แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: 17 สูตร

ลูกแพร์ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ นี่เป็นผลไม้ที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่สูตรอาหารที่ใช้กับผลไม้นั้นพบได้น้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่นมาก แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวถือเป็นอาหารที่ดีที่สุดในแง่ของคุณภาพที่เป็นประโยชน์และข้อเสียน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามอาหารจานมหัศจรรย์นี้มีวิธีการเตรียมและทำอาหารเป็นของตัวเอง ในบรรดารูปแบบต่างๆ ทุกคนสามารถค้นหาสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้

วิธีทำแยมลูกแพร์อย่างถูกต้อง

ก่อนที่จะพูดถึงคุณสมบัติของอาหารจานนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับประวัติของมันก่อน

ประวัติความเป็นมา

เป็นครั้งแรกที่มีการเตรียมการดังกล่าวโดยหญิงชาวสก็อตที่แต่งงานกับกะลาสีเรือ หลังจากที่สามีของเธอนำผลไม้มาจากสเปน ผู้หญิงคนนั้นก็ตัดสินใจที่จะรักษาความมั่งคั่งนี้เอาไว้ เธอทำให้ความขมของส้มอ่อนลงด้วยน้ำตาล แล้วจึงเติมลูกแพร์ลงไป ต่อมาจานนี้ได้รับชื่อพยัญชนะกับชื่อผู้สร้าง - แยม และหลังจากนั้นก็เริ่มมีการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิต: มีการแจกสูตรใหม่ๆ

ประโยชน์และโทษ

จานนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

1. มีประโยชน์ในการรักษาและป้องกันโรคของระบบหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตของมนุษย์
2. แยมช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ดี จึงมักใช้รักษาความดันโลหิตสูง
3. จานนี้ช่วยในการรักษาโรคไตและกระเพาะปัสสาวะ - ใช้เป็นวิธีการรักษาเพิ่มเติมในการบำบัดหลัก

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วนควรใช้ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมากและอาจนำไปสู่กระบวนการที่ร้ายแรงได้

การเลือกลูกแพร์

ควรเก็บเกี่ยวลูกแพร์เมื่อผลผลิตสุกเต็มที่ประมาณปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน

พันธุ์อะไรก็ได้ที่เหมาะกับแยม อย่างไรก็ตามควรให้ความสำคัญกับอันที่นิ่มกว่าเนื่องจากแยมที่ได้จะหนากว่าเมื่อใช้ลูกแพร์ที่แข็งกว่า เพื่อให้อาหารจานนี้มีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ต้องเลือกผลไม้สุกและควรไม่มีจุดดำ จุด หรือรอยเน่าเปื่อย

สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่มีลูกแพร์เท่านั้น แต่ยังมีส่วนประกอบอื่นๆ ด้วย เช่น สมุนไพร เครื่องเทศ เบอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ ชุดค่าผสมที่ต้องการจะถูกเลือกทีละรายการขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และวัตถุประสงค์ของอาหารจานใดจานหนึ่ง

การเตรียมวัตถุดิบ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับงานเตรียมการ:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง
2. เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระอนุญาตให้ใช้วิธีทำให้แห้งอื่นๆ ได้เช่นกัน แต่ในกรณีนี้ระยะเวลาของกระบวนการจะขึ้นอยู่กับตัวเลือกการอบแห้งเฉพาะ
3. ปอกเปลือกผลไม้ เอาเมล็ดและรูหนอนออก (ถ้ามี)

คุณสามารถตัดลูกแพร์ตามที่คุณต้องการ

คำแนะนำและเคล็ดลับในการทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. การรักษาความร้อนเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ขั้นแรก ปรุงด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงในภายหลัง วงจรนี้เกิดขึ้นซ้ำอีกครั้ง
2. อัตราส่วนที่เหมาะสมของน้ำตาลและส่วนประกอบหลักควรเป็น 1:1
3. เมื่อปรุงอาหารคุณควรตักโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่มีรสจืดและมีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ
4. เติมกรดซิตริกต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม - ใช้กรด 1 ช้อนชาสำหรับปริมาณนี้
5. อุปกรณ์ในการทำแยมต้องเคลือบ อย่างไรก็ตาม สแตนเลสก็ใช้งานได้เช่นกัน
6. หากเตรียมผลไม้ทั้งผล ควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้ก่อนปรุงอาหาร
7. เยื่อกระดาษสามารถเก็บรักษาไว้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากนำไปลวกในน้ำเดือดเป็นครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาที

รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้จะช่วยให้แม่บ้านปรับปรุงคุณภาพแยมได้

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกแพร์ที่บ้าน

นี่เป็นสูตรแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ – 3 กก.
• น้ำตาล – 1,000 กรัม
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 0.150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้: ล้างและทำให้แห้งลูกแพร์ ปอกเปลือก เอาแกนและก้านออก
2. หั่นผลไม้แต่ละผลเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เป็น 4 ส่วนและผลไม้ขนาดใหญ่ - เป็น 6 ส่วน
3. วางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงให้เย็น น้ำซุปข้น
4. ใส่หวานตั้งไฟอ่อน ปรุงต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง
5. การอบชุบด้วยความร้อนจะเสร็จสิ้นเมื่อกระดาษติดหนาขึ้นอย่างสมบูรณ์และลดปริมาตรลงอย่างน้อย 2 เท่า
6. เพิ่มกรดซิตริก ต้มประมาณ 20 นาที
7. วางในขวด ปิดฝาให้แน่น

คุณจะได้แยมลูกแพร์ที่หนาที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์แยมสำหรับฤดูหนาวในเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล -0.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลาและอบเชย - 0.01 กก.

วิธีการ:

1. เตรียมผลไม้: ล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก ตัดเป็น 4 ส่วน
2. ส่งลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำมะนาว
4. ให้คนให้เข้ากัน
5. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
7. ใส่แยมลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ
8. เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกมาวางในที่เย็นและมืด

ตัวเลือกนี้ไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยกว่าเวอร์ชันก่อนหน้ามาก

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์นี้จะทำให้นักชิมตัวยงพอใจ ตัวเลือกนี้จะเหมาะกับโต๊ะใดก็ได้ แยมแอปเปิ้ลลูกแพร์ (หรือในทางกลับกัน แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลก็ไม่สำคัญ) เตรียมง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ลูกพีช - ชิ้นละ 1.4 กก.
• ขิง (ราก) – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2.7 กก.

วิธีการ:

1. เตรียมลูกแพร์และแอปเปิ้ล: ล้าง, แห้ง, ปอกเปลือก (เปลือก, เมล็ดพืช, ลำต้น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. โยนลูกพีชลงในน้ำเดือดสักครู่ ทำน้ำซุปข้นออกมา
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เพิ่มน้ำตาลและขิงขูด
4. วางบนไฟแรงและปรุงอาหาร กวนจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
5. ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที
6. ปรุงอาหารเสร็จเมื่อมีสีคาราเมลที่น่าพึงพอใจปรากฏขึ้น
7. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

คุณไม่สามารถเพิ่มลูกพีชลงในลูกแพร์และแยมแอปเปิ้ล (สำหรับฤดูหนาว) อย่างไรก็ตามพวกเขาให้ความพิเศษกับจาน แยมนี้สามารถนำไปใช้ในงานฉลองต่างๆ ในสูตรอาหารปีใหม่อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (แชมเปญ, ไวน์)

สูตรแยมลูกแพร์ที่ง่ายมากสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 0.85 กก.
• น้ำตาล – 0.45 กก.
• น้ำมะนาว – 0.04 ลิตร

วิธีการ:

1. เตรียมลูกแพร์ (ในทำนองเดียวกัน: เช่นเดียวกับในตัวเลือกก่อนหน้า)
2. ส่งต่อพร้อมกับน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เติมน้ำมะนาวและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วปิดฝา

สูตรแยมลูกแพร์และมะนาว

ตัวเลือกนี้ (แยมลูกแพร์กับมะนาว) ถือว่าดีที่สุดในแง่ของอายุการเก็บรักษา

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1.8 กก.
• น้ำตาลทราย – 0.21 กก.
• น้ำมะนาวจากผลไม้ชนิดเดียว
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระวาน – 2.4 กรัม

วิธีการ:

1. เตรียมลูกแพร์สับละเอียด ใส่น้ำตาล (ประมาณ 30 นาที)
2. ทำน้ำซุปข้นเติมน้ำมะนาว ปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที
3. เพิ่มเครื่องเทศผสม
4. เทลงในขวด ปิดด้วยฝาปิด

แยมลูกแพร์กับส้ม

มีหลายพันธุ์

คลาสสิค

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

วิธีการ:

1. เตรียมลูกแพร์: ล้าง, แห้ง, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออก, หั่นเป็นชิ้น
2. วางในกระทะแล้วปรุงจนผลไม้นิ่ม
3. ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด ปิดฝาที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
4. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง
5. ปอกส้ม บีบน้ำออก แล้วสับผิวเปลือกส้ม เพิ่มไปยังมวลผลลัพธ์ ผสม.

วางในขวดและปิดด้วยฝาปิด

ตัวเลือกแอปเปิ้ลลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์, แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• สะระแหน่ - ไม่กี่ใบ

วิธีการ:

1. เตรียมลูกแพร์และแอปเปิ้ล: ล้าง, แห้ง, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออก, หั่นเป็นชิ้น
2. วางในกระทะแล้วปรุงจนผลไม้นิ่มลงเล็กน้อย
3. ใส่น้ำตาล ปล่อยให้เดือด ปิดฝา ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมวานิลลินและมิ้นต์เพื่อเพิ่มรสชาติ ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที
4. ถูมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรง
5. ปอกส้ม บีบน้ำออก แล้วสับผิวเปลือกส้ม เพิ่มเข้าไปในมวล ผสม.

วางในขวดและปิดด้วยฝาปิด

ลูกแพร์แยมกับอบเชย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ (แข็งกว่า) – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• อบเชย – 2 แท่ง;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• มะนาว – 2 ชิ้น (จาก 1 – ความเอร็ดอร่อย จาก 2 – น้ำผลไม้)
• คอนยัค – 0.1 ลิตร

วิธีการ:

1. เตรียมลูกแพร์: ล้าง, แห้ง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน, เติมผิวมะนาวและน้ำผลไม้, คนให้เข้ากัน
2. ละลายน้ำตาลในชาม เพิ่มคอนยัคและเครื่องเทศ ต้ม. นำออกจากเตา
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที
4. ปิดแก๊ส เขย่าเนื้อหาของภาชนะ วางบนไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยการเปลี่ยนสีและปริมาตรที่ลดลง 2 เท่า

เทส่วนผสมใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น

วิธีทำแยมลูกแพร์กับวานิลลา

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1.8 กก.
• น้ำตาล – 1.25 กก.
• ถั่ว (บด) - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 65 มล.

วิธีการ:

1. ล้างลูกแพร์ ตากแห้ง ปอกเปลือก หั่นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
2. เพิ่มน้ำตาลและถั่วนำส่วนผสมไปต้มกวน
3. จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 40 นาทีด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตา
4. เพิ่มวานิลลินและผสม
5. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

เทแยมลงในภาชนะ ม้วน.

ลูกแพร์แยมด้วยกรดซิตริก

วิธีทำอาหารมี 2 วิธี

1 วิธี

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 0.7 กก.
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 0.15 ลิตร

วิธีการ:

1. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
2. เตรียมผลไม้: ล้าง ตากให้แห้ง เอาก้าน เปลือกและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น
3. วางเปลือกและเมล็ดพืชไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. เพิ่มลูกแพร์ ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มสนิท
5. ใส่น้ำตาล ปรุงต่ออีก 0.5 ชั่วโมงจนข้น
6. เพิ่มกรดซิตริก ผสม.

ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 0.12 ลิตร;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• เพคติน – 0.01 กก.

วิธีการ:

1. เตรียมลูกแพร์เหมือนในเวอร์ชั่นก่อนหน้า
2. ผสมกับน้ำตาลและน้ำ นำไปต้ม ลอกฟองออก
3. เมื่อผลไม้นิ่มและสีอ่อนลงแล้ว ให้บดให้ละเอียด
4. เพิ่มเพคตินและกรดซิตริก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนกวน

เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด ม้วน.

แยมลูกแพร์กับเพคติน

สูตรมีความคล้ายคลึงในวิธีการเตรียมกับเวอร์ชันก่อนหน้า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำ – 0.1 ลิตร;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู – 0.125 กรัม;
• เพคติน – 0.01 กก.

วิธีการ:

1. เตรียมลูกแพร์เหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า
2. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมเพคติน น้ำตาลส่วนเล็กๆ (2 ช้อนโต๊ะ) และเครื่องเทศ
4. ต้มลูกแพร์ในน้ำจนนิ่มและทำน้ำซุปข้น
5. เพิ่มความหวานที่เหลือลงในลูกแพร์แล้วต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เพิ่มส่วนผสมเพคติน ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
7. โอนเนื้อหาลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมลูกแพร์และพลัม

แยมจากลูกพลัมและลูกแพร์เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมฤดูหนาวในหมู่ชาวรัสเซียในช่วงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1.5 กก.
• ลูกพลัม – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร

วิธีการ:

1. เตรียมผลไม้: ล้างและทำให้แห้ง ลบหลุมและผิวหนังออกจากลูกพลัม ลูกแพร์มีผิวหนัง ลำตัว และหาง ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นและลูกพลัมลงครึ่งหนึ่ง
2. ต้มน้ำเชื่อม เพิ่มลูกแพร์ ต้มจนสารละลายใส
3. เพิ่มลูกพลัมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล

เทเนื้อหาลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมลูกแพร์ไร้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ถือว่าดีที่สุดในหมู่แม่บ้าน มันไม่เพียงช่วยประหยัดทรัพยากรวัสดุเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีสารอาหารมากที่สุดในบรรดาอาหารจานอื่นที่คล้ายคลึงกัน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 0.9 กก.
• น้ำ – 0.25 ลิตร

วิธีการ:

1. ควรเตรียมลูกแพร์ในลักษณะเดียวกับเวอร์ชันก่อนหน้า
2. หั่นผลไม้ตามต้องการ
3. เพื่อเติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
4. ทำน้ำซุปข้น.
5. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทส่วนผสมลงไป ม้วน.

ในกรณีนี้จะได้ผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้น

วิธีทำแยมลูกแพร์และขิง

ในกรณีนี้ขิงมีผลในวงกว้าง: ไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังช่วยปรับปรุงคุณสมบัติของจานด้วย ด้วยส่วนประกอบนี้แยมจึงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบและรับมือกับโรคหวัดได้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์, น้ำตาล – 1.5 กก. ต่ออัน;
• ขิง – 50 กรัม;
• อบเชย (แท่ง) – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 0.06 ลิตร

วิธีการ:

1. เตรียมลูกแพร์ในลักษณะเดียวกับวิธีอื่นๆ
2. หั่นผลไม้ ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว
3. ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 20 นาที (ต้องคนให้เข้ากัน)
4. เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. ทำน้ำซุปข้น.
6. ต้มต่ออีก 3 นาที
7. ฆ่าเชื้อขวดโหล

สุดท้ายเทเนื้อหาลงในภาชนะ ม้วน.

วิธีทำแยมลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาว

พืชป่ามีผลที่แข็งกว่า ดังนั้นกระบวนการบำบัดความร้อนจึงใช้เวลานานกว่า อย่างไรก็ตามในกรณีนี้แยมจะมีรสหวาน มีกลิ่นหอม และเผ็ดมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์, น้ำตาล - 1.5 กก. ต่ออัน;
• น้ำ – 0.15 ลิตร

วิธีการ:

1. เตรียมลูกแพร์: ล้าง เช็ดให้แห้ง ถอดปลายและแกนออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เพิ่มทราย ผสม. ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
3. เติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทส่วนผสมลงไป ม้วนฝาขึ้น

วิธีทำแยมลูกแพร์ในเครื่องทำขนมปัง

ในยุคของเทคโนโลยี แม่บ้านสามารถเตรียมอาหารที่ซับซ้อนที่สุดได้ง่ายขึ้น เครื่องมือที่จำเป็นอย่างหนึ่งคือเครื่องทำขนมปัง มันไม่เพียงรักษาความชุ่มฉ่ำของผลไม้เท่านั้น แต่ยังรักษากลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องเทศอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์, น้ำตาล – 1.5 กก. ต่ออัน;
• อบเชย – 0.01 กก.
• น้ำมะนาว – 5 กรัม

วิธีการ:

1. เตรียมลูกแพร์ตามสูตรก่อนหน้า ตัดเป็นชิ้น
2. วางในภาชนะอุปกรณ์ ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
3. เปิดโปรแกรม Jam เวลาทำอาหาร: 80 นาที

โอนส่วนผสมลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น ห่อจนเย็นสนิท

ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วคือแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์และน้ำตาล - 2.5 กก. ต่ออัน
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำมะนาว – 0.06 ลิตร

วิธีการ:

1. เตรียมผลไม้เหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า ตัดเป็นชิ้นใส่ลงในชามหลายเมนู
2. เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ
3. เปิดโปรแกรม: "ดับ" ระยะเวลาของกระบวนการคือ 50 นาที
4. เทส่วนผสมลงในภาชนะ ปิดและห่อจนเย็นสนิท

วิธีการเตรียมแยมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับหม้อหุงช้า

ตัวอย่างเช่นสูตรแยมลูกแพร์ในหม้อหุงข้าว Redmond จะมีลักษณะเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ (สุก) น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 0.35 ลิตร;
• น้ำมะนาว – 5 มล.

วิธีการ:

1. แช่ลูกแพร์ในน้ำเย็น (ประมาณ 2 ชั่วโมง) ปอกเปลือก คว้านแกน และปิดท้าย หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน
2. ใส่ลงในชามหลายเมนู เทน้ำเดือดลงไป เปิดโปรแกรม "ทำอาหาร" ระยะเวลา 15 นาที
3. หลังจากสัญญาณแล้วให้เปิดฝาแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
4. ทำน้ำซุปข้น. เปิด "การดับ" ระยะเวลา 60 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
5. ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มต่ออีก 10 นาที
6. กระบวนการนี้จะเสร็จสิ้นเมื่อจานมีสีคาราเมลและกลิ่นหอมของซิตรัสเล็กน้อย

เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในภาชนะ ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เย็น

กฎการเก็บแยมลูกแพร์

เพื่อให้แยมคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ควรคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญด้วย

ภาชนะที่บรรจุจานจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา หากมีการเข้าถึงอากาศกระบวนการออกซิเดชั่นและการสลายตัวจะดำเนินการเร็วขึ้นมากซึ่งจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง - จะไม่สามารถบริโภคได้อีกต่อไป!

หากส่วนผสมในสูตรอาหารมีผลไม้มากกว่าน้ำตาล ควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน มิฉะนั้นสินค้าจะเสื่อมเร็วมาก

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บแยมลูกแพร์: อากาศแห้งและอุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ (ควรอยู่ที่ 10-15 องศา) หากตัวบ่งชี้เหล่านี้เปลี่ยนแปลงอาจเกิดสนิมบนฝาและผนังภาชนะที่มีแยมและผลิตภัณฑ์เองก็จะเริ่มออกซิไดซ์และเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว - อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างรวดเร็ว

ของหวานง่ายๆ ที่ไม่มีสารปรุงแต่งสามารถเก็บไว้ได้หลายช่วงเวลา: ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์และในห้องใต้ดินนานถึงสามปี เมื่อเปิดแล้วอายุการเก็บรักษาจะลดลง

เมื่อเติมไส้ต่างๆอายุการเก็บรักษาจะสูงสุด 1 ปีเมื่อยังไม่เปิด หากสินค้าเริ่มใช้แล้วสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

คุณสามารถรักษาการเตรียมการไว้ได้เป็นเวลานานโดยเติมส่วนผสมแอลกอฮอล์ในระหว่างการเตรียมแยม

บทสรุป

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวมีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันมากมาย อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าการเลือกสูตรอาหารขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และวัตถุประสงค์ของอาหาร ส่วนประกอบบางอย่างของแยมมีข้อห้ามสำหรับคนจำนวนมาก ดังนั้นควรคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลของผู้บริโภคด้วย และหากมีเงื่อนไขดังกล่าว ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์

กระทู้แนะนำ

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

แยมผิวส้มรสเมลอน

แยมผิวส้มพีชโฮมเมด

แยมผิวส้มแบล็คเคอแรนท์แบบโฮมเมด

แยมมะยมที่บ้าน: 8 สูตรที่ดีที่สุด

แยมผิวส้มลูกเกดโฮมเมด

แยมเชอร์รี่ที่บ้าน: สูตรอาหารวุ้นกับเจลาติน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

แยมมัลเบอร์รี่: สูตรอาหาร