เนื้อหา
สูตรง่ายๆ สำหรับลูกพีชหวานสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเตรียมการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักของหวาน ผลไม้หวานเป็นทางเลือกหนึ่งแทนขนมหวานที่ดีที่สุด แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้
วิธีทำลูกพีชหวาน
ในการเตรียมลูกพีชหวานที่บ้านจะเลือกผลไม้ที่มีเนื้อในที่แข็งกว่า เลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีอาการช็อคหรือเน่า การเตรียมการประกอบด้วยสามขั้นตอน:
ขั้นตอนแรกคือการลวกในน้ำเดือด
ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมน้ำเชื่อม
ปรุงจนน้ำตาลละลายเป็นเวลา 10 นาที รสชาติและอายุการเก็บรักษาของชิ้นผลไม้หวานขึ้นอยู่กับคุณภาพของสารละลายหวาน สารละลายหวานเข้มข้นทำให้เปราะและอ่อนนุ่ม การขาดน้ำตาลจะทำให้ผลไม้ไม่กลายเป็นของหวาน ผลไม้หวานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
ชิ้นขนมคุณภาพสูงควรมีความยืดหยุ่นด้านในและมีพื้นผิวที่แห้งและไม่เหนียวเหนอะหนะ
ขั้นตอนที่สามคือการสลับการปรุงอาหารและการอบแห้งผลไม้ในการทำเช่นนี้จุ่มชิ้นลวกที่เย็นลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
ผลไม้ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท (10-12 ชั่วโมง) หลังจากนั้นชิ้นจะถูกเอาออกในกระชอนหรือตะแกรง ปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายและเก็บใส่ภาชนะ
วางชิ้นผลไม้บนถาดอบแล้วตากให้แห้งในอากาศ เครื่องอบผ้า หรือในเตาอบ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารและการอบแห้งในภายหลัง ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้สองถึงหกครั้ง ครั้งสุดท้ายก็ตากให้แห้งเป็นเปลือกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
คุณสามารถทำลูกพีชหวานได้โดยไม่ต้องทำให้แห้งกลางคัน ในกรณีนี้พวกเขาจะต้มและทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท วางบนตะแกรงหรือกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายออกเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วจึงแห้ง
วิธีการเตรียมลูกพีชหวานที่บ้าน
ปัจจุบันมีวิธีการเตรียมผลไม้หวานหลายวิธี
ขนมหวานเคลือบ ด้วยวิธีการผลิตนี้ หลังจากลวกแล้ว ชิ้นผลไม้จะถูกวางในน้ำเชื่อมที่มีความหนืดซึ่งมีน้ำตาลทรายที่มีความเข้มข้นสูง เมื่อทำเช่นนี้ ผลึกน้ำตาลขนาดเล็กมากจะถูกปล่อยออกมาบนชิ้นส่วน กระบวนการนี้เรียกว่าการจำลองแบบ เพื่อให้ได้การเคลือบชิ้นพีชที่เป็นเนื้อเดียวกัน จึงมีการใช้คานดิ้ง ในกรณีนี้น้ำเชื่อมที่มีปริมาณน้ำตาลสูงจะถูกทำให้เย็นลงถึง 30-40 องศาและผลไม้จะถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นจึงทำการอบแห้ง
พับชิ้น ด้วยวิธีการผลิตนี้ ชิ้นผลไม้จะถูกต้มในน้ำเชื่อมจนโปร่งใส จากนั้นนำไปใส่ในตะแกรงหรือกระชอนให้แห้งพื้นผิวของอาหารอันโอชะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มแห้งที่มีรสหวาน
แห้งที่ไหนดีที่สุด?
ภายใต้แสงแดด ชิ้นขนมจะแห้งภายในหนึ่งวัน คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าหรือเตาอบก็ได้
การอบแห้งลูกพีชหวานในเครื่องอบผ้า
โดยทำที่อุณหภูมิ 70 C สองชั่วโมงแรกบนชั้นบน จากนั้นที่อุณหภูมิ 50 C ที่ชั้นล่างจนผลไม้แห้งสนิท
วิธีทำให้ลูกพีชหวานแห้งในเตาอบ
อีกวิธีในการทำของหวาน "ตะวันออก" นี้คือการนำชิ้นผลไม้แห้งในเตาอบ กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาประมาณหกชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 C ในขณะที่ชิ้นกำลังแห้งอย่าปิดประตูเตาอบ
ในตอนท้ายของวิธีการอบแห้งใด ๆ คุณต้องกดชิ้นนั้นโดยไม่ควรมีความชื้นออกมา
สูตรคลาสสิกสำหรับลูกพีชหวาน
ในการเตรียมลูกพีชหวานที่บ้านควรใช้สูตรคลาสสิกจะดีกว่า
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช 2 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 2 กก.
การตระเตรียม:
- ล้างผลไม้ ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
- รวมน้ำตาลและน้ำ วางบนไฟแล้วปรุงอาหาร คนจนน้ำตาลละลายหมด
- วางชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด รอจนเดือดและลดไฟลง ต้มหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา
- หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำชามที่มีน้ำเชื่อมกลับมาตั้งไฟ ต้มและยกลงจากเตา ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 2-6 ครั้งจนกระทั่งชิ้นขนมมีรสหวานและนิ่ม
- นำชิ้นออกและวางในกระชอน ปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายออก
- โรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงแล้วพักให้แห้ง
ผลไม้หวานจากลูกพีชดิบสำหรับฤดูหนาว
ที่บ้านจะดีกว่าถ้าทำลูกพีชหวานจากลูกพีชที่ยังไม่สุกและมีผิวสีเขียวและเนื้อแน่น
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.5 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
การตระเตรียม:
- ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะถูกล้าง เช็ด ปอกเปลือก และแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
- เปลือกต้มแล้วใช้ทำน้ำเชื่อม
- ชิ้นแช่ในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ต้มอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
- วางบนตะแกรงหรือกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและนำไปตากแดดเป็นเวลาหนึ่งวัน
- วันต่อมาผลไม้จะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมอีกครั้งและทำซ้ำทุกขั้นตอน แต่ตอนนี้จะแห้งจนแห้งสนิท
แม้ว่ากระบวนการจะใช้เวลานาน แต่ทุกคนก็จะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
กฎการจัดเก็บลูกพีชหวาน
ชิ้นขนมต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วแห้ง ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและวางไว้ในที่มืดและเย็น
บทสรุป
สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับลูกพีชหวานสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและไม่เป็นอันตรายซึ่งไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ลูกพีชเชื่อมสามารถใช้เป็นขนมหวานแยกได้ หรือคุณสามารถเพิ่มลงในของหวาน ขนมอบ ครีม และไอศกรีมต่างๆ ได้ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเตรียมโจ๊กหวาน ซอสเบอร์รี่และผลไม้ได้ การบริโภคขนมหวานเหล่านี้จะช่วยเพิ่มระดับกลูโคสและฟื้นฟูพลังงานที่ใช้ไป อาหารอันโอชะนี้ประกอบด้วยกรดจากแหล่งกำเนิดอินทรีย์และเส้นใยซึ่งช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
