เนื้อหา
แยมผิวส้มเมลอนเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบ แต่จะดีกว่ามากหากเตรียมที่บ้าน ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและการควบคุมกระบวนการอย่างสมบูรณ์ ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่สะอาดและมีแคลอรีต่ำที่เด็กๆ ก็สามารถรับประทานได้
ความแตกต่างและความลับในการทำแยมผิวส้มเมล่อนสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านทุกคนมีความลับเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองที่ช่วยให้แขกและครอบครัวประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่งหรือการนำเสนอแบบดั้งเดิม การทำแยมผิวส้มแตงโมก็มีความแตกต่างเช่นกัน นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
- เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ไหม้ที่ด้านล่างของกระทะในระหว่างการต้มควรใช้ชามเคลือบฟันที่มีก้นหนาแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
- สำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองหรือไม่สามารถทนต่ออาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงด้วยเหตุผลด้านสุขภาพได้ น้ำตาลในสูตรสามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตสได้ ร่างกายจะรับรู้ได้ดีขึ้นเล็กน้อย แต่คุณไม่ควรถูกพาไปแม้จะมีความหวานก็ตาม
- แยมผิวส้มหลายชั้นดูได้เปรียบ: ในการเตรียมมันคุณสามารถเทส่วนผสมที่มีสีต่างกันสลับกันได้รอให้แต่ละชั้นแข็งตัว ระหว่างชั้นต่างๆ คุณสามารถวางผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว หรือเกล็ดมะพร้าวได้
- เครื่องเทศ เช่น อบเชย กานพลู และขิง รวมถึงผิวเลมอนหรือส้ม จะทำให้ความหวานอร่อยขึ้นมาก
- เพื่อป้องกันไม่ให้เจลาตินติดจานควรเทลงในภาชนะที่เปียกจะดีกว่า เพื่อให้แน่ใจว่าผงละลายได้ดีควรเทน้ำลงในเจลาตินจะดีกว่าและในทางกลับกัน
- ช่องแช่แข็งเป็นสถานที่ที่ไม่ถูกต้องในการตั้งแยมผิวส้ม มันควรจะค่อยๆข้นขึ้นและตู้เย็นจะดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้
- Agar-agar เป็นสารทดแทนเจลาติน การซื้อแบบเกล็ดหรือผงจะมีประโยชน์มากกว่าดังนั้นโอกาสที่จะพบกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจึงเพิ่มขึ้น สำหรับขนมสำหรับเด็กควรเลือกวุ้น - วุ้นซึ่งดีต่อสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร
- ในการเลือกแตงที่อร่อยและสุกนั้น คุณต้องดมบริเวณที่เคยมีก้าน (กลิ่นจะเข้มข้นที่สุดตรงนั้น) ควรมีกลิ่นคล้ายน้ำหวานและสุก หากแทบไม่มีกลิ่นหรืออ่อนแสดงว่าผลไม้ยังไม่สุก
แยมผิวส้มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย เพคตินซึ่งเกิดขึ้นเมื่อน้ำจากผลไม้ถูกย่อย มีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ต่อสู้กับการติดเชื้อในทางเดินอาหาร และช่วยทำความสะอาดร่างกายจากโลหะหนัก การบริโภคแยมผิวส้มจากธรรมชาติเป็นประจำจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ความหวานนี้ช่วยคืนความแข็งแรงหลังจากความเหนื่อยล้าและการออกแรงทางกายภาพ กระตุ้นการทำงานของสมองเนื่องจากมีกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณสูง ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์เพียงใด เด็กและผู้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก
ส่วนผสมสำหรับมาร์มาเลดเมล่อน
ในการทำแยมผิวส้มคุณจะต้อง:
- แตง – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา หรือ กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
- วุ้นวุ้น - 8 กรัม;
- น้ำ – 50 มล.
ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากแตงมีรสหวานมากหรือเพิ่มขึ้นในทางกลับกัน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมผิวส้ม
สูตรการทำแยมผิวส้มทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณไม่สับสนในขั้นตอนต่างๆ และเคล็ดลับจะบอกวิธีทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
- ล้างแตงโมด้วยน้ำเย็น ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ปอกแตงควรลึกลงไปหนึ่งเซนติเมตรเพื่อจับชั้นเยื่อบาง ๆ คุณสามารถตัดเป็นก้อนขนาดกลางได้
- ควรเทน้ำอุ่นต้มลงในภาชนะที่มีวุ้นวุ้น คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้บวม
- สามารถวางแตงในกระทะโรยด้วยกรดซิตริกด้านบนหรือเทน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันจนทุกชิ้นถูกปกคลุมด้วยทรายอย่างสม่ำเสมอ
- ก่อนที่จะวางกระทะบนกองไฟคุณจะต้องบดแตงโมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนกระทั่งมันกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ควรเคี่ยวน้ำซุปข้นนี้โดยใช้ไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มวุ้นวุ้น จากนั้นให้ความร้อนต่ออีก 4 นาที ในช่วงเวลานี้ สิ่งสำคัญคือต้องคนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง เมื่อพร้อมแล้วจึงเทลงในพิมพ์แยมผิวส้มได้ หากไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถเทน้ำซุปข้นลงในภาชนะขนาดเล็กธรรมดาได้ โดยก่อนอื่นให้หุ้มด้วยฟิล์มเพื่อให้ง่ายต่อการดึงแยมผิวส้มออก หลังจากนั้นสามารถตัดผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วนๆ ด้วยมีดได้
- ควรวางแบบฟอร์มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้องจะใช้เวลานานกว่าในการแข็งตัวหากต้องการนำแยมผิวส้มออก คุณสามารถใช้มีดงัดขอบแยมผิวส้มออก จากนั้นจึงงอแม่พิมพ์ซิลิโคน แยมผิวส้มเมลอนสำเร็จรูปสามารถรีดเป็นน้ำตาลหรือเกล็ดมะพร้าวได้
แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากการชุบแข็ง
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แยมผิวส้มเมลอนสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่จะไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในภาชนะปิดเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งและแข็ง
บทสรุป
แยมผิวส้มเมลอนเป็นอาหารอันโอชะจากธรรมชาติแบบดั้งเดิม เตรียมง่ายเก็บไว้ได้นานและคุณสามารถมั่นใจได้ถึงองค์ประกอบของขนมหวานหากเตรียมที่บ้าน
