เนื้อหา
สูตรอาหารที่มีสะโพกกุหลาบสำหรับฤดูหนาวอยู่ในรายการของแม่บ้านที่กระตือรือร้นทุกคน ผลไม้ของพืชชนิดนี้เป็นแหล่งสะสมวิตามินที่จำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในช่วงอากาศหนาวเย็นตามฤดูกาล
วิธีทำอาหารและสิ่งที่สามารถทำได้จากโรสฮิปสำหรับฤดูหนาว
มีวิธีต่างๆ มากมายในการเตรียมเบอร์รี่อันทรงคุณค่านี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พวกเขาทำแยมมาร์มาเลดและน้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยม แยมโรสฮิปก็อร่อยไม่น้อย สูตรอาหารส่วนใหญ่มีส่วนผสมเพียงสองหรือสามอย่างเท่านั้น ผลไม้แช่อิ่มทำจากตัวแทนของตระกูล Rose น้ำผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำผักและผลไม้จึงเตรียมส่วนผสมและเครื่องดื่มค็อกเทลเพื่อสุขภาพ
หนึ่งในวิธีการเก็บเกี่ยวสะโพกกุหลาบที่ใช้กันทั่วไปในฤดูหนาวคือการแช่แข็ง เนื่องจากวัฒนธรรมไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน จึงยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารที่มีคุณค่าไว้เกือบทั้งหมด ก่อนที่จะแช่แข็ง ผลไม้จะถูกแยกออกจากกลีบเลี้ยง ล้าง ตากให้แห้ง จากนั้นจึงใส่ลงในภาชนะและถุง จากนั้นจึงส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
ควรละลายโรสฮิปก่อนใช้
อีกวิธีหนึ่งที่นิยมในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้งผลไม้จะถูกคัดแยกล่วงหน้า โดยนำตัวอย่างที่เน่าเสียและเสียหายออก จากนั้นจึงจัดวางอย่างเท่าเทียมกันในชั้นเดียวบนหนังสือพิมพ์หรือผ้าแห้ง สะโพกกุหลาบแห้งในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี เงื่อนไขหลักคือไม่มีแสงแดดโดยตรงซึ่งสามารถทำลายวิตามินบางส่วนได้
เป็นเวลาหลายวันในขณะที่วัตถุดิบแห้ง ผลเบอร์รี่จะถูกพลิกกลับเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว เมื่อแห้งแล้วจึงนำไปใส่ถุงผ้าหรือถุงกระดาษ ยาต้มและผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพนั้นได้มาจากการเตรียมแบบแห้ง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
พวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวสะโพกกุหลาบสำหรับฤดูหนาวตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม เป็นเวลานี้ที่มีการเก็บเกี่ยวพันธุ์ส่วนใหญ่ ระดับความสุกสามารถกำหนดได้จากสีและโครงสร้างของผลไม้ สีแดงสดและเปลือกที่แตกเล็กน้อยบ่งบอกว่าผลผลิตสุกแล้ว
คอลเลกชันโรสฮิปสามารถดำเนินต่อไปได้จนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก พวกเขาเก็บเกี่ยวพืชผลโดยสวมถุงมือและชุดพิเศษที่ปกป้องผิวหนังจากบาดแผลและรอยขีดข่วนเล็กน้อย
หลังจากเก็บแล้ว ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง และกลีบเลี้ยงและก้านจะถูกตัดออกด้วยกรรไกรทำครัว จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดตัวและเลือกสูตรหรือวิธีการเตรียมที่ยอมรับได้
ชาเพื่อสุขภาพชงจากดอกโรสฮิป
นอกจากผลไม้แล้ว ยังมีการเตรียมใบโรสฮิปและดอกไม้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย พวกเขาสามารถแห้งหรือแช่แข็งก็ได้ เก็บดอกไม้ในเดือนมิถุนายน และออกในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม
วิธีเตรียมสะโพกกุหลาบที่บ้านสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม
การเตรียมโรสฮิปที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยให้ทุกคนพบตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กๆ ชอบแยมผิวส้มและผลไม้แช่อิ่ม ในขณะที่ผู้ใหญ่จะชื่นชอบแยม น้ำเชื่อม และยาชูกำลัง
แยม
แยมโรสฮิปนั้นดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าสูตรทางเลือกที่ทำจากราสเบอร์รี่ นี่เป็นวิธีการที่ดีเยี่ยมไม่เพียงแต่ในการรักษาเท่านั้น แต่ยังป้องกัน ARVI อีกด้วย
แยมเป็นการเตรียมโรสฮิปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว
ที่จำเป็น:
- ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ – 1 ลิตร
ขั้นตอน:
- ล้างวัตถุดิบหลักให้ดี ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- ผลเบอร์รี่สามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน
- นำส่วนผสมไปต้มให้เอาฟิล์มสีชมพูที่ปรากฏออก
- หลนต่ออีก 5 นาทีโดยไม่หยุดคน
- นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง
- นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- ฆ่าเชื้อขวดโหล เทแยมลงไปแล้วม้วนฝา
สูตรนี้ช่วยให้คุณคงวิตามินไว้ได้บางส่วนและไม่ทำให้น้ำตาลเป็นคาราเมล ดังนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงคงสีส้มแดงที่สวยงามไว้
ผลไม้แช่อิ่ม
สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มวิตามินที่จะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำมะนาวและน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากโรสฮิปแล้ว คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิดในสูตรได้อีกด้วย
เด็ก ๆ ชอบการเตรียมโรสฮิปมาก
ที่จำเป็น:
- ผลเบอร์รี่ – 200 กรัม;
- น้ำ – 3.5 ลิตร;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- กรดซิตริก – 4 กรัม
ขั้นตอน:
- วางผลไม้ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
- นำทุกอย่างไปต้ม
- เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกผสมให้เข้ากันแล้วเทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ม้วนฝาขึ้น
ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากโรสฮิป แครนเบอร์รี่ และแอปเปิ้ลมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
น้ำเชื่อม
น้ำเชื่อมโรสฮิปเป็นวิตามินที่หาซื้อได้ตามร้านขายยาทั่วไป แต่จะประหยัดกว่ามากถ้าทำที่บ้าน สูตรน้ำเชื่อมต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น
น้ำเชื่อมโรสฮิปสามารถเติมลงในชาแทนน้ำตาลได้
ที่จำเป็น:
- โรสฮิป – 1 กก.
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- น้ำตาลทราย – 1.5 กก.
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ล้างสะโพกกุหลาบให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก
- เลื่อนผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
- เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
- เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
- เทน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีโดยอย่าลืมคนในกระทะ
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ร้อนลงในขวดหรือขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
เก็บน้ำเชื่อมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
แยม
แยมหนาสามารถใช้เป็นอาหารเช้าหรือไส้พายได้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในสูตร เช่น lingonberries หรือแครนเบอร์รี่
การผสมผสานระหว่างโรสฮิปและแครนเบอร์รี่ในสูตรเดียวคือปริมาณวิตามินซีที่ทรงพลัง
ที่จำเป็น:
- โรสฮิป – 1 กก.
- แครนเบอร์รี่ – 200 กรัม;
- น้ำตาล – 800 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ล้างวัตถุดิบให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ 15-20 นาที
- นำเมล็ดออกจากโรสฮิปแล้วบดร่วมกับแครนเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ นำไปต้มและเติมน้ำตาล (ค่อยๆ)
- ปรุงแยมตามความหนาที่ต้องการเป็นเวลา 25-30 นาที
- บรรจุผลิตภัณฑ์ที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นและเก็บ
แยมโรสฮิปสามารถเป็นของขวัญที่สวยงามและมีประโยชน์มาก
แยมผิวส้ม
ขนมสำหรับเด็กยอดนิยมอย่างหนึ่งคือแยมผิวส้ม สูตรมันไม่ซับซ้อน การเตรียมตัวรับฤดูหนาวนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่คุณแม่ที่ต้องการเพิ่มภูมิคุ้มกันของลูกน้อยด้วยวิธีธรรมชาติ
ในช่วงฤดูหนาวควรแทนที่แยมเบอร์รี่ตามปกติด้วยแยมโรสฮิป
ที่จำเป็น:
- โรสฮิป – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
- น้ำ – 200 มล.
ขั้นตอน:
- ทำความสะอาดผลไม้ล่วงหน้าจากก้านและกลีบเลี้ยง ล้างและเอาเมล็ดออก
- เทน้ำลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่มสนิท
- ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟอีกครั้ง
- ปรุงอาหารจนข้น
- เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน
คุณสามารถเพิ่มรสส้มลงในสูตรแยมผิวส้มได้
น้ำผลไม้
การเตรียมการที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งสำหรับฤดูหนาวคือน้ำโรสฮิปกับน้ำผึ้ง นอกจากวิตามินซีจำนวนมากแล้ว ยังมีกรดโฟลิกซึ่งป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกอีกด้วย
โรสฮิปกับน้ำผึ้งมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
ที่จำเป็น:
- ผลไม้ – 1 กก.
- น้ำผึ้ง – 250 กรัม;
- น้ำ.
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่ผ่านกระบวนการแล้ว
- วางลงในกระทะ เติมน้ำ 200 มล. แล้วตั้งไฟอ่อนจนนิ่มสนิท
- ถูสะโพกกุหลาบผ่านตะแกรงละเอียด
- เติมน้ำต้มสุกลงในส่วนผสมสำเร็จรูปในอัตราส่วน 1:1
- นำทุกอย่างไปต้ม
- เพิ่มน้ำผึ้ง
- ปรุงอาหารต่ออีก 4-5 นาที
- เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด ม้วนฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นลง
ควรเก็บน้ำผลไม้ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
บทสรุป
สูตรอาหารที่มีโรสฮิปสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงใช้ต่อสู้กับโรคหวัดเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย แทบไม่มีข้อห้ามและมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ
