เนื้อหา
คุณสามารถทำให้เมล็ดฟักทองแห้งที่บ้านได้หลายวิธี โดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย เพื่อเตรียมอาหารต่างๆ ที่อุณหภูมิสูง แต่ละวิธีนั้นง่ายมาก แต่มีคุณสมบัติเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองที่คุณควรรู้เพื่อให้ได้เมล็ดฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ประโยชน์และโทษของเมล็ดฟักทองแห้ง
เมล็ดฟักทองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมาย ในกรณีนี้ประเภทของฟักทองไม่สำคัญ นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่าสามารถได้รับประโยชน์สูงสุดจากเมล็ดฟักทองโดยการบริโภคเมล็ดดิบแต่ในรูปแบบนี้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและทำความสะอาดได้ยาก คุณสามารถรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานานเฉพาะในเมล็ดแห้งเท่านั้น
อันตรายจากเมล็ดฟักทองแห้งอาจเกิดจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปหรือในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทานผักได้
เมล็ดฟักทองแห้งมีกี่แคลอรี่?
ผู้ชื่นชอบของว่างนี้ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดฟักทองแห้งที่ปอกเปลือกคือ 559 กิโลแคลอรีในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดฟักทองแห้งและไม่ได้ปอกเปลือกนั้นน้อยกว่าเกือบ 2 เท่าคือ 197 กิโลแคลอรี พวกมันสามารถตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างง่ายดายและใช้เป็นของว่างชิ้นเล็ก ๆ
แม้ว่าเมล็ดฟักทองแห้งจะมีปริมาณแคลอรี่สูงต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่แพทย์แนะนำให้บริโภคในอาหารให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ในปริมาณที่น้อย เพื่อให้ได้ผลประโยชน์คุณไม่ควรละเมิดหากคุณไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก กินได้ 10-15 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ในหนึ่งวัน.
วิธีเตรียมเมล็ดฟักทองให้แห้ง
การเตรียมการอบแห้งที่บ้านมีลักษณะเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเอง ต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อให้เมล็ดไม่เสียหายและไม่มีเส้นใยเยื่อกระดาษ ซึ่งจะทำให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น หลังจากนำด้านในของห้องเก็บเมล็ดออกจากฟักทองจนหมดแล้ว ให้ดำเนินการดังนี้:
- พวกเขาใช้ส่วนหนึ่งของแกนที่ถูกถอดออกและแยกเมล็ดพืชในทิศทางเดียวและเนื้อกระดาษออกด้วยตนเองในทิศทางอื่น (สามารถนำมาใช้ในอนาคตเพื่อเตรียมซุปซอสและอาหารอื่น ๆ )
- เมล็ดที่เก็บด้วยวิธีนี้จะถูกวางไว้ในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็นจนกว่าเส้นใยที่มีความหนืดของเยื่อกระดาษจะถูกกำจัดออกจนหมด เมื่อสิ้นสุดการซัก พื้นผิวของเปลือกควรจะหยาบเล็กน้อย
- วางบนผ้ากระดาษในครัวแล้วซับด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำที่เหลืออยู่ออก
ขอแนะนำให้ทิ้งไว้บนกระดาษสองสามชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปจากนั้นจึงเริ่มกระบวนการทำให้แห้งหลัก
วิธีการสกัดเมล็ดฟักทอง
การนำเมล็ดออกจากฟักทองไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากอยู่ในที่เดียว - ในห้องที่อยู่ตรงกลางของผัก
ทำอย่างไร:
- ฟักทองสุกแล้วผ่าครึ่ง
- ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแกนเส้นใยออก
- วางในชามลึกหรือบนถาด
จะสะดวกกว่าถ้าแยกเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษที่มีเส้นใยบนจานแบน
วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งที่บ้าน
คุณสามารถทำให้เมล็ดฟักทองแห้งที่บ้านได้จากทั้งพันธุ์บนโต๊ะและอาหารสัตว์ สิ่งสำคัญคือการเอาพวกมันออกจากฟักทองให้ทันเวลาไม่ให้เกินกระบวนการสุกและไม่เก็บพวกมันไม่สุก สิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดมาจากฟักทองที่สุกเต็มที่ในสวน
ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวต่าง ๆ ที่พัฒนาโดยผู้ผลิตเพื่อช่วยแม่บ้านทำให้เมล็ดฟักทองแห้งโดยใช้อุปกรณ์ใด ๆ เหล่านี้ได้:
- เตาอบ;
- เครื่องอบผ้าไฟฟ้า
- เตาอบไมโครเวฟ;
- หม้อทอดอากาศ;
- กระทะบนเตา
แต่ละวิธีมีคุณสมบัติบางอย่างและในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ คุณเพียงแค่ต้องเลือกวิธีที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและนำไปใช้ และในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดสินใจว่าการอบแห้งมีไว้เพื่ออะไร: เพื่อจัดเก็บหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทันที
วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในกระทะ
แนะนำให้ใช้กระทะสำหรับอบแห้งสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีผิวสีน้ำตาลทองเพื่อให้แม้แต่อากาศก็มีกลิ่นหอม สำหรับสิ่งนี้:
- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟประมาณ 3-5 นาที
- ลดความร้อนและเพิ่มเมล็ดที่เตรียมไว้
- คนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เมล็ดไหม้ แต่ให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
- เมื่อเมล็ดพร้อมแล้ว ให้เทลงในชามแทนที่จะทิ้งไว้ในกระทะ มิฉะนั้นอาจแห้งได้
หากต้องการทำให้แห้งในกระทะ ให้ใช้ไฟอ่อน อุณหภูมิของกระทะยิ่งต่ำ การอบแห้งก็จะยิ่งนานขึ้น แต่เมล็ดจะแห้งและไม่ไหม้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วการอบแห้งด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาที
วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในเตาอบ
เตาอบอาจเป็นแก๊สหรือไฟฟ้า ไม่ว่าในกรณีใดการอบแห้งเมล็ดฟักทองในเตาอบช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่แห้งอย่างสม่ำเสมอ ทำเช่นนี้:
- เปิดเตาอบที่ 2000จากประมาณ 10-15 นาที ลดอุณหภูมิความร้อนให้อยู่ในระดับต่ำสุดที่เป็นไปได้
- วางเมล็ดฟักทองที่สะอาดที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- วางในระดับปานกลางเพื่อให้การอบแห้งเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกันจากด้านล่างและด้านบน
- ตรวจสอบรสชาติและคนอย่างน้อย 2 ครั้งตลอดเวลาที่อยู่ในตู้
ประตูถูกเปิดไว้เล็กน้อยตลอดเวลา เมล็ดควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแข็ง เพื่อให้กระบวนการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์ คุณต้องถอดถาดอบออก เทเนื้อหาลงในชามที่แห้ง และปล่อยให้เมล็ดธัญพืชเย็นสนิท
เมล็ดฟักทองแห้งในเตาอบนานแค่ไหน
มีสองวิธีในการทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในเตาอบ ซึ่งแตกต่างกันไปตามเวลาในการทำความร้อนและอุณหภูมิ:
- ทางยาวจะใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมงเตาอบถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 60-800กับ.
- การอบแห้งแบบด่วนจะใช้เวลาเพียง 20 นาที แต่ต้องเพิ่มความร้อนเป็น 1800C และเป่าให้แห้งในโหมดนี้
มิฉะนั้นในการทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในเตาอบคุณต้องดำเนินการแบบเดียวกันในทั้งสองกรณี
วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในไมโครเวฟ
คุณยังสามารถทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในไมโครเวฟได้อีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการรอนานแต่อยากอร่อยได้ทันที สำหรับสิ่งนี้:
- วางเมล็ดฟักทองเป็นชั้นเดียวบนจานแบน
- ใส่ในไมโครเวฟแล้วเปิดโดยใช้กำลังสูงสุดเป็นเวลา 3 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้เปิดประตูสองสามครั้งแล้วผสมเมล็ดพืช
วิธีนี้ง่ายและรวดเร็วมาก แต่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของเมล็ดพืชอย่างแท้จริง ควรนำเมล็ดฟักทองไปตากในไมโครเวฟให้แห้ง แล้วตามด้วยทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง โดยควรนำเมล็ดฟักทองออกและพักไว้สักครู่ก่อนใช้งาน
วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งกลางแจ้ง
วิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดคือการทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ คุณเพียงแค่ต้องกระจายเมล็ดบนถาดหรือจานแบนอื่น ๆ ในชั้นเดียวแล้ววางไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 วัน ขอแนะนำให้ปิดจานด้วยผ้ากอซหนึ่งชั้นเพื่อป้องกันแมลงและฝุ่นละออง
หากมีเมล็ดเหลืออยู่ในอพาร์ตเมนต์คุณก็สามารถลืมมันไปได้สักสองสามวัน หากสามารถทิ้งพวกมันไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ได้ คุณต้องแน่ใจว่าอากาศแห้งและมีแดดจัด ในเวลากลางคืนควรนำถาดเข้าบ้านเพื่อไม่ให้เปียกชื้นจากอากาศตอนกลางคืนและทำให้ชื้น เมล็ดที่ตากในลักษณะนี้จะไม่มีรสชาติที่ฉุน แต่จะยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด
วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า
เครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้รับการออกแบบสำหรับการอบแห้งผัก ผลไม้ เบอร์รี่ และเห็ด มันยังสามารถใช้เป็นเมล็ดพืชได้ด้วย ในเวลาเดียวกันคุณต้องจำไว้ว่าระหว่างการอบแห้งถาดบนและล่างจะถูกสลับ 1-2 ครั้งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้
วิธีดำเนินการเมื่อใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า:
- เมล็ดจะถูกวางบนชั้นวางในชั้นเดียว
- เปิดอุณหภูมิ 800กับ.
- ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วปิด
หากมีเมล็ดน้อยควรใช้เฉพาะถาดกลางจะดีกว่า ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะตั้งค่าโหมดที่ต้องการ
วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในหม้อทอดอากาศ
หากคุณใช้เตาอบแบบพาความร้อน คุณต้องจำไว้ว่าอากาศถ่ายเทจะช่วยเพิ่มกระบวนการทำให้แห้งได้หลายครั้ง จึงไม่ควรตั้งอุณหภูมิให้สูงมาก โหมดย่างที่แนะนำ:
- อุณหภูมิ – 60-700กับ;
- การไหลของอากาศ - สูงสุด;
- เวลา – 30-40 นาที
การกำหนดความพร้อม
คุณสามารถเข้าใจได้ว่าเมล็ดแห้งเพียงพอสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวด้วยสัญญาณหลายประการ:
- ภายนอกเมล็ดได้รับโทนสีเบจอ่อนและมีขอบที่ชัดเจน
- ฟิล์มบาง ๆ ที่อยู่บนพื้นผิวของเปลือกสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย
- หากคุณกดเมล็ดจากด้านแคบ มันก็จะแตกออกได้ง่าย และภายในคุณจะพบเมล็ดสีเขียวเข้มที่อร่อยและมีแสงเจือปนอยู่
เนื้อในพร้อมรับประทานไม่ควรเคี้ยวจนกรอบ รู้สึกชื้น หรือมีรสชาติเฉพาะเจาะจง
กฎการเก็บเมล็ดฟักทองแห้ง
ควรเก็บเมล็ดฟักทองโดยไม่ปอกเปลือกในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิ 23-250กับ.ดังนั้นพวกเขาจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ได้นานขึ้น
ภาชนะจัดเก็บที่ดีที่สุดคือถุงผ้า ถุงกระดาษ หรือขวดแก้วแห้งที่มีอากาศเข้า แนะนำให้จัดเก็บโดยแบ่งผลไม้แห้งออกเป็นชุดเล็กๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเน่าเสียหากเมล็ดพืชบางชนิดไม่เหมาะสม
อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 1 ปี ไม่แนะนำให้เก็บนานขึ้นเนื่องจากเมล็ดสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บจะต้องได้รับการตรวจสอบเป็นระยะเพื่อให้แห้งทันเวลาที่ความชื้นเพิ่มขึ้น
ตามกฎแล้วเมล็ดฟักทองที่ซื้อตามร้านค้าจะอยู่ได้ไม่นาน ปรุงด้วยสารกันบูด เครื่องเทศ และรสชาติพิเศษ ดังนั้นพวกเขาจึงสูญเสียทุกสิ่งที่เป็นประโยชน์ที่อยู่ในผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วและได้รับรสชาติที่หืนอันไม่พึงประสงค์
บทสรุป
การตากเมล็ดฟักทองเองที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ปัจจุบันมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการและผลลัพธ์จะดีกว่าการซื้อจากร้านค้ามาก - เมล็ดฟักทองสด แห้งปานกลาง อร่อยและดีต่อสุขภาพ
