วิธีทำให้ chokeberry แห้งที่บ้าน

การอบแห้ง chokeberry ที่บ้านนั้นไม่ยากไปกว่าผลไม้ชนิดอื่น แต่เพื่อที่จะคัดแยกและเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการอบแห้งคุณจำเป็นต้องรู้กฎในการเก็บเกี่ยวโช้คเบอร์รี่และมีเวลาและความอดทน ผลไม้ chokeberry มีขนาดเล็กมาก หากเก็บทันทีโดยไม่มีก้านจะใช้เวลานาน แต่ในกรณีนี้ chokeberry จะย่นและปล่อยน้ำออกมาก่อนที่จะทำให้แห้งซึ่งไม่ควรได้รับอนุญาต ดังนั้นเมื่อเตรียมผลไม้แห้งจึงเลือก chokeberry พร้อมกับก้าน

วัตถุดิบที่รวบรวมไว้เพื่อการอบแห้งและการเก็บรักษาจะต้องทำความสะอาดกิ่งก้านและใบที่แห้ง ด้วยขนาดของผลโช๊คเบอร์รี่ นี่ไม่ใช่กิจกรรมสำหรับคนใจเสาะ

โช้คเบอร์รี่คืออะไร

ชื่อจริงของ chokeberry คือ Aronia chokeberryบ้านเกิดของพืชชนิดนี้คืออเมริกาเหนือและ chokeberry ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับโรแวนตัวจริง ดังนั้นตรงกันข้ามกับคำแนะนำบางประการ chokeberries จะไม่เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็ง แต่เมื่อผลเบอร์รี่สุก เวลาสุกเฉลี่ยคือเดือนกันยายนหรือกลางเดือนตุลาคม

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ chokeberry แห้ง?

คุณสามารถทำให้สิ่งที่คุณต้องการแห้งได้หากต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอุณหภูมิการอบแห้งที่เหมาะสมเท่านั้น หากอุณหภูมิสูงเกินไป วัตถุดิบจะไหม้ และหากอุณหภูมิต่ำเกินไป อาจมีรสเปรี้ยวหรือเน่าได้ การอบแห้ง chokeberry นั้นไม่ยากไปกว่าผลเบอร์รี่อื่นที่มีขนาดเท่ากัน

Chokeberry สามารถตากแห้งตามธรรมชาติหรือใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน วิธีธรรมชาติเหมาะสำหรับเจ้าของบ้านส่วนตัวหรือกระท่อมฤดูร้อนซึ่งมีพื้นที่สำหรับกาง/แขวนโช๊คเบอร์รี่เป็นเวลาหลายวัน ในอพาร์ทเมนต์ ควรใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนเพื่อเร่งกระบวนการ

วิธีเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการอบแห้ง

ในฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้จะถูกตัดออกจากต้นไม้ด้วยกรรไกรหรือมีดคมๆ ออกเป็นกระจุกโดยตรงโดยไม่ต้องแยกก้าน ควรเก็บผลผลิตไว้ในภาชนะแข็งเพื่อไม่ให้ผลสุกบด ที่บ้าน chokeberry จะถูกแยกชิ้นส่วนก้านผลไม้จะถูกลบออกและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะถูกลบออก

ฉันจำเป็นต้องล้าง chokeberry ก่อนทำให้แห้งหรือไม่?

ในอดีตสหภาพโซเวียต ผู้คนคุ้นเคยกับการล้างผลไม้ก่อนรับประทานอาหาร แต่ไม่ว่าจะต้องล้างโช๊คเบอร์รี่ก่อนตากให้แห้งทุกคนก็จะเลือกตามความเชื่อของตัวเอง หากพืชไม่ได้ฉีดพ่นกำจัดศัตรูพืชก่อนการเก็บเกี่ยวไม่นาน และสวนอยู่ห่างจากถนนที่พลุกพล่านไม่เกิน 200 เมตร ก็ไม่มีความแตกต่างระหว่างผลไม้ที่ล้างแล้วกับผลไม้ที่ยังไม่ได้ล้าง ประโยชน์ทางทฤษฎีเพียงอย่างเดียว: ตัวอ่อนของศัตรูพืชสามารถคลานออกมาจากผลเบอร์รี่ได้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด

เมื่ออบแห้งในเครื่องใช้ในครัวเรือน อุณหภูมิสูงสุดจะอยู่ที่ 50-60 °Cตัวอ่อนของศัตรูพืชจะตาย เมื่อทำให้ chokeberries แห้งตามธรรมชาติศัตรูพืชจะมีเวลาวางไข่ในผลเบอร์รี่ที่แห้งอีกครั้ง

หากเลือกที่จะล้าง chokeberry ผลเบอร์รี่จะถูกล้างในน้ำไหล หลังจากขั้นตอนนี้ chokeberry จะถูกวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง ผลไม้แห้งสามารถเตรียมสำหรับการอบแห้งได้

การทำให้ chokeberry แห้งที่บ้าน

หากในอุตสาหกรรมมีการติดตั้งพิเศษที่ช่วยให้คุณสามารถตั้งเวลาและอุณหภูมิในการอบแห้งได้คุณจะต้องดำเนินการที่บ้านด้วยวิธีชั่วคราว:

• เครื่องอบผ้าไฟฟ้า
• เตาอบ;
• หม้อทอดอากาศ;
• ด้ายที่รุนแรง
• เกลียวบาง

การใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนคุณสามารถทำให้ chokeberry แห้งได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ไม่นับการอบแห้งหลังการซัก แต่ถ้าคุณทำผิดพลาดกับอุณหภูมิ ผลลัพธ์อาจเป็นถ่านหิน ไม่เช่นนั้นโช๊คเบอร์รี่จะไหม้ด้านบนและยังคงดิบอยู่ข้างใน

การเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลหรือสีแดงบ่งบอกถึงการละเมิดระบอบการปกครองเมื่อทำให้โช๊คเบอร์รี่แห้ง ในกรณีนี้วิตามินบางส่วนจะหายไป

วิธีทำให้ chokeberries แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

เครื่องอบผลไม้ไฟฟ้าเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ไม่มีฟังก์ชั่นอื่น ผลิตภัณฑ์ที่ตากแห้งนั้นมีหลายชั้น คุณจะต้องทำให้ chokeberry แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าในชั้นที่มีความหนาเท่ากับผลเบอร์รี่หนึ่งผล เนื่องจากผลไม้จะต้องแห้งเท่ากัน และเป็นไปไม่ได้ที่จะคนในเครื่องอบไฟฟ้า

โช๊คเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้านานแค่ไหน

การอบแห้ง chokeberries ในเครื่องอบไฟฟ้าจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 50 ° C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำโช๊คเบอร์รี่ไปปรุงที่อุณหภูมิ 45 °C

วิธีทำให้ chokeberries แห้งในเตาอบ

การอบแห้ง chokeberries ในเตาอบนั้นค่อนข้างยากกว่าในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า เตาอบได้รับการออกแบบสำหรับการใช้งานอื่นๆ

ในเตาอบ chokeberry ก็วางเป็นชั้นบาง ๆ หลังจากนั้นนำไปตากให้แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 35-40 °C ดังนั้นอุณหภูมิจึงเพิ่มขึ้นเป็น 60°C และผลิตภัณฑ์จึงปรุงจนสุก

เพื่อให้ chokeberries แห้งในเตาอบอย่างถูกต้องคุณต้องแง้มประตูตู้ไว้ ไม่มีการหมุนเวียนอากาศในเตาอบตามปกติ ทำให้ควบคุมอุณหภูมิภายในตู้ได้ยาก หากคุณปิดประตูผลเบอร์รี่จะไหม้

การไม่ปฏิบัติตามสภาวะอุณหภูมิทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลดลง หลังจากการอบแห้ง chokeberry จะได้รับอนุญาตให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและจากนั้นจึงนำไปเก็บไว้

วิธีทำให้โช๊คเบอร์รี่แห้งในหม้อทอดอากาศ

หลักการของการอบแห้ง chokeberries ในเตาอบแบบพาความร้อนนั้นเหมือนกับในเตาอบ สภาพอุณหภูมิจะเหมือนกัน ข้อดีของหม้อทอดไร้น้ำมันคือคุณไม่จำเป็นต้องคนผลไม้โช๊คเบอร์รี่ให้แห้งเท่ากัน เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนเกิดขึ้นเนื่องจากการไหลเวียนของอากาศร้อนในพื้นที่จำกัด ผลไม้จึงแห้งเท่ากัน

ข้อเสียคือคุณจะต้องเลือกถาดตาข่ายสำหรับ chokeberries เป็นพิเศษ มิฉะนั้นการใช้หม้อทอดอากาศจะไม่เกิดประโยชน์ในเชิงเศรษฐกิจ ถาดตาข่ายขนาดเล็กที่ให้มาจะช่วยให้คุณอบแห้งโช๊คเบอร์รี่ชุดเล็กๆ เท่านั้น ในกรณีนี้ พื้นที่ทำงานมากกว่า 3/4 ของหม้อทอดอากาศจะยังคงว่างเปล่า

วิธีทำให้แห้งด้วยหม้อทอดลม

สำหรับการอบแห้ง ให้เลือกผลเบอร์รี่สุกที่มีเปลือกหนาไม่บุบสลาย แล้ววางลงบนถาดตาข่ายขั้นแรกตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60 °C และโช๊คเบอร์รี่จะอบแห้งเป็นเวลา 30-60 นาที เวลาขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของผลโช๊คเบอร์รี่ หลังจากการอบแห้งจะมีการตรวจสอบผลเบอร์รี่ หากไม่ทำให้แห้งสนิท โช๊คเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังหม้อทอดอากาศอีกครั้ง

ไม้เสียบหรือวัตถุบางๆ ที่ทนความร้อนอื่นๆ สามารถทำหน้าที่เป็น "ตัวเว้นระยะ" ซึ่งจะทำให้ฝาขวดปิดแน่นไม่ได้

นี่คือวิธีการเร่งประดิษฐ์ที่สามารถนำไปใช้ในครัวเรือนได้ การอบแห้งผลไม้ตามธรรมชาติมีการปฏิบัติกันมานานหลายร้อยปีและได้พิสูจน์คุณค่าของมันแล้ว

วิธีทำให้ chokeberries แห้งเป็นกลุ่ม

Chokeberry ได้รับชื่อ "chokeberry" เนื่องจากผลเบอร์รี่เติบโตเป็นกลุ่มคล้ายกับผลเบอร์รี่โรวัน คุณสมบัตินี้ใช้หากคุณต้องการทำให้โช๊คเบอร์รี่แห้งเป็นกลุ่ม

การเตรียมการเริ่มตั้งแต่เวลาเก็บเกี่ยว พวงถูกตัดอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกร ผลเบอร์รี่ที่หั่นแล้วจะถูกมัดเป็นกระจุกหลายกระจุกและแขวนไว้ใต้ร่มเงาใต้ร่มเงาเพื่อให้สายลมพัดผ่านพวง

ทางเลือกที่สองคือขึงเชือกบางๆ ไว้ใต้หลังคาแล้วแขวนมัดไว้ด้านบน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องยึดให้แน่น แต่มีความเสี่ยงที่ก้านที่ยึดทั้งพวงจะร่วงหล่นหลังจากการทำให้แห้ง ใช่ และการบรรลุความสมดุลในกรณีนี้เป็นเรื่องยาก

โช๊คเบอร์รี่ถูกทิ้งไว้ใต้หลังคาจนกระทั่งแห้ง หลังจากนั้น chokeberry จะถูกแยกออกจากก้านและเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

วิธีทำให้โช๊คเบอร์รี่แห้งในที่ร่ม

วิธีที่ง่ายที่สุดคือกระจาย chokeberry เป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าสะอาดใต้หลังคาแล้วพลิกกลับเป็นระยะหลังจากนั้นไม่กี่วัน chokeberry จะแห้งพอที่จะเก็บพืชผลได้

วิธีที่สองนั้นยากกว่า chokeberry ร้อยด้วยด้ายหนาแล้วแขวนไว้ในที่ร่ม

มิฉะนั้นจุดสัมผัสจะแห้งไม่เพียงพอ ในระหว่างการเก็บรักษา chokeberry จะเริ่มขึ้นรา การทำเกลียว chokeberry บนด้ายนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ภายในผลไม้มีเมล็ดเล็ก ๆ หลายเมล็ด เข็มเจาะผ่านเนื้อได้อย่างอิสระ

ทำไมคุณไม่สามารถตากผลเบอร์รี่กลางแดดได้

พูดอย่างเคร่งครัดคุณสามารถตาก chokeberries กลางแดดได้ และการอบแห้งดังกล่าวจะรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากกว่าในที่ร่ม แต่วิตามินหลายชนิดก็เสื่อมสลายภายใต้แสงแดด ดังนั้น chokeberry จึงถูกตากแดดให้แห้งหากการมีอยู่ของวิตามินในผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญ การอบแห้งนี้สามารถดำเนินการได้หากคุณวางแผนที่จะทำผลไม้แช่อิ่มจากโช๊คเบอร์รี่ วิตามินที่ถูกสลายโดยการใช้ความร้อน ส่วนใหญ่จะเหมือนกับวิตามินที่ถูกทำลายโดยแสงแดด

การใช้โช๊คเบอร์รี่แห้ง

ในฤดูหนาว chokeberries แห้งจะใช้เป็นอาหารเสริมวิตามิน พวกเขายังใช้สำหรับโรคเบาหวานและเส้นโลหิตตีบ

Chokeberry มีคุณสมบัติในการทำให้เลือดหนาขึ้นดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง อย่าใช้หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร ท้องผูก หรือมีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

กฎการเก็บ chokeberries แห้ง

โช้คเบอร์รี่แห้งที่เก็บเกี่ยว "ตามธรรมชาติ" สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8 เดือน Chokeberry ที่เตรียมในเครื่องใช้ในบ้านสามารถอยู่ได้นานหนึ่งปี ความแตกต่างนี้เกิดจากการที่ความชื้นระเหยได้ดีขึ้นในระหว่างการอบแห้งแบบเทียม

เก็บผลไม้โช๊คเบอร์รี่แห้งไว้ในถุงผ้าใบไม่สามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศได้ เนื่องจากสุญญากาศไม่ได้หมายความว่าปลอดเชื้อ หากในห้องเก็บผลไม้แห้งมีอุณหภูมิแตกต่างกัน จะเกิดไอน้ำควบแน่นภายในภาชนะที่ปิดสนิท สิ่งนี้จะสร้างสภาวะที่ดีเยี่ยมสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา

ในเวลาเดียวกัน เมื่อเก็บไว้ในถุงผ้า โช้คเบอร์รี่อาจมีแมลงซ่อนอยู่ แต่ด้วยข้อบกพร่อง คุณจะต้องทำสงครามเต็มรูปแบบภายในขอบเขตของอพาร์ตเมนต์แห่งหนึ่ง พวกเขาไม่เพียงกินผลเบอร์รี่แห้งเท่านั้น

บทสรุป

เจ้าของแต่ละคนเลือกวิธีทำให้ chokeberries แห้งด้วยตัวเองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความพร้อมของเครื่องใช้ในครัวในครัวเรือนหรือพื้นที่เพียงพอในบ้าน หลายคนไม่ชอบที่จะทำให้โช๊คเบอร์รี่แห้งเลย ทำแยมหรือทำเหล้าจากมัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาโช๊คเบอร์รี่คือการแช่แข็ง

กระทู้แนะนำ

วิธีทำใบโหระพาแห้งที่บ้าน

วิธีทำให้บลูเบอร์รี่แห้ง

ลูกเกด Chokeberry

มะเดื่อแห้ง: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

เชอร์รี่นกแห้ง ใช้อย่างไร ช่วยเรื่องอะไรบ้าง

ลูกพีชแห้งเรียกว่าอะไร?

ลูกพีชหวาน

มะละกอหวาน

ประโยชน์และโทษของมะละกอแห้ง