วิธีทำรูบาร์บหวานที่บ้าน

รูบาร์บหวานเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสีย้อมหรือสารกันบูด เตรียมเองได้ง่ายมาก เพียงใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเท่านั้น

ความลับในการทำรูบาร์บหวาน

โดยทั่วไปสูตรสำหรับผลไม้หวานทั้งหมดประกอบด้วยการต้มผลิตภัณฑ์แช่ในน้ำตาลและทำให้แห้ง ขอแนะนำให้เลือกก้านรูบาร์บที่สุกดีและชุ่มฉ่ำ อาจเป็นสีเขียวหรือสีแดง ซึ่งจะส่งผลต่อสีของผลไม้หวานที่ทำเสร็จแล้ว

ก้านจะถูกกำจัดออกจากใบและส่วนบนของเส้นใยที่หยาบ ถ้ามี หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นตามขวางยาวประมาณ 1.5-2 ซม.

ลวกชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดไม่เกิน 1 นาที หากคุณปรุงมากเกินไปพวกมันอาจเดือดชิ้นส่วนจะนิ่มและความละเอียดอ่อนจะไม่ออกมา

การอบแห้งสามารถทำได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสามวิธี:

1. ในเตาอบ - ใช้เวลาประมาณ 4-5 ชั่วโมง
2. ที่อุณหภูมิห้องอาหารอันโอชะจะพร้อมภายใน 3-4 วัน
3. ในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษจะใช้เวลา 15 ถึง 20 ชั่วโมง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับรูบาร์บหวาน

คุณสามารถเตรียมรูบาร์บหวานได้โดยใช้สูตรง่ายๆ แบบเดียวกับที่ใช้ในการเตรียมขนมตะวันออกประเภทนี้จากผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่ต่างๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• ก้านรูบาร์บ - 1 กก. หลังปอกเปลือก
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ก้านจะถูกล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น
2. ลวกชิ้นผลลัพธ์ - วางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปล่อยให้เนื้อหาทั้งหมดเดือดเป็นเวลา 1 นาที ชิ้นส่วนจะสว่างขึ้นอย่างมากในช่วงเวลานี้ หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้นำช้อนมีรูออกจากน้ำทันที
3. น้ำหลังจากการลวกสามารถใช้เตรียมน้ำเชื่อมได้: ใส่น้ำตาลนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว
4. จุ่มรูบาร์บต้มลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดไฟแล้วแช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 10-12 ชั่วโมง การดำเนินการนี้ดำเนินการสามครั้ง
5. ชิ้นส่วนที่เย็นลงและลดลงจะถูกนำออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ และวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบให้แห้งที่ 50⁰เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง (คุณต้องจับตาดูเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้หรือแห้ง)

รูบาร์บหวานรสส้ม

การเติมผิวส้มจะทำให้รสชาติของผลไม้หวานและน้ำเชื่อมที่เหลือหลังจากเตรียมของหวานมีความเข้มข้นและเด่นชัดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่งปอกเปลือก – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ใส่ผักชนิดหนึ่งที่ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ไม่เกินนั้น ลบออกด้วยช้อนมีรู
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และผิวส้ม
3. ใส่รูบาร์บลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มประมาณ 3-5 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้แช่นานถึง 10 ชั่วโมง
4. ต้มรูบาร์บเป็นชิ้นอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและทำความเย็น 3-4 ครั้ง
6. นำชิ้นออกโดยใช้ตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก
7. ทำให้แยมผิวส้มที่เกิดขึ้นแห้ง

จุดสุดท้ายของสูตรสามารถทำได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ในเตาอบ
• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
• ที่อุณหภูมิห้อง

รูบาร์บหวานในเตาอบ

การอบแห้งผลไม้หวานในเตาอบช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะได้เร็วกว่าการอบแห้งผลไม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในขณะเดียวกันคุณต้องให้ความสำคัญกับกระบวนการมากขึ้นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นไม่แห้งหรือไหม้ ควรตั้งอุณหภูมิให้ต่ำสุด (40-50⁰กับ). แม่บ้านบางคนเอามาให้ถึง100⁰คแต่ประตูแง้มไว้

วิธีการปรุงรูบาร์บหวานในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับการอบแห้งผักและผลไม้ ซึ่งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการได้ผลไม้หวาน มันมีข้อดี:

• ปิดอย่างอิสระตามเวลาที่กำหนดโดยตัวจับเวลา
• ผลิตภัณฑ์ได้รับการปกป้องจากฝุ่นและแมลงที่ต้องการลิ้มรสอาหารอันโอชะ

วิธีใช้เครื่องเป่าลมไฟฟ้า:

1. ชิ้นรูบาร์บแช่ในน้ำเชื่อมจะถูกวางบนราวตากผ้า
2. ปิดเครื่องด้วยฝาปิด
3. ตั้งอุณหภูมิเป็น +43⁰C และเวลาในการอบแห้ง 15 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด เครื่องอบผ้าจะปิดลง คุณสามารถนำของหวานที่ทำเสร็จแล้วออกมาได้

การอบแห้งผลไม้หวานที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับการอบแห้ง ผลไม้หวานที่ต้มในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นจะถูกวางบนพื้นผิวที่สะอาดที่เตรียมไว้ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยให้แห้งอีกครั้งเป็นเวลาสองวัน

คุณสามารถคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนสะสมฝุ่น ขนมรูบาร์บสำเร็จรูปไม่มีความชื้นมากเกินไป ยืดหยุ่น โค้งงอได้ดี แต่ไม่แตกหัก

วิธีเก็บรูบาร์บหวาน

หากต้องการเก็บรูบาร์บหวาน ให้เตรียมขวดแก้วและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางขนมโฮมเมดที่ทำไว้แล้วไว้ที่นั่นแล้วปิดผนึกให้แน่น เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

บทสรุป

รูบาร์บหวานที่เตรียมด้วยวิธีง่ายๆ แม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้ นี่เป็นสิ่งทดแทนขนมหวานและขนมหวานอื่น ๆ สำหรับเด็กได้อย่างดีเยี่ยมแม้จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและยังเป็นแหล่งวิตามินตลอดทั้งปีอีกด้วย

กระทู้แนะนำ

วิธีทำให้ Barberry แห้งที่บ้าน

ลูกแพร์แห้งแบบโฮมเมด

วิธีทำให้บลูเบอร์รี่แห้ง

มะเดื่อแห้ง: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

Kumquat แห้ง: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ลูกพีชหวาน

ประโยชน์และโทษของมะละกอแห้ง

วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งที่บ้าน: ในเตาอบ, ในไมโครเวฟ, ในกระทะ

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำให้ชานเทอเรลแห้งในฤดูหนาวและวิธีทำอย่างถูกต้อง