP);
- ธาตุรอง (โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ซีลีเนียม, ไอโอดีน, ทองแดง, โครเมียม, โมลิบดีนัม, โคบอลต์, นิกเกิล, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โบรอน, อลูมิเนียม, ซิลิคอน);
- กรดอินทรีย์ (มาลิก, ซิตริก);
- เบต้าแคโรทีนและรูติน
- น้ำมันหอมระเหย
- แทนนิน;
- ฟลาโวนอยด์;
- ไฟโตนิไซด์, ไกลโคไซด์
ความเข้มข้นสูงสุดของสารเหล่านี้อยู่ในผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกแห้ง
ไม่น่าแปลกใจเลยที่การใช้เชอร์รี่นกแห้งจะทำกำไรได้มากกว่าประโยชน์ที่ได้รับนั้นมหาศาล:
- ต้องขอบคุณเบอร์รี่นี้ที่ทำให้กระบวนการเผาผลาญทั่วร่างกายมนุษย์เป็นปกติ เบิร์ดเชอร์รี่ช่วยทำความสะอาดตับและกระเพาะอาหารของสารพิษและรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของมนุษย์
- ผู้เชี่ยวชาญหลายคนใช้การเตรียมนกเชอร์รี่เพื่อกำจัดเชื้อโรคที่เป็นอันตรายและปรสิตภายในที่ทำให้เกิดการติดเชื้อเป็นหนองและโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
- ต้องขอบคุณนกเชอร์รี่ที่ทำให้กล้ามเนื้อของร่างกายได้รับการฟื้นฟู
- องค์ประกอบของเลือดและการทำงานของระบบหลอดเลือดของมนุษย์ดีขึ้น
- เป็นเพราะองค์ประกอบของเชอร์รี่นกแห้งการใช้นำไปสู่การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันฟื้นฟูระบบประสาทในสถานการณ์ที่ตึงเครียดและความผิดปกติเล็กน้อย
- การทำงานของระบบสืบพันธุ์ดีขึ้น ศักยภาพเพิ่มขึ้นในผู้ชาย
- คุณควรกินนกเชอร์รี่ในช่วงที่เป็นหวัดด้วย ช่วยลดไข้ได้ดีและยังมีฤทธิ์ระงับปวดอีกด้วย
แม้จะมีข้อดีเหล่านี้ แต่เบอร์รี่นี้มีข้อห้ามหลายประการ:
- ไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่แพ้ส่วนประกอบแต่ละส่วน สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่เลวร้าย
- อาการท้องผูกเรื้อรังยังเป็นข้อห้ามในการใช้นกเชอร์รี่เป็นยาอีกด้วย
- หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ไม่ควรรับประทานเบิร์ดเชอร์รี่ เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นสูง
- มารดาที่ให้นมบุตรไม่ควรกินเชอร์รี่นกเนื่องจากอาจทำให้องค์ประกอบของนมเปลี่ยนและทำให้ความคงตัวแย่ลง
เชอร์รี่นกแห้งช่วยเรื่องอะไรบ้าง?
เชอร์รี่นกแห้งเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สดใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ ของระบบร่างกาย:
- ประหม่า;
- กล้ามเนื้อและกระดูก;
- มีภูมิคุ้มกัน;
- การไหลเวียนโลหิต;
- ย่อยอาหาร;
- เจริญพันธุ์;
- ยูริก;
- ทางเพศ
มีสูตรอาหารพื้นบ้านมากมายสำหรับการใช้เบอร์รี่ที่เป็นเอกลักษณ์นี้
วิธีชงเชอร์รี่นกแห้งแก้ท้องเสีย
อาการท้องเสียเป็นเรื่องปกติทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับการรักษามักใช้ยาต้มและการแช่
สำหรับเด็ก
ล้างส่วนที่แห้งของเชอร์รี่นกให้สะอาด สับแล้วละลายในน้ำในอัตราส่วน 1:12 ปล่อยให้ความร้อนในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองผ้าหลาย ๆ ครั้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน เก็บใส่ตู้เย็น.
ดื่ม 0.1 ลิตร 3 ครั้งต่อวัน
สำหรับผู้ใหญ่
มีหลายรูปแบบ ทำในลักษณะเดียวกับยาต้มสำหรับเด็กโดยใช้รูปแบบเดียวกัน
- จากผลไม้. อัตราส่วน 1:10 ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง กรอง ใช้ 0.12 ลิตร 3 ครั้งต่อวัน ระยะเวลาการรักษาสูงสุดควรเป็น 2 วัน
- จากเปลือกไม้ อัตราส่วน 1:10 ปรุงเป็นเวลา 30 นาที ทิ้งไว้ 40 นาที กรองใช้ 0.1 ลิตร 3 ครั้งต่อวัน ระยะเวลาการรักษาสูงสุดคือ 3 วัน
นอกจากนี้การกินผลเบอร์รี่แห้งจำนวนมากจะช่วยแก้อาการท้องร่วงได้ เด็กสามารถมีได้สูงสุด 30 ชิ้น และผู้ใหญ่มากกว่านั้น
สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเชอร์รี่นกแห้ง
เบิร์ดเชอร์รี่ยังพบการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารด้วย มีองค์ประกอบที่หลากหลาย
ทิงเจอร์
วัตถุดิบ:
- วอดก้า - 1 ขวด;
- ผลเบอร์รี่แห้ง – 0.12 กก.
- น้ำตาล – 80 กรัม
เทคนิคการทำอาหาร:
- ทิ้งวอดก้าไว้ครึ่งหนึ่งในขวด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- ปิดฝาและผสมให้เข้ากัน
- วางในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน
ผลลัพธ์ที่ได้คือทิงเจอร์ที่นุ่มนวลและไม่ฝาด สามารถใช้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของเหลวเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อีกด้วย
น้ำเชื่อม
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ – 1 กก.
เทคนิคการทำอาหาร:
- ให้ต้มน้ำ เทลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้เชอร์รี่นกนิ่มลง
- เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
- แยกเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
- ถูส่วนที่เหลือพร้อมกับน้ำตาลให้ทั่ว
- ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงจนส่วนผสมข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์
- ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่ส่วนผสมลงไปที่นั่น ม้วนฝาขึ้น
น้ำเชื่อมนี้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอิสระ หรือเป็นสารเติมแต่งหรือไส้สำหรับอาหารอื่นๆ
ชางกี
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 0.5 กก.
- เกลือ – 4 กรัม;
- ยีสต์แห้ง – 4 กรัม;
- น้ำตาล – 208 กรัม;
- นมอุ่น - 300 มล.;
- เนย – 4 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
เทคนิคการทำอาหาร:
- เตรียมแป้ง: ร่อนแป้งแล้วผสมกับเกลือ, ยีสต์, นมและน้ำตาล 8 กรัม นวดแป้ง
- ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง ปั้นเป็นรูปร่าง ห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แป้งพร้อมถ้าเพิ่มปริมาตร 3 เท่า
- ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำสักครู่เพื่อให้นิ่ม บดให้เข้ากันกับน้ำตาล วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นและระบายของเหลวส่วนเกินออก
- นำแป้งออกมา แผ่ออกเป็นวงกลมแล้วใส่ไส้ลงไป ปิดเหมือนคนผิวขาว ทิ้งไว้ 7 นาที
- ตีไข่และทาขาทั้งหมดด้วย
- วางกระดาษรองอบบนถาดอบและวางชางกีให้ห่างจากกัน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
เค้กไซบีเรียน
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ – 100 กรัม;
- นม – 0.2 ลิตร;
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- เนย – 20 กรัม;
- แป้ง – 125 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
- น้ำตาล – 0.1 กก.
- น้ำมะนาว – 8 มล.;
- ช็อคโกแลต - 1 บาร์
เทคนิคการทำอาหาร:
- ต้มนม เทผลเบอร์รี่ที่นิ่มและสับลงไปแล้วต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง กรองของเหลว
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ตีไข่แดงกับ 1/3 ของน้ำตาล เพิ่มเชอร์รี่นก
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ
- เพิ่มเชอร์รี่นก ให้คนให้เข้ากัน
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง (ยกเว้นครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลต) ผสม.
- วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบบิสกิตในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง เคลือบครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตชิป
วิธีทำให้เชอร์รี่นกแห้งสำหรับฤดูหนาว
ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการทำให้เชอร์รี่นกแห้งคุณต้องรู้วิธีรวบรวมอย่างถูกต้อง ส่วนต่างๆ ของพืชที่มีลักษณะเฉพาะนี้จะถูกเก็บเกี่ยวในเวลาที่ต่างกัน
ควรรับประทานผลเบอร์รี่ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม นอกจากนี้การรวบรวมจะดำเนินการในสภาพอากาศที่แห้งอบอุ่นและมีอากาศแจ่มใส ช่วงเวลาที่ดีที่สุดของวันคือช่วงเช้า เชอร์รี่นกถูกเก็บเป็นกระจุก ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ก่อนกระบวนการทำให้แห้งควรทำให้แห้งภายใน 5 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยวนกเชอร์รี่
ควรเก็บเกี่ยวดอกไม้ของพืชชนิดนี้ในเดือนพฤษภาคม กิ่งก้านจะถูกรวบรวมเฉพาะในช่วงออกดอกเท่านั้น
ต้องเก็บเกี่ยวหน่อและเปลือกไม้ในเดือนเมษายนก่อนออกดอก นอกจากนี้ต้องตัดใบด้วยกรรไกรหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่ง แต่ต้องใช้มีดตัดเปลือกไม้
การตากเชอร์รี่นกให้แห้งกลางแดด
นี่เป็นวิธีที่ถูกที่สุดในการทำให้พืชแห้ง
ผลเบอร์รี่จะถูกวางบนถาดที่สะอาดและวางไว้ในที่สว่างภายใต้แสงแดดที่แผดจ้า คุณไม่ควรวางหนังสือพิมพ์ไว้ข้างใต้ เนื่องจากหมึกบนกระดาษชนิดนี้เป็นพิษ คุณยังสามารถใช้ตะแกรง ตะแกรง และอุปกรณ์อื่นๆ เพื่อความสะดวก
ในตอนกลางคืนควรนำผลเบอร์รี่เข้าไปในบ้านเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นในตอนเช้าซึมเข้าไป
ส่วนอื่นๆ ก็ตากแห้งในลักษณะเดียวกัน ระยะเวลาสำหรับกระบวนการนี้คือประมาณ 2 สัปดาห์
เชอร์รี่เบิร์ดตากแห้งในห้องใต้หลังคา
ห้องใต้หลังคาใช้สำหรับทำให้แห้งหากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย (มีความชื้นมาก) ระยะเวลาการอบแห้งนานกว่าครั้งก่อนเล็กน้อย
ควรตากดอกไม้ให้แห้งในที่มืด และปิดถาดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันศัตรูพืช
ใบไม้จะต้องแห้งในที่มืดโดยไม่ต้องเข้าถึงความชื้น คุณต้องหมุนชิ้นงานหลายครั้งต่อวัน
เปลือกไม้สามารถตากในห้องใต้หลังคาได้โดยไม่ต้องเตรียมการมากนัก ระยะเวลาการอบแห้งประมาณ 2.5 สัปดาห์
วิธีทำให้เชอร์รี่นกแห้งในเตาอบ
ระยะเวลาการอบแห้งทั้งหมดอยู่ระหว่าง 4 ถึง 16 ชั่วโมง
ผลเบอร์รี่ควรกระจายเท่า ๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ควรอบแห้ง 3 ชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิต่ำ (40 องศา) และอีกหลายชั่วโมงที่เหลือที่อุณหภูมิสูงกว่า (60 องศา) ประตูต้องแง้มไว้! ต้องกวนเนื้อหาอย่างสม่ำเสมอ
ใบไม้และเปลือกไม้สามารถทำให้แห้งได้ในลักษณะเดียวกันเท่านั้นที่อุณหภูมิเดียวกันคือ 40 องศา
วิธีทำให้เชอร์รี่นกแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าเฉพาะในเวลาทำให้แห้งเท่านั้น จะลดลงไปเกือบครึ่ง รูปแบบการอบแห้งจะเหมือนกับวิธีก่อนหน้า
หลังจากการอบแห้งจะต้องแยกผลไม้ออกจากกิ่งและแปรง
วิธีเก็บเชอร์รี่นกแห้งอย่างถูกต้อง
ส่วนต่างๆ ของพืชชนิดนี้มีอายุการเก็บรักษาของตัวเอง:
- ผลเบอร์รี่คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นาน 1.5 ปี
- ผลไม้และดอกไม้สามารถใช้ได้นาน 2 ปี
- เปลือกในรูปแบบที่เหมาะสมสามารถบริโภคได้ไม่เกิน 1 ปี
ควรเก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ในถุงผ้าใบในห้องมืดและเย็น
บทสรุป
การใช้เชอร์รี่นกแห้งมีความเกี่ยวข้องตลอดเวลา พืชในรูปแบบนี้พบได้ในทางการแพทย์ การทำให้งาม และการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดคุณต้องรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องและตรงเวลารวมถึงสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บด้วย
