เนื้อหา
หมวกนมหญ้าฝรั่นแห้งเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเก็บเห็ดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในช่วงฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วในผลิตภัณฑ์แห้งจะมีการเก็บรักษาวิตามินและองค์ประกอบสำคัญจำนวนมากที่สุดซึ่งจะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการดองและเกลือร้อน เพื่อให้นมวัวใช้งานได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิจะต้องทำให้แห้งอย่างเหมาะสมตามกฎการเก็บรักษา
หมวกนมหญ้าฝรั่นแห้งหรือไม่?
เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ ส่วนใหญ่ หมวกนมหญ้าฝรั่นสามารถทำให้แห้งได้ แม้จะมีความกังวลว่าความขมอาจปรากฏขึ้นในผลิตภัณฑ์เมื่อเวลาผ่านไป ลาติซิเฟอร์ก็เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ลาเมลลาร์ที่เป็นข้อยกเว้น จึงสามารถตากให้แห้งได้โดยไม่มีอันตราย
ตามกฎแล้วขั้นตอนนี้ไม่ทำให้เกิดปัญหาดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎที่จะช่วยให้คุณสามารถรักษาเนื้อผลตลอดฤดูหนาวและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ
การเตรียมฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับการอบแห้ง
ก่อนที่จะทำให้ฝานมหญ้าฝรั่นแห้ง จะต้องเตรียมสำหรับขั้นตอนการประมวลผลก่อน
เนื่องจากกระบวนการทำความสะอาดมิลค์วีดจะต้องทำให้แห้ง คุณจึงต้องตุนเครื่องมือ เช่น มีด ฟองน้ำในครัว หรือแปรงสีฟัน กฎหลักคือไม่รบกวนโครงสร้างของเชื้อรา
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ขั้นตอนแรกคือตัดส่วนล่างของขาออก
- ใช้มีดเพื่อขจัดบริเวณที่สกปรกและเสียหายอย่างหนัก
- เช็ดหมวกด้วยฟองน้ำแห้งหรือแปรงสีฟัน เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่ ใบสน หรือใบ
- ทำความสะอาดเศษขยะทั้งหมดออกจากแผ่นที่สะสมมากที่สุด
- ตรวจสอบแต่ละตัวอย่างอย่างระมัดระวัง ตรวจหาจุดหนอน หากจำเป็น ให้ถอดออก
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำให้วัตถุดิบแห้งคุณต้องจัดเรียงพวกมัน: หมวกนมหญ้าฝรั่นขนาดเล็กจะแห้งเร็วกว่าหมวกขนาดใหญ่มากดังนั้นจึงควรตัดชิ้นใหญ่ออกเป็นหลายส่วน หากนมวัวแห้งโดยรวมควรแยกตามขนาดจะดีกว่า
หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว ต้องวางนมวัวบนพื้นผิวที่แห้ง (หนังสือพิมพ์ธรรมดาเหมาะที่สุด) และปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
วิธีทำให้ฝานมหญ้าฝรั่นแห้งที่บ้าน
มีหลายวิธีในการทำให้ฝานมหญ้าฝรั่นแห้ง เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองได้
วิธีทำให้ฝานมหญ้าฝรั่นแห้งในเตาอบ
เนื่องจากแม่บ้านจำนวนมากในโลกสมัยใหม่ให้ความสำคัญกับเวลา กระบวนการอบแห้งฝานมหญ้าฝรั่นจึงสามารถเร่งได้อย่างมากโดยใช้เตาอบในการทำเช่นนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ตะแกรงแทนถาดอบ เนื่องจากไม่เพียงแต่ช่วยเร่งกระบวนการ แต่ยังทำให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นอีกด้วย
วิธีทำให้แห้ง:
- วางกระดาษ parchment บนตะแกรง
- วางเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว (สูงสุดสองชั้น)
- เปิดเตาอบที่ 80 โอC วางเห็ดลงไป โดยเปิดประตูทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่
- ในระหว่างการอบแห้งคุณจะต้องคนผลไม้หลาย ๆ ครั้ง
ควรตรวจสอบสถานะของความพร้อมด้วยการสัมผัสเนื่องจากไม่มีเวลาเฉพาะที่เห็ดจะแห้งสนิทอย่างแน่นอน หากผลิตภัณฑ์ดูแห้ง แต่เมื่อกดแล้วจะสปริงและโค้งงอก็ควรปล่อยให้แห้งต่อไปอีกสักระยะ
วิธีทำให้ฝานมหญ้าฝรั่นแห้งสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
แม่บ้านหลายคนชอบอบฝานมหญ้าฝรั่นให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตัวเลือกนี้ยังเป็นที่ยอมรับเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถเตรียมการเก็บเกี่ยวเห็ดคุณภาพสูงโดยยังคงรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดไว้
คำแนะนำการอบแห้งทีละขั้นตอน:
- จำเป็นต้องวางนมวัวที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนตะแกรงของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
- ตั้งอุณหภูมิเครื่องเป็น 45 โอกับ.
- ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- จากนั้นปิดเครื่องอบผ้า
- รอ 3 ชั่วโมงแล้วเริ่มใหม่อีกครั้งที่อุณหภูมิ 60 โอกับ.
- แห้งจนสุก ตรวจสอบโดยการสัมผัสโดยใช้สัญญาณเดียวกับที่ระบุไว้ในวิธีแรก
วิธีตากเห็ดฝรั่นให้แห้ง
หากสภาพอากาศดีและไม่มีความชื้นสูง การเก็บเกี่ยวเห็ดก็สามารถตากให้แห้งตามธรรมชาติได้โดยเพียงแค่วางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
ในการทำเช่นนี้จะต้องพันร่างผลบนด้ายและแขวนไว้ใต้หลังคาที่มีอุปกรณ์ครบครันเพื่อไม่ให้เม็ดฝนและน้ำค้างตกลงมา
เวลาในการแห้งก็แตกต่างกันเสมอดังนั้นจึงแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของเห็ดเป็นระยะ คุณสามารถตาก Milkweed แห้งบนระเบียงในลักษณะเดียวกัน
วิธีทำให้ฝานมหญ้าฝรั่นแห้งในหม้อทอดอากาศ
คุณยังสามารถทำให้ฝานมหญ้าฝรั่นแห้งด้วยหม้อทอดไร้อากาศได้อีกด้วย ในการดำเนินการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสามข้อเท่านั้น:
- แนะนำให้ใช้อุณหภูมิในเครื่องอย่างน้อย 70 โอกับ.
- อากาศชื้นควรออกมาจากภาชนะ (คุณสามารถติดตั้งไม้เสียบระหว่างลำตัวและฝาได้)
- คุณต้องเลือกความเร็วสูงสุด
ตามกฎแล้วกระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมงแม้ว่าทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดและพลังของอุปกรณ์ก็ตาม
วิธีทำให้ฝานมหญ้าฝรั่นแห้งในไมโครเวฟ
สามารถใช้ไมโครเวฟในการทำให้ฝานมหญ้าฝรั่นแห้งสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากนี้ ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เร็วที่สุด แต่มีความแตกต่างบางประการที่นี่เช่นกัน:
- ควรวางฝานมหญ้าฝรั่นที่เตรียมไว้บนถาดแก้ว
- เห็ดทุกตัวจะต้องมีขนาดเท่ากัน ไม่เช่นนั้นการอบแห้งจะไม่สม่ำเสมอ
- หลังจากผ่านไป 10 - 15 นาที หลังจากเปิดเตาไมโครเวฟไปที่โหมดสูงสุดคุณจะต้องตรวจสอบเห็ดว่ามีของเหลวอยู่ในนั้นหรือไม่ซึ่งจะต้องนำออกเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นงานเดือด
- โดยรวมจะใช้เวลาการทำงานของไมโครเวฟ 3 รอบ นาน 15 - 20 นาที
วิธีทำหมวกนมหญ้าฝรั่นแห้ง
มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ฝานมหญ้าฝรั่นแห้งซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกรับประทานอาหารฤดูหนาวได้หลากหลาย ก่อนที่คุณจะเริ่มดำเนินการตามสูตรที่เลือก จะต้องเตรียมวัตถุดิบก่อน
ผักผลไม้แห้งมักต้องแช่น้ำไว้ในการทำเช่นนี้เทเห็ดด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง หากคุณวางแผนที่จะเตรียมซุปจากวัตถุดิบเห็ด คุณสามารถสับฝานมหญ้าฝรั่นในเครื่องปั่นได้
อาหารที่ทำจากฝานมหญ้าฝรั่นแห้ง
Ryzhiki เช่นเดียวกับเห็ดแห้งสามารถใช้เตรียมอาหารได้หลากหลาย ความนิยมมากที่สุดคือ:
- ซุป;
- สลัด;
- ทอด;
- เห็ดตุ๋นในครีม
นอกจากนี้ นมวัวยังสามารถเป็นไส้พาย โรล และขนมอบอื่นๆ และเป็นส่วนผสมสำหรับยัดไส้ไก่และสัตว์ปีกอื่นๆ
หมวกนมหญ้าฝรั่นแห้งเป็นยา
การตากหมวกนมหญ้าฝรั่นที่บ้านในช่วงฤดูหนาวจะช่วยให้คุณมีเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์แห้งช่วยเพิ่มวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นให้กับร่างกายแล้ว ยังสามารถใช้เพื่อรักษาโรคต่อไปนี้:
- โรคด่างขาว;
- วัณโรค;
- โรคไขข้อ;
- ความผิดปกติของการเผาผลาญ
- ปัญหาผิวหนัง
- ปัญหาการมองเห็น
นอกจากนี้ยังใช้นมวัวแสนอร่อยเพื่อเตรียมลูกประคบ เห็ดใช้ทาแก้เจ็บข้อ ฝี แมลงสัตว์กัดต่อย และแผลเล็กๆ
Milkweed เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ดังนั้นการบริโภคจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่อ้วนและต้องการลดน้ำหนักตลอดจนผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการเก็บรักษาฝานมหญ้าฝรั่นแห้ง
นมวัวแห้งต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไม่เพียงแต่สถานที่ที่เหมาะสม (แห้งและเย็น) แต่ยังเลือกภาชนะที่เหมาะสมด้วยวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ถุงผ้าที่ช่วยให้เห็ดหายใจได้และความชื้นจะไม่สะสมอยู่ในเห็ด ถุงกระดาษก็ใช้ได้เช่นกัน
เมื่อใช้ภาชนะแก้วหรือพลาสติก สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าวัตถุดิบที่แห้งสามารถหายใจไม่ออกภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ดังนั้นจึงแนะนำให้สร้างที่พักพิงจากผ้ากอซหรือผ้า
ในบางครั้ง ควรตรวจสอบมิลค์วีดแห้งเพื่อดูเชื้อราและสัญญาณการเน่าเสียอื่นๆ อายุการเก็บรักษาวัตถุดิบไม่เกิน 2 ปี
บทสรุป
หมวกนมหญ้าฝรั่นแห้งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลิตผลสดสำหรับฤดูหนาว รูปแบบแห้งจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเห็ดไว้รวมถึงความสามารถในการใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย
