เนื้อหา
ลูกพีชแห้งเป็นผลไม้แห้งชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก ชื่อของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยขึ้นอยู่กับว่ามีหินเหลืออยู่ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งหรือไม่ พันธุ์หลุมเรียกว่าแอปริคอตแห้งลูกพีช เชปตาลาเป็นชื่อของลูกพีชแห้งที่ตากรวมกับหลุม
เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ลูกพีชแห้ง?
การใช้ความร้อนช่วยยืดอายุการเก็บผลไม้ได้อย่างมาก ลูกพีชก็ไม่มีข้อยกเว้น ในระหว่างกระบวนการอบแห้งพวกเขาเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย แต่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ Sheptal หาได้ง่ายในร้านผลไม้แห้ง แต่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นกัน
เมื่อเลือกผลไม้คุณควรได้รับคำแนะนำจากรูปลักษณ์ของมัน สีสดใสบ่งบอกถึงการใช้สารเคมีในการผลิต ผลไม้ที่มีประโยชน์ที่สุดไม่ได้มีลักษณะสวยงาม ไม่ควรมีความผิดปกติหรือจุดด่างดำบนผิวหนัง
ประโยชน์และโทษของลูกพีชแห้ง
ข้อได้เปรียบหลักของแอปริคอตแห้งพีชคือสามารถบริโภคได้ในฤดูหนาว การอบแห้งที่เหมาะสมช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ พีชยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุแม้ในขณะที่แห้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลพีชแห้ง ได้แก่ :
- เสริมสร้างฟันและกระดูกด้วยการเสริมแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และฟลูออรีน
- การกระตุ้นการทำงานของสมอง
- การเร่งการเผาผลาญเนื่องจากปริมาณวิตามินบี
- ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
- ป้องกันหลอดเลือดโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- การปรับปรุงฟังก์ชั่นการมองเห็น
- ผลผ่อนคลายต่อลำไส้
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- การแข็งตัวของเลือดลดลง
- ป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุบนผิวหนัง
- ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ผลไม้จะขัดขวางกระบวนการหมักในอวัยวะย่อยอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้ตากแห้งและนำเข้าสู่อาหารหากมีอาการท้องผูก ผลิตภัณฑ์นี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการใช้ยาที่มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามแนะนำให้ผู้หญิงอายุ 40 ปีขึ้นไปกินลูกพีชแห้ง ผลไม้แห้งมีผลในการฟื้นฟู ป้องกันผิวแก่ก่อนวัย
ด้วยปริมาณโพแทสเซียมทำให้เซียร์ช่วยขจัดอาการของความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด ใช้เป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก หัวใจเต้นผิดจังหวะ และเส้นเลือดขอด หลังจากทรมานจากโรคไวรัสและโรคติดเชื้อ ผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูความแข็งแรง
สำหรับเด็กและนักเรียน ผลไม้มีประโยชน์เพราะช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองผลไม้แห้งช่วยให้ร่างกายทนต่อความเครียดทางจิตใจและร่างกายโดยการทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์ ในกรณีที่เป็นพิษ ลูกพีชแห้งจะกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
ลูกพีชแห้งจะให้ประโยชน์เพียงพอหากใช้อย่างเหมาะสมเท่านั้น หากคุณมีอาการอาหารไม่ย่อย ผลไม้อาจทำให้สถานการณ์แย่ลงได้ เมื่อมีอาการแพ้จะกระตุ้นให้เกิดอาการผื่นที่ผิวหนังและอาการคัน ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรคำนึงว่าการอบแห้งลูกพีชจะเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำตาล ไม่แนะนำให้ใช้ในช่วงที่อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร
แคลอรี่พีชแห้ง
ลูกพีชแห้งเหมาะสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 254 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการ:
- คาร์โบไฮเดรต – 57.7 กรัม;
- โปรตีน – 3 กรัม;
- ไขมัน – 0.4 กรัม
วิธีทำให้ลูกพีชแห้งอย่างถูกต้อง
หากต้องการทำให้ลูกพีชแห้งที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษใดๆ แค่ทำตามลำดับการกระทำก็เพียงพอแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้คุณภาพสูงสุดสำหรับการอบแห้ง อย่าทำให้ลูกพีชที่สุกเกินไปหรือช้ำจนแห้ง หลังจากตรวจสอบข้อบกพร่องอย่างละเอียดแล้ว พวกเขาจะถูกล้างและผ่าครึ่งเพื่อกำจัดหลุม
ลูกพีชถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษ ขอแนะนำให้ใช้แผ่นไม้อัดเป็นแผ่นรอง ลูกพีชตากแห้งถือว่าดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดีกว่า ในการเตรียมคุณต้องนำแผ่นผลไม้สับไปตากแดด การหดตัวของผลิตภัณฑ์จะบ่งบอกถึงความพร้อม ถ้าไม่เปียกแล้วให้ใส่ลงในภาชนะทรงลึก
วิธีทำให้แห้ง: มีหรือไม่มีหลุมก็ได้
การตากลูกพีชที่บ้านด้วยหลุมนั้นง่ายกว่ามาก ในกรณีนี้เวลาในการเตรียมผลไม้จะลดลงอย่างมาก แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งโดยไม่มีหลุม การเอามันออกจากผลไม้แห้งนั้นยากกว่ามาก เชื่อกันว่าลูกพีชแห้งที่มีหลุมมีอายุการเก็บรักษาสั้น จำเป็นต้องสับผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้จะใช้พื้นที่จัดเก็บน้อยลงและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานขึ้น นอกจากหลุมแล้วคุณยังสามารถเอาเปลือกผลไม้ออกได้อีกด้วย เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ลวกด้วยน้ำร้อนแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น เปลือกจะลอกออกได้ง่าย
วิธีทำให้ลูกพีชแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า
การอบแห้งลูกพีชในเครื่องอบไฟฟ้าถือเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด ความพยายามส่วนใหญ่มุ่งไปที่การเตรียมผลไม้ หลังจากล้างและบดแล้วให้วางบนถาดทำให้แห้ง การอบแห้ง 2 ชั่วโมงแรกจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 70°C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 50°C และทำแห้งต่อไปจนกว่าจะสุกเต็มที่
นานแค่ไหนที่จะทำให้ลูกพีชแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า
เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำเริ่มต้นของผลไม้ โดยรวมแล้วการอบแห้งลูกพีชในเครื่องอบไฟฟ้าจะใช้เวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมง เมื่อพร้อมผลไม้จะนุ่มและยืดหยุ่น
วิธีตากลูกพีชให้แห้งด้วยแสงแดด
การตากลูกพีชตากแดดเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุด ขั้นตอนนี้ดำเนินการในวันที่อากาศร้อน ขั้นแรกให้เตรียมถาดขนาดใหญ่ที่คลุมด้วยผ้ากอซ ชิ้นงานที่ตัดแล้วจะถูกวางบนถาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน แก้ววางอยู่ด้านบน สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการอบแห้งโดยเพิ่มความไวต่อแสงแดดแก้วจะช่วยปกป้องผลไม้ที่ถูกตัดจากนกและแมลงเพิ่มเติม ควรนำผลไม้ไปตากแดดอย่างน้อย 3-4 วัน ขอแนะนำให้หมุนชิ้นส่วนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ
วิธีทำให้ลูกพีชแห้งในเตาอบ
สูตรการปรุงลูกพีชแห้งในเตาอบเป็นที่ต้องการอย่างมาก การอบแห้งจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:
- ล้างลูกพีชแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยเอาหลุมออกก่อน
- แผ่นอบปิดด้วยกระดาษ parchment หลังจากนั้นจึงวางชิ้นสับไว้บนนั้น
- โรยหน้าผลไม้ด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย
- ที่อุณหภูมิ 50°C ผลไม้จะต้องนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- หลังจากนำผลไม้ออกจากเตาอบ ให้พักไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นจึงทำกระบวนการอบแห้งซ้ำ
คุณสามารถทำอะไรจากลูกพีชแห้ง?
ลูกพีชไม่มีเมล็ดแห้งมักใช้ในการปรุงอาหาร พวกมันถูกดูดซึมเข้าสู่อวัยวะย่อยอาหารได้ดีและบรรเทาความต้องการของหวานเป็นเวลานาน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ ผลไม้แช่อิ่มขนมหวานขนมอบและอาหารประเภทเนื้อปรุงจากผลไม้แห้ง แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการลดน้ำหนัก เนื่องจากอาจกลายเป็นทางเลือกแทนของหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้
Pilaf ที่ปรุงด้วยการเติมเซียร์เป็นที่นิยมมาก สูตรจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- 1 ช้อนโต๊ะ ลูกพรุน;
- ½ ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวเมล็ดยาว
- ¼มะนาว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
- เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง
- หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้หั่นผลไม้ที่นิ่มเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผสมข้าวกับส่วนผสมผลไม้และส่วนผสมที่เหลือ
- วางภาชนะในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน
หากคุณเพิ่มความเกรียมให้กับข้าวโอ๊ต คุณค่าทางโภชนาการของมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์นี้ยังเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ไอศกรีม และมิลค์เชคอีกด้วย แต่ส่วนใหญ่มักจะรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นของว่าง
กฎการเก็บผลไม้แห้งจากลูกพีช
ในการเก็บผลไม้แห้ง คุณต้องจัดสรรภาชนะพลาสติก ถุงกระดาษ หรือขวดแก้วแยกกัน หลังจากการอบแห้งคุณสามารถใส่ลูกพีชลงในถุงผ้าลินินได้ สถานที่จัดเก็บควรเย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดด สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงความชื้นสูง มิฉะนั้นจะเกิดเชื้อราบนผลิตภัณฑ์ สถานที่ที่เหมาะสมในการจัดเก็บจะเป็นชั้นวางที่อยู่ห่างไกลในตู้เสื้อผ้าหรือตู้เย็น
หากปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการเก็บรักษาผลไม้แห้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติไปเป็นเวลา 2 ปี ต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของรอยไหม้เป็นระยะ ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว แมลงเต่าทองอาจเข้าไปอยู่ในภาชนะที่มีผลไม้แห้ง หากผลไม้ชื้น ควรนำไปอบแห้งอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
บทสรุป
ลูกพีชแห้งสามารถเติมวิตามินสำรองในร่างกายได้ตลอดทั้งปี ข้อได้เปรียบหลักคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและผลกระทบเชิงบวกต่อสุขภาพ แพทย์แนะนำให้บริโภคไม่เกิน 5 ชิ้นต่อวัน การบริโภคผลไม้แห้งมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
